طرز تهیه گل کلم در فر
گل کلم منبع ترکیبات مفید و ویتامین ها است. محتوای پروتئین موجود در آن چندین برابر بیشتر از کلم سفید است. بسیاری از عناصر کلان و ریز مفید است. به عنوان مثال ، حاوی آهن بیش از نخود فرنگی ، سالاد یا فلفل است. به دلیل وجود تارترونیک ، مالیک ، اسید سیتریک و همچنین پکتین و آنزیم ها ، برای حفظ سلامتی لازم است. با داشتن کالری کم ، توسط افراد دارای اضافه وزن مصرف می شود.
همچنین دارای خواص دارویی است:
- دیواره رگ های خونی را تقویت می کند ، بدن را از کلسترول مضر پاک می کند.
- به بهبود هضم غذا کمک می کند. الیاف ظریف سیستم گوارش را به خوبی پاک می کنند ، عملکرد روده را بهبود می بخشند. گلوکافارین موجود در ترکیب از ایجاد ورم معده و زخم جلوگیری می کند.
- برای زنان باردار بسیار مفید است ، زیرا حاوی اسید فولیک و سایر ویتامین های گروه B است که تأثیر مفیدی در رشد کودک دارد.
- یک اثر پیشگیرانه در پیشرفت سرطان دارد. وجود گلوکوزینولات رشد سلولهای سرطانی را کند می کند.
- خاصیت ضد التهابی دارد.
- عملکرد قلب را بهبود می بخشد.
- کاملاً جذب بدن می شود.
علاوه بر ویژگی های مفید ، این یک سبزیجات بسیار خوشمزه است که می تواند به اشکال مختلف مورد استفاده قرار گیرد: پخت ، بخار ، جوش. این با محصولات دیگر خوب است ، بنابراین در غذاهای مختلف گنجانده می شود.
محتوای کالری
گل کلم یک سبزی کم کالری است - 30 کیلو کالری در هر 100 گرم. پخت اجاق گاز با پنیر ، تخم مرغ و خامه ترش آن را به 94 کیلو کالری افزایش می دهد ، اما از درصد محتوای چربی خامه ترش و پنیر متفاوت است. هنگام تکمیل دستور العمل با سایر محصولات ، مقدار انرژی فردی آنها برای محاسبه کالری در نظر گرفته می شود.
دستور العمل کلاسیک با پنیر
گل کلم به خوبی با گوشت و سبزیجات مطابقت دارد. می توانید غذاهای مختلفی از آن بپزید. یک دستورالعمل کلاسیک به عنوان اساس در نظر گرفته می شود و با در نظر گرفتن ترجیحات خانواده یا مهمانان ، ترکیب و مقدار مواد تغییر می کند.
- گل کلم 1 سر کلم
- تخم مرغ 1 عدد
- پنیر سفت 230 گرم
- خامه ترش 100 گرم
- روغن نباتی برای روغن کاری
- نمک ، فلفل به مزه
کالری: 66 کیلو کالری
پروتئین ها: 4.7 گرم
چربی: 3.5 گرم
کربوهیدرات ها: 4.5 گرم
کلم را بشویید ، قطعه قطعه کنید و در آب نمک 4-6 دقیقه بجوشانید. آب را تخلیه و خنک کنید.
یک ظرف پخت را با کره چرب کنید. کلم جوشانده را داخل آن بریزید.
تخم مرغ و خامه ترش را جداگانه مخلوط کنید تا یکدست شود. روی سبزیجات را بپاشید.
پنیر را رنده کنید و روی آن را بپاشید.
حدود نیم ساعت در دمای فر 180 درجه سانتیگراد بپزید.
قبل از سرو با گیاهان خرد شده تزئین کنید.
گل کلم با تخم مرغ در خمیر
کلم تهیه شده طبق این دستورالعمل نسبت به نسخه سرخ شده دارای مزیت است. اول اینکه ، کالری کمتری دارد. ثانیا ، مصرف روغن کمتر برای سرخ کردن.
عناصر:
- کلم - سر (500-600 گرم).
- دو تخم مرغ
- نمک.
- آرد - چند قاشق غذاخوری.
- فلفل.
نحوه پختن:
- سر کلم شسته شده را به قطعات تقسیم کرده و به مدت چند دقیقه در آب نمک بجوشانید.
- تخمها را در یک کاسه جداگانه بکوبید و کم کم آرد به آنها اضافه کنید. در حین هم زدن ، قوام خامه ترش غلیظ را بیاورید.
- یک ورق پخت را چرب کرده یا با کاغذ پخت بپوشانید.
- به طور متناوب تکه های سبزیجات را در خمیر آغشته کنید ، روی یک ورق پخش کنید.
- حداقل به مدت 25 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
تهیه فیلم
خوراک کلم
یک وعده غذایی سالم. با سلیقه دوستداران سبزیجات مطابقت دارد.
عناصر:
- کلم - سر حدود 500 گرم.
- نمک.
- تخم مرغ - چند قطعه.
- شیر -. فنجان.
- فلفل.
- ژامبون - 100-150 گرم.
آماده سازی:
- در آب نمک حدود پنج دقیقه ، کلم را بجوشانید ، که قبلا شسته و قطعه قطعه شده است.
- مایع را تخلیه کنید ، بقیه را خنک کنید.
- برش ها و ژامبون خرد شده را در ظرف پخت چرب شده قرار دهید.
- در یک کاسه جداگانه ، تخم مرغ را با شیر مخلوط کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل. می توانید از هر ادویه ای که دوست دارید استفاده کنید. شوید ریز خرد شده را اضافه کنید.
- روی کلم بپاشید.
- حداقل در یک ربع ساعت در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
کولبیاکا با کلم
در پر کردن از گوشت چرخ شده استفاده می شود: مرغ ، گوشت خوک ، گوشت گوساله. فقط محتوای کالری محصول نهایی تغییر خواهد کرد.
مواد لازم برای خمیر:
- آب و شیر - هر کدام نصف لیوان.
- آرد - 450-500 گرم.
- دو تخم مرغ
- شکر - چند قاشق چایخوری قاشق
- مخمر (خشک) - 20-25 گرم
- نمک - نصف قاشق چای خوری.
- خامه ترش - چند قاشق غذاخوری. قاشق
مواد لازم برای پر کردن:
- کلم یک سر است.
- گوشت چرخ کرده - 200-250 گرم.
آماده سازی:
- شیر و آب را مخلوط کنید. مایع باید گرم باشد. مخمر را پهن می کنیم.
- نمک ، شکر و کمی آرد اضافه کرده و مخلوط کرده و روی آن را با حوله بپوشانید.
- وقتی مخمر شروع به تخمیر کرد ، خمیر را آماده کنید. تخم مرغ زده شده ، آرد باقیمانده را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید.
- بگذارید تا در ظرفی گرم و پوشیده از حوله قرار گیرد.
- در حالی که خمیر در حال نزدیک شدن است ، پر کردن را آماده کنید. گوشت را تکه تکه کرده و گوشت چرخ کرده ، نمک را بپزید ، فلفل بپاشید.
- گل کلم را در آب نمک بجوشانید.
- بخشی از خمیر را در ظرف مخصوص پخت چربی قرار دهید.
- کلم را در لایه بعدی قرار دهید.
- باقیمانده خمیر را رول کرده و روی فیل را بپوشانید. لبه ها را می پیچیم.
- لایه بالایی خمیر را با یک تخم مرغ زده شده چرب کرده و دانه های کنجد را بپاشید.
- حدود نیم ساعت در دمای 180 درجه سانتی گراد بپزید.
نکات مفید
- می توانید پنیر ، تکه های ژامبون یا قارچ را به پر کردن کولبیاکی اضافه کنید.
- برای تنوع بخشیدن به کاسرول کلاسیک ، می توانید مرغ آب پز یا سرخ شده ، ژامبون اضافه کنید. از سبزیجات ، لوبیا مارچوبه آب پز ، قارچ سرخ شده و گوجه فرنگی عالی است.
- برای جلوگیری از تیره شدن گل آذین ها در طی مراحل پخت و پز ، کمی آب لیمو در آن بریزید.
- وقتی بخارپز می شود ، مواد مغذی بیشتری نسبت به جوشانده شدن حفظ می شود. از کلم بخارپز شده می توان در ظروف استفاده کرد.
- شما می توانید برای زمستان کلم تهیه کنید تا خانواده خود را با غذاهای مورد علاقه خود در خارج از فصل خوشحال کنید.
- می توانید کل سبزیجات را بپزید. برای انجام این کار ، باید آن را جوشانده ، خنک کرد ، با دقت با گوشت ، ژامبون ، قارچ پر کرد. در فر قرار دهید ، پنیر را بپاشید. یک غذای جشن و اصلی آماده است.
چگونه از چنین کلم های زیبا ، سالم و خوشمزه ای برای یک خانواده استفاده نکنیم؟! و چه تعداد غذای جشن زیبا می توانید از آن در خانه بپزید! نکته اصلی این است که تخیل را روشن کنید و آزمایش کنید ، و دستور العمل کلاسیک را به عنوان اساس در نظر بگیرید. در صورت تمایل می توانید ظرف امضای خود را بیاورید و مهمانان را با آن غافلگیر کنید.