روغن کنجد - فواید و مضرات ، دستورالعمل ها ، درمان ، دستور العمل ها
مدت هاست که مردم از روغن کنجد (کنجد) برای تهیه روغن استفاده می کنند. اولین اطلاعات در مورد کنجد در پاپیروس اربس یافت شد. طومار باستانی حاوی لیستی از ادویه ها و گیاهان است که از زمان بسیار قدیم مورد استفاده انسان بوده است. ابن سینا همچنین خواص درمانی دانه های گیاه را مطالعه کرد. من نگاه دقیق تری به خواص مفید ، موارد استفاده و موارد منع مصرف روغن کنجد می اندازم.
مغازه ها روغنهای روشن و تیره می فروشند. برای تهیه تفاله تیره ، از دانه کنجد بو داده استفاده می شود ، تفاله سبک از دانه های تازه بدست می آید. فناوری ساخت محصول دارای ماندگاری طولانی بوده و مواد مفیدی را در خود نگه می دارد.
عصاره کنجد بیشترین کاربرد را در پخت و پز پیدا کرد. برای سس سالاد سبزیجات و پخت و پز استفاده می شود. آنها به ندرت برای سرخ کردن استفاده می شوند ، زیرا به سرعت می سوزد. روغن کنجد غالباً در میان وعده های غذایی شیرین یافت می شود.
خواص مفید در زمینه های دیگر کاربرد دارد: لوازم آرایشی ، عطرسازی ، داروسازی ، دارو و شیمی. روغن دانه کنجد ، اگر به طور منظم مصرف شود ، تولید آنتی اکسیدان را عادی می کند و تأثیر مثبتی بر مقاومت در برابر بیماری دارد.
روغن با کیفیت فقط در داروخانه ها و فروشگاه های تخصصی به فروش می رسد. هزینه 100 میلی لیتر از 150 روبل شروع می شود. بهتر است در یک ظرف عمده خریداری کنید ، سود بیشتری دارد.
خواص مفید روغن کنجد
در طول اعصار ، روغن دانه کنجد به عنوان ماده ای در ظروف و به عنوان دارویی در تسکین علائم و درمان بیماری ها نقش داشته است. برای اولین بار استفاده از خواص مفید در قرن پانزدهم قبل از میلاد آغاز شد.
- منبع آنتی اکسیدان های طبیعی... این روغن غنی از کلسیم است که باعث تقویت استخوان ها می شود. پزشکان آن را به کودکان ، دختران باردار و افراد مسن توصیه می کنند.
- اسیدیته معده را تثبیت می کند... از طب سنتی برای کاهش اسیدیته و کاهش احتمال لخته شدن خون استفاده می شود.
- برای سیستم تنفسی مفید است... برای بیماری های ریوی ، سرفه و آسم ضروری است.
- مناسب برای پیشگیری کم خونی ، تصلب شرایین ، ذات الریه ، بیماری های عضله قلب و کبد.
- با علائم پیری مقابله می کند. جوان سازی ، زندگی را در زنان در دوران یائسگی آسان تر می کند ، همراه با کاهش در سنتز هورمون ها. این ماده از فیتواستروژن ها اشباع شده و بدن را در برابر سرطان محافظت می کند.
- برای سوختگی از خارج استفاده می شود، کبودی ، خراش و سایر آسیب های پوستی.
- دستورالعمل های زیادی در زیبایی وجود دارد با عصاره کنجد. ناخن ها و موها را تقویت می کند ، از پوست مشکل دار مراقبت می کند.
- برای نوزادان خوب است... بچه های کوچک ماساژ روغن کنجد را دوست دارند. پس از عمل ، پوست کودک نرم می شود.
مبارزه با چاقی ، ارزیابی مزایای روغن غیرممکن است. در صورت حذف چربی ها از رژیم غذایی ، می توانید وزن خود را کاهش دهید.
نکات ویدئویی
موارد منع مصرف و آسیب
روغن کنجد به طور خارق العاده ای برای بدن مفید است ، اما منع مصرف دارد ، حتی گاهی اوقات مضر است. چه کسی مصرف روغن دانه کنجد مطلوب یا منع مصرف ندارد؟
- یک اثر ناتوان کننده ایجاد می کند. استفاده از آن برای افرادی که مدفوع مشکل دارند نامطلوب است. در غیر این صورت ، اسهال ظاهر می شود ، که پس از خارج شدن روغن باقیمانده از بدن متوقف می شود.
- کارشناسان به افرادی که به آجیل ، دانه ها و روغن ها حساسیت دارند توصیه می کنند از مصرف آن خودداری کنند.
- تفاله کنجد باعث افزایش لخته شدن خون می شود. در بیماران مبتلا به ترومبوز منع مصرف دارد.
قبل از مصرف ، توصیه می کنم با یک پزشک مشورت کنید. خوددرمانی با عواقب جدی همراه است. فقط روش صحیح نتایج مثبتی به همراه خواهد داشت.
نحوه مصرف روغن کنجد
طب سنتی توصیه هایی را در مورد مصرف روغن کنجد ارائه می دهد ، اما نظر عمومی پذیرفته شده ای وجود ندارد. من ظرافت استفاده را به پزشکان و معالجین واگذار می کنم و ایده هایی را برای استفاده و دستورالعمل های دقیق فرموله می کنم.
- برای به دست آوردن اثر درمانی ، آن را با معده خالی مصرف می کنند.
- مقدار مصرف باید رعایت شود. دوز روزانه از 3 قاشق غذاخوری بیشتر نیست.
- به ازای هر کیلوگرم وزن نباید بیش از یک گرم چربی در روز وارد بدن شود. اگر رژیم غذایی با این مواد اشباع شده باشد ، هنگام مصرف روغن از رژیم غذایی ، حذف سایر چربی ها توصیه می شود.
حال بیایید در مورد استفاده از تفاله کنجد در موارد خاص صحبت کنیم. این ماده به مراقبت از پوست و مو ، مبارزه با چاقی و درمان بیماری ها کمک می کند.
- برای صورت... سموم را از بین می برد ، پوست را تغذیه و تمیز می کند. روغن به پیشانی ، صورت و گردن زده می شود ، 20 دقیقه صبر کنید ، با آب گرم بشویید و با حوله مرطوب نرم و اضافی آن را پاک کنید. برای اینکه تعادل چربی آسیب نبیند ، و پوست خشک نشود ، این روش یک بار در هفته انجام می شود.
- برای مو... در این دستورالعمل مغذی از موادی که در آرایشی و بهداشتی خانگی پیشرو هستند استفاده می شود. دو قاشق غذاخوری عسل گرم شده را با دو زرده تخم مرغ مخلوط کرده ، دو قاشق غذاخوری روغن کنجد اضافه کرده و به صورت لایه یکنواخت به موها زده و نیم ساعت صبر کرده و با شامپو بشویید. این روش دو بار در هفته انجام می شود.
- لاغری... چندین مورد استفاده وجود دارد. ساده - با معده خالی استفاده کنید. برای شروع مکانیسم مقابله با چاقی ، 30 دقیقه قبل از صبحانه یک قاشق تفاله بنوشید و آن را با آب گرم بشویید.
این روش برای افرادی که بعد از صبحانه به محل کار خود می روند مناسب نیست ، زیرا یک عارضه جانبی نیز وجود دارد - خاصیت ملین
... گزینه دوم شامل افزودن سالاد و تنقلات به جای روغن آفتابگردان است. حصول نتیجه با ترکیبی از رژیم غذایی با فعالیت بدنی تضمین می شود.
نحوه مصرف برای پوست
- چین و چروک... دو قاشق غذاخوری کره با یک قاشق خامه ترش مخلوط شده و به منطقه مشکل زده می شود.
- پوست خشک... پنجاه میلی گرم تفاله با یک قاشق گلیسیرین و 50 گرم پوره خیار ترکیب می شود. قطره قطره لیمو و نعناع اضافه کنید و طبق دستور استفاده کنید.
- ادم... یک قاشق تفاله با استرهای کاج ، ارس و نارنگی مخلوط می شود. این مخلوط پف پوست را از بین می برد.
- آکنه... یک دسته روغن کنجد با 50 میلی لیتر آب انگور و مقدار مشابه تفاله آلوئه ترکیب می شود. ترکیب حاصل برای درمان ناحیه آسیب دیده پوست استفاده می شود.
- ماسک ماساژ قبل از عمل ، ترکیبی از یک قاشق شهد کنجد ، پنج قطره بابونه ، سه قطره ریحان و دو قطره روغن سرو روی پوست قرار می گیرد.
- ماسک ویتامین... ده میلی لیتر تف کنجد با چند کپسول توکوفرول و دو کپسول رتینول مخلوط می شود.
فیلم پخت شیر کنجد
درمان روغن کنجد
درمانگران سنتی از روغن کنجد برای درمان بیماری ها استفاده می کنند. دستورالعمل هایی که در دسترس مردم عادی است ، آزمایش زمان کرده اند و نشان داده اند که مثر هستند.
- ورم پستان... یک پارچه نرم را با ترکیب روغنی مرطوب کرده ، روی سینه می گذارند ، با کیسه پلاستیکی می پوشانند و با باند گاز محکم می کنند.
- بوی بد دهان... دهان با روغن کنجد روزانه شسته می شود. نفس را تازه می کند ، غشای مخاطی آسیب دیده را ترمیم می کند ، لثه ها را تقویت می کند و گیرنده ها را فعال می کند.
- سرفه... روغن را تا 39 درجه گرم می کنند ، به پشت و قفسه سینه می مالند ، سپس بسته بندی می کنند و می خوابند. با سرفه خشک ، روزانه یک قاشق بخورید تا شرایط بهبود یابد.
- سوختگی و بریدگی... برای تسریع در بهبود ضایعات پوستی ، ناحیه آسیب دیده با مایع کنجد درمان می شود.
- سردرد و بی خوابی... روغن کنجد گرم شده به معابد و پاها مالیده می شود. لوسیون ها به سرگیجه کمک می کنند.
- سلامت زنان... برای بازگرداندن عملکرد طبیعی تخمدان و عادی سازی چرخه قاعدگی ، روزانه قبل از صبحانه ، یک قاشق فشار دانه کنجد بنوشید.
- ورم معده و زخم... صبح قبل از غذا ، یک قاشق غذاخوری روغن بخورید ، سپس قبل از هر وعده غذایی یک قاشق کوچک از آن بنوشید.
- یبوست مزمن... استفاده روزانه از روغن در صبح مشکل را برطرف می کند. در روز اول ، 3 قاشق غذاخوری نوشیده می شود ، پس از آن که دوز دارو به تدریج به یک قاشق کاهش می یابد و تا زمانی که مدفوع طبیعی شود ، مصرف می شود.
- اوتیت... در صورت بیماری ، مایع کنجد گرم شده در گوش ملتهب ، هر کدام 2 قطره تزریق می شود.
- تقویت ایمنی ، پاکسازی بدن... برای اهداف تفریحی ، یک و نیم قاشق غذاخوری روغن هر روز صبح به مدت دو هفته نوشیده می شود ، پس از آن مکث ده روزه ای را انجام می دهند و دوره را تکرار می کنند.
لیست بیماری هایی که روغن کنجد به آنها کمک می کند چشمگیر است. فقط آن را یک دارو درمان نکنید ، هیچ یک از دستور العمل های محبوب نمی تواند جایگزین یک درمان کامل با مشارکت پزشکان شود.
روغن کنجد مخصوص کودکان
عصاره دانه کنجد از کلسیم اشباع شده است ، به لطف فیبر ظریف ، سیستم هضم کودک را عادی می کند. این ماده غذایی در غذای کودک بعنوان افزودنی به محصولات لبنی مورد استفاده قرار می گیرد.
اعتقاد بر این است که دانه کنجد به ذات الریه ، برونشیت ، بیماری های دستگاه گوارش و پانکراس کمک می کند. این واقعیت از نظر علمی اثبات نشده است و به طور قطعی مشخص نیست که چه مقدار از دانه ها اثر درمانی ایجاد می کنند.
استفاده از روغن توسط کودکان منعی ندارد. با این حال ، كودك را به دقت به نوزادان می دهند تا آلرژی ایجاد نكند. من کره را در سوپ ها و سالادها توصیه می کنم ، و به کودکان بالای 3 سال توصیه می کنم با حلوای تاهینی میل کنند.
دستور غذاهای روغن کنجد
روغن کنجد در بین آشپزهای تایلندی ، آسیایی ، کره ای و چینی بسیار محبوب است. آنها از آن برای پخت گوشت ، غذاهای دریایی ، سالادها ، دسرها و شیرینی ها استفاده می کنند. کنجد اغلب با سایر ادویه ها و گیاهان مخلوط می شود. قبل از سرو به غذاهای گرم اضافه می شود.
سوپ لاغر
عناصر:
- هویج - 200 گرم.
- فلفل شیرین - 200 گرم.
- کلم سفید - 200 گرم.
- آبگوشت سبزیجات - 4 فنجان
- سیر - 4 حبه.
- رشته فرنگی چینی - 1 بسته.
- پیاز سبز - 1 دسته.
- رب گوجه فرنگی - 1 قاشق.
- روغن کنجد - 1 قاشق.
- دانه کنجد - 1 قاشق.
- فلفل ، نمک
آماده سازی:
- پیازهای سبز خرد شده را در روغن کنجد با سیر خرد شده و دانه کنجد به مدت یک دقیقه سرخ می کنم. برای سرخ کردن من از یک قابلمه استفاده می کنم ، در آن یک سوپ لاغر می پزم.
- من کلم خرد شده و فلفل دلمه ای خرد شده را به یک قابلمه می فرستم ، به مدت پنج دقیقه با حرارت متوسط زیر درپوش را هم می زنم و می جوشانم.
- من در آب گوشت می ریزم ، جوش می آورم ، فلفل ، نمک ، رشته ها را پخش می کنم و می پزم تا نرم شود. اگر آبگوشت وجود ندارد ، آن را با آب ساده جایگزین می کنم. سوپ را سر میز سرو می کنم.
سالاد
عناصر:
- گل کلم - 100 گرم.
- پیاز قرمز - 50 گرم.
- هویج - 100 گرم.
- فلفل بلغاری - 100 گرم.
- لوبیای سبز - 100 گرم.
- چاشنی سالادها - 5 گرم.
- روغن کنجد - 20 میلی لیتر.
آماده سازی:
- سبزیجات را می شستم. من هویج را پوست می گیرم و آنها را به مکعب برش می دهم ، لوبیا را به سه قطعه سانتی متر برش می دهم ، فلفل ها را به صورت نواری خرد می کنم ، پیاز را خرد می کنم ، کلم را به گل آذین تقسیم می کنم.
- سبزیجات آماده شده را داخل قابلمه ریخته و کمی آب اضافه کرده و مخلوط می کنم. ظرف ها را روی اجاق می گذارم ، سبزیجات را به مدت سه دقیقه می پزم ، آنها را روی ظرف می گذارم و صبر می کنم تا خنک شوند.
- باقی مانده است که برخی ادویه ها را به سالاد اضافه کرده و با روغن کنجد مزه دار کنیم. پیش غذا اصل و ساده است.
کوفته گوشتی چینی
عناصر:
- گوشت خوک خرد شده - 500 گرم.
- میگو - 250 گرم
- شاه بلوط کنسرو شده - 6 عدد.
- پیاز - 2 سر.
- ریشه زنجبیل ساییده شده - 1 قاشق.
- روغن کنجد - 1 قاشق.
- سس سویا - 2 قاشق غذاخوری.
- ودکا برنج - 1 قاشق.
- روغن نباتی - 6 قاشق غذاخوری.
- نشاسته - 1.5 قاشق غذاخوری.
چاشنی زدن:
- قارچ خشک - 8 عدد.
- کلم سفید - 1 عدد کلم.
سس:
- آبگوشت - 0.5 فنجان.
- شکر - 0.5 قاشق غذاخوری.
- سس سویا - 2 قاشق غذاخوری.
آماده سازی:
- گوشت چرخ کرده ، غذاهای دریایی خرد شده ، شاه بلوط ، پیاز خرد شده ، زنجبیل و بقیه مواد در یک کاسه عمیق ترکیب شده و مخلوط می شوند. از این مخلوط شش کوفته کوفته درست می کنم.
- قارچ ها را در آب گرم خیس می کنم ، کلم ها را به صورت نواری برش می دهم ، آن را به دو نیم تقسیم می کنم و از یک قسمت برای پوشاندن کف ظرف استفاده می کنم.
- کوفته ها را در نشاسته ای که با آبگوشت رقیق شده حلقه حلقه کنید و در روغن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سپس آن را درون قابلمه ای روی بالش کلم به همراه قارچ قرار داده و با کلم باقی مانده آن را می پوشانم.
- سس را که از قبل آماده کرده اید بریزید ، آن را روی اجاق گاز قرار دهید ، آن را به جوش آورده و لاشه را روی حرارت ملایم حدود یک ساعت بجوشانید. کوفته های چینی را روی بالش سبزیجات و قارچ سرو می کنم.
نان کنجد
عناصر:
- آرد گندم - 600 گرم.
- مخمر خشک - 1 کیسه.
- نمک - 2 قاشق غذاخوری.
- شکر - 1 قاشق.
- گشنیز - 2 قاشق غذاخوری
- آب گرم - 380 میلی لیتر.
- روغن کنجد - 2 قاشق غذاخوری.
- دانه کنجد - 6 قاشق. برای گردگیری - 1 خرج کردن.
آماده سازی:
- آرد را با مخمر ، شکر ، نمک و گشنیز مخلوط می کنم. آب گرم ، کنجد و روغن کنجد را اضافه می کنم و یک خمیر نرم ورز می دهم. روی آن را با حوله بپوشانید و بگذارید برای یک سوم ساعت بماند.
- در حالی که خمیر در حال رسیدن است ، فر را با دویست درجه گرم می کنم. من یک قرص خمیر درست می کنم ، چندین برش را با چاقو در بالا ایجاد می کنم ، روغن را چرب می کنم و دانه های کنجد را می پاشم. من 40 دقیقه می پزم.
دستور تصویری نان خانگی با تهینا
من مطمئن هستم که شما غذاهای مرور نشده را نچشیده اید. در اولین مناسبت ، سعی کنید این دستور العمل ها را در خانه از نو درست کنید و خانواده را خوشحال کنید. رفتارها خوشمزه و سالم هستند.
کنجد چیست و کجا رشد می کند
همه از وجود روغن کنجد و فواید بزرگ آن اطلاع دارند. این گیاه از دانه هایی که از آن تولید می شود و همچنین محل رشد آن برای بسیاری رمز و راز است.
کنجد یا کنجد گیاهی علفی است که در محیط طبیعی خود تا ارتفاع سه متر رشد می کند. کنجد با گلهای یاس بنفش یا سفید شکوفا می شود. گل برای یک روز شکوفا می شود و پس از خود گرده افشانی ، یک غلاف با دانه های ریز قرمز ، سیاه ، زرد یا سفید تشکیل می شود.
کنجد گرما را دوست دارد. این گیاه نمونه گرمسیری و نیمه گرمسیری است. اکنون هیچ گونه وحشی وجود ندارد. از دوران باستان ، این فرهنگ در شمال آفریقا ، هند ، پاکستان و عربستان رشد کرده است. بعداً ساکنان قفقاز و آسیای میانه شروع به کشت دانه کنجد کردند. در فدراسیون روسیه کنجد در منطقه کراسنودار کشت می شود.
کنجد را می توان در مناطق معتدل کشت کرد ، اما این یک کار پر زحمت است. اگر مایل هستید ، سعی کنید یک ادویه سالم در کلبه تابستانی خود پرورش دهید. فقط به یاد داشته باشید که در خط وسط ارتفاع کنجد از 80 سانتی متر بیشتر نیست و شما مجبور نیستید روی برداشت خوب حساب کنید.