چه تفاوتی بین سیب زمینی شیرین و کنگر فرنگی وجود دارد؟ فواید و مضرات این گیاهان و منطقه کاربرد آنها
با ظهور انواع جدید سبزیجات در کشور ما می توان فرهنگ های مختلف را اشتباه گرفت. به عنوان مثال ، هر دو سیب زمینی شیرین و کنگر فرنگی دارای بخشهای زیرزمینی خوراکی هستند - غده ها ، چندین نام دارند ، اما زمان های مختلف باردهی دارند.
این مقاله به طور مفصل درباره شباهت ها و تفاوت های آنها با توجه به معیارهای مختلف بحث می کند: شکل ظاهری ، محل رشد ، ترکیب شیمیایی ، زمینه استفاده و همچنین در مورد خواص مفید و مضر و نحوه انتخاب ریشه های مفید مناسب صحبت می شود.
چیست: یک تعریف مختصر و توصیف گیاه شناسی
سیب زمینی شیرین
سیب زمینی شیرین (نام دیگر - "سیب زمینی شیرین") یک گیاه غده ای از جنس Ipomoea از خانواده ویونکوف است. این یک انگور علفی گرمادوست با ساقه های خزنده و ارتفاع بوته 15-18 سانتی متر است. برگهای قلبی شکل روی قلمه های بلند. با ضخیم شدن ریشه های جانبی ، غده های خوراکی با گوشت سفید ، بنفش ، زرد ، کرم ، قرمز تشکیل می شوند. وزن چنین غده ای از 200 گرم تا 3 کیلوگرم است.
معمولاً توسط جوانه غده های جوانه زده تکثیر می شود. به ندرت شکوفا می شود ، بعضی از گونه ها هرگز ، نیاز به گرده افشانی توسط زنبورها دارند. گلهای آن بزرگ ، قیفی ، سفید ، یاسی بنفش ، صورتی است.
گلابی خاکی
کنگر اورشلیم با نام های "گلابی خاکی" ، "کنگر فرنگی اورشلیم" نیز شناخته می شود. غده ای علفی و چند ساله از تیره آفتابگردان ، خانواده Astrovye. این یک سیستم ریشه ای قوی و عمیق دارد و غده های خوراکی را در شاخه های زیرزمینی تشکیل می دهد که می توان آنها را خورد.
ساقه ها به ارتفاع 40 سانتی متر تا 4 متر می رسند ، آنها مستقیم و محکم هستند که در قسمت بالا و شاخه های شاخه شاخه شاخه دارند. این می تواند در سایه جزئی و حتی در خاک های اسیدی ضعیف رشد کند. در قسمت اروپایی روسیه در آگوست - اکتبر شکوفا می شود ، روی یک ساقه تا 10-15 گل زرد و زرد طلایی که در سبد جمع شده است.
آیا این همان چیز است یا نه؟
گیاهان اغلب گیج می شوند در نظر گرفتن یک گونه با نامهای مختلف ، اما اگر مقایسه آنها را با یکدیگر شروع کنید ، تفاوتهای زیادی پیدا خواهید کرد.
تفاوت در چیست؟
گلابی خاکی و سیب زمینی شیرین نه تنها از نظر طعم و ظاهر ، بلکه از نظر خواص دیگر نیز متفاوت هستند.
ظاهر
گیاهان از نظر ارتفاع بوته ، نوع و اندازه برگها و گلها متفاوت هستند. غده های سیب زمینی شیرین به طول یکنواخت ، تا 30 سانتی متر هستند. آنها پوستی نازک از تقریباً تمام رنگهای رنگین کمان بدون چشم ، گوشت لطیف دارند. طعم و مزه می تواند از نرم و شیرین باشد. در کنگر فرنگی اورشلیم ، آنها منحنی و دست انداز هستند ، رنگ آن از سفید تا زرد تیره متفاوت است. مزه گره ها مانند شلغم یا کنده کلم است.
محل رشد
زادگاه سیب زمینی شیرین پرو و کلمبیا است و از آنجا با آب و با کمک پرندگان به پلی نزی و نیوزیلند گسترش یافت. بعداً به مناطق دیگر گسترش یافت ، اما به ویژه در چین ، هند ، اندونزی به طور گسترده ای رشد می کند.
کنگر فرنگی قدیم مدت زیادی است که توسط سرخپوستان پرورش داده می شود ؛ این گیاه از آمریکای شمالی به اروپا و روسیه آمده است. اکنون در بسیاری از کشورها این علف هرز و حتی یک شی قرنطینه محسوب می شود. به طور گسترده در بخش اروپایی روسیه توزیع می شود.
اگر می خواهید کشت کنگر فرنگی اورشلیم را شروع کنید ، مقالات ما را در مورد زمان و قوانین کاشت محصول بخوانید.
ترکیب شیمیایی
سیب زمینی شیرین حاوی ساکارز ، فروکتوز ، گلوکز ، که طعم شیرینی به میوه می بخشد.
- سرشار از رتینول ، ویتامین های گروه B است.
- حاوی مقدار زیادی پتاسیم و کلسیم است.
سیب زمینی شیرین حاوی 86 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول است که 1.5 برابر بیشتر از سیب زمینی است. ترکیب غده ها ممکن است بسته به نوع و محل رشد متفاوت باشد.
غده های گلابی خاکی از نظر ترکیب شبیه سیب زمینی هستند ، حاوی:
- اینولین
- پروتئین
- فروکتوز ؛
- مواد نیتروژن دار؛
- ویتامین های B و C ؛
- کاروتن
درباره ترکیب شیمیایی کنگر فرنگی در اینجا بیشتر بخوانید.
منفعت و ضرر
به دلیل محتوای زیاد رتینول (بیشتر از هویج) سیب زمینی شیرین برای حفظ ایمنی و سنتز طبیعی هورمون های جنسی مفید است. میوه های دارای تفاله بنفش حاوی آنتوسیانین هستند که خاصیت آنتی اکسیدانی دارند. هنگام غذا خوردن باید در نظر داشت که غده های سیب زمینی شیرین دارای اثر ملین هستند.
مهم! بهتر است در دوران بارداری مقدار زیادی سیب زمینی شیرین به دلیل وجود رتینول اضافی مصرف نشود.
استفاده از کنگر فرنگی اورشلیم اثر مفیدی در میکرو فلور روده است. با گنجاندن آن در رژیم غذایی ، اختلالات مختلف گوارشی قابل درمان است. از رشد میکروارگانیسم های مضر در روده انسان جلوگیری می کند ، به خلاص شدن از سموم کمک می کند و دستگاه گوارش را عادی می کند. به دلیل وجود اینولین در ترکیب ، می توان از آن برای دیابت استفاده کرد.
کنگر فرنگی اورشلیم خام می تواند باعث ناراحتی در شکم شود ، همچنین در صورت عدم تحمل فردی و ورم کلیه ممنوع است.
ما پیشنهاد می کنیم یک فیلم در مورد خواص مفید سیب زمینی شیرین تماشا کنید:
ما به شما پیشنهاد می کنیم یک فیلم در مورد خواص مفید کنگر فرنگی اورشلیم تماشا کنید:
منطقه کاربرد
به لطف طعم شیرین آن ، سیب زمینی شیرین به یک مهمان مکرر در سفره تبدیل شده است ؛ دستور العمل های بسیاری با آن اختراع شده است.
- آنها از غده های آن می سازند:
- ارد؛
- ملاس
- الکل
- از دانه یک نوشیدنی قهوه درست کن
- ساقه و برگ می توانید به دام ها غذا دهید و همچنین آنها را کمپوست کنید.
- نشاسته از سیب زمینی شیرین نیز در پزشکی استفاده می شود.
کنگر اورشلیم برای غذای انسان و به عنوان یک محصول علوفه ای استفاده می شود ، افزایش تولید شیر و تولید تخم مرغ در حیوانات اهلی. در مزارع شکار به عنوان پشتیبانی علوفه ای از بازی. در ایالات متحده از کنگر فرنگی اورشلیم برای تهیه جایگزین قهوه استفاده می شود که از نظر خصوصیات شبیه کاسنی است.
بهترین انتخاب چیست؟
کنگر اورشلیم یک گیاه چند ساله است که مستعد رشد بیش از حد است و در پاییز محصول می دهد. غده ها را می توان بدون حفاری تا زمان سرما در زمین ذخیره کرد ، بنابراین می توانند تا بهار زمستان خوبی داشته باشند (چگونه می توان محصولات کنگر فرنگی اورشلیم را جمع آوری و ذخیره کرد؟). این یک فرهنگ بی تکلف ، مقاوم در برابر تغییرات دما است. اما اگر در تابستان به محصول نیاز دارید ، بهتر است یک سیب زمینی شیرین بکارید. این حتی سرمازدگی های کوچک را تحمل نمی کند ، اما می تواند در یک ظرف رشد کند ، اما باید حداقل 30 لیتر حجم داشته باشد.
ارجاع! هر دو گیاه می توانند یک کلبه تابستانی را تزئین کنند. فقط کنگر فرنگی اورشلیم به شکل جزایر روی زمین چمن به نظر می رسد و انگورهای سیب زمینی شیرین مجعد برای تزئین نرده ها بسیار مناسب هستند.
از نظر طعم و مزه ، مطمئناً سیب زمینی شیرین برنده است ، به همین دلیل بسیاری از دستور العمل ها با آن اختراع شده است. هر دو گیاه مزایا و معایب خاص خود را دارند که باید هنگام انتخاب سنجیده شوند.