تمام اطلاعات در مورد شربت کنگر فرنگی اورشلیم: ترکیب ، فواید ، تهیه آن
کنگر اورشلیم ، کنگر فرنگی اورشلیم ، گلابی خاکی - همه اینها نام های یک سبزی است. این سبزیجات ریشه ای کمی شبیه سیب زمینی شیرین است - سیب زمینی شیرین ، اما طعم آن شبیه یک کنده کلم است. غده های گیاه خورده می شوند. کنگر اورشلیم به صورت خام خورده می شود ، به سالادها افزوده می شود ، از آن ظریف ترین سیب زمینی له شده و سوپ خامه ای خوشمزه ، سرخ شده ، خورشتی ، پخته ، آب پز تهیه می شود. اما بیشتر اوقات در حال حاضر به شکل شربت و آب میوه استفاده می شود. گلابی خاکی را می توان برای استفاده در آینده برداشت کرد.
کدام یک بهتر است - شیرین کننده گلابی خاکی یا آگاو طبیعی؟
| گزینه های مقایسه | شربت کنگر فرنگی اورشلیم | شربت آگاو |
| شاخص گلیسمی | 13-15 واحد | 15-17 واحد |
| محتوای کالری | 260 کیلوکالری | 288-330 کیلو کالری |
| پروتئین | 2.0 گرم | 0.04 گرم |
| چربی ها | 0.01 گرم | 0.14 گرم |
| کربوهیدرات ها | 65 گرم | 71 گرم |
| ویتامین ها | B ، A ، E ، C ، PP | K ، A ، E ، گروه B |
با مطالعه ترکیب شیمیایی محصولات به منظور درک اینکه شربت کنگر فرنگی یا آگاو کدام یک بهتر است ، می توان نتیجه گرفت که شربت کنگر اورشلیم مناسب ترین گزینه برای افرادی است که سلامتی و وزن خود را کنترل می کنند.
همانطور که در جدول نشان داده شده است ، میزان کالری شربت کنگر فرنگی اورشلیم کمی کمتر از شربت گون است و حاوی 2 برابر پروتئین بیشتر است. در مورد کربوهیدرات ها ، محتوای آنها در شربت آگاو 71 گرم در مقابل 65 گرم در شربت کنگر فرنگی است. انتخاب واضح است!
ترکیب شیمیایی
شربت کنگر فرنگی اورشلیم حتی برای بیماران دیابتی محصولی سالم و ایمن است. سرشار از فروکتوز است و این شیرین کننده طبیعی قند خون را از جهش حفظ می کند.
شاخص گلیسمی شربت کنگر فرنگی اورشلیم فقط 13-15 واحد است. این شربت یکی از معدود غذاهای شیرین است که هم برای کنترل کننده های وزن و هم برای افراد دیابتی مناسب است. در مورد استفاده از کنگر فرنگی اورشلیم برای دیابت اینجا بخوانید.
بعلاوه، شربت کنگر فرنگی با ترکیب منحصر به فردی از عناصر بسیار ضروری برای بدن ، از همتایان خود متمایز است:
- آنالوگ طبیعی انسولین اینولین است.
- فیبر حرکت مکانیکی غذا را از طریق دستگاه گوارش فراهم می کند.
- اسید سوچینیک متابولیسم انرژی را عادی می کند.
- اسید سیتریک قادر به ذوب فلزات است.
- اسید فوماریک دارای خاصیت ضد عفونی کننده و ضد باکتری است.
- اسید مالیک یک شرکت غیر قابل تعویض در متابولیسم است.
- آمینو اسید.
- ویتامین های A ، B ، C ، E ، PP.
- مواد معدنی و درشت مغذی: کلسیم ، منیزیم ، پتاسیم ، فسفر ، آهن ، منگنز ، روی.
- پکتین ها مواد جذب کننده طبیعی هستند.
محتوای کالری و ارزش غذایی
- محتوای کالری - 260 کیلوکالری.
- کربوهیدرات ها - 65 گرم.
- پروتئین ها - 2.0 گرم.
- چربی - 0.01 گرم
منفعت و ضرر
- کنگر اورشلیم (کنگر فرنگی اورشلیم) گیاهی همه کاره است. مدت هاست که مشخص شده است که چگونه مفید است و از اصلی ترین خواص دارویی آن است. در بهبودی از بیماریهای طولانی مدت استفاده می شود. برای پیشگیری و درمان بیماری های قلبی بسیار عالی است که یکی از آنها سکته مغزی است.
- در صورت اضافه وزن بدن ، متخصصان تغذیه توصیه می کنند دقیقاً از چنین سبزیجات ریشه ای ظروف بخورید ، زیرا این یک محصول غذایی است.
- مصرف منظم گلابی خاکی از ابتلا به بیماری های دستگاه ادراری تناسلی در مردان جلوگیری می کند.
- پوره سیب زمینی یا جوشانده سبزیجات ریشه کنگر اورشلیم برای کودکان مناسب است. منبع خوبی از ریز مغذی ها ، مواد مغذی درشت و ویتامین ها است. در غذای کودک از آنها به عنوان پوره سیب زمینی استفاده می شود یا به سوپ خامه ای اضافه می شود.
- کنگر اورشلیم برای افرادی که از دیابت نوع 1 و 2 رنج می برند یک عطایای خدایی است ، فواید آن در محتوای آنالوگ طبیعی انسولین - اینولین در سبزیجات ریشه نهفته است ، در حالی که نیازی به صحبت در مورد مضرات کنگر اورشلیم نیست ، به استثنای واکنش آلرژیک. گلابی خاکی در میان محصولات با این عنصر در وهله اول قرار دارد. GI آن 13-15 واحد است.
- از آنجا که ریشه کنگر فرنگی اورشلیم یک محصول غذایی است ، مصرف آن برای افرادی که دارای اضافه وزن هستند و می خواهند لاغر شوند توصیه می شود.
میزان کالری غده ها فقط 73 کیلو کالری در هر 100 گرم است.
- کنگر اورشلیم سرشار از فیبر است و این امر به پاکسازی عالی روده کمک می کند - یکی از اجزای مهم مزایای محصول برای کاهش وزن
- با ذکر تعداد زیادی از خواص مفید گلابی خاکی ، عملا چیزی برای صحبت در مورد آسیب آن وجود ندارد ، زیرا در شکل تازه آن تقریبا هیچ منع مصرفی ندارد. استثنا آلرژی است ، اما این ویژگی بسیار نادر است.
- باید در نظر داشت که با بیماری سنگ صفرا ، شربت کنگر فرنگی در مقادیر کم مصرف می شود.
در مورد خواص دارویی کنگر فرنگی در مقاله ما بیشتر بخوانید.
توصیه می کنیم ویدیویی درباره مزایا و مضرات کنگر فرنگی در اورشلیم مشاهده کنید:
نحوه تهیه یک محصول با دستان خود و بدون جوشاندن در خانه: یک دستور العمل دقیق
روش جهانی (بدون شکر):
- ریشه گیاه باید کاملاً شسته شود.
- توصیه می شود قبل از پختن غده ها را پوست بگیرید ، اگرچه این کار ضروری نیست.
- کنگر اورشلیم باید خرد شود. این کار را می توان با دست ، خرد کردن با چاقو انجام داد ، یا می توانید از مخلوط کن استفاده کنید.
- مرحله بعدی فشردن آب از لخته حاصل است. برای این ، گاز معمولی مناسب است.
- آب کنگر فرنگی فشرده شده روی اجاق گاز تا دمای 50 درجه گرم می شود و به مدت 7 یا 8 دقیقه پخته می شود.
- پس از خارج شدن از اجاق گاز ، مهم است که آبگوشت را خنک کنید. به محض اینکه شربت به اندازه کافی خنک شد ، مجدداً قرار داده می شود تا به مدت 7 یا 8 دقیقه در دمای 50 درجه بجوشد. این روش تکرار می شود تا زمانی که جرم ضخیم شود - معمولاً پنج بار.
- پس از آماده شدن شربت ، می توانید آب لیمو را به آن اضافه کنید.
- وقتی آبگوشت خنک شد ، در ظرف محکم بسته شده ریخته می شود.
- خوب است شربت را در یک مکان سرد ، ایده آل در یخچال نگهداری کنید.
نوع محصول در عکس
در عکس های ارائه شده می توانید ببینید که شیرین کننده نهایی چگونه به نظر می رسد.
نحوه استفاده و در دوزهایی مصرف شود؟
- با دیابت نوع 1 و 2 ، توصیه می شود شربت کنگر فرنگی بیت المقدس را در خانه تهیه کنید و از آن به عنوان جایگزین طبیعی قند استفاده کنید و آن را به انواع نوشیدنی ها و مواد غذایی اضافه کنید.
- هنگام کاهش وزن ، لازم است غذاهای حاوی قند را که برای آنها با شربت کنگر فرنگی اورشلیم جایگزین شده اند ، کنار بگذارید. توصیه می شود شربت را یک ساعت قبل از اولین وعده غذایی و یک ساعت بعد از آخرین وعده غذایی مصرف کنید. این به کاهش اشتهای شما کمک می کند. شربت را حداقل به مدت 14 روز مصرف کنید.
- هنگام درمان دستگاه گوارش ، 1 قاشق غذاخوری شربت قبل از تمام وعده های غذایی بنوشید.
- برای بیماری سل و سایر بیماری های ریوی ، یک لیوان آب یا شربت 2-3 بار در روز مصرف کنید.
- اعتقاد بر این است که شربت و پودر کنگر فرنگی در درمان سرطان کمک می کند ، زیرا از رشد تومورهای بدخیم جلوگیری می کند. کاربرد: 1 قاشق چایخوری پودر ، شربت یا آب با معده خالی.
- شربت کنگر فرنگی اورشلیم مملو از عناصر کمیاب و ویتامین ها است.
جوشانده آماده و بدون شکر برای همه افراد مفید است ، به ویژه با ایمنی ضعیف ، از جمله زنان باردار.
مواد فعال بیولوژیکی سازنده آن به سردرد کمک می کنند. و پروبیوتیک های موجود در شربت در درمان انواع دیس باکتریوز جایگزین نیست. دوز روزانه 30-40 گرم است.
ذخیره سازی
شربت تهیه شده نباید مدت زیادی گرم بماند. مهم است که آبگوشت آماده شده را در یک مکان خنک نگهداری کنید ؛ یخچال کاملاً مناسب است. در یک ظرف کاملاً بسته ، شربت برای شش تا هفت ماه ذخیره می شود. پس از باز کردن ، محصول بیش از 14 روز استفاده نمی شود.
بدون شک، شربت گلابی خاکی محصولی بسیار سالم است. این برای افرادی که سبک زندگی سالم دارند ، کودکان و هر کسی که می خواهد رژیم خود را متنوع کند مناسب است. این سبزی ریشه ای واقعاً بی نظیر را دست کم نگیرید. از لحاظ ظاهری بسیار ساده ، یک یافته واقعی برای تغذیه رژیم غذایی ساکنان کلان شهرها است.