طرز تهیه ماهی خال مخالی در فر - 5 دستورالعمل گام به گام

ماهی خال مخالی به طور سنتی روی میزهای دودی یا نمکی ظاهر می شود ، اما فقط تعداد کمی از مردم می دانند که چگونه ماهی خال مخالی را در اجاق طبخ کنند. ماهی خال مخالی پخته شده دارای عطر و طعم و عطر خارق العاده ای است ، مخصوصاً وقتی با سبزیجات پخته می شود.

ماهی خال مخالی از فر به عنوان یک غذای جشن ایده آل است. طعم دلپذیر همراه با ساختار نرم و آبدار مهمانان را شوکه خواهد کرد. و هر لذیذ بلافاصله حدس نمی زند که اساس یک شاهکار آشپزی یک ماهی آشنا باشد.

محتوای کالری ماهی خال مخالی پخته شده در اجاق گاز

استفاده منظم از خال مخالی سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند ، فرایندهای متابولیسم را بهبود می بخشد و تأثیر مثبتی بر کار قلب دارد. به شکل نمک ، به بیماران دیابتی توصیه می شود ، زیرا باعث کاهش گلوکز می شود.

چربی جز component اصلی ماهی است. این ماده در مبارزه با علائم کشیدگی و نقص پوست کمک می کند. این به این دلیل است که یک شبکه کلاژن ایجاد می کند و فرایندهای بازسازی را تسریع می کند.

میزان کالری ماهی خال مخالی پخته شده در هر 100 گرم 165 کیلوکالری است.

نکات مفید آشپزی

نکاتی را که در طول سالها برای کمک به شما در تهیه ماهی خال مخالی آبدار و خوشمزه جمع آوری شده است ، در نظر بگیرید. و اگر همه کارها را به درستی انجام دهید ، حتی ویژگی های مفید نیز باقی می مانند.

1. اگر ماهی یخ زده خریداری می کنید ، لاشه ای رو به رو انتخاب کنید.
2. یخ زدایی مناسب کلید آبدار شدن و فواید ماهی خال مخالی پخته شده است. لاشه را برای مدت چند ساعت در قفسه بالای یخچال نگه دارید و مراحل را در دمای اتاق تمام کنید.
3. ماهی خال مخالی با بوی خاصی مشخص می شود. ماریناد تهیه شده از لیمو و ادویه ها به از بین بردن آن کمک می کند.
4. پس از برداشتن احشا ، ماهی را کاملا بشویید. توجه ویژه ای به از بین بردن فیلم سیاه و سفید از شکم داشته باشید ، در غیر این صورت طعم آن را خراب کرده و تلخی اضافه می کند.
5. برای اینکه ماهی خال مخالی به تزئین سفره مهمانی تبدیل شود ، با سر خود پخت کنید.
6. روی یک فویل نپزید. تحت تأثیر درجه حرارت بالا ، پوست به سطح پوست می چسبد ، که به ظاهر آسیب می رساند. روی یک پد نازک گیاهی بپزید.
7. ماهی خال مخالی چربی زیادی دارد ، بنابراین در سس مایونز یا سس چرب زیاده روی نکنید. هنگام استفاده از روغن نباتی ، حس تناسب را فراموش نکنید.
8. هنگام پخت حتما دما را کنترل کنید. اگر اجاق مجهز به دماسنج نباشد ، یک قطعه کاغذ به تعیین دما کمک می کند. اگر برگ در عرض 30 ثانیه کمی زرد شود ، دما از 100 درجه بالاتر نیست. در دمای 170-190 درجه ، برگ رنگ زرد روشن پیدا می کند ، در 210 رنگ آن کاراملی می شود و در دمای 220-250 شروع به دود می کند.

ماهی خال مخالی پخته شده در فر با افزودن لیمو و گیاهان یک تجربه غذایی فراموش نشدنی از خود به جای می گذارد. و اگر غذا را با ادویه و سبزیجات مکمل کنید ، دلیل برای یک ضیافت خانوادگی وجود دارد.

پختن ماهی خال مخالی تازه در فویل در اجاق گاز

دستور العمل های ماهی خال مخالی در اجاق گاز ، به صورت تکه تکه یا کامل ، به طرز باورنکردنی محبوب هستند. برخی شامل استفاده از پیاز و لیمو است ، در حالی که برخی دیگر بر اساس سبزیجات خرد شده است. در هر صورت ، تهیه یک درمان معطر و سالم به تلاش زیادی احتیاج ندارد و حتی یک مبتدی نیز می تواند از عهده هر یک از دستور العمل ها برآید. در زیر بهترین دستور العمل های ماهی خال مخالی پخته شده با فویل را مشاهده می کنید.

دستور العمل کلاسیک در فویل

بسیاری از زنان خانه دار برای تعطیلات غذاهای ماهی تهیه می کنند. اگر ماهی خال مخالی نمکی یا دودی رایج باشد ، ماهی های کوره ای محبوبیت بیشتری پیدا می کنند.

• ماهی خال مخالی 2 عدد
• لیمو. رایانه
• روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری من
• نمک ، فلفل به مزه

کالری: 167 کیلوکالری

پروتئین ها: 17.1 گرم

چربی: 10.9 گرم

کربوهیدرات ها: 0.3 گرم

• اول از همه ، ماهی را آماده کنید ، ما آن را کامل می پزیم. داخل بدن را برداشته و زیر آب روان بشویید. با حوله کاغذی خشک کنید ، با مخلوط نمک ، فلفل و ادویه جات مالش دهید.

• فویل تا شده را از وسط روی میز پهن کنید. ماهی خال مخالی را مرتب کنید ، با روغن گیاهی بپاشید ، چند حلقه لیمو در بالا قرار دهید و محکم در فویل قرار دهید. اطمینان حاصل کنید که هیچ شکاف و شکافی وجود ندارد.

• ظرف آماده شده را روی ظرف پخت قرار داده و به مدت نیم ساعت آن را به فر که از قبل با 180 درجه گرم شده ارسال کنید. بعد از گذشت زمان ، از فر خارج کنید ، فویل را باز کنید و کمی صبر کنید تا خنک شود.

---

ماهی خال مخالی خانگی که طبق دستور کلاسیک پخته شده فوق العاده خوشمزه است. غذاهای فرعی سبزیجات و سس های مختلف به طور ایده آل با آن ترکیب می شوند ، اما برنج که یک غذای فرعی کلاسیک برای غذاهای ماهی محسوب می شود ، طعم و مزه را بهتر نشان می دهد.

ماهی خال مخالی خوشمزه با برنج و لیمو

ماهی خال مخالی کلاسیک فر برای یک شام معمولی مناسب است.

اگر در حال برنامه ریزی برای میهمانی هستید و می خواهید مهمانان را غافلگیر کنید ، از دستور العمل زیر استفاده کنید. ماهی های ظریف همراه با سیرابی خوشمزه ، دلچسب و درخشان با ظاهری دهان پر از آب و رایحه شگفت انگیز هر نوع خوراکی را شگفت زده می کند.

عناصر:

• ماهی خال مخالی - 1 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• کدو سبز - 0.5 عدد
• گوجه فرنگی - 2 عدد.
• لیمو - 1 عدد.
• برنج - 60 گرم.
• سیر - 2 حبه.
• لورل - 1 برگ.
• چاشنی ماهی - 1 قاشق چایخوری.
• فلفل تند - 0.5 غلاف.
• سبزی ، فلفل ، نمک.
• روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری.
• پاپریکا - 1 قاشق چایخوری

آماده سازی:

1. ماهی را با آب بشویید ، با حوله کاغذی خشک کنید و از پشت برش دهید. خط الراس را جدا کنید ، آبشش ها ، داخل شکم و فیلم سیاه را بردارید.
2. داخل آن را با آب لیمو بریزید ، با چاشنی ماهی ، فلفل و نمک بپاشید ، کنار بگذارید تا ترش شود.
3. کدو حلوایی و هویج را به صورت مکعب های کوچک برش دهید. روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کنید ، هویج ها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود ، کدو سبز را به آن اضافه کنید ، 5 دقیقه هم بزنید و سرخ کنید سپس سیر خرد شده را به ماهیتابه بفرستید ، هم بزنید ، 2 دقیقه تفت دهید و حرارت را خاموش کنید.
4. سبزی ها را خرد کرده ، فلفل تند را حلقه حلقه کنید. برنج را در آب نمک بجوشانید و خنک شود. در یک کاسه بزرگ ، سبزیجات تست شده ، برنج ، فلفل قرمز ، گیاهان و فلفل تند را ترکیب کنید. ماهی خال مخالی را با مخلوط حاصل پر کنید.
5. فویل تا شده را روی میز برای بیوه پخش کنید ، با روغن مسواک بزنید. ماهی پر شده را روی آن قرار دهید ، یک برگ بو را در دهان خود قرار دهید. بپیچید تا فویل لاشه را بپوشاند و پر شدن آن باز بماند.
6. به فر که با دمای 200 درجه گرم شده ارسال کنید. بعد از بیست دقیقه ، گوجه فرنگی هایی را که به صورت حلقه ای درآورده اید ، روی قسمت بالای پر کردن قرار دهید. بدون تغییر دما ، یک ربع دیگر پخت. انجام شده.

خوراک برنج و لیمو یک غذای واقعی آشپزی است. ظاهر ظرف روی میز با ارائه و کیفیت معطر آن مهمانان را به وجد می آورد. هیچ یک از آنها نمی توانند مقاومت کنند تا یک تکه ظرافت را نچشند.

ماهی خال مخالی پر شده

اکنون من یک دستورالعمل برای خال مخالی پر شده را به اشتراک می گذارم. به طور سنتی ، آشپزها ماهی را با بریدن شکم پر می کنند. به نظر من ، اگر ظرف پر از مواد باشد ، ظرف جذاب تر به نظر می رسد.

هر کدبانوی خانه خال مخالی را برای طعم و مزه پر می کند. یکی از سبزیجات ، دیگری از غلات و دیگری از مرکبات استفاده می کند. من یک دستورالعمل را با استفاده از پیاز و گوجه فرنگی پیشنهاد می کنم. هنگام پخت ، سبزیجات به یک گوشت گاو تبدیل می شوند که ماهی را خیس می کند.

عناصر:

• ماهی خال مخالی - 2 عدد.
• پیاز - 1 سر.
• گوجه فرنگی - 2 عدد.
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.
• فلفل ساییده شده - 2 نیشگون.
• نمک - 2 پیچ.
• سبزها

آماده سازی:

1. ماهی را آماده کنید. از سر تا باله دوم در امتداد پشت ، یک برش بزنید ، باله پشتی را بردارید. برجستگی و اندام های داخلی را از سوراخ حاصل خارج کنید ، فیلم سیاه را خراشیده و لاشه را کاملا بشویید.
2. گوجه فرنگی و پیاز را به صورت مکعب های کوچک برش دهید. مقداری گیاه خرد شده به برش های سبزیجات اضافه کنید. من از شوید یا جعفری استفاده می کنم. هر ماهی را با مخلوط حاصل پر کنید ، با فلفل و نمک مالش دهید. لبه های جیب پر شده را با خلال دندان محکم کنید.
3. مقداری فویل روی میز پهن کرده و با روغن نباتی مسواک بزنید. ماهی خال مخالی را بپیچید تا فویل لاشه را بپوشاند و پر کردن آن باز بماند.
4. صفحه پخت را به اجاق بفرستید. حداقل 25 دقیقه در دمای 220 درجه بپزید. در این مدت ، ماهی خال مخالی یک پوسته طلایی پیدا می کند و سبزیجات به خوبی خورشتی می شوند. شاهکار آماده است

تهیه فیلم

ماهی خال مخالی پر شده عطر و طعم خود را هم گرم و هم سرد حفظ می کند. فکر می کنم در یکی از میزهای تعطیلات شما مطمئناً محلی برای غذای ماهی وجود خواهد داشت.

طرز تهیه ماهی خال مخالی پر از سبزیجات

فناوری ساخت ماهی خال مخالی پر شده در حال حاضر شناخته شده است ، اما من تصمیم گرفتم دستور العمل مورد علاقه خود را به اشتراک بگذارم. من تضمین می کنم که نتیجه فراتر از انتظارات آشپزی شما خواهد بود ، و غذا جای افتخاری را در میز جشن می گیرد.

عناصر:

• ماهی خال مخالی بزرگ - 1 عدد.
• فلفل بلغاری - 1 عدد.
• گوجه فرنگیها.
• هویج - 1 عدد.
• پیاز - 2 سر.
• پنیر سفت - 120 گرم.
• خامه ترش چرب - 1 قاشق غذاخوری.
• شامپاین - 250 گرم
• سیر - 3 گوه.
• سس مایونز - 50 میلی لیتر.
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری.
• روغن نباتی ، فلفل ، نمک ، مرزنجوش.

آماده سازی:

1. ماهی را بشویید ، با حوله خشک کنید. از قسمت بالای پشت سر یک مقطع عرضی به عمق 1 سانتی متر ایجاد کنید. برش مشابهی را از کنار دم ایجاد کنید ، 3 سانتی متر عقب بروید.
2. یک برش طولی در امتداد پشت ایجاد کنید. برجستگی ، شکم و استخوان های داخلی را از طریق سوراخ حاصل خارج کنید. حتما فیلم تاریک را بردارید تا تلخی از بین برود. حفره شکم را با یک دستمال پاک کنید.
3. پیاز را به صورت مکعب برش دهید ، هویج و پنیر را از یک رنده ریز رد کنید ، فلفل ها و قارچ ها را به قطعات کوچک خرد کنید. پیاز و هویج را در ماهی تابه با روغن نباتی به مدت 2 دقیقه سرخ کنید.
4. فلفل را به تابه اضافه کنید ، 2 دقیقه تفت دهید ، قارچ و خامه ترش را اضافه کنید ، هم بزنید و 2 دقیقه دیگر سرخ کنید. روی حرارت کم سرخ کنید. در انتها نمک ، فلفل و مرزنجوش را اضافه کنید ، حرارت را خاموش کنید.
5. روغن زیتون را در یک ظرف کوچک بریزید و سیر را فشار دهید. ماهی خال مخالی را از هر طرف فلفل و نمک بزنید ، با روغن زیتون که با آب سیر مزه دار شده مسواک بزنید.
6. ماهی را با پر کردن پر کنید ، با پنیر رنده شده بپاشید. بالای سس مایونز یک مش درست کنید. اگر این کار انجام نشود ، پنیر خشک می شود.
7. کف ظرف پخت را با فویل بپوشانید ، با روغن نباتی مسواک بزنید ، ماهی را قرار دهید. چند گوجه کوچک در اطراف قرار دهید. ماهی خال مخالی پر شده را به مدت 20 دقیقه در فر که با دمای 190 درجه گرم شده بپزید.

بعد از گذشت مدت زمان ، ظرف را از فر خارج کرده ، با سبزیجات و گیاهان تازه تزئین کرده و سرو کنید. چنین خوراکی بسیار اشتها آور به نظر می رسد ، و با سلیقه آن حتی لذت غذاهای رستوران را نیز رد می کند.

ماهی خال مخالی در آستین بدون فویل

ماهی خال مخالی پخته آستین ، مانند ماهی قزل آلا و ماهی آزاد ، یک موفقیت آشپزی محسوب می شود. واقعیت این است که در طی چنین عملیات حرارتی ، ماهی در آب خود پخته می شود ، با دقت بخارپز می شود ، آبدار و رایحه باورنکردنی به دست می آورد. اگرچه گوشت ماهی خال مخالی طعم خاصی دارد ، اما استفاده از گیاهان و ادویه ها به ایجاد آن کمک می کند.

دستورالعمل یک آستین بزرگ دیگر هم دارد. پس از پخت ، چربی در آستین جمع می شود. دور ریختن آن آسان است و سینی فر نیز تمیز باقی می ماند. نیازی به خیساندن و مالش دادن ظرف نیست.

عناصر:

• ماهی خال مخالی - 1 عدد.
• لیمو - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• روغن نباتی ، فلفل ، نمک.

آماده سازی:

1. ماهی را آماده کنید. باله ها و سر را بریده ، شکم را شکاف دهید و احشا را خارج کنید. کاملاً زیر آب روان بشویید ، برجستگی را با دقت برداشته و استخوان های کوچک را با موچین بردارید.
2. با فلفل و نمک مالش دهید. در صورت تمایل ادویه های دیگری نیز اضافه کنید. با آبلیمو بپاشید. حلقه های پیاز را در یک طرف تخت و گوه های لیمو را در طرف دیگر قرار دهید.
3. نیمه های ماهی را به هم گره بزنید و در آستین قرار دهید. لبه ها را با گیره محکم کنید. باقی مانده است که ورق پخت را به اجاق بفرستید. ماهی خال مخالی را در آستین با درجه 180 درجه به مدت 40 دقیقه تفت دهید.

اگر نمی توانید یک وعده غذایی کامل و بدون غذای ماهی را تصور کنید ، به شما توصیه می کنم که دستورالعمل ماهی سالمون فر را در عمل امتحان کنید. کمتر از ماهی خال مخالی نیست.

در اختیار شما دستور العمل های فوق العاده ای برای ماهی خال مخالی پخته شده است. خاصیت این ماهی این است که می توان آن را بدون ظرف جانبی میل کرد. اگر تصمیم دارید منو را متنوع کنید ، غذا را به همراه سبزیجات ، پوره سیب زمینی یا برنج سرو کنید. این گزینه پرمصرف ترین است. موفق باشید!

ویدئو را تماشا کنید: آموزش آشپزی آسان خورش آلو مسما (جولای 2024).