روش سرخ کردن در تابه - 4 دستورالعمل گام به گام
Flounder یک زندگی دریایی غیرمعمول محسوب می شود. تعجب آور نیست ، زیرا طبیعت تقارن طبیعی او را از او گرفته است. بدنه دست انداز صاف شده و چشم ها در یک طرف قرار دارند. ما به جزئیات ساختار نمی پردازیم ، اما نحوه سرخ کردن دست و پا را در یک ظرف بررسی خواهیم کرد.
ماهی علاوه بر ساختار منحصر به فرد ، با طعم شگفت انگیز خود شگفت زده می کند. آن را نمک ، خشک ، در فر پخته و با سبزیجات خورشت می خورند ، اما دست و پاچه سرخ شده خوشمزه ترین است. بیایید در مورد آشپزی در یک تابه در خانه صحبت کنیم.
محتوای کالری دست و پاچه سرخ شده
مقدار کالری تازه 90 کیلوکالری است که پخته شده است - 105 کیلوکالری در هر 100 گرم. میزان کالری مخلوط سرخ شده 220 کیلوکالری در هر 100 گرم است.
شامپو دارای پروتئین زیاد ، چربی کم و تقریباً کربوهیدرات نیست. در مقایسه با پروتئین های گوشت گاو و مرغ ، جذب آنها با سرعت بیشتری انجام می شود ، بنابراین متخصصان تغذیه توصیه می کنند برای کودکان مهد کودک ، دانش آموزان مدرسه ، زنان باردار ، ورزشکاران و افرادی که به کارهای سخت جسمی یا فکری مشغول هستند از شستشو استفاده کنید.
دست و پاچه سرخ شده در خامه ترش یک غذای فوق العاده است. من فن آوری سرخ کردن در یک تابه با پر کردن آجیل را ارائه می دهم ، که به لطف آن درمان خوشمزه می شود. اگر آجیل وجود ندارد ، نگران نباشید ، بدون آنها خوشمزه می شود.
- فیله دست و پا زدن 500 گرم
- خامه ترش 250 گرم
- آرد 2 قاشق غذاخوری. من
- روغن نباتی 1 قاشق غذاخوری. من
- کره 20 گرم
- گردو 50 گرم
- پیاز 1 عدد
- سیر 1 دندان.
- نمک ، فلفل به مزه
کالری: 192 کیلوکالری
پروتئین ها: 10.1 گرم
چربی: 16.2 گرم
کربوهیدرات ها: 1.2 گرم
فیله های دست و پا را بشویید و پوست بگیرید. با استفاده از چاقو ، قطعات بزرگ را برش دهید.
پیاز را حلقه ای برش داده و به ماهیتابه از قبل گرم شده و روغن کاری شده بفرستید. 5 دقیقه بپزید.
در این زمان فیله های خرد شده را در آرد بغلتانید و با پیاز درون تابه قرار دهید. وقتی پوسته طلایی روی ماهی ظاهر شد ، حرارت را کم کنید.
آجیل ها را به حالت آرد خرد کنید. خامه ترش ، نمک ، فلفل را به آنها اضافه کنید. ما همه اینها را به تابه می فرستیم به دست و پا زدن. برگ بو را اضافه کرده و 5 دقیقه پس از جوش آمدن بپزید. کمی آرد اضافه کنید تا سس زیاد آب نریزد.
ظرف آماده شده را در بشقاب گذاشته و سرو کنید. غذای سرخ شده در خامه ترش یک غذای اصلی فوق العاده یا یک افزودنی عالی برای یک شاهکار آشپزی پیچیده تر خواهد بود. سالاد پلو یا سبزیجات خوب است.
دست و پا زدن خوشمزه در خمیر
ماهی را در آرد می غلتند تا پوسته ای طلایی بدست آورد. اگر یک خمیر برای ماهی تهیه کنید ، یک غذای آبدار و لطیف دریافت می کنید. توصیه می شود چنین ظرفی را روی حرارت زیاد بپزید.
عناصر:
- فیله دست و پا زدن - 4 قطعه.
- سیر - 2 حبه.
- سس مایونز - 100 گرم.
- آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری.
- آبجو سبک یا شراب سفید - 1/2 فنجان.
- تخم مرغ - 2 قطعه.
- آرد - 1 لیوان.
- نمک.
- روغن نباتی برای سرخ کردن.
- خلال لیمو
- پیاز سبز برای تزیین.
نحوه پختن:
- برای خمیر ، آرد را با زرده مخلوط کنید ، شراب یا آبجو اضافه کنید ، هم بزنید. بگذارید به مدت 30 دقیقه روی آن بماند ، و سپس سفیده ها را اضافه کنید ، تا زمانی که کف شود.
- فیله آماده شده را نمک بزنید و در خمیر آغشته کنید ، در ظرف را تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
- برای سس موجود در سس مایونز ، سیر خرد شده ، آب لیمو را ارسال کرده و هم بزنید.
- ماهی آماده شده را در بشقاب بریزید و روی سس بریزید.
تهیه فیلم
ظرف را با گوه های لیمو یا گیاهان تزئین کنید. با سیب زمینی یا سالاد سبزیجات سرو کنید.
چگونه کل دست و پا را سرخ کنیم
تقریباً هر خانواده ای که غذای سالم و مفید را ترجیح می دهد به طور منظم غذاهای ماهی سرو می کند. اینها شامل دست و پا زدن کاملا سرخ شده است. چنین خوراکی همراه با گیاهان و سبزیجات نه تنها زیبا به نظر می رسد ، بلکه با طعم باورنکردنی آن شگفت زده می شود.
عناصر:
- دست و پا زدن - 1 کیلوگرم.
- فلفل ساییده شده برای مزه دار شدن.
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
- روغن نباتی - برای سرخ کردن.
- گیاهان و خیارهای تازه برای تزیین.
آماده سازی:
- دست و پا زدن را آماده کنید. برای انجام این کار ، سر را بریده ، قسمت داخلی آن را برداشته و کاملاً با آب بشویید. اگر خاویار دارید ، بگذارید داخل آن بماند ، طعم آن بهتر می شود.
- یک تابه بزرگ را روی اجاق گاز قرار دهید ، حرارت متوسط را روشن کنید ، مقداری روغن نباتی اضافه کنید.
- ماهی را با دستمال ، نمک خشک کنید ، فلفل بزنید و به ظرف بفرستید. از هر طرف به مدت 10 دقیقه بپزید. سپس حرارت را کم کنید و بپزید تا پخته شود.
- روی یک بشقاب قرار دهید ، گیاهان تازه و یک خیار خیار تزئین کنید ، آن را سرو کنید.
دستور تهیه ویدئو
این دستور العمل ساده و سریع ، تهیه غذای خانگی لطیف و خوشمزه را که به برنج یا پوره سیب زمینی اضافه می کند ، آسان می کند. اگر هرگز چنین غذایی را امتحان نکرده اید ، توصیه می کنم آن را طبخ کنید.
دست و پاچه سرخ شده در تکه هایی با پیاز
در پایان ، من یک دستورالعمل مخفی برای دست و پا زدن سرخ شده را به اشتراک می گذارم. استفاده از پیاز و نارنج به عنوان افزودنی را فراهم می کند. به لطف این مواد ، طعم و مزه عطر و طعم غیرمعمولی به خود می گیرد. این دستورالعمل برای خانم های خانه دار که می خواهند اعضای خانه را با چیزی ناشناخته تعجب کنند مناسب است.
عناصر:
- دست و پا زدن - 500 گرم
- نارنجی - 1 عدد.
- پیاز - 1 سر.
- چاشنی ماهی - 0.25 قاشق چای خوری.
- آرد - 1 مشت.
- روغن نباتی ، نمک.
آماده سازی:
- یک ماهیتابه را روی اجاق بگذارید ، مقداری روغن نباتی بریزید ، حرارت متوسط را روشن کنید. پیاز را که در نیم حلقه خرد شده در ماهیتابه بریزید.
- در حالی که پیاز سرخ شده است ، ماهی را با آب بشویید ، آن را با دستمال خشک کنید ، به قطعات کوچک بریزید و در آرد بچرخانید.
- پیاز قهوه ای شده را به لبه ظرف بریزید ، دست و پاچه را بگذارید. بگذارید تا روی حرارت ملایم شود. این امر با ظاهر یک رنگ سرخ نشان داده خواهد شد.
- سپس با چاشنی بپاشید ، پیازهای ریز شده را به ماهی منتقل کرده و گاز را کم کنید. یک پرتقال را از وسط برش دهید ، آب را در ماهیتابه فشرده کنید ، تفاله خرد شده را به قطعات کوچک ارسال کنید.
- حدود 10 دقیقه زیر درپوش بپزید در این مدت آب پرتقال کاملاً تبخیر می شود و یک عطر و طعم دلپذیر و سبک از خود به جای می گذارد.
غذای پخته شده در تابه همراه با پیاز و پرتقال یک جشن جشن را تزئین می کند و مطمئنا مهمانان را متعجب خواهد کرد. اگر مکمل های مخفی خود را دارید ، در نظرات به اشتراک بگذارید.
نکات مفید
دست و پاچه سرخ شده غذایی با ریشه فرانسوی است. می توانید آن را در هر رستوران سفارش دهید یا یک شاهکار آشپزی در خانه تهیه کنید. نکته اصلی این است که ظرافت ها و ظرایف فرآیند را از قبل مطالعه کنید ، زیرا آماده سازی نامناسب همراه با آماده سازی بی سواد منجر به فساد ظرافت می شود.
چگونه می توان دست و پا زدن را به درستی تمیز کرد
در سوپرمارکت ها دست و پاچه به صورت فیله فروخته می شود. اگر لاشه روده ای سرد یا منجمد دارید ، دلسرد نشوید. با رعایت نکات زیر ، می توانید دست و پاچه را خودتان و به درستی در خانه تمیز کنید.
- ماهی شسته شده را روی تخته قرار دهید ، از کنار آن سبک شوید. ابتدا سر خود را برید. سپس داخل را بیرون آورده ، باله ها را به همراه دم برش دهید.
- با یک چاقوی تیز هر دو طرف را با حرکات ملایم خراش دهید. اطمینان حاصل کنید که تمام سنبله ها و مقیاس ها از سطح خارج شده اند.
- طبق گفته سرآشپزهای مجرب ، وقتی بو داده می شود ، پوست بوی خاصی می دهد. برداشتن آن از لاشه یخ زده مشکلی ایجاد نمی کند. اگر ماهی تازه است ، در امتداد پایین لاشه برش طولی ایجاد کنید ، پوست را با چاقو حلقه کنید و محکم در جهت مخالف بکشید.
در پایان کار حتما لاشه را با آب بشویید. پس از آن ، ماهی آماده استفاده برای همانطور که در نظر گرفته شده است.
چگونگی سرخ کردن بدون بو را سرخ می کنیم
افرادی که نمی توانند زندگی بدون ظروف ماهی را تصور کنند ، به اتفاق آرا اعلام می کنند که دست و پا زدن یک اشکال قابل توجه دارد. این در مورد بوی خاصی است. از بین بردن پوست اجازه می دهد تا مشکل حل شود. اگر تمایلی برای بهم ریختگی وجود ندارد یا زمان کم است ، توصیه های زیر کمک خواهد کرد.
- برای اینکه نرم کننده دست و پا زدن ، فوق العاده خوشمزه و بدون بو باشد ، از آرد برنج برای تهیه نان استفاده کنید. امروزه ، این یک محصول عجیب و غریب محسوب نمی شود و در همه جا فروخته می شود.
- به از بین بردن بو و ادویه کمک می کند. ادویه را روی سطح ماهی نگذارید ، بلکه به پنیرینگ اضافه کنید. Flounder به خوبی با زنجبیل و جوز هندی سازگار است. همراه با زردچوبه ، عطر و بویی دلپذیر و رنگ زیبایی به ارمغان می آورند.
- اگر ادویه ای در دست نیست ، ماهی را مارینا کرده و به مدت دو ساعت در مخلوط ادویه دار در یخچال نگه دارید. برای ماریناد به ازای هر کیلوگرم ماهی ، یک قاشق چای خوری خردل و 4 قاشق غذاخوری آب لیمو میل کنید. بعد از گذشت زمان ، ماهی آماده سرخ شدن است.
با تشکر از این نکات ساده ، حتی یک آشپز تازه کار که دستور العمل های آزمایش شده در زرادخانه خود را ندارد ، می تواند یک غذای خوشمزه ایجاد کند.
مصرف منظم دست و پا زدن در غذا فواید زیادی برای بدن به همراه دارد. علاقه مندان به ماهی این را می دانند در حالی که با غذای سرخ شده سرو می کنند. لیست غذاهای فرعی سنتی توسط سیب زمینی ، برنج و سبزیجات نشان داده شده است.
تمرین نشان می دهد که دست و پاچه سرخ شده به خوبی با سبزیجات نمکی ، تازه ، ترشی ، خورشتی و پخته شده مطابقت دارد. این شامل گوجه فرنگی ، خیار ، کدو ، نخود سبز ، کلم ، کرفس و کلم بروکلی است. با توجه به ماکارونی و غلات ، این بهترین راه حل نیست. فقط برنج در ترکیب با هر نوع سبزیجات و سس با ماهی هماهنگی دارد.
اکنون شما همه پیچیدگی های آشپزی را در ظرف قابلمه می دانید. از دستورالعمل ها در عمل استفاده کنید ، خانواده خود را با تجربیات جدید آشپزی سرگرم کنید و آزمایشات را فراموش نکنید. این تنها راه ایجاد شاهکارهای جدید آشپزی است. موفق باشید!