طرز تهیه پلو مرغ خوشمزه و شکننده در خانه
مرغ پلو غذای خوشمزه ای برای شام یا ناهار با طعمی هماهنگ و رایحه ای به یاد ماندنی است. اگر چند ترفند بدانید و غذاهای مناسب را انتخاب کنید ، تهیه آن در خانه آسان است. پلو ، که طبق دستور درست تهیه شده است ، از خانواده ، از جمله کودکان کوچک ، خوشحال خواهد شد.
محتوای کالری پلو مرغ کم است. 100 گرم محصول حاوی حدود 200 کالری است. افرادی که رژیم غذایی سالمی دارند می توانند آن را مصرف کنند. علاوه بر کالری کم ، حاوی ویتامین ها و مواد معدنی است. این ترکیب شامل فیبر ، ویتامین های A ، B ، C ، E ، D ، اسید فولیک ، منگنز ، منیزیم ، آهن ، روی است. خوردن پلو اثر مفیدی در روند هضم غذا دارد ، باعث سنگینی و ناراحتی معده نمی شود.
آموزش
قبل از شروع پخت و پز ، باید برخی از توصیه ها را دنبال کنید. آنها به شما کمک می کنند از اشتباهات آشپزی جلوگیری کنید.
انتخاب گوشت مرغ
برای ظرف ، کل مرغ را بردارید. بنابراین ، پلو آبدار و متوسط چربی خواهد بود. پوست از گوشت جدا شده و به قطعات کوچک خرد می شود. می توان استخوان ها را به دلخواه رها کرد.
اگر می خواهید میزان کالری را کاهش دهید ، از فیله مرغ یا سینه استفاده کنید. در این نوع گوشت ها عملا چربی و رگ وجود ندارد. می توانید از طبل و ران مرغ استفاده کنید ، آنها آبدارتر می شوند.
تکه های گوشت را به اندازه حداقل 3 سانتی متر برش دهید. کاهش کمتر باعث خشک و بی مزه شدن آنها می شود. گوشت مرغ به سرعت و بیش از 30 دقیقه پخته می شود.
برنج
ساختار پلو به نوع برنج بستگی دارد. بسیاری از زنان خانه دار شکایت دارند که در پایان پخت و پز ، غلات به فرنی تبدیل می شود. برای جلوگیری از این کار ، برنج بلند و جوشانده را انتخاب نکنید. به مدت 3-4 ساعت از قبل خیس می شود تا متورم شود. سپس چندین بار بشویید تا آب زلال شود.
ادویه
ادویه جات کلید موفقیت پلو است. کاملاً با زیره برنج ، زردچوبه ، زرشک ، زعفران ، گشنیز همراه شوید. بسیاری از ادویه های ذکر شده طعم و رایحه خاصی دارند. قبل از افزودن آنها ، حتما آنها را بچشید. فروشگاه ها مجموعه ادویه های آماده را به فروش می رسانند. در آنها ، گیاهان در حال حاضر متعادل هستند.
اضافه شدن آب
همیشه آب به پلو اضافه می شود. این کار برای پخت برنج انجام می شود. با این حال ، مقدار زیادی آب ظرف را به فرنی تبدیل می کند. از پر كردن غذا باید خودداری شود. مقدار مطلوب آب برای 300 گرم برنج خیس خورده 1 فنجان است. دیگر نیازی نیست
کمبود آب همیشه قابل جبران است. کافی است ¼ لیوان به محتوا اضافه کنید. اگر آب به آرامی تبخیر شود ، گرما افزایش می یابد.
ظرف ها
غالباً ، پلو را در دیگ می پزند. این نوع دیگ است که به عنوان یک گزینه سنتی در نظر گرفته می شود ، که در آن به ویژه معطر به نظر می رسد. اخیراً خانم های خانه دار از چند کوکی استفاده می کنند. در تجهیزات آشپزخانه ، طبخ غذا مدت زیادی طول نمی کشد و برنج خرد و خوشمزه می شود.
اگر چند بخاری یا دیگ بخار وجود ندارد ، اشکالی ندارد: یک قابلمه یا ماهیتابه معمولی کار می کند. شرط اصلی این است که ظروف باید دارای دیواره های ضخیم ، پایین و عمق متوسط باشند.
مرغ کلوچه پلو کلاسیک در تابه
- فیله مرغ 600 گرم
- برنج دانه بلند 300 گرم
- هویج 2 عدد
- پیاز 2 عدد
- سیر 6 دندان.
- روغن نباتی برای سرخ کردن
- زردچوبه ، زیرا ، زیره ، فلفل سیاه آسیاب شده 10 گرم
کالری: 165 کیلوکالری
پروتئین ها: 5.6 گرم
چربی: 9.4 گرم
کربوهیدرات ها: 14.9 گرم
پیازها و هویج های قطعه قطعه شده را در ماهیتابه با حرارت متوسط و با افزودن روغن تفت می دهیم.
مرغ با سبزیجات کمی سرخ می شود تا قهوه ای طلایی شود.
برنج خیس خورده بالای مرغ قرار داده می شود ، بدون اینکه مواد را هم بزنید ، یک لیوان آب بریزید. سپس ادویه ها را به مزه اضافه می کنیم.
پس از جوشاندن ، حرارت را کم کنید ، ظرف را با درب بسته ، 15 دقیقه صبر کنید. درب باز می شود ، حبه های سیر اضافه می شوند.
از نظر آمادگی برنج را بررسی کنید. در صورت آماده بودن غلات ، حرارت دهی متوقف شده و اجازه داده می شود ظرف خنک شود.
برای اشباع شدن طعم و مخلوط کردن رایحه مواد لازم است که حداقل یک ساعت اجازه دهید تا پلو دم بکشد.
مرغ پلو مرغ سنتی در قابلمه
مواد لازم (برای 4 وعده):
- مرغ کامل - 500-700 گرم
- برنج بلند - 300 گرم ؛
- هویج - 2 عدد.
- 2 پیاز متوسط
- سیر - 6-7 دندان ؛
- کمی زردچوبه ، زیره ، زیره.
نحوه پختن:
- مرغ به قطعات بریده می شود ، استخوان ها برداشته می شوند.
- کمی روغن در کف تابه ریخته ، مرغ و سبزیجات اضافه شده و برای چند دقیقه سرخ می شود.
- ادویه ها را برای طعم اضافه کنید و روی آنها را با برنج بپوشانید. بلغورها با یک لیوان آب جوشانده ریخته می شوند. این کار را با دقت انجام دهید تا مواد با یکدیگر مخلوط نشوند. برنج باید روی سطح باقی بماند.
- سیر را در انتهای پخت قرار دهید. به مدت 20-30 دقیقه بپزید.
پلو خوشمزه در دیگ
مواد لازم (برای 4 وعده):
- گوشت مرغ - 500-700 گرم ؛
- برنج بلند - 300 گرم ؛
- 2 هویج
- 2 عدد سر پیاز ؛
- سیر - 5-6 حبه
- ادویه جات مخصوص پلو.
آماده سازی:
- گوشت و سبزیجات به مدت 5-8 دقیقه در دیگ تفت داده می شوند. ادویه را اضافه کرده و مخلوط کنید.
- برنج خیس خورده در بالای مطالب قرار می گیرد.
- یک لیوان آب بریزید ، دیگ را با درب ببندید. گرمایش کاهش می یابد. بعد از 10-15 دقیقه که آب تمام شد ، برنج را سوراخ کرده و حبه های سیر درون آنها قرار دهید.
- دیگ را با درب ببندید و 5-7 دقیقه دیگر صبر کنید تا کاملاً پخته شود.
طرز تهیه مرغ پلو در زودپز
مواد لازم (برای 4 وعده):
- گوشت مرغ - 500-700 گرم ؛
- برنج بلند - 300 گرم ؛
- هویج بزرگ؛
- پیاز بزرگ
- سیر - 5-6 حبه
- ادویه برای پلو (زردچوبه ، زرشک ، زیره).
آماده سازی:
- در چند پخته ، پلو در حالت "پخت" یا "خورشت" طبخ می شود. روغن را در یک کاسه بریزید ، پیاز و هویج بگذارید ، به صورت مکعب خرد شده ، 5-6 دقیقه تفت دهید تا طلایی شود.
- تکه های خرد شده گوشت مرغ به سبزیجات منتقل می شود و برای ادویه ها با ادویه جات پاشیده می شود. مواد را مخلوط کرده و 5-6 دقیقه دیگر تفت دهید.
- محتوای برنج را بریزید ، یک لیوان آب بریزید. مولتی کوکر با درب بسته می شود و پلو به مدت 20 دقیقه پخته می شود.
- سپس حبه های سیر را در برنج قرار دهید ، محتویات را مخلوط نکنید. درب ظرف را دوباره ببندید و اجازه دهید 5-7 دقیقه دیگر عرق بکشد ، سپس حرارت را خاموش کنید.
دستور تهیه ویدئو
با استفاده از این دستور العمل ها ، تهیه پلو خوشمزه تضمین می شود. تمام تفاوت های ظریف در توصیه ها منعکس شده است. ظرف قطعاً معطر ، آبدار و خرده ریز خواهد شد.
پلو را می توان به عنوان یک غذای مستقل حتی برای یک میز جشن سرو کرد. سبزیجات ، ترشیجات و میان وعده ها به خوبی با آن مطابقت دارند.