طرز تهیه ماهی کاد در فر در خانه
ماهی کاد - به دلیل طعم و مزه آن ، یک ماهی تجاری ارزشمند است. گوشت آن قادر به تأمین مواد مغذی لازم بدن است ، حاوی مقدار کافی پروتئین قابل هضم است. این لیستی بسیار مختصر از شایستگی های آن است.
اگر هر عنصر کمیاب و تمام مزایای آن را برای بدن در نظر بگیریم ، مقاله دیگری در این مورد لازم است. فقط یادآور می شوم که این ترکیب شامل موارد زیر است:
- ویتامین های A ، E و گروه B.
- عناصر کمیاب: آهن ، روی ، سلنیوم ، فلوئور ، پتاسیم ، ید و غیره
- برای افرادی که از آرتروز رنج می برند باید در رژیم غذایی باشد.
- استفاده منظم از سکته مغزی ، حمله قلبی جلوگیری می کند ، از تشکیل لخته های خون جلوگیری می کند ، به بازسازی کشش رگ های خونی کمک می کند.
- عملکرد مغز را بهبود می بخشد.
- سلامتی عالی و ظاهر سالم پوست و مو را تقویت می کند.
آماده سازی برای پخت
پخت بعد از جوش آمدن و بخارپز کردن ملایم ترین و سالم ترین روش پخت ماهی است. دردسر کمتری: مواد اولیه را آماده کنید و اجاق گاز باقی مانده را انجام می دهد.
- ماهی کاد شسته شده ، تمیز می شود ، فیله ها جدا شده و به قطعات تقسیم می شوند.
این بوی خاصی دارد ، بنابراین در ادویه جات ترشی می خورد: نمک ، فلفل ، گیاهان ، سیر.
ماریناد را می توان با مواد دیگر ، مانند سس سویا ، متنوع دانست.
دستورالعمل کلاسیک فیله ماهی در فر
ماهی کاد یک غذای دریایی خوشمزه و با ارزش است ، کیفیت آن جهانی است. با غلات و سبزیجات مطابقت دارد. پخت و پز را می توان با افزودن مواد متناسب با ترجیحات خانواده تغییر داد. در زیر یک دستور خانگی کلاسیک آورده شده است.
- فیله ماهی کد 500 گرم
- آب لیمو 2 قاشق غذاخوری. من
- سیر 2 دندان.
- نمک ¼ قاشق چایخوری
- روغن نباتی 2 قاشق غذاخوری. من
- فلفل سیاه آسیاب شده برای سلیقه
کالری: 79 کیلوکالری
پروتئین ها: 17.2 گرم
چربی: 0.6 گرم
کربوهیدرات ها: 0 گرم
لاشه را بشویید و با حوله های کاغذی خشک کنید. نمک را مزه دار کنید ، فلفل بپاشید.
در یک کاسه ، آب لیمو ، روغن نباتی و سیر ریز خرد شده را مخلوط کنید.
فیله را با ماریناد مسواک زده و بگذارید به مدت یک ساعت ماریین شود.
فیله را در ظرف چرب شده بریزید و حدود نیم ساعت در دمای 180 درجه بپزید.
نکته! برای جلوگیری از گیرکردن گوشت ، از یک ترفند کوچک استفاده کنید - برشهای نازک لیمو را زیر لاشه قرار دهید. با این کار جدا کردن و افزودن عطر و طعم اضافی به غذا راحت تر می شود.
ماهی کاد پخته شده در فویل با سبزیجات
فناوری پخت و پز شامل تفت دادن سبزیجات است.
عناصر:
- فیله - 0.5 کیلوگرم ؛
- بادمجان؛
- هویج؛
- فلفل دلمه ای در دو رنگ؛
- کدو سبز
- تعظیم؛
- دو گوجه فرنگی
- نمک؛
- روغن برای تفت دادن - 30 گرم ؛
- فلفل؛
- سیر - چند حبه.
نحوه پختن:
- پوست پیاز ، هویج ، سبزیجات را بشویید.
- ماهی کاد را نمک بزنید ، فلفل بپاشید و بگذارید تا وقتی سبزیجات در حال پخت هستند ، مارین شود.
- سبزیجات را به اندازه مکعب به مکعب برش دهید.
- پیاز و هویج را در روغن سرخ کنید.
- بادمجان ، فلفل ، کدو سبز و گوجه فرنگی را در انتها اضافه کنید.
- اگر سیر قبل از سرخ شدن به روغن داغ اضافه شود ، طعم بیشتری خواهد داشت. این طعم خاصی به سبزیجات می بخشد که به کل ظرف منتقل می شود. سیرها را چند ثانیه در روغن سرخ کنید تا نسوزد و سپس سبزیجات را اضافه کنید.
- فویل را با روغن چرب کنید ، فیله ها را بگذارید و سبزیجات خورشتی را روی آن قرار دهید. روی آن را با کاغذ بپوشانید و حدود 180 ساعت در دمای 180 درجه بپزید.
- اجازه دهید بدون باز شدن خنک شود.
کاد پخته شده در خامه ترش آبدار خواهد شد و پوسته اشتها آور پنیر چشم را به وجد می آورد.
عناصر:
- ماهی - 0.6 کیلوگرم
- خامه ترش - 200 میلی لیتر ؛
- پنیر - 100 گرم (بیشتر امکان پذیر است) ؛
- فلفل؛
- لامپ
- روغن سرخ کردن - چند قاشق ؛
- نصف آب لیمو ؛
- نمک.
آماده سازی:
- لاشه را بشویید ، با استفاده از حوله های کاغذی خشک کنید و به قسمتهایی برش دهید.
- نمک ، فلفل و آبلیمو را مزه دار کنید. بگذارید نیم ساعت بماند تا مارین شود.
- پیاز را پوست بگیرید و به نصف حلقه برش دهید.
- تکه های ماهی کاد را در روغن داغ سرخ کنید ، کاملا آماده نباشید.
- قسمت هایی را در ظرف پخت قرار دهید.
- پیازهای تفت داده شده را روی بالای ماهی قرار دهید.
- روی آن را با خامه ترش بریزید و پنیر رنده شده را بپاشید.
- حدود 180 ساعت در دمای 180 درجه بپزید.
دستور تهیه ویدئو
ماهی کاد با سیب زمینی و ماریناد سبزیجات
یک غذای فرعی همه کاره سیب زمینی است. می توان آن را جداگانه پخت ، یا می توان آن را با ماهی پخت ، سپس آن را با عطر و طعم ماریناد گیاهی و ماهی اشباع کرد. در صورت تمایل گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای را اضافه کنید.
عناصر:
- فیله - 0.7 کیلوگرم ؛
- سیب زمینی - 1 کیلوگرم ؛
- لامپ
- هویج؛
- فلفل؛
- روغن نباتی برای انفعال ؛
- سس مایونز - بسته (200 گرم) ؛
- نمک؛
- سبزها
آماده سازی:
- ماهی را آماده کنید: بشویید ، خشک کنید و به قسمتهایی برش دهید. نمک را مزه دار کنید ، فلفل بپاشید.
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بشویید. حلقه ای برش بزنید. نمک.
- پیاز ، هویج را پوست بگیرید ، ریز خرد کنید. در ظرفی که از قبل گرم شده روغن ریخته و سبزیجات را سرخ کنید.
- ظرف پخت را چرب کنید. سیب زمینی ها را در پایین ، لایه بعدی ماهی ، سبزیجات خورشتی روی آن قرار دهید.
- سبزیجات را با سس مایونز بریزید. در صورت تمایل با پنیر بپاشید.
- بسته به میزان پخت سیب زمینی ، در حرارت 180 درجه به مدت 30-50 دقیقه بپزید.
- قبل از استفاده با گیاهان خرد شده تزئین کنید.
محتوای کالری ماهی پخته شده
میزان کالری ماهی تازه ماهی 78 کیلوکالری است و طبق دستور کلاسیک - 90 کیلوکالری پخته می شود. تعداد کالری بسته به مواد اضافی موجود در ترکیب متفاوت خواهد بود. خامه ترش و پنیر ، بسته به درصد چربی ، می تواند مقدار کالری را به میزان قابل توجهی افزایش دهد. نکته اصلی که باید در نظر بگیرید: ماهی پخته شده در اجاق کالری کمتری نسبت به سرخ شده دارد.
نکات مفید
- ماهی یک محصول فاسدشدنی است ، اگر در روز خرید نمی توانید آن را بپزید ، باید آن را بشویید ، خشک کنید و مارینا کنید. یا حداقل نمک ، فلفل و در یخچال قرار دهید.
- آب لیمو را به ماریناد اضافه کنید و غذای آماده طعم و رایحه غیرمعمولی خواهد داشت.
- در صورت تمایل ، کفیر یا سس مایونز به ماریناد اضافه می شود.
- ماهی کاد تمایل دارد به سرعت رطوبت را آزاد کند ، به طوری که خشک نباشد ، آن را در فویل یا زیر یک لایه از سبزیجات پخته شود.
- توصیه می شود قبل از پخت فیله ، روغن نباتی را چرب کنید.
- ساده ترین راه: ماهی گرفتن ماهی و پخت و پز در یک آستین پخت و پز یا ظرف درب دار.
- ترکیب ادویه های مختلف می تواند طعم یک غذا را به شدت تغییر دهد. متخصصان آشپزی استفاده از ترکیبات را توصیه می کنند: "فلفل قرمز و آویشن" ، "فلفل ، جوز هندی و گشنیز" ، "فلفل ، ترخون و شوید".
حتی غذاهایی که طبق دستورالعمل استاندارد از مسیر تهیه می شوند همه اعضای خانواده و مهمانان را خوشحال می کنند. اگر می خواهید ، می توانید با افزودن م newلفه های جدید آزمایش کنید. با تشکر از این ، ممکن است یک ظرف جدید ظاهر شود ، که "برجسته" جدول جشن و افتخار میزبان خواهد شد.