گل کلم سرخ شده: سریع ، خوشمزه و سالم
در لیست مفیدترین سبزیجات ، یکی از موقعیت های برتر توسط گل کلم قرار دارد. این ماده حاوی عناصر مفید فراوان و درشت ، ویتامین های H ، E ، K ، C است. این سبزیجات در میان افرادی که رژیم غذایی دارند محبوب است: با وجود تمام ارزش غذایی ، کالری کمی دارد ، باعث هضم سالم می شود و تأثیر مفیدی بر میکرو فلور روده دارد.
مصرف منظم کلم به بهبود سیستم ایمنی بدن کمک می کند ، همچنین برای کار قلب ، سیستم عصبی و اندام های تولید مثل زنان مفید است. یکی از عملکردهای مهم پیشگیری از سرطان است. شگفت آورترین چیز این نیست ، بلکه این واقعیت است که گل کلم خواص مفید خود را حتی در طول عملیات حرارتی - جوش و سرخ کردن در یک ظرف از دست نمی دهد. بیایید در مورد گزینه دوم صحبت کنیم: معروف ترین روش ها را برای سرخ کردن کلم در نظر بگیرید ، دریابید که با چه محصولاتی ترکیب شده است و چگونه یک غذای سالم را به میز بپوشانید.
آموزش
با وجود اینکه گل کلم فواید خود را حفظ می کند ، نباید بیش از حد پخته شود (یا بیش از حد پخته شود). توصیه می شود برای تقویت طعم و مزه و حفظ عناصر مفید ، مدتی قبل از پختن آن را در شیر خیس کنید.
برای سرخ کردن ، نه تنها چنگال های تازه ، بلکه یخ زده نیز مناسب هستند: آنها باید 2-3 دقیقه جوشانده شوند ، سپس برداشته و کمی خشک شوند. اگر آنهایی تازه می گیرید ، مطمئن شوید که اخیراً برداشت شده اند: آبدار ، سفت ، با برگ های تازه. تعیین طراوت از نظر رنگ بی معنی است: یک سبزی می تواند انواع مختلفی داشته باشد که از لحاظ ظاهری متفاوت است.
قبل از سرخ شدن کلم را بشویید و آن را به گل آذین جدا کنید. اکثر دستورالعمل ها توصیه می کنند ابتدا آن را بجوشانید ، اما لازم نیست ، به خصوص اگر می خواهید یک ترد خوب داشته باشید.
بهتر است پاهای گل آذین را برش ندهید: نگه داشتن آنها راحت است ، به خصوص هنگام پخت و پز در خمیر یا تهیه نان.
مهمترین چیز در سرخ کردن حفظ خواص مفید است. برای این کار ابتدا سبزیجات را روی حرارت زیاد سرخ می کنیم تا زمانی که پوسته ترد متراکم تشکیل شود ، سپس حرارت را به حداقل می رسانیم و زیر درب آن را می خوریم تا نرم شود.
دستور العمل کلاسیک
عناصر:
- یک سر کوچک کلم ؛
- 60-70 میلی لیتر روغن نباتی ؛
- چاشنی ها
نحوه پختن:
- کلم را بشویید ، به برش های کوچک برش دهید.
- کره را گرم کنید ، برش ها را به طور مساوی پخش کنید ، هم بزنید.
- روی حرارت زیاد خیس کنید تا زمانی که ترد قهوه ای طلایی ظاهر شود و چند دقیقه دیگر با حرارت ملایم سرخ کنید.
- ادویه ها را 2-3 دقیقه قبل از پاک شدن از روی حرارت اضافه کنید. به هر حال ، شما باید سس سیر بزنید.
- به عنوان یک غذای فرعی در غذای اصلی سرو کنید.
گل کلم در خمیر و نان
بیایید دستور العمل کلاسیک سرخ کردن در خمیر را بیاد آوریم. خیلی ساده است.
- گل کلم 800 کیلوگرم
- آرد 150 گرم
- تخم مرغ 1 عدد
- آب 150 میلی لیتر
- نمک ، ادویه جات ترشی جات
کالری: 78 کیلو کالری
پروتئین ها: 5.1 گرم
چربی: 4.8 گرم
کربوهیدرات ها: 4.1 گرم
اول از همه ، ما خمیر را آماده می کنیم: آب ، تخم مرغ و آرد را مخلوط کنید تا خامه ترش شود ، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید ، از جمله نمک و فلفل سیاه.
سر کلم را بشویید ، آن را خشک کنید ، آن را برش دهید ، آن را نجوشانید. در توده ای که از قبل آماده شده رول کنید.
روغن را گرم کنید ، برشها را بچینید ، روی حرارت متوسط تفت دهید تا پوسته آن ظاهر شود.
نان دار
ظرف غذای خوشمزه این دستورالعمل همان تکرار قبلی است. پخت و پز بیش از نیم ساعت طول نخواهد کشید.
عناصر:
- سر کوچک کلم ؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- بسته بندی خرده نان ؛
- ادویه
آماده سازی:
- گل آذین را بشویید ، خشک کنید ، قطعه قطعه کنید ، بعد از جوشاندن آب به مدت 7-8 دقیقه بجوشانید.
- تخم مرغ ها را بزنید و تکان دهید ، نمک و فلفل سیاه اضافه کنید.
- برش ها را در توده حاصل ، و سپس در آرد سوخاری بغلتانید.
- روغن را گرم کنید ، کلم را در ماهیتابه بریزید ، روی حرارت متوسط سرخ کنید.
دستور اصلی با تخم مرغ برای دوم
این دستور حتی یک غذای فرعی نیست ، بلکه یک غذای اصلی واقعی است ، مناسب برای یک ناهار خوشمزه و مقوی.
عناصر:
- یک سر گل کلم ؛
- 3-4 تخم مرغ
- 50 گرم کره یا 25 گرم کره و 25 میلی لیتر سبزیجات ؛
- 100 گرم پنیر ؛
- ادویه جات ترشی جات
نحوه پختن:
- گل آذین ها را بشویید ، اجازه دهید آب تخلیه شود ، قطعه قطعه شود. 7-8 دقیقه پس از جوش آمدن مایع ، جوش بیایید.
- روغن را گرم کنید ، کلم را بگذارید ، کمی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود (5-6 دقیقه).
- تخم مرغ را در یک کاسه ضرب و تکان دهید ، ادویه جات اضافه کنید ، سبزیجات را در توده حاصل کنید
- آن را روی حرارت متوسط بپزید تا قهوه ای شود.
- روی یک ظرف قرار دهید ، پنیر را رنده کنید ، روی آن را بپاشید ، گیاهان را اضافه کنید.
دستور تهیه ویدئو
خورشت گل کلم رژیمی
گزینه های زیادی در مورد این موضوع وجود دارد ، من ساده ترین آن را در نظر خواهم گرفت.
عناصر:
- ⅓ سر کلم ؛
- 100 گرم هویج؛
- 100 گرم کدو سبز؛
- 2 گوجه فرنگی
- 1 فلفل دلمه ای
- ½ پیاز
- 50 میلی لیتر روغن نباتی یا زیتون ؛
- ادویه جات ترشی جات
آماده سازی:
- همه مواد را بشویید ، به برش های بزرگ بریزید ، کلم را به گل آذین تقسیم کنید.
- روغن را در ماهیتابه داغ کنید ، ابتدا پیاز و هویج ، سپس گل آذین و فلفل ، سپس کدو سبز و گوجه را سرخ کنید.
- کمی آب روی خورش بریزید و حدود 15 دقیقه زیر یک درب بسته بپزید.
- در اواخر پخت و پز ، آب لیمو را آب پز کرده و ادویه جات اضافه کنید.
محتوای کالری گل کلم سرخ شده
گل کلم کم کالری - فقط 20-30 کیلوکالری در هر 100 گرم خام و 100-120 کیلوکالری در هر 100 گرم سرخ شده. ارزش غذایی شامل موارد زیر است:
- 3 گرم پروتئین ؛
- 10 گرم چربی؛
- 5.7 گرم کربوهیدرات.
محتوای کم کالری به شما امکان استفاده از آن را در طی رژیم های غذایی و روزهای ناشتا می دهد. ظروف حاصل از آن گرسنگی را کاملاً برطرف می کند و بدن را با مواد مفید پر می کند ، در حالی که به شما اجازه می دهد وزن اضافه نکنید.
نکات مفید
در پایان ، من چند نکته مفید به شما می دهم. به نظر می رسد که خوردن گل کلم برای بیماری های زیر ممنوع است:
- با افزایش یا کاهش فشار.
- در هنگام تشدید بیماری های کلیه و دستگاه گوارش بدون مشورت با پزشک.
- برای نقرس در افراد مسن.
- پس از جراحی در ناحیه قفسه سینه یا شکم. باید چند هفته بعد از عمل سپری شود.
- با احتیاط برای افرادی که از بیماری های تیروئید رنج می برند.
- برای آلرژی های مزمن.
از این نکات غافل نشوید ، زیرا سلامتی شما در دست شماست!
گل کلم را می توان در خانه سریع ، خوشمزه و سالم سرخ کرد. من ساده ترین دستور العمل ها را ذکر کرده ام ، اما در واقع تعداد بیشتری دستورالعمل وجود دارد! گزینه های مختلف را امتحان کنید و یکی را که بیشتر دوست دارید انتخاب کنید.
موارد منع مصرف را فراموش نکنید ، و در عین حال - از آزمایش نترسید! بگذارید این سبزی سالم در آشپزخانه شما مستقر شود و رهبر جشن شام شوید! گفته می شود برخی از افراد به ویژه کودکان طعم گل کلم را دوست ندارند. این لحظه اغلب در نمایش های تلویزیونی بازی می شود ... اما شاید قهرمانان این داستان ها آن را به درستی آماده نشده امتحان نکردند؟