فواید چغندر چیست ، در چه سنی است و چگونه می توان آن را به کودک داد؟ دستورالعمل های گام به گام برای معرفی کودک در رژیم غذایی
چغندر یک سبزی خوشمزه و سالم است که می تواند به کودکان زیر یک سال داده شود. به دلیل ترکیب بیولوژیکی ، گیاه ریشه اثر مفیدی روی روده ها دارد ، اشتها را افزایش می دهد و حاوی مواد مفید زیادی است. چغندر همیشه در قفسه های فروشگاه است و می توانید در تمام طول سال آن را بخورید. این مقاله به طور مفصل مزایای یک سبزیجات ریشه ای را شرح می دهد ، اطلاعاتی در مورد نحوه معرفی صحیح غذاهای کمکی و اینکه کودک از چه سنی مجاز به خوردن چغندر است را ارائه می دهد.
چرا استفاده از سبزیجات ریشه ای محدودیت هایی دارد؟
با وجود انبوه مواد مغذی موجود در سبزیجات ، نباید خیلی زود در غذاهای کمکی وارد شود. در اینجا برخی از دلایل ذکر شده است:
- چغندر می تواند باعث آلرژی در نوزادان شود.
- سبزیجات ریشه حاوی مقدار زیادی نیترات است که بدن کودک هنوز آماده مقابله با آن نیست.
- معرفی زود هنگام چغندر باعث شل شدن مدفوع می شود.
کودک از چند ماهگی می تواند این سبزی را بخورد؟
سازمان بهداشت جهانی اجازه می دهد تا نوزاد در دوزهای میکروسکوپی و در اوایل شش ماهگی در دوران شیردهی با چغندر آشنا شود. با این حال ، دادن غذای بچه ها به طور منظم از سبزیجات بورگوندی در قسمت های کوچک ، از 8 یا 10 ماهگی بهتر است. اگر کودک استعداد ابتلا به آلرژی را دارد ، بهتر است آشنایی با چغندر را به 12 ماه موکول کنید.
پس از خوردن چغندر ، ممکن است ادرار کودک شما ناگهان قرمز شود. با این حال ، والدین نیازی به ترساندن ندارند. رنگ معمول ادرار پس از قطع خوردن کودک از چغندر برمی گردد.
آیا می توان سبزیجات خام و آب پز مصرف کرد که کدام یک و در چه سنی مجاز است؟
برخلاف سبزیجات آب پز ، سبزیجات خام از نظر ویتامین ها و مواد معدنی بسیار غنی هستند. با این حال ، کودکان زیر یک سال فقط می توانند چغندر آب پز ، پخته یا بخارپز را میل کنند. سبزیجات ریشه خام اغلب حساسیت و تحریک کننده روده هستند.
سبزیجات پخته شده مفیدتر در نظر گرفته می شوند ، زیرا در حین پخت و پز برخی از اسیدهای میوه را که می تواند به معده کودک آسیب برساند از دست می دهند. علاوه بر این ، مقدار مشخصی از نیترات ها در حین پخت و پز به آب گوشت چغندر می رود که برای غذا استفاده نمی شود. اما عناصر مفید موجود در چغندر آب پز حفظ می شود. این شامل:
- پکتین
- منیزیم
- پتاسیم
- آهن و دیگران.
پیامدهای استفاده خیلی زود (قبل از 8 ، 9 ماه)
آشنایی زود هنگام کودک با چغندر (تا 8-9 ماهگی) می تواند منجر به مشکلات سلامتی شود.
- همراه با گوجه فرنگی ، هویج و کرفس ، چغندر گاهی با یک عارضه احتمالی باعث آلرژی می شود.
- اسهال ، کم آبی و مسمومیت (به دلیل محتوای نیترات) می تواند نتیجه منفی باشد.
- مصرف بیش از حد چغندر منجر به کاهش فشار خون می شود که در کودکان در حال حاضر کمی کمتر از بزرگسالان است.
- بعد از چشیدن چغندر ، برخی از نوزادان دچار نفخ و قولنج روده می شوند.
منفعت و ضرر
چگونه مفید است؟
از جمله خواص مثبت چغندر موارد زیر است:
- مدفوع را تقویت می کند ، اشتها را افزایش می دهد و بر روده ها تأثیر مفیدی دارد.
- خوردن چغندر احتمال بروز بیماری های سیستم قلبی عروقی را کاهش می دهد.
- این سبزی حاوی ویتامین های مفید A ، C ، E ، K و همچنین منیزیم ، پتاسیم ، اسید فولیک و کلسیم است.
- بتائین موجود در چغندر بر کبد تأثیر مفیدی دارد.
- به دلیل غلظت بالای آهن ، خوردن چغندر باعث تولید سلولهای قرمز خون می شود که برای رشد مغز مهم است.
- سبزیجات ریشه به یبوست کمک می کند.
صدمه
- نیترات ایجاد می کند و ممکن است باعث سمیت شود.
- باعث آلرژی می شود.
- استفاده زیاد منجر به اختلال مدفوع می شود.
دستورالعمل های گام به گام: چگونه یک سبزیجات ریشه را به عنوان غذای کمکی برای کودک وارد کنیم؟
چگونه انتخاب کنیم؟
مطمئن ترین و مفیدترین سبزی ریشه ، سبزی برداشت شده در باغ شما خواهد بود. اگر توطئه شخصی ندارید ، سبزیجاتی را که در منطقه خود پرورش داده اید خریداری کنید.
سبزیجات کوچک ریشه ای را انتخاب کنید. آنها باید جامد ، فاقد فرورفتگی و خراش باشند. اگر رگهای رشته ای سفید روی سبزی مشاهده کردید ، به این معنی است که حاوی مقدار بیشتری نیترات است.
آماده سازی
از کودکان چغندر آب پز وعده های غذایی تهیه کنید. برای این کار ، سبزیجات به موارد زیر احتیاج دارند:
- قسمت بالایی قسمت رویه را بشویید ، پوست بگیرید و برش دهید.
- می توانید چغندر را کامل یا با قطعه قطعه شدن بپزید.
- از لحظه جوشاندن ده دقیقه صبر کنید و آب آن را تخلیه کنید و سپس آب جدیدی اضافه کنید. چغندرها حدوداً یک ساعت پخته و پخته می شوند.
- سپس سبزی پخته شده را از ماهیتابه خارج کنید تا نیترات های باقی مانده در آب به سبزیجات ریشه نریزد.
اگر قصد تغذیه چغندر خام به نوزادان را دارید ، پس از آن سبزیجات را بگذارید تا قبل از خوردن در آب خیس بخورد تا غلظت نیترات ها کاهش یابد.
پوره
چغندرها را بجوشانید ، به قطعات کوچک برش بزنید و مخلوط کنید تا با مخلوط کن صاف شوند. سپس چند قاشق غذاخوری از توده چغندر حاصل را به پوره دیگری که کودک از قبل با آن آشنا است اضافه کنید.
پوره چغندر برای نوزادان باید تازه باشد. ذخیره و گرم كردن ظروف چغندر منجر به سمیت نیترات ها می شود.
آب چغندر
برای تهیه آب چغندر ، چغندر خام پوست کنده را در یک آبمیوه گیری قرار دهید. در غیر این صورت ، از رنده یا مخلوط کن استفاده کنید. به شما این امکان را می دهد تا سبزیجات را خرد کرده و سپس آن را با پارچه پنیر فشرده کنید.
آب چغندر بیشتر به توصیه پزشک در دوزهای کم استفاده می شود. به نوزادان زیر یک سال می توان چند قطره ، کودکان یک ساله - یک سوم لیوان ، با آب یا آب دیگر رقیق کرد.
پوره با غلات
چغندر و فرنی (بلغور جو دوسر ، برنج یا گندم سیاه) را جداگانه بپزید. پس از آن ، سبزی را با مخلوط کن خرد کنید ، به فرنی اضافه کنید و هم بزنید.
چگونه یک کودک 8 یا 9 ماهه تغذیه کنیم؟
برای پیگیری پاسخ کودک 8 یا 9 ماهه به یک محصول جدید ، صبح چغندر را تغذیه کنید. اولین بار ، قسمت کوچک خواهد بود - نصف قاشق چای خوری. اگر کودک آشنایی با سبزی را به خوبی تحمل کرده است ، می توانید بخشی از آن را نصف قاشق چای خوری در روز افزایش دهید. حجم کل روزانه باید به 5 قاشق چای خوری افزایش یابد. برای کودک با حرکات روده ای طبیعی ، هفته ای دو بار به پوره چغندر بدهید.
چگونه یک محصول پخته یا خام را در 1 و 2 سالگی بخوریم؟
برای کودکان بالای یک سال ، آشپزی کنید:
- چغندر
- بورچ
- خورشت سبزی؛
- مخازن
- سالادها
- پنکیک چغندر.
در این حالت باید مصرف سبزیجات در غذا کنترل شود. نوزادان زیر سه سال نباید بیش از 50 گرم چغندر در روز بخورند.
فراموش نکنید که چغندرها بسیار حساسیت زا هستند. اگر ناگهان ، پس از استفاده از آن ، پوست کودک قرمز شد ، مدفوع شل ایجاد شد ، ورم و پارگی ایجاد شد ، بلافاصله سبزیجات را از رژیم غذایی حذف کنید. پس از چند ماه ، دوباره سعی کنید به سبزیجات ریشه شرابی برگردید.
ویدئو در مورد ویژگی های استفاده از چغندر در دوران کودکی: