نحوه پخت و پز شاهین در فر - 5 دستورالعمل گام به گام
متخصصان تغذیه از تکرار فواید ماهی دریایی خسته نمی شوند ، بنابراین توصیه می کنند آن را حداقل دو بار در هفته بخورید. در این مقاله من دستور العمل های خوشمزه ای را برای هک پخته شده در اجاق گاز در نظر می گیرم ، که باعث ایجاد تنوع در منو می شود و ایده تهیه غذاهای ماهی را تا حدی تغییر می دهد.
دستور شیرینی و خوشمزه هاک در اجاق گاز در فویل
مارماهی برای سرخ کردن کاملاً مناسب نیست ، زیرا به دلیل محتوای چربی کم خشک شده و طعم خود را از دست می دهد. اما پخت ایده آل است. پخت و پز در فر با استفاده از فویل به حفظ آبدار بودن کمک می کند.
- جوجه 600 گرم
- هویج 2 عدد
- پیاز 2 عدد
- سس مایونز 100 گرم
- سس گوجه فرنگی 100 گرم
- نمک ½ قاشق چایخوری
- ادویه های مورد علاقه برای طعم و مزه
- روغن نباتی برای سرخ کردن
کالری: 212 کیلو کالری
پروتئین ها: 11.2 گرم
چربی: 17.9 گرم
کربوهیدرات ها: 2 گرم
سه هویج بر روی یک رنده ، پیاز را ریز خرد کنید ، در یک ماهیتابه قرار دهید ، در روغن نباتی سرخ کنید.
ما سس گوجه فرنگی و سس مایونز را مخلوط می کنیم ، ماهی را آبکشی می کنیم ، با ادویه ها ، نمک مالش می دهیم ، روی فویل پخش می کنیم. روی آن سبزیجات سرخ شده و سس پخته (ساخته شده از سس گوجه فرنگی و سس مایونز) قرار دهید.
ما 40 دقیقه به اجاق می فرستیم. دما - 180 درجه
شما می توانید چنین ماهی آبدار را با برنج ، سیب زمینی یا سالاد سبزیجات سرو کنید.
با سیب زمینی و سبزیجات هک کنید
عناصر:
- هاک - 2 عدد ؛
- سیب زمینی - 6 عدد.
- پیاز - 2 عدد.
- موزارلا - 60 گرم
- گوجه فرنگی - 1 عدد.
- شوید - شاخه
- آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. l.
- روغن سبزیجات.
نحوه پختن:
- ماهی من ، بگذارید کمی خشک شود ، آن را از طول برش دهید ، پشته را بردارید.
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، بشویید ، به صورت برش زده برش دهید. فرم را با روغن نباتی چرب کنید ، سیب زمینی را در 4 ردیف ، فلفل ، نمک قرار دهید.
- hake را با آب لیمو مزه دار کنید ، آن را روی پوست روی بالش سیب زمینی قرار دهید تا سبزیجات حداکثر رایحه ماهی را بدست آورد.
- موزارلا را روی یک رنده متوسط بمالید ، شوید را ریز خرد کنید ، مواد را مخلوط کنید. پیاز را حلقه ای برش دهید و آن را در امتداد ماهی پخش کنید ، کمی نمک بزنید.
- یک لایه سیب زمینی را دوباره روی آن قرار دهید ، نمک و فلفل. صفحه پخت را با فویل بپوشانید و همه چیز را به مدت 40 دقیقه در فر قرار دهید. دما - 160 درجه
- پس از 40 دقیقه ، آن را از اجاق خارج کنید ، پنیر رنده شده را با گیاهان بپاشید ، 10 دقیقه به عقب برگردانید تا پوسته اشتها آور پنیر بدست آید. می توانید با گوجه فرنگی تازه تزیین کنید.
نحوه پخت لاشه های کل کلزا
طبق این دستور العمل ، ماهی در یک ورق پخت و بدون فویل پخته می شود ، اما آبدار بودن و طعم خود را حفظ می کند. لیمو یک یادداشت خاص می دهد و نه تنها ترشی ، بلکه یک پوسته زیبا است.
عناصر:
- هاک - 3 لاشه ؛
- لیمو - 1 عدد.
- نمک ، فلفل سیاه آسیاب شده ؛
- ادویه های مورد علاقه؛
- سس مایونز؛
- روغن سبزیجات.
آماده سازی:
- ما هک را از باله و همه چیز اضافی پاک می کنیم ، آن را می شوئیم و ترشی را شروع می کنیم. برای ماریناد ، ما سس مایونز می گیریم ، ادویه جات را به آن اضافه می کنیم. ماهی را با مخلوط حاصل مالش دهید.
- لیمو را به صورت دایره ای برش دهید ، آنها را از وسط تقسیم کنید. ما چندین برش در داخل ماهی ، چندین برش - در بالای لاشه ها قرار می دهیم. بگذارید به مدت 15 دقیقه ماریین شود.
- یک ورق پخت را با روغن نباتی چرب کنید ، لاشه های ترشی را روی آن قرار دهید. ما آن را به مدت 25 دقیقه به اجاق گاز گرم شده با دمای 200 درجه می فرستیم.
- فر را به حالت گریل تغییر می دهیم تا ظرف آن قهوه ای شود. 5 دقیقه کافی است.
- قبل از سرو ، با خیار تازه ، گوجه فرنگی ، گیاهان مورد علاقه تزئین کنید.
دستور تهیه ویدئو
ظروف جالب و اصیل هک
دستور تهیه در خامه ترش
عناصر:
- 600 گرم هک ؛
- 210 گرم خامه ترش؛
- 2 عدد پیاز
- 60 گرم آرد ؛
- 45 گرم مارگارین؛
- فلفل ، نمک
آماده سازی:
- ماهی را به قسمت های مختلف ، نمک و فلفل تقسیم کنید ، به مدت 15 دقیقه روی میز بگذارید ، بگذارید کمی مایع شود.
- هر قطعه را به آرد آغشته کرده و از دو طرف در مارگارین تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. سپس آن را به قالب چرب شده با مارگارین منتقل کنید.
- پیاز ریز خرد شده را سرخ کرده و در بالای شاهین قرار دهید. روی این ترکیبات ، نمک ، خامه ترش بریزید.
- ما 17-20 دقیقه در فر با دمای 200 درجه قرار می دهیم.
- این غذای خوشمزه بهتر است با سبزیجات تازه یا سیب زمینی سرخ شده سرو شود.
دستور تهیه با آجیل و میوه های خشک
عناصر:
- 800 گرم هک ؛
- 50 گرم کشمش ؛
- 70 گرم روغن نباتی
- 100 گرم بادام و گردو ؛
- 500 گرم گوجه فرنگی ؛
- فلفل نمک
- سبزها
آماده سازی:
- هک را پوست بگیرید و به قطعات متوسط برش دهید ، ادویه ها را بپاشید.
- روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کنید ، قطعات را سرخ کنید تا پوسته ای سبک و سبک داشته باشند.
- به قالب چرب شده منتقل کنید. 20 دقیقه در دمای 200 درجه می پزیم.
- روی گوجه فرنگی ها آب جوش بریزید ، بگذارید چند دقیقه بماند. با آب خنک بشویید ، پوست را برداشته ، به مکعب های کوچک برش دهید.
- گوجه فرنگی ها را داخل قابلمه بریزید و بگذارید تا روی آن پوره شود. تهیه گوجه فرنگی را نمک و فلفل بزنید.
- کشمش و بادام را سرخ کرده ، گردوها را خرد کنید.
- اردک را در یک بشقاب قرار دهید ، با سس گوجه فرنگی بریزید ، میوه های خشک و آجیل را بپاشید ، با گیاهان تزئین کنید.
فناوری پخت و پز
می توانید هاک را در خانه در خامه ترش ، سس ، سبزیجات یا پنیر بپزید. اگر به دقت پخت را در نظر بگیرید ، ماهی پخته شده آبدار و لطیف است. ظروف ماهی به سرعت پخته می شوند ، بنابراین غذاهایی را که به زمان طولانی پخت نیاز دارند اضافه نکنید.
معمولاً ماك در حدود 200 دقیقه در فر با دمای 200 درجه پخته می شود. ظرف یک ساعت می توانید یک ناهار خوشمزه و اصلی ایجاد کنید.
ارزش غذایی و محتوای کالری
هاک پخته شده حاوی 98.77 کیلوکالری کالری در هر 100 گرم ، 17.2 گرم پروتئین ، 2.84 گرم چربی و 0.46 گرم کربوهیدرات است. هضم پروتئین آسان است. گوشت این ماهی حاوی: ویتامین های A ، C ، E ، گروه B ، مس ، منیزیم ، فسفر ، ید ، سدیم ، پتاسیم ، کلسیم ، گوگرد ، آهن ، فلوئور ، روی و منگنز است.
فواید و مضرات گوشت قاچ
هک برای مبتلایان به دیابت و کنترل وزن مناسب است. کالری ماهی کم است ، بنابراین به عنوان یک محصول غذایی در نظر گرفته می شود که از تجمع چربی در بدن جلوگیری می کند. مجموعه ویتامین و مواد معدنی موجود در گوشت به تعادل رژیم کمک می کند.
از نظر بالینی ثابت شده است که خاویار هک رهبر محتوای اسیدهای اشباع نشده چند لایه OMEGA-3 است که برای سیستم عصبی و پیشگیری از فشار خون مفید است. گوشت همچنین برای کسانی که از نظر غده تیروئید مشکل دارند مناسب است ، زیرا حاوی ید است.
نکته اصلی فراموش نکردن حس تناسب است. مارماهی حاوی مقدار زیادی آهن است که می تواند باعث یبوست شود. ارزش آن است که مراقب افرادی باشید که تعادل اسید و باز مختل شده ، آلرژی به غذاهای دریایی ، عدم تحمل پروتئین دارند.
از ویژگی های یك میل تمایل به تجمع فلزات سنگین و جیوه است ، بنابراین مهم است كه بدانید در كجا صید شده است.
هنگام خرید لاشه یخ زده ، اطمینان حاصل کنید که هیچ تثبیت کننده ای در ترکیب وجود ندارد. این مواد به حفظ شکل محصول کمک می کنند ، اما در مقادیر زیاد ، تأثیر منفی بر سلامتی دارند.
نکات مفید
فروشگاه ها فیله های آماده یا لاشه های بدون سر را می فروشند. نکات زیر به شما کمک می کند تا غذایی مناسب برای وعده های غذایی خوشمزه خود انتخاب کنید.
- به رنگ آن توجه کنید: گوشت کلبه باید بژ روشن با رنگ صورتی کم رنگ یا بنفش باشد.
- اگر غذای یخ زده خریداری می کنید ، یخ را بررسی کنید: بهتر است پوسته یخ نازک باشد.
- لاشه های متوسط را انتخاب کنید.
- اگر لاشه ای با سر انتخاب می کنید ، به چشم ها و آبشش ها نگاه کنید. چشم ها نباید کدر باشند و آبشش ها خیلی دور نروند.
اگر از ادویه جات مناسب استفاده کنید می توانید hake خوشمزه درست کنید. مخلوط های مخصوص غذاهای ماهی را انتخاب کنید یا بیش از یک یا دو ادویه به آنها اضافه نکنید تا طعم گوشت حفظ شود.
ماهی در رژیم غذایی انسان ارتباط خود را از دست نمی دهد. من برخی از ساده ترین ، سریع ترین ، اما خوشمزه ترین دستورالعمل های هایک را که می توانند در کتاب آشپزی شما وارد شوند ، آورده ام.