کدام یک سالم تر است: سیب زمینی شیرین یا سیب زمینی؟ توضیحات محصولات ریشه و تفاوتهای اصلی آنها
در مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری ، در قلمرو فدراسیون روسیه و کشورهای CIS ، به اندازه کافی رایج است ، سیب زمینی شیرین در سفره ها بسیار نادر است.
سیب زمینی شیرین با شباهت ظاهری معمول به سبزیجات ریشه ای معمول برای ما ، نام دوم گرفت: "سیب زمینی شیرین".
آیا آنها بسیار شبیه به یکدیگر هستند؟ بیایید با هم آن را رقم بزنیم. در این مقاله ، یک تعریف و یک توصیف مختصر گیاهشناسی از محصولات ریشه ارائه خواهد شد. همچنین به شما خواهد گفت که آیا این فرهنگ ها متفاوت هستند یا نه.
تعریف و شرح مختصر گیاه شناسی
علی رغم این واقعیت که سیب زمینی شیرین و سیب زمینی از نظر بصری با کاربر نهایی شباهت دارند ، محصولات در درجه اول تفاوت های گیاهی دارند.
سیب زمینی شیرین
این گیاه غده ای از خانواده ویونکوف است. در طول دوره گلدهی ، لیانا که به طول 5 متر می رسد و تا ارتفاع حدود 15 سانتی متر افزایش می یابد ، با جوانه های سفید ، یاس بنفش یا صورتی پوشیده شده است که بعداً غلافهای بذر از آنها بدست می آید.
در زمان رشد سیب زمینی شیرین ، ضخیم شدن سیستم ریشه و تشکیل چندین غده میوه دار ، به وزن 3 کیلوگرم می رسد.
سیب زمینیها
به گیاهان غده ای Solanaceae اشاره دارد. ویژگی آن این است که قسمت های بالای سبز تیره روی یک ساقه جامد رشد می کنند و ارتفاع آن بیش از یک متر نمی شود. در طول دوره گلدهی ، آن را با جوانه های سفید یا صورتی کم رنگ پوشانده اند ، که دانه ها بعدا از آنها رشد می کنند ، از نظر بصری شبیه گوجه فرنگی. بخشی از شاخه ها که به ریشه تعلق ندارد - غده سیب زمینی - وارد غذا می شود.
آیا آنها فرهنگ های مختلفی هستند یا نه؟
از نظر گیاه شناسی ، این دو فرهنگ کاملاً متفاوت هستند که فقط با این واقعیت که میوه هایی که وارد غذا می شوند روی غده ها ایجاد می شوند ، متحد می شوند. ریشه های تاریخی گیاهان نیز متفاوت است. آنها با یک کشور مبدا مشترک ، آمریکای جنوبی ، در دوره اهلی در اروپا متفاوت هستند. بنابراین ، سیب زمینی ها در قرن شانزدهم توسط اروپایی ها شروع به رشد می کردند و سیب زمینی های شیرین توسط کریستف کلمبوس همراه با تنباکو در قرن پانزدهم معرفی شدند. در روسیه ، مورد اخیر به دلیل آب و هوای نامناسب ریشه نداد.
مقایسه
سیب زمینی شیرین به راحتی در سوپرمارکت های روسیه موجود نیست ، دانه های آن را نمی توان در بازار یافت و تعداد کمی از هموطنان می توانند افتخار کنند که طعم آن را به خوبی می دانند. در عین حال ، محصول ریشه در سراسر کره زمین بسیار محبوب است. بنابراین چه تفاوتی با سیب زمینی دارد؟
چه چیزی از نظر ترکیب شیمیایی مفیدتر است؟
در پیگیری کالری شماری ، مهم است که بدانید کدام سبزیجات ریشه بیشتر به بدن شما سود می رساند. برای مقایسه ، داده های مربوط به ترکیب و مقدار کالری در هر 100 گرم محصول آورده شده است:
| سیب زمینیها | سیب زمینی شیرین | |
| ویتامین ها |
| ویتامین ها و مواد معدنی مشابه سیب زمینی است ، اما کربوهیدرات های مفید سیب زمینی شیرین با سرعت کمتری جذب می شوند و این احساس سیری را طولانی می کند. |
| مواد معدنی |
| |
| B / W / U | 2.02 / 0.09 / 17.79 گرم | 1.57 / 0.05 / 20.12 گرم |
| محتوای کالری | 80 کیلوکالری | 86 کیلو کالری |
100 گرم سیب زمینی شیرین حاوی 170٪ ارزش روزانه پروویتامین A است ، برای بینایی خوب ، استخوان های قوی ، پوست سالم و موهای آراسته ضروری است.
اختلاف سلیقه
سیب زمینی های آشنا برای روس ها تفاله نشاسته ای و نشاسته ای با طعم شور دارند. تفاوت اصلی سیب زمینی شیرین در شیرین بودن آن است و بسته به نوع آن می تواند طعم کدو تنبل ، خربزه یا موز را داشته باشد. انواع و اقسام سیب زمینی شیرین کدامند و چگونه نباید با انتخاب سیب زمینی شیرین اشتباه کرد ، اینجا بخوانید.
ریشه سیب زمینی شیرین را می توان بدون عملیات حرارتی قبلی خورد.
ویژگی های در حال رشد
غده های سیب زمینی آب و هوایی نسبتاً سرد را ترجیح می دهند ، نیاز به شل شدن منظم خاک ، آبیاری و محافظت در برابر آفات دارد. سیب زمینی شیرین کمتر به محیط رشد و مراقبت نیاز دارد. در اصل در مناطق گرمسیری رشد می کند ، از گرما و کمبود رطوبت نمی ترسد. در خاک روسیه ، آن را در خاک با نهال کاشته می شود ، به طوری که در طول فصل گرم گیاه زمان تشکیل غده ها را دارد. روش ها ، قوانین و تفاوت های ظریف کاشت سیب زمینی شیرین در زمین های آزاد یا گلخانه ها را می توان در اینجا یافت.
تنها نقطه ضعف فرهنگ ترس از سرما است. محصول باید قبل از خنک شدن هوا تا 10 درجه سانتیگراد در شب برداشت شود.
منطقه کاربرد
از هر دو سبزیجات ریشه ای استفاده می شود:
- برای پختن غذا. در این حالت ، انواع با عطر غنی و طعم مشخص به آشپزخانه می افتند.
- برای اهداف علوفه ای. حیوانات غده هایی بدون طعم مشخص دریافت می کنند.
ظاهر
در سیب زمینی میوه ها گرد هستند. پوست آن صورتی ، قرمز یا قهوه ای است. تفاله سفید یا زرد است. سیب زمینی شیرین:
- اندازه حدود 2 برابر بزرگتر.
- با پوست قرمز یا نارنجی ؛
- برش می تواند نارنجی ، زرد ، بژ ، هلو یا بنفش باشد.
- شکل مستطیلی دارد.
چه چیزی و چه زمانی انتخاب کنیم؟
هنگام تشکیل منوی کودکان ، اولویت باید با سیب زمینی شیرین باشد. به دلیل طعم شیرین آن ، حتی در سوپ پوره نیز کاملاً پذیرفته خواهد شد. توصیه می شود از آن طبخ کنید:
- سالادهای شیرین
- پای
- چیپس؛
- موس
ارزش توجه به آن است:
- دیابتی ها سیب زمینی شیرین به دلیل پایین بودن شاخص گلیسمی ، از افزایش قند خون جلوگیری می کند.
- افرادی که وزن خود را کنترل می کنند. جذب کندتر کربوهیدرات ها منجر به احساس سیری طولانی تر می شود.
- افراد مبتلا به بیماری های سیستم قلبی عروقی. آهن ، کلسیم و منیزیم موجود در ترکیب تأثیر مفیدی بر قدرت و خاصیت ارتجاعی دیواره رگ ها ، افزایش تعداد گلبول های قرمز خون و عادی سازی جریان خون دارد.
ارزش این است که برای تهیه سوپ های روزمره به سیب زمینی اولویت بدهید. غده ها به دلیل ساختار نشاسته ای و طعم خنثی ، به طور ایده آل با گوشت و سبزیجات ترکیب می شوند.
علی رغم اینکه سیب زمینی شیرین در بین مردم "سیب زمینی شیرین" نامیده می شد حتی نمی توان آنها را فرهنگ های مرتبط نامید. اما از نظر ظاهر ، منشا و طعم متفاوت ، هر دو حق دارند روی میز شما باشند.