دوستت دارم - پنیر کوک! تنقلات ، شیرینی و غذاهای شیرین ساده
پنیر دلمه یک محصول شیر تخمیر همه کاره است. و در حال حاضر برای این ارزش این است که او را دوست داشته باشید ، حتی بدون در نظر گرفتن ویژگی های مفید. از آن می توانید به راحتی سس ، سالاد ، پیش غذا ، کیک ، دسر تهیه کنید. شما می توانید یک ظرف نه تنها برای کسانی که دندان شیرین دارند ، بلکه برای کسانی که غذاهای کشک را دوست ندارند نیز انتخاب کنید. حتی مواردی وجود دارد که مواد اضافی طعم معمول را چنان تغییر می دهد که بلافاصله نمی توانید تعیین کنید از چه ماده ای ساخته شده اند.
سریعترین و خوشمزه ترین دستور العمل های پنیر خامه ای
رایج ترین غذاهای کشک در خانه انواع شیرینی ها ، ماکارونی برای ساندویچ ، کاسرول ، کیک پنیری و کوفته است. دو مورد آخر نیز از این نظر راحت هستند که می توانند منجمد شوند و همیشه یک شام یا صبحانه سریع در دست داشته باشند.
پنیر دلمه
گزینه های زیادی برای تهیه کشک وجود دارد ، هر خانم خانه داری مخصوص به خود است ، اما اغلب آنها کیک های کشک شیرین کلاسیک را تهیه می کنند که فقط کمی با یکدیگر متفاوت هستند. آنها به دلیل سادگی و در دسترس بودن مواد اصلی مورد علاقه هستند: پنیر کوکتی ، تخم مرغ ، کمی آرد و شکر. ممکن است شخصی گزینه زیر را نیز دوست داشته باشد.
تفاوت اصلی آن عدم وجود قند است ، که برای طرفداران یک سبک زندگی سالم مناسب "هر کالری" است که ترکیب کاملی از پنیر کوک با سبزیجات را ارزیابی می کند مناسب است. در اینجا آرد گندم یا بلغور وجود ندارد ، یعنی کیک های پنیری بدون گلوتن بدست می آیند. افزودن هویج رنده شده به شما امکان می دهد تعداد وعده ها را بدون افزایش هزینه ظرف نهایی افزایش دهید. و اگر شخصی اجازه تخم مرغ را نداشته باشد ، او نیز در آنجا نیست ، آرد بذر کتان نقش "اتصال" را بازی می کند.
- پنیر دلمه 200 گرم
- هویج 1 عدد
- فلفل دلمه ای 1 عدد
- تخم مرغ 1 عدد
- آرد بذر کتان 2 قاشق غذاخوری. من
- ریشه 1 شاخه
- گیاهان تازه برای تزئین
- نمک ، ادویه جات ترشی جات
کالری: 140 کیلوکالری
پروتئین ها: 14.2 گرم
چربی: 6.3 گرم
کربوهیدرات ها: 6.7 گرم
تمام مواد اولیه را آماده کنید ، گیاهان و سبزیجات را بشویید و خشک کنید. هویج خام ، بهتر با رنگ روشن ، ریز رنده کنید. مقدار آن ، در صورت تمایل ، می تواند افزایش یابد ، این طعم و مزه را تحت تأثیر قرار نمی دهد ، و در نتیجه ، چیزکیک های بیشتری وجود دارد!
سبزی و ریحان را ریز خرد کنید و "مخلوط" کنید.
هویج و پنیر دلمه ای را که خوب رنده شده مخلوط کنید ، اگر از قوام متشکل از توده هایی است ، از قبل با چنگال خرد کرده و به حالت خمیر درآورید.
بهتر است فلفل های چند رنگ گرفته ، دانه ها را از آنها جدا کنید ، به مکعب های کوچک خرد کنید ، با توده هویج کشک و گیاهان مخلوط کنید.
یک تخم مرغ را به داخل توده برانید (بدون این کار نیز می توانید انجام دهید) ، خوب مخلوط کنید.
آرد بذر کتان را در سبزیجات با پنیر کوک بریزید ، دوباره خوب مخلوط کنید.
تمام ادویه ها را ترکیب کنید ، به عنوان مثال ، زردچوبه ، جوز هندی ، ادجیا سبز خشک ، زنجبیل. مخلوط ادویه را به توده کشک اضافه کنید.
کف دست خود کمی روغن بریزید ، گلوله ها را بغلتانید ، صاف کنید (می توانید در کنجد بغلتانید).
خوب است که یک ماهیتابه را از قبل گرم کنید ، مثل چیزکیک های معمولی با کمی روغن سرخ کنید یا در اجاق گاز یا اجاق گاز آرام بپزید.
شما می توانید نه تنها سس خامه ترش ، بلکه سس گوجه فرنگی ، تکمالی ، حتی ترب (همانطور که دوست دارید) سرو کنید. چنین میله های میان وعده پنیر کوکی به خوبی با سالاد سبزیجات مطابقت دارد
کوفته با پنیر دلمه و اسفناج
در زیر دستور العمل پیراشکی آورده شده است ، اما شیرین با کشمش نیست ، اما با فلفل و جوز هندی است. آن را امتحان کنید ، شاید آنقدر آنها را دوست داشته باشید که معمول را کنار بگذارید.
عناصر:
- پنیر کوجک - 0.3 کیلوگرم.
- جوز هندی - 0.5 عدد
- تخم مرغ - 2 عدد.
- کره 82٪ - 40 گرم.
- آرد - 0.3 کیلوگرم.
- اسفناج - 0.2 کیلوگرم.
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
- بلغور - 50 گرم.
- آب - 40 میلی لیتر.
- روغن - 1 قاشق غذاخوری. من
- فلفل سیاه (زمین) - به مزه.
نحوه پختن:
- اسفناج را خوب بشویید ، آن را در آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن شیشه باشد ، سپس می توانید آن را با حوله ساخته شده از کاغذ چند لایه خشک کنید. نیمی از کره را ذوب کنید ، اسفناج خرد شده بریزید ، برای چند دقیقه سرخ کنید ، گاهی اوقات هم بزنید.
- اگر پنیر دلمه ای غلات باشد ، بهتر است آن را از طریق غربال مالش دهید ، اسفناج را فشار دهید و با آن مخلوط کنید ، فلفل ، جوز هندی اضافه کنید ، کاملا مخلوط کنید.
- برای تهیه خمیر ، آرد و بلغور را مخلوط کنید ، تخم مرغ نمک را اضافه کنید ، کره بریزید ، قسمت را به آن آب اضافه کنید ، مخلوط کنید تا یک خمیر سخت بدست آید. داخل فویل بپیچید ، به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
- میز را با مقدار کمی آرد بپاشید ، یک لایه نازک از خمیر را پهن کرده ، با قالب مناسب حلقه ها را برش دهید (حدود 6-7 سانتی متر از هر کدام). مقدار کمی پر کننده را روی هر دایره قرار دهید ، از وسط تا کنید ، لبه ها را خیلی خوب خرج کنید. به تخته برش منتقل کنید و حدود نیم ساعت خشک کنید.
- آب نمک را به جوش آورید ، کوفته ها را قرار دهید ، صبر کنید تا شناور شوند ، آنها را روی یک ظرف بگیرید ، قطعات کوچک کره را روی آن قرار دهید.
با خامه ترش سرو کنید ، برخی از خوراکی های خوراکی آنها را با ترب کوهی یا سس گوجه فرنگی می خورند.
کلوچه های پنیر دلمه کنجد
بیسکویت خوشمزه ، خرده و زیبا با دانه های کنجد ترد خوشمزه. این همیشه کارساز است ، بنابراین حتی اگر برای اولین بار آشپزی می کنید نگران نباشید. مزیت دیگر این است که برای مدت طولانی تازه می ماند.
مواد لازم (برای 8 وعده):
- شکر - 100 گرم.
- کره - 100 گرم.
- آرد - 0.4 کیلوگرم.
- پنیر کوجک - 0.4 کیلوگرم.
- دانه کنجد - 25 گرم.
- تخم مرغ - 2 عدد.
- سرکه 9٪ - 7 میلی لیتر.
- نوشابه - 2 گرم.
آماده سازی:
- پنیر کوک را با شکر با یک چنگال خرد کنید ، کره را به مکعب بریزید ، تخم مرغ ها را بزنید ، خوب مخلوط کنید.
- آرد را از طریق الک به مخلوط کشک الک کنید ، مخلوط کنید ، نوشابه را در یک قاشق غذاخوری سرکه خاموش کنید ، داخل خمیر بریزید ، خوب ورز دهید.
- فر را روشن کنید تا 180 درجه گرم شود. گلوله های خمیر رسیده را بچرخانید ، به آرامی بین کف دست خرد کنید ، در دانه های کنجد فرو کنید.
- کلوچه ها را روی یک ورق پخت که قبلاً با پوست یا فویل پوشانده شده پخش کنید ، حدود نیم ساعت بپزید.
سوچنیکی
چه چیزی می تواند از یک رایحه شیرین گرم و مسحور کننده آبمیوه گیری با شیر سرد در یک لیوان مه آلود ، و حتی بهتر از خامه ، خوشمزه تر باشد! دستور العمل جهانی است - می توانید به خمیر و پر کردن اضافه کنید: جوز هندی ، پوست لیمو رنده شده ، دارچین ، تکه های شکلات یا مارمالاد ، آجیل ، میخک ، وانیل.
مواد لازم (برای 8 وعده):
- 100 گرم کره ؛
- 200 گرم پنیر پنیر 5-9؛ ؛
- 70 گرم شکر
- 240 گرم آرد ؛
- تخم مرغ + زرده
- وانیلین - به مزه ؛
- 1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
- 50 گرم خامه ترش 15-20٪.
آماده سازی:
- برای بهبود طعم و مزه ، پنیر دلمه را از صافی مالش دهید ، مخصوصاً اگر "گلوله" باشد ، با وانیل ، آرد ، شکر ترکیب کنید ، زرده و خامه ترش اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید.
- آرد را حتما الک کنید و سپس بیکینگ پودر ، تخم مرغ ، شکر ، کره نرم را اضافه کنید ، یک خمیر نرم و نرم ورز دهید. یک توپ درست کنید.
- مرد نان شیرینی زنجبیلی را به 8 قسمت تقسیم کنید و به پنکیک بیضی تبدیل کنید. یک قاشق غذاخوری پر کردن را روی یک نیمه قرار دهید ، روی آن را بپوشانید.
- آب میوه ها را روی یک ورق پخت که با کاغذ پخت انداخته شده قرار دهید ، آنها را در فر از قبل گرم شده (190 درجه) قرار دهید ، حدود نیم ساعت بپزید تا یک پوسته طلایی روشن ظاهر شود.
دستور العمل های جالب و سریع از پنیر کوک
با استفاده از پنیر دلمه ای ، می توانید غذاهای "عجولانه" با درجه های مختلف پیچیدگی را تهیه کنید.
بهار آمد! سالاد
یک سالاد ویتامین ای ساده با پنیر دلمه و تربچه ، حتی می توانید به آن مواد اضافه شده اضافه کنید. محصولات ریشه را شیرین تر ، یا با تلخی کمی قابل توجه ، انتخاب کنید.
عناصر:
- یک دسته تربچه.
- 0.5 کیلوگرم پنیر کوجک.
- یک دسته پیاز سبز.
- یک دسته شوید.
- خامه ترش و نمک به مزه.
آماده سازی:
- تخم مرغ های آب پز را به آرامی پوست بگیرید ، درشت خرد کنید ، بگذارید کاملاً سرد شود.
- پنیر دلمه ای را در یک کاسه سالاد عمیق بریزید ، نمک اضافه کنید ، پاپریکا اضافه کنید ، کاملاً هم بزنید و با چنگال خرد کنید.
- در یخچال خنک کنید.
- تربچه را به قطعات کوچک بریزید ، با تخم مرغ و سبزیجات ریز خرد شده مخلوط کنید (از تربچه نیز می توانید استفاده کنید ، مخصوصاً اگر محصول ریشه تازه چیده شده باشد) ، با پنیر کوک ، نمک ، فصل را با خامه ترش ترکیب کنید ، به آرامی مخلوط کنید.
همه چیز را به یک ظرف منتقل کنید ، با شاخه های شوید مرتب کنید ، می توانید گردوی خرد شده بپاشید.
سالاد بلیزارد
نسخه دیگری از سالاد کشک اصلی ، اما در نسخه "زمستانی". این سزاوار جایگاهی در میز جشن است: سریع طبخ می کند ، جذاب به نظر می رسد و بسیار خوشمزه هم می شود.
عناصر:
- پنیر دلمه - 0.5 کیلوگرم.
- نخود سبز - 1 قوطی.
- ریشه کوچک کرفس.
- آلو خشک - 150 گرم.
- سیب (شیرین و ترش) - 2 عدد.
- خیار ترشی - 2 عدد.
- سس مایونز و خردل - هر کدام 2 قاشق غذاخوری من
- نمک و فلفل برای چشیدن.
- پیاز سبز - 1/2 دسته.
- سیر یک میخک است.
- گوجه فرنگی - 1 عدد.
آماده سازی:
- پوست سیب را بریده ، مکعب خرد کنید ، کرفس را رنده کنید ، پنیر کوک را بمالید تا دانه ای نباشد ، خیارها را ریز خرد کنید.
- آلو خشک را خوب بشویید و یک شب آب بریزید تا ورم کند. دانه ها را برداشته ، خرد کنید (چند تکه برای تزئین بگذارید).
- مایع را از یک شیشه نخود بریزید ، سیر را با فشار خرد کنید ، با نمک ، سیب ، آلو خشک ، کرفس و پنیر کوک مخلوط کنید.
- سالاد کشک را با مخلوط سس مایونز و خردل مزه دار کنید و به آرامی مخلوط کنید. گوجه فرنگی را به صورت ورقه ای برش دهید ، آلو خشک را به صورت نواری بگذارید ، بالای سالاد را تزئین کنید.
چیزکیک تنبل
این شیرینی تنبل "فوق العاده" متعلق به مجموعه ای است که به شوخی در خانواده ما خوانده می شود: "زباله درآمد است!" ، وقتی تمام مانده های صبحانه و ناهار استفاده می شود. اگر در هنگام بازرسی از سبد نان ، یک نان شیرینی پیدا شد و نصف بسته پنیر دلمه یا پنیر بچه در یخچال پیدا شد ، فقط در عرض 20 دقیقه آپارتمان با بوی اشتها آور کیک پنیر تقریبا خانگی پر می شود. اگر رژیم غذایی منعی ندارد ، می توانید شیر شیرین معمولی بخورید و تخم بلدرچین را با یک مرغ جایگزین کنید.
عناصر:
- شیرینی پزی - 1-2 عدد.
- پنیر کوجک - 100 گرم.
- زردآلو - 2-3 عدد.
- تخم مرغ بلدرچین - 2 عدد.
- شیر تغلیظ شده - 3 قاشق چایخوری
- آب - ½ فنجان.
- زردچوبه ، دارچین ، جوز هندی به طعم و مزه.
آماده سازی:
- شیر غلیظ شده را در آب گرم حل کنید ، نان شیرینی را در یک بشقاب عمیق قرار دهید ، با شیر شیر بریزید ، با یک بشقاب فشار دهید ، بگذارید دراز بکشد ، آنرا برگردانید تا نرم شود. زمان قرار گرفتن در شیر به "سن" دونات بستگی دارد ، لازم است اطمینان حاصل شود که خیلی مرطوب نشود.
- زردآلوها را به صورت خمیر بمالید. راحت و سریع است که این کار را با یک رنده کوچک برای جوز هندی یا جوش انجام دهید ، به طوری که بیشتر میوه ها را روی سطح معمول آغشته نکنید و سپس آن را بشویید. شما می توانید بدون زردآلو کار کنید ، اما با آنها پر کردن رنگ زیبایی پیدا می کند ، معطر و خوش طعم تر می شود.
- کشک را با زردچوبه ، پوره زردآلو ، دارچین ، جوز هندی هم بزنید. اگر محصول معمولی است ، پنیر نیست ، وانیل را نیز اضافه کنید. تخمها را داخل پر کردن بریزید ، دوباره خوب مخلوط کنید.
- یک ورق پخت را با کره چرب کنید ، کمی بلغور را بپاشید ، یک نان شیرینی قرار دهید ، وسط را با پر کردن پر کنید.
- چیزکیک تنبل را در فر که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده بپزید. سیگنال آمادگی ظاهر رایحه اشتها آور شیرینی تازه پخته شده خواهد بود.
دونات کشک
کودکان و بزرگسالانی که این ظرافت را دوست ندارند ، دندان شیرینی دارند ، شما هنوز هم باید نگاه کنید! البته نمی توان آن را به غذاهای رژیمی ، حتی در حالت کشش نسبت داد ، اما گاهی اوقات ارزش این است که اعضای خانواده را ناز کنید. نکته اصلی این است که مجبور نشوید ، سپس چند قطعه پیراشکی هوا با یک "قهوهای مایل به زرد" اشتها آور به طور خاص به سلامتی شما آسیب نمی رساند. نیم ساعت و یک بشقاب با اسلایدی از گلوله های معطر میز را تزئین می کند ، و با دعوت از خانواده می خواهد برای یک فنجان چای دور هم جمع شوند.
عناصر:
- 0.4 کیلوگرم پنیر پنیر
- آرد 1 فنجان
- 1 فنجان شکر
- روغن نباتی - برای سرخ کردن ؛
- 1 تخم مرغ
- یک پیمانه جوش شیرین ؛
- وانیل به مزه.
آماده سازی:
- روغن را کنار بگذارید ، بقیه مواد را کاملاً مخلوط کنید تا توده ها از بین بروند.
- روغن را به خوبی در ماهیتابه گرم کنید و بعد از مبهم شدن ، آتش را کم کنید.
- تکه های کوچک خمیر را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. در هر بار بیش از 2-3 قطعه غوطه ور نشوید.
- با یک قاشق شکاف خورده ، توپ ها را در یک ظرف عمیق قرار دهید.
یک اسلاید اشتها آور را از صافی روی آن با مخلوط دارچین و پودر قند بپاشید.
سوفله "رویای کارلسون"
دسر دلمه خوشمزه و زیبا "فوق العاده". تهیه آن آسان است و اگر زمان گیرش ژله را در یخچال در نظر نگیرید ، سریع انجام دهید. سوفله کشک روی میز جشن زیبا به نظر می رسد ، اما همچنین می تواند زندگی روزمره را "شیرین" کند.
عناصر:
- 0.5 کیلوگرم جرم کشک ؛
- 0.25 کیلوگرم خامه ترش 30٪
- 0.1 کیلوگرم شیر تغلیظ شده ؛
- 20 گرم توپ شکلاتی ؛
- چیپس شکلات به مزه
- 10 قاشق غذاخوری شیر؛
- 3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو؛
- 0.2 کیلوگرم کلوچه نان کوتاه ؛
- 35-45 گرم ژلاتین.
آماده سازی:
- خامه ترش را با توده کشک ، شیر تغلیظ شده ، چیپس شکلات و گلوله های شکلاتی هم بزنید.
- بگذارید ژلاتین به مدت نیم ساعت در دمای اتاق در آب متورم شود.
- در یک قابلمه با ته ضخیم ، شیر را کمی گرم کنید ، ژلاتین متورم را بگذارید ، هم بزنید ، تا کاملا حل شود (جوش نیاید!).
- ژلاتین را با جرم کشک ترکیب کنید ، مخلوط کنید ، به 3 قسمت مساوی تقسیم کنید.
- قسمت اول را با پودر کاکائو رنگ کنید ، قسمت دوم را با قطعات کوچک کوکی مخلوط کنید ، بگذارید قسمت سوم سبک باقی بماند.
- یک کاسه سالاد عمیق دور را با فیلم چسبناک بپوشانید ، لایه ها را به ترتیب زیر قرار دهید: 1 - جرم سبک ، 2 - با کاکائو ، 3 - با کلوچه ، 4 - دوباره با کاکائو ، 5 - سبک. قسمت بالای سوفله آینده را صاف کنید ، آن را برای 6 ساعت در یخچال سفت کنید.
- بیرون بیاورید ، کاسه سالاد را با یک صفحه صاف بپوشانید ، به آرامی اما به شدت آن را برگردانید ، با دقت فیلم را بردارید.
بالای دسر را می توان با آجیل و چیپس شکلات پاشید ، با میوه های تازه توت یا از کمپوت تزئین کرد.
سیبهای پخته
چنین سیب هایی برای میان وعده عصرانه یا یک شام سبک مناسب هستند ؛ در صورت تمایل ، کشمش را می توان با زردآلو خشک ، آلو خشک یا مخلوط جایگزین کرد. شما همچنین می توانید کودک را در آشپزی مشارکت دهید ، این فقط باعث خوش طعم شدن غذا می شود ، زیرا دست ساز است!
عناصر:
- 100 گرم پنیر پنیر
- سیب - 4 عدد.
- 1 قاشق غذاخوری. خامه ترش خوب؛
- 2 قاشق غذاخوری اجیل خرد شده؛
- 1 قاشق غذاخوری. کشمش
- 1 قاشق چایخوری شکر
- مایه قند برای گردگیری.
آماده سازی:
سیب ها را بشویید ، وسط آن را با دقت برداشته ، پنیر کوک را خرد کرده و با آجیل ، خامه ترش ، کشمش و شکر مخلوط کنید. سیب ها را با پر کردن پر کنید ، در چندین مکان با خلال دندان خرد کنید تا هنگام پخت شکل خود را حفظ کنند. در قالب قرار دهید ، کمی آب بریزید ، حدود یک ربع ساعت در دمای حدود 185 درجه بپزید. سیب ها را بگیرید ، بگذارید کمی خنک شوند ، پودر قند را از صافی بپاشید.
کوفته گندم سیاه و پنیر کوکی برای کودکان
هیچ کس در مورد مفید بودن پنیر پنیر ، خصوصاً برای یک انسان در حال رشد بحث نخواهد کرد. اما گاهی اوقات تلاشی برای تغذیه کودک ممکن است بی نتیجه باشد. مادر باید کمی خیال پردازی و خیال پردازی کند ، زیرا سلامت کودک مستقیماً به غذا بستگی دارد. در این نسخه ، پنیر کوک عملا در ظرف احساس نمی شود. مخلوطی از غلات و پنیر دلمه را می توان از طریق چرخ گوشت عبور داد.
عناصر:
- بلغور گندم سیاه - 60 گرم.
- پنیر کوجک - 150 گرم.
- تخم مرغ - 1 عدد.
- خامه ترش - 50 گرم.
- شکر - 30 گرم.
- تخلیه روغن - 30 گرم
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
آماده سازی:
مرتب سازی ، شستشو ، جوشاندن گندم سیاه. کمی خنک شوید ، با مخلوط کن با پنیر کوک ، تخم مرغ ، شکر مخلوط کنید. کوفته های گوشتی کوچک را از توده خارج کنید ، از 2 طرف کمی سرخ کنید. به یک قالب منتقل کنید ، روی خامه ترش بریزید ، 5-7 دقیقه در فر که از قبل گرم شده بپزید. کوفته ها را می توانید با سالاد سبزیجات سرو کنید.
تهیه فیلم
نکات مفید
هنگام تهیه کیک های کشک دارچین اضافه کنید تا اسید موجود در کشک را مخلوط کند. حتی اگر دست لرزاند ، ظرف رنج نخواهد برد. و اگر از نوشابه استفاده می کنید ، پس ... نتیجه می تواند ناراحت کننده باشد.
هنگام پختن کوفته با پر کردن کشک شیرین و کشمش ، آنها را با کمی نمک در آب جوش آغشته کنید و بپزید تا با چند قاشق غذاخوری شکر شناور شود.
برای تهیه خمیر ساندویچ یا خامه ای که قابل پخت نباشد ، فقط پنیر دلمه ای را که 100٪ از طراوت آن مطمئن است ، استفاده کنید! مسمومیت با محصولات لبنی یک بیماری بسیار جدی است و دشوار است - این حقیقت زندگی است ، و فقط یک "داستان ترسناک" تبلیغاتی نیست.
پنیر دلمه یک محصول بارور است ، تقریباً غیرممکن است که آن را خراب کنید ، بنابراین نترسید و از تخیل خود استفاده کنید ، آزادانه مواد "غیر استاندارد" را اضافه کنید و سپس شاهکارهای آشپزی متولد می شوند!