طرز تهیه آبجو در خانه - 4 دستور العمل

برخی از آبجوهای فروشگاه به دلخواه آنها نیست. آنها دوست دارند در خانه آبجو درست کنند. شرکت ها و بنگاه های اقتصادی مشغول تولید آبجو هستند. گسترده ترین مجموعه مارک ها و انواع مختلف را می توان در قفسه های فروشگاه پیدا کرد. مردم این نوشیدنی را دوست دارند.

آبجو نوشیدنی کم الکل با طعم تلخ و رایحه هاپ است. این اولین نوشیدنی است که با تخمیر الکلی ایجاد می شود. سومریان باستان ، که 9000 سال پیش زندگی می کردند ، مالت جو درست کردند. طبق پیش فرض ها ، سلف در عصر حجر ظاهر شد. در آن روزها ، مردم آن را با تخمیر غلات درست می کردند.

امروزه تهیه دم خانگی رایج است ، زیرا طعم نوشیدنی خانگی بهتر از نوشیدنی خریداری شده است.

من در مورد پیچیدگی های آشپزی در خانه به شما می گویم. برای تهیه خوراکی در آشپزخانه این نکات را دنبال کنید. نکته اصلی این است که مواد لازم را مصرف کنید: مخمر آبجو ، مالت ، هاپس و آب.

برخی از مردم هاپ مخصوص خریداری می کنند ، من از خانگی استفاده می کنم. در dacha من "ماده" رازک در حال رشد است ، که من جمع آوری و برداشت می کنم. هاپس در ماه آگوست بالغ می شود. مواد اولیه جمع آوری شده را خشک و خرد می کنم.

مالت دانه های جوانه زده گندم ، جو یا چاودار را نشان می دهد. من از جو استفاده می کنم من آبجو از عصاره دانه یا مالت دم می کنم. پرورش مالت کار ساده ای نیست ، من آن را در فروشگاه خریداری می کنم.

نکات ویدئویی

طرز تهیه آبجو از نان

راهبان اروپایی از قرن 12 میلادی شروع به تهیه آبجو کردند. بعداً ، همکاران روسی آنها از فن آوری پخت و پز استفاده کردند. برای مدت زمان طولانی ، در کشور ما تولید خانگی ممنوع بود ، اما با ظهور دموکراسی ، چنین فرصتی برای همه ظاهر شد.

من دو روش تهیه شده برای تهیه آبجو خانگی را بررسی می کنم ، و شما ، یک گزینه مناسب را انتخاب کرده اید ، شهد فوق العاده درست می کنید.

پخت و پز به 3 مرحله جوش ، تخمیر و رسیدن تقسیم می شود.

برای سهولت در تهیه آبجو ، می توانید یک آبجو مینی و آبجو مخلوط ویژه خریداری کنید.

• شکر 200 گرم
• مالت 400 گرم
• کراکر 800 گرم
• رازک 200 گرم
• مخمر 35 گرم
• آب 13 لیتر
• دانه های فلفل دلخواه

کالری: 45 کیلو کالری

پروتئین ها: 0.6 گرم

چربی: 0 گرم

کربوهیدرات ها: 3.8 گرم

• در یک کاسه بزرگ ، 100 گرم شکر ، 400 گرم مالت و دو برابر سوخاری را مخلوط می کنم.

• من بیش از دویست گرم رازک خشک را با آب جوش ریخته و چند دانه فلفل اضافه می کنم.

• در 6 لیتر آب گرم شده ، 35 گرم مخمر را رقیق کرده و مخلوطی از فلفل و رازک را اضافه می کنم. آن را هم می زنم.

• ظرف را با آبغوره حاصل به مدت یک روز در یک اتاق گرم می گذارم. من در را نمی پوشانم. سپس 100 گرم شکر اضافه می کنم و 4 لیتر آب گرم شده می ریزم.

• ظرف ها را روی آتش کوچک می گذارم و 4 ساعت می پزم. نباید جوش بیاد

• روز بعد پخت و پز را تکرار می کنم. پس از تخلیه مایع ، 3 لیتر آب جوشانده را به مواد اضافه کنید.

• بعد از 60 دقیقه ، دوباره مایع را تخلیه کرده و به اولین آبگوشت اضافه می کنم. سپس مخمر را جوشانده ، کف آن را برداشته و فیلتر می کنم.

• محکم بطری و چوب پنبه می کنم. دو هفته پیر شدن در یک مکان خنک و آبجو خانگی آماده است.

---

دستور العمل کلاسیک

برای تهیه آبجو ، به یک ظرف بزرگ مخروطی ، یک مخزن تخمیر ، یک دماسنج ، یک دستگاه تلگراف آب ، یک قاشق چوبی ، یک لوله سیفون و البته بطری هایی با چوب پنبه نیاز خواهید داشت.

آماده سازی:

1. سه لیتر آب در قابلمه می ریزم ، یک کیلوگرم شکر اضافه می کنم ، هم می زنم و جوش می آورم. ظرف را با عصاره مالت به مدت 15 دقیقه در آب گرم قرار دهید.
2. در پایان روش ، عصاره مالت و شربت قند را در ظرف تخمیر بریزید. آن را هم می زنم.
3. من در همان ظرف 20 لیتر آب از قبل فیلتر شده می ریزم. نکته اصلی این است که دمای محلول برای تخمیر مناسب است. 20 درجه است
4. مخمر اضافه می کنم این روش بسیار مسئولیت پذیر است ، کیفیت نوشیدنی خانگی به کیفیت تخمیر مخمر بستگی دارد. مخمر آبجو با عصاره مالت به فروش می رسد.
5. مخمر را با مخلوط مخلوط به طور مساوی و در اسرع وقت بریزید. تماس با نوشیدنی آینده به مدت طولانی توصیه نمی شود.
6. درب ظرف تخمیر را محکم می بندم تا هوا به داخل نرسد. سپس هیدرودرس را نصب می کنم - یک درپوش لاستیکی که سوراخ درب را می بندد. آب جوشیده و سرد شده را داخل دستگاه می ریزم.
7. ظرف بسته را به اتاق تاریک با دمای 20 درجه منتقل می کنم. به مدت یک هفته در برابر گل مایع مقاومت کنید. در هنگام تخمیر درب را باز نمی کنم.
8. بعد از زمان مشخص ، هاپ را بطری می کشم و اضافه می کنم - یک عطر و طعم طبیعی است. من در هر بطری چند مخروط هاپ می گذارم و فقط بعد از آن بطری ها را پر می کنم.
9. من به هر بطری شکر را به میزان دو قاشق چای خوری در لیتر اضافه می کنم. پس از اینکه بطری چوب پنبه شد ، تکان داده شده و در جای خنک به مدت 14 روز رها شود تا رسیده شود.
10. بعد از این مدت ، نوشیدنی کفدار خانگی آماده مصرف است.

اگر از آبجو فروشی خسته شده اید یا به تولیدکنندگان مدرن اعتماد ندارید ، از دستور العمل من استفاده کنید. به هر حال ، شما می توانید یک لیوان آبجو خانگی را به عنوان هدیه سال نو به مهمانان هدیه دهید.

دستور تهیه آبجو با قمر هاپ

طعم آبجو خانگی شما را متعجب خواهد کرد ، زیرا با نوشیدنی خریداری شده متفاوت است ، کیفیت آبجو خانگی متفاوت است.

عناصر:

• مخمر - 50 گرم
• آب جوش - 10 لیتر
• رازک خشک - 100 گرم
• شکر - 600 گرم
• ملاس - 200 گرم
• مقداری آرد

آماده سازی:

1. رازک را با آرد و شکر چرخ می کنم.
2. مخلوط حاصل را در ظرفی با 10 لیتر آب جوش ریخته ، هم بزنید و بگذارید سه ساعت بماند.
3. مایع را فیلتر می کنم و آن را داخل یک بشکه می ریزم. در اینجا مخمر را با ملاس اضافه می کنم و مخلوط می کنم.
4. ترک می کنم تا سرگردان شوم. سه روز بیشتر نیست
5. سپس آن را داخل بطری های تمیز ریخته و در آن را می بندم.
6. باقی مانده است که آبجو را برای یک هفته به یک مکان سرد ارسال کنید تا بالغ شود.

توصیه های ویدیویی

آبجو فوری خانگی

عناصر:

• مالت - 200 گرم
• رازک - 200 گرم
• مخمر - 35 گرم
• آب - 10 لیتر

آماده سازی:

1. دویست گرم رازک رنده شده را با همان مقدار مالت آسیاب شده مخلوط می کنم. مخلوط حاصل را در کیسه کتان بریزید.
2. آب جوش را در یک جریان نازک و از طریق کیسه در یک ظرف بزرگ بریزید. من ضخامت را در یک کیسه مخلوط می کنم ، 10 لیتر محلول را فیلتر می کنم و خنک می کنم.
3. من 35 گرم مخمر رقیق شده در آب گرم را به یک ظرف با محلول اضافه می کنم. می گذارم دو روز سرگردان شود.
4. پس از آن ، مخمر به پایین فرو می رود. آبجو خانگی خود را بطری و چوب پنبه می کنم.
5. بطری ها را به مدت 4 روز به یخچال می فرستم.

آبجوسازی خانگی خود را داشته باشید

اکنون می توانید نوشیدنی خود را در خانه تهیه کنید. دیده اید که این کار به تجهیزات خاصی احتیاج ندارد. با چه چیزی آن را بنوشید ، خود تصمیم بگیرید. به نظر من ، آبجو خانگی به خوبی با ماهی سالمون نمکی مطابقت دارد.

ویدئو را تماشا کنید: طرز تهیه ویسکی خانگی چطور با مالت جو ویسکی درست کنیم (ممکن است 2024).