طرز تهیه پنکیک روی آب معدنی
طعم پنکیک را همه از کودکی می دانند. وقتی کوچک بودیم ، صبحانه را با پنکیک و مربا می خوردیم که مادرمان با عشق ویژه به ما آن را درست کرد. با گذشت زمان چیز کمی تغییر کرده است ، اما میلیون ها نفر هنوز هم این غذای خوشمزه را دوست دارند. یک لیوان شیر سرد و چند پنکیک روی آب معدنی همراه با پنیر دلمه یا مربا و حتی مشتاقترین خوراکی نیز در برابر آن مقاومت نمی کند!
انواع دستور العمل ها عالی است. پنکیک ها با شیر ، خامه ترش ، کفیر یا کشک تهیه می شوند ، آنها را سرسبز ، نازک یا ظریف با سوراخ درست می کنند ... با این حال ، در این مقاله ما پنکیک های خوشمزه را با آب معدنی می پزیم.
محتوای کالری
قبلاً خمیر پنکیک را با آب معدنی تهیه می کردند تا پف و انعطاف بیشتری ایجاد کند ، اکنون آب معدنی اضافه می شود تا پنکیک لاغر شود و پایه شیر را با آن جایگزین می کند.
مقدار انرژی یک ظرف به دستور العمل بستگی دارد. ارزش غذایی 100 گرم پنکیک کلاسیک 135 کیلوکالری است ، برای 100 گرم پنکیک بدون چربی روی آب معدنی فقط 100 کیلوکالری وجود دارد. در صورت تمایل می توانید با از بین بردن قند از مواد تشکیل دهنده ، درمان را رژیم غذایی بیشتری کنید.
پنکیک کلاسیک نازک روی آب معدنی
برای پخت و پز در خانه ، محبوب ترین دستور کلاسیک پنکیک با آب معدنی است. پدربزرگ و مادربزرگ ما نیز از آن استفاده می کردند. پنکیک ها خوشمزه ، لطیف و مناسب برای صبحانه یا به عنوان یک دسر هستند.
- آرد گندم 400 گرم
- شیر سرد 500 میلی لیتر
- آب معدنی 500 میلی لیتر
- تخم مرغ 3 عدد
- روغن نباتی 70 گرم
- وانیلین 3 گرم
- شکر 1 قاشق غذاخوری. من
- نمک ½ قاشق چایخوری
کالری: 103 کیلوکالری
پروتئین ها: 3 گرم
چربی: 1.5 گرم
کربوهیدرات ها: 18.5 گرم
تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق بشکنید ، وانیلین و شکر ، نمک را اضافه کرده و خوب بزنید.
شیر و آرد را به توده کف اضافه کرده و هم بزنید.
آب معدنی بریزید و مخلوط کنید. حدود 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه کنید و دوباره کاملاً مخلوط کنید.
خمیر را حدود 15 دقیقه بگذارید تا گلوتن متورم شود و توده چسبناکتر شود.
بعد از سپری شدن زمان ، خمیر را در قابلمه داغ ریخته و تفت دهید تا سطح آن قهوه ای طلایی شود.
برای پنکیک های کلاسیک می توانید با خیال راحت از مواد پر کننده شیرین و شور استفاده کنید. اگرچه بدون پر کردن ، بسیار خوشمزه به نظر می رسند. روی آنها را با کره یا عسل مسواک بزنید و چند دقیقه دیگر کوهی از پنکیک از بین می رود.
پنکیک کلاسیک کلفت روی آب معدنی
پنکیک های ضخیم نیز محبوب هستند ، زیرا این دستور العمل آنها را سرسبز و راضی کننده می کند.
عناصر:
- 500 میلی لیتر آب کمی گازدار ؛
- 3 تخم مرغ
- 350-400 گرم آرد ؛
- 75-100 گرم شکر؛
- 3 قاشق غذاخوری من روغن سبزیجات؛
- یک پیمانه جوش شیرین ؛
- کمی اسید سیتریک
- نمک.
نحوه پختن:
- آرد ، شکر ، نوشابه را که قبلاً با اسید سیتریک و نمک خاموش شده مخلوط کنید.
- در یک کاسه جداگانه ، تخم مرغ ها را با آب معدنی و روغن نباتی بزنید.
- مخلوط تخم مرغ را در یک جریان نازک به آرد ریخته و مرتباً هم بزنید ، تا توده ها حل شوند.
- بگذارید 25 دقیقه در جای گرم بماند.
- بعد از گذشت زمان ، خمیر را در یک تابه داغ با اضلاع بالا ریخته و روی کل قسمت پایین آن را پخش کنید. پنکیک باید حداقل 5 میلی متر ارتفاع داشته باشد.
- روی حرارت ملایم سرخ کنید تا از یک طرف قهوه ای طلایی شود و روی آن را با درپوش بپوشانید. برگردانید به طرف دیگر ، 2-3 دقیقه بدون درپوش سرخ کنید.
تهیه فیلم
پنکیک های نازک روی آب معدنی سوراخ دار
پنکیک ها هوا ، سبک هستند و به نور روز اجازه می دهند.
عناصر:
- آب معدنی بسیار گازدار - 0.5 لیتر؛
- آرد - 0.25 کیلوگرم ؛
- تخم مرغ - 5 عدد.
- کره (75)) - 75 گرم ؛
- شکر - 10 گرم ؛
- نمک؛
- روغن سبزیجات.
آماده سازی:
- تخمها را در یک کاسه عمیق ، نمک ، شکر بشکنید و بزنید تا یکدست شوند.
- 100 میلی لیتر آب معدنی اضافه کنید و هم بزنید.
- آرد گندم را هم بزنید و بزنید تا توده ها از بین بروند.
- کره ذوب شده را به خمیر اضافه کنید و به هم زدن مواد ادامه دهید.
- آب معدنی باقیمانده را در یک جریان نازک بریزید و برای چند دقیقه به آرامی بزنید.
- روغن آفتابگردان را اضافه کرده و هم بزنید.
- سرخ کنید تا حباب و روی آن طلایی شود.
پنکیک غلیظ خوشمزه روی آب معدنی
استفاده از آب معدنی بسیار گازدار ضروری نیست. پنکیک های سرسبز و غلیظ کاملاً واقع گرایانه برای طبخ در آب ساکن کاملاً واقعی هستند!
عناصر:
- آرد - 250 گرم ؛
- آب معدنی هنوز - 2 قاشق غذاخوری.
- شکر - 2 قاشق غذاخوری. l.
- جوش شیرین - ½ قاشق چایخوری ؛
- لیموی تازه؛
- مقدار اندکی نمک؛
- روغن سبزیجات.
آماده سازی:
- آرد گندم را در ظرفی بریزید و آن را با آب معدنی پر کنید ، نمک و شکر در آن حل شود. خوب هم بزنید.
- جوش شیرین را که با آب لیمو خاموش شده اضافه کنید. هم بزنید تا حباب ظاهر شود.
- مقداری روغن نباتی بریزید و هم بزنید.
- کمی خمیر بیشتر از حد معمول در ظرف بریزید تا پنکیک ها غلیظ تر شوند.
- از هر طرف 2-3 دقیقه سرخ کنید.
پنکیک روی آب معدنی بدون تخم مرغ و شیر
حتماً این دستورالعمل را نیز امتحان کنید! علیرغم این واقعیت که پنکیک ها نه شیر دارند و نه تخم مرغ ، و گزینه ای لاغر محسوب می شوند ، اما طعم آنها بیش از حد انتظار است.
عناصر:
- آب معدنی بسیار گازدار - 0.3 لیتر ؛
- آرد - 0.1 کیلوگرم ؛
- تخم مرغ - 5 عدد.
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. l.
- قند؛
- نمک.
آماده سازی:
- در یک کاسه ، آرد الک شده ، نمک و شکر را مخلوط کنید.
- آب معدنی و روغن نباتی بریزید ، کاملاً مخلوط کنید تا از تشکیل توده ها جلوگیری شود.
- قسمت مورد نیاز خمیر را در ماهیتابه داغ ریخته و از هر طرف به مدت 2 دقیقه تفت دهید.
این غذا به خوبی با عسل ، مربای میوه یا توت ، کمپوت مطابقت دارد. هر نوع پر کردن بدون چربی را می توان درون پنکیک پیچید.
نکات مفید
برای خوشمزه و زیبا بودن پنکیک ها ، هر خانم خانه داری باید چندین قانون را بشناسد و از آنها پیروی کند.
- اگر از آردی که چندین بار قبل از آن الک کرده اید برای پخت و پز استفاده کنید ، این خمیر با شکوه تر خواهد شد.
- سعی کنید قبل از افزودن نمک و شکر به آب ، آن را رقیق کنید - ذرات حل نشده می توانند ساختار خمیر را مختل کنند.
- ابتدا مواد مایع را مخلوط کرده و سپس آرد را به تدریج اضافه کنید.
- هرچه قند موجود در خمیر کمتر باشد ، پنکیک ها نازک و سبک تری دارند.
- اگر خمیر حاوی روغن نباتی است ، نیازی نیست که ظرف پخت را با آن چرب کنید.
نکاتی به شما کمک می کند تا آشپزی راحت تر شود ، ظاهر و طعم آن بهتر شود. همه کارها را با عشق انجام دهید و نتیجه فراتر از انتظارات خواهد بود.
دستورالعمل های کلوچه ای که توصیف کردم شایسته همه تحسین ها است. فرقی نمی کند که طبق یک دستورالعمل کلاسیک لاغر باشند یا پخته شده ، تخم مرغ در آنها وجود دارد یا نه ، چه از آب بسیار گازدار استفاده شود و چه آب معدنی اضافه شود. نکته اصلی این است که پنکیک ها خوشمزه ، لطیف و سبک هستند. می توان آنها را به عنوان صبحانه خورد و به عنوان دسر برای چای سرو کرد. دستورالعمل پنکیک آب معدنی مورد علاقه خود را انتخاب کنید و عزیزان خود را با یک خوراک عالی خوشحال کنید!