چرا زنجبیل ترشی مفید است ، آیا ضرری دارد؟ ترکیب محصول و قوانین استفاده از آن
زنجبیل ترشی یک ماده غذایی مغذی است که نه تنها طعم مشخص و به یاد ماندنی دارد ، بلکه برای کل بدن نیز بسیار مفید است. بسیاری از افراد این چاشنی را با ژاپن مرتبط می کنند ، جای تعجب نیست: زنجبیل یک همراه بی بدیل سوشی و رول است.
ژاپنی ها متقاعد شده اند که هرکسی که بتواند طعم طعم را کاملاً تجربه کند ، در تندی نفوذ کند و عطر و بوی لطیف آن را بگیرد ، عشق ادویه را به وجود خواهد آورد. با یک بار چشیدن ادویه ، به احتمال زیاد برای همیشه عاشق آن خواهید شد.
ترکیب شیمیایی محصول
بعلاوه ، توصیف می شود که کیلو کالری (Kcal) در زنجبیل ترشی موجود است ، BZHU و KBZHU آن چه مقدار ، ویتامین ها و عناصر خرد و کلان این محصول است.
ویتامین ها
- ویتامین های گروه B (B1 ، B2 ، B4 ، B5 ، B6 ، B9).
- ویتامین های E ، K ، C ، PP.
- آلفا توکوفرول.
- کولین
- پته
- اسیدها (فولیک ، نیکوتین پانتوتنیک).
KBZHU در هر 100 گرم
- محتوای کالری - 42.12 کیلوکالری.
- پروتئین ها - 0.51 گرم.
- چربی - 0.40 گرم
- کربوهیدرات ها - 11.88 گرم
ریز و درشت عناصر غذایی
عناصر کمیاب:
- اهن.
- منگنز
- مس.
- سلنیوم
- فلز روی.
درشت مغذی ها:
- پتاسیم
- کلسیم
- منیزیم
- سدیم
- فسفر
کدام محصول سالم است - صورتی یا قرمز؟
بسیاری از مردم تعجب می کنند: چرا ریشه زنجبیل تازه و کمی مایل به زرد مایل به زرد بعد از ترشی صورتی یا حتی قرمز می شود؟ و چرا هنگام آشپزی در خانه این محصول به رنگ سفید یا مایل به زرد است؟
تمام این راز در این واقعیت نهفته است که برای به دست آوردن سایه غنی ، یک ریشه جوان لازم است ، موادی که در صورت تماس با سرکه یا شراب ، آن را به رنگ دلخواه رنگ می کنند. در عمل ، این مسئله دشوارتر بود: یافتن گیاه مناسب و نگهداری آن در ماریناد برای چندین روز یک کار بسیار خسته کننده و دشوار است.
در حال حاضر برای افزودن رنگ قرمز یا صورتی به ماریناد ، آب چغندر یا رنگ خوراکی اضافه کنید... برای بدست آوردن رنگ سفید یا زرد ، ریشه را در سرکه برنج یا شراب ترشی می کنند.
زنجبیل قرمز فقط از نظر طعم از سفید متفاوت است: ترکیب شیمیایی و خواص مفید آنها یکسان است. با این حال ، ادویه صورتی کمی کربوهیدرات بیشتری دارد ، بنابراین مقدار کالری آن 100 گرم کمی بیشتر است. زنجبیل سفید سرشار از روی و زنجبیل قرمز سرشار از منیزیم است.
جالب هست... در بعضی کشورها (چندین ایالت در آمریکا و اروپا) ، رنگ غذا ممنوع است ، بنابراین هرگز زنجبیل قرمز را روی میزهای آنها نخواهید دید.
فواید و مضرات سلامتی انسان چیست؟
پس از ترشی در زنجبیل ، تقریباً به اندازه خواص مفید موجود در محصول تازه ، بویی معطر و طعم غنی به دست می آورد و همچنین مقداری از کالری خود را نیز از دست می دهد. به دلیل این خواص است که در بین تعداد زیادی از مصرف کنندگان بسیار محبوب است.
از جمله خواص مفید ریشه باید برجسته شود:
- اثر مفید بر مغز و سیستم عصبی.
- افزایش تن بدن.
- کمک فعال در مبارزه با ویروس ها و باکتری ها.
- محتوای زیاد کلسیم و منیزیم ، عملکرد قلب و رگ های خونی را عادی می کند.
- استفاده منظم از مکمل ترشی خون را از قند اضافی و کلسترول پاک می کند.
- حفره دهان را ضد عفونی می کند و به از بین بردن بوی نامطبوع آن کمک می کند.
- این ماده حاوی میزان بالایی از مواد آنتی اکسیدانی است که در مبارزه با سرطان دارای خواص پیشگیری هستند.
- تأثیر مفیدی بر روی سیستم تولید مثل زن و مرد دارد.
- به دلیل مواد منحصر به فرد سازنده ، اثر جوان سازی دارد.
- استقامت بدن را افزایش می دهد ، به لطف روغنهای اساسی در ترکیب آن.
علیرغم این واقعیت که ادویه ترشی دارای بسیاری از خواص مفید است ، اما همچنین موارد منع مصرف دارد. در بعضی موارد می تواند به بدن آسیب برساند.
- مصرف زنجبیل برای افرادی که با دستگاه گوارش مشکل دارند منع مصرف دارد. سرکه تحریک کننده است و بر دیواره های دردناک معده و روده تأثیر منفی می گذارد.
- کسانی که سنگ صفرا دارند از استفاده از چاشنی خودداری کنند. ادویه می تواند درد حاد و همچنین در صورت مزمن بودن بیماری تشنج را تحریک کند.
- این محصول برای افرادی که مبتلا به فشار خون بالا هستند ممنوع است ، زیرا تمایل به افزایش فشار خون دارد.
- در دوران بارداری و شیردهی بهتر است از خوردن ریشه ترشی خودداری کنید ، زیرا وضوح آن می تواند معده را تحریک کند ، هم برای مادر و هم برای کودک.
- از میزان روزانه این چاشنی فراتر نروید ، زیرا در هنگام پرخوری عواقب ناخوشایندی به صورت اسهال ، استفراغ و واکنش های آلرژیک روی پوست ممکن است باشد.
برای بیشتر افراد ، زنجبیل ترشی فقط سودمند است ، اما مقادیر زیادی از آن را مصرف نکنید.
تأثیر در بدن در سنین جوانی و بعد از 50 سال
به دلیل ترکیب شیمیایی آن ، زنجبیل ترشی برای بزرگسالان در هر سنی بسیار مفید است... بدن جوانی مواد مغذی ریشه را به راحتی جذب می کند ، اما این س arال مطرح می شود: چطور چاشنی روی افراد بالای 50 سال تأثیر می گذارد؟
در صورت عدم استفاده از موارد منع مصرف ، ادویه برای افراد مسن بسیار مفید است. این یک اثر مفید بر وضعیت اندام ها است و به عادی سازی بسیاری از فرآیندهای حیاتی کمک می کند.
زنجبیل ترشی به روند زیر در بدن افراد مسن کمک می کند:
- تقویت ایمنی و عادی سازی کار اندام ها ؛
- به لطف روغنهای اساسی آن ، با تحریک پذیری و استرس مقابله می کند.
- جلوگیری از رشد باکتری های بیماری زا ؛
- از بین بردن ناراحتی مرتبط با بیماری های وابسته به سن ؛
- به بدن قدرت دهید و از خرابی جلوگیری کنید.
- روند پیری طبیعی را کند کنید.
بعد از 50 سال ، بدن انسان فرسوده می شود و این اغلب با تشدید بیماری ها و افزایش وزن همراه است. مواد موجود در زنجبیل به عادی سازی کل بدن کمک می کند:
- به روند رقیق شدن خون کمک کنید.
- جلوگیری از رشد تومورها
- بهبود تون عضلانی ؛
- از تشکیل پلاک های کلسترول در خون جلوگیری کنید.
- لثه و مینای دندان را تقویت می کند.
بررسی های مثبت متعدد در مورد زنجبیل ترشی نشان می دهد که او واقعاً بدن را با عناصر مفید اشباع می کند و به خلاص شدن از بسیاری از بیماری ها کمک می کند.
چرا بعضی اوقات می خواهید آن را بخورید؟
وقتی بدن فاقد هرگونه ماده مغذی باشد ، مجبور است کمی ادویه بخورد. نیاز به این محصول ممکن است به دلیل مشکلات و بیماری های زیر ایجاد شود:
- ایمنی ضعیف شده
- دیابت؛
- میگرن و سردردهای مکرر.
- افسردگی؛
- کار نادرست غده تیروئید ؛
- اختلال عملکرد پانکراس
- کلسترول اضافی
- بیماری های دستگاه ادراری
توجه... به بدن خود گوش دهید: شاید میل به چاشنی ترشی نشانه بیماری یا ضعیف شدن بدن باشد.
چگونه استفاده کنیم؟
چند وقت یکبار می توانید غذا بخورید؟
قسمت روزانه باید به 3-4 وعده غذایی تقسیم شود. مقدار مجاز روزانه خود را یکجا نخورید.
چقدر می توانید در روز بخورید؟
برای یک فرد سالم ، حدود 100 گرم محصول طبیعی است. برای محاسبه هنجار شخصی خود ، باید از 2 گرم در هر 1 کیلوگرم وزن خود استفاده کنید.
در صورت پرخوری چه باید کرد؟
در صورت پرخوری در یک محصول ، ممکن است علائم زیر را تجربه کنید:
- درد شکم ؛
- حملات استفراغ
- سوزش سردل؛
- اسهال
در برخی موارد ، پرخوری ادویه باعث واکنش آلرژیک می شود. برای خنثی سازی عواقب ناخوشایند ، باید:
- آب یا شیر بنوشید. این مایع باعث کاهش غلظت محصول ترشی در دستگاه گوارش می شود.
- نوشیدن دارویی با هدف پاکسازی معده توصیه می شود.
- حداقل مقدار نصف روزانه را کاهش دهید یا زنجبیل را به مدت چند هفته کاملا کنار بگذارید.
قبل از افزودن محصول به رژیم غذایی ، برای جلوگیری از عواقب منفی باید با پزشک مشورت کنید.
زنجبیل ترشی به دلیل تأثیرات مفید آن بر بدن ، محبوبیت زیادی پیدا کرده است. در صورت استفاده صحیح ، قادر است نه تنها بدن را با عناصر مفید اشباع کند ، بلکه همچنین می تواند به عنوان یک عامل پیشگیری کننده در برابر بیماری های جدی عمل کند.