چگونه آشپزی برای زمستان در خانه بپزیم

ادویه جات ترشی جات ، اشتها آور و بیدار کننده مدتهاست که جز integ لاینفک بسیاری از غذاها است. آدیکا به سوپ ها ، میان وعده های سبزیجات و البته به گوشت اضافه می شود. با استفاده از دستورالعمل های موجود در مقاله ، شما می توانید adjika را برای زمستان در خانه بپزید و از یک چاشنی خوشمزه در تمام طول سال لذت ببرید.

کالری adzhika

محاسبات کالری بسته به مواد تشکیل دهنده و مقدار آنها متفاوت خواهد بود.
حداکثر مقدار کالری ممکن 120 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول نهایی است. این مقدار نسبتاً کمی است ، بنابراین افرادی که سطح کالری را دقیقاً کنترل می کنند ، می توانند ادجیکا را بخورند. جزئیات در جدول زیر.

خوشمزه ترین آدیکا گوجه و سیر

• گوجه فرنگی 1 کیلوگرم
• فلفل دلمه ای 500 گرم
• پیاز 500 گرم
• هویج 500 گرم
• سیب 500 گرم
• روغن آفتابگردان 250 میلی لیتر
• سیر 200 گرم
• شکر 100 گرم
• فلفل قرمز آسیاب شده 2 قاشق چایخوری
• نمک 2 قاشق غذاخوری. من

کالری: 68 کیلو کالری

پروتئین ها: 0.9 گرم

چربی: 3.3 گرم

کربوهیدرات ها: 7.7 گرم

• روی گوجه فرنگی ها آب جوش ریخته و پوست آنها را بگیرید. سبزیجات باقیمانده را از خاک بشویید ، دانه ها را از بین ببرید ، پوست بگیرید ، به قطعات برش دهید. همین کار را با سیب انجام دهید.

• غذا را از طریق چرخ گوشت یا مخلوط کن خرد کرده ، به قابلمه منتقل کرده و در آن روغن آفتابگردان بریزید.

• کاملاً مخلوط کنید و به مدت 1 ساعت روی حرارت ملایم بپزید.

• سیر را با فشار فشرده کنید و همراه با مواد دیگر به جوش در حال جوش اضافه کنید. یک ساعت دیگر بپزید ، سپس در شیشه های استریل شده را بگذارید و غلت دهید.

Adjika - یک دستور العمل کلاسیک

برای نسخه کلاسیک آدیکا ، گوجه فرنگی مورد نیاز نیست. با وجود این ، به لطف گل فلفل قرمز ، این ظرف رنگ روشن و غنی دارد. چاشنی تهیه شده به این روش با گوشت یا مرغ کبابی به خوبی مطابقت دارد.

عناصر:

• فلفل قرمز - 1 کیلوگرم ؛
• Hops-suneli - 100 گرم ؛
• سیر - 300 گرم ؛
• دارچین زمینی - sp قاشق چایخوری ؛
• گشنیز زمینی - 2 قاشق غذاخوری l.
• گردو - 200 گرم ؛
• نمک (درشت) - 350 گرم.

نحوه پختن:

1. ابتدا آب گرم را به مدت 1 ساعت روی فلفل بریزید.
2. سپس آب را تخلیه کنید ، ادویه ها ، سیر و مغزها را اضافه کنید.
3. همه چیز را از طریق چرخ گوشت یا مخلوط کن خرد کنید.
4. آدیکا را چندین بار هم بزنید و در شیشه های استریل شده را بگذارید.

Adjika سیر خانگی بدون پخت و پز

عناصر:

• سیر - 400 گرم
• فلفل دلمه ای - 200 گرم ؛
• گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم ؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری من

آماده سازی:

1. گوجه فرنگی ها را با آب داغ بشویید ، پوست را بردارید. فلفل را بشویید و از دانه ها پوست بگیرید و همه پوسته های سیر را بردارید.
2. ابتدا گوجه فرنگی را با مخلوط کن یا چرخ گوشت ، نمک خرد کنید. سپس مواد دیگر را بکشید و کاملا هم بزنید.
3. قطعه کار را در یک ظرف مینا زیر یک درپوش از بالا بسته نگه دارید. مخلوط را به مدت 2 هفته روزانه هم بزنید تا تخمیر اتفاق بیفتد.
4. در پایان این دوره ، شیشه های استریل شده را برای آماده سازی برای زمستان قرار دهید یا آن را به ظرفی درب دار در یخچال منتقل کنید.

تهیه فیلم

طرز پخت ادجیک آبخاز

عناصر:

• سیر - 300 گرم ؛
• فلفل قرمز تند - 200 گرم ؛
• فلفل شیرین - 100 گرم ؛
• Cilantro - 1 دسته
• شوید - 1 دسته
• ریحان - 1 دسته
• میخک - 15 عدد.
• نمک - 1.5 قاشق غذاخوری l.
• شیشه های استریلیزه.

آماده سازی:

1. دانه ها را از فلفل برداشته و از طریق چرخ گوشت چرخ کنید. گیاهان خرد شده و نمک را به مخلوط حاصل اضافه کنید.
2. سیر و حبه ها را جداگانه در آسیاب قهوه خرد کنید.
3. اجزا را به خوبی با یکدیگر مخلوط کرده و در ظرف استریل شده قرار داده و با درپوش محکم کنید.

ادویکا کدو سبز ساده

عناصر:

• کدو سبز پوست کنده - 1 کیلوگرم ؛
• گوجه فرنگی - 200 گرم
• هویج - 2 عدد.
• سیر - 50 گرم
• روغن آفتابگردان - 60 گرم ؛
• فلفل ساییده شده - ½ قاشق چایخوری ؛
• سرکه 9٪ - 2 قاشق غذاخوری l.
• نمک - 2 قاشق غذاخوری l.
• شیشه های استریلیزه.

آماده سازی:

1. سبزیجات را با آب بشویید ، پوست را برداشته ، به قطعات کوچک بریزید و در قابلمه بزرگی قرار دهید. سیر را اضافه کنید ، با پرس ، نمک له شده و در روغن بریزید. ظرف را روی اجاق گاز قرار دهید.
2. وقتی جوش آمد ، حرارت را کم کرده و به مدت 30 دقیقه بپزید. سپس سرکه را ریخته و بگذارید 30 دقیقه دیگر دم بکشد.
3. وقتی آدیکا آماده شد ، با مخلوط کن جرم را یکدست کرده ، شیشه های استریل شده را که از قبل آماده کرده اید مخلوط کرده و پر کنید.

دستور تهیه ویدئو

نکات مفید

• بهتر است آجیکا را با دستکش و در صورت امکان ، بدون استنشاق بخارات تند فلفل و سایر ادویه جات بپزید.
• Adjika ، ساخته شده در خانه ، بیش از 1 سال قابل نگهداری است. به شرطی که ظروف حاوی محصول در مکانی خنک و تاریک نگهداری شود.
• چاشنی به هضم غذا کمک کرده و اشتها را بیدار می کند. اما بسیار تیز است و می تواند غشای مخاطی معده را تحریک کند. به همین دلیل ، مصرف آن برای کودکان ، زنان باردار ، افراد مبتلا به بیماری های دستگاه گوارش ، تشدید بیماری های کلیوی و کبدی توصیه نمی شود.

آدیکا خانگی یک افزودنی خوشمزه و سالم به هر میز است. به دلیل کم کالری بودن و ترکیب 100٪ گیاه ، تأثیر مثبتی روی بدن دارد و از اثرات مضر ویروس ها محافظت می کند.