پای ماننیک ، دستور العمل ها - کلاسیک ، کفیر ، شیر ، خامه ترش
در ادامه برای پر کردن مجموعه دستور العمل ها ، من به شما می گویم که چگونه یک شیرینی مانیک مطابق با دستور العمل کلاسیک درست کنید. اگر مجبور نبودید در آشپزی چنین شیرینی درست کنید ، من با خوشحالی فناوری تهیه سه دستورالعمل گام به گام دیگر برای مانا - روی کفیر ، شیر و خامه ترش را به اشتراک می گذارم.
ترکیب مانا ساده است. هر آشپزخانه مواد لازم را دارد. این خمیر بر اساس سمولینا است که به لطف آن کیک لطیف می شود.
کیک های واقعی از مانا درست می شوند. آن را به دو نیم تقسیم کرده و سخاوتمندانه با خامه یا شیر تغلیظ شده چرب کرده و برای زیبایی با مربا ، مربا یا لعاب چرب می کنند. گاهی کیک را با پودر قند بپاشید.
Mannik - یک دستور العمل کلاسیک
اگر دیگر نمی توانید خانه خود را با دسرهای سنتی غافلگیر کنید ، یک مانا کلاسیک تهیه کنید. تهیه این نوع کالاهای پخته شده آسان است و شامل استفاده از مواد زیرکانه نیست. ابتدا دستور العمل کلاسیک مانا و بعداً - تکنیک های اصلی و خوشمزه برای ایجاد یک شاهکار آشپزی را در نظر بگیرید.
- بلغور 250 گرم
- شکر 200 گرم
- تخم مرغ 3 عدد
- کفیر 200 میلی لیتر
- آرد 350 گرم
- کره 100 گرم
- نوشابه 1 قاشق چایخوری
کالری: 194 کیلوکالری
پروتئین ها: 5.5 گرم
چربی: 1.8 گرم
کربوهیدرات ها: 40 گرم
اول از همه ، بلغور را در هر محصول شیر تخمیر شده خیس کنید. خامه ترش ، کفیر یا شیر ترش مفید خواهد بود. در یک ظرف جداگانه ، شکر و تخم مرغ را بزنید تا دانه ها کاملا حل شوند. بعد از مخلوط تخم مرغ ، با بلغور ، کره ذوب شده و سودا ترکیب کنید.
مخلوط را با همزن بزنید و آرد را کم کم اضافه کنید. اگر از خامه ترش غلیظ استفاده می کنید ، توصیه می کنم مقدار آرد را کاهش دهید ، در غیر این صورت خمیر غلیظی بدست می آورید.
ظرف پخت را با روغن چرب کرده و سمولینا را بپاشید ، به دو طرف و پایین آن توجه کنید. خمیر را در قالب ریخته ، به طور مساوی توزیع کنید و آن را به اجاق که از قبل با دمای 190 درجه گرم شده ارسال کنید. بعد از 40 دقیقه ، کیک را بردارید ، صبر کنید تا خنک شود ، با احتیاط برداشته و پودر قند را بپاشید.
همانطور که می بینید ، تهیه یک مانا کلاسیک ابتدایی است. حتی اگر میهمانان ناخوانده بیایند ، شما به سرعت یک کیک فوق العاده تهیه می کنید و آن را به همراه چای سرو می کنید.
بسیاری از افراد چای را با شیرینی می نوشند و مانا با خامه ترش برای این منظور ایده آل است. من یک دستورالعمل پیشنهاد می کنم که به لطف آن می توانید خانواده خود را با یک کیک فوق العاده لذت ببرید. شاهکار آشپزی دارای طعم الهی و عطر عالی است که به لطف آن حتی با کیک های سال نو رقابت می کند.
عناصر:
- شکر - 1 لیوان.
- تخم مرغ - 2 عدد.
- بلغور - 1 لیوان.
- خامه ترش - 250 میلی لیتر.
- آرد - 1 لیوان.
- نوشابه - 0.5 قاشق چایخوری.
آماده سازی:
- تخم مرغ را در یک کاسه بشکنید ، شکر را اضافه کرده و با همزن خوب بزنید. در نتیجه ، یک کف باید روی سطح مخلوط شکر و تخم مرغ ظاهر شود.
- در یک ظرف جداگانه ، خامه ترش را با بلغور مخلوط کنید ، هم بزنید و به مدت نیم ساعت کنار بگذارید. این زمان کافی است تا بلغور متورم شود.
- مرحله بعدی در تهیه مانا شامل ترکیب مخلوط ها است. آنها را هم بزنید تا یک توده همگن ایجاد شود. سپس آرد و جوش شیرین را به خمیر اضافه کنید. می توانید از بکینگ پودر دیگری نیز استفاده کنید. نکته اصلی این است که ساختار مانا متخلخل است.
- یک ظرف پخت یا تابه را بدون دسته چرب کنید. خمیر را در ظرف دلخواه خود بریزید. باقی مانده است که فرم را به کوره گرم شده با دمای 180 درجه ارسال کنید. بعد از 40 دقیقه آن را برداشته و روی آن را با حوله بپوشانید. بعد از 15 دقیقه ، پای را به صورت جداگانه روی میز سرو کنید.
در صورت تمایل دستور العمل مانا را متنوع کنید. برای این کار مقداری آجیل یا کشمش خرد شده به خمیر اضافه کنید. کیک آماده صدمه ای نمی زند که با یک لایه لعاب بپوشانید یا پودر بپاشید. و اگر تکه های سیب را قبل از خمیر در کف قالب قرار دهید ، یک شارلوت غیرمعمول دریافت می کنید.
ماننیک در شیر - یک دستور العمل خوشمزه
مانای خوش طعم با شیر فواید زیادی دارد. تهیه آن آسان است ، دارای طعم و مزه منحصر به فرد و ساختار ظریف است. دسر را می توان با خیال راحت در رژیم غذایی کودک قرار داد ، که در مورد سایر کیک ها و کیک های خوشمزه نمی توان گفت ، زیرا کرم چرب یک غذای دشوار برای سیستم هضم کودک است.
طعم و مزه یک شاهکار آشپزی را می توان با استفاده از شکلات ، کدو تنبل ، میوه های خشک ، توت و سایر مواد افزودنی دستکاری کرد. از نظر دکوراسیون محدودیتی وجود ندارد. برای این منظور هم مربا و هم مایه قند مناسب است.
عناصر:
- بلغور - 1 لیوان.
- شیر - 300 میلی لیتر.
- آرد - 1 لیوان.
- شکر - 1 لیوان.
- خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری.
- مارگارین - 2 قاشق.
- تخم مرغ - 1 عدد.
- نوشابه - 0.5 قاشق غذاخوری.
- نمک.
آماده سازی:
- بلغور را به مدت یک سوم ساعت در شیر تازه خیس کنید. بعد از سپری شدن زمان ، غلات متورم را با تخم مرغ ، خامه ترش ، سودا ، شکر و کمی نمک ترکیب کنید. بعد ، آرد را به همراه مارگارین ذوب شده به خمیر اضافه کنید و مخلوط کنید.
- ظروفی که قصد پخت آنها را دارید با کره چرب کرده و بلغور را بپاشید. خمیر را در ظرفی بریزید ، آن را روی سطح پخش کنید و به اجاق گاز بفرستید ، تا 180 درجه گرم شود.
- من مانا را به مدت 40 دقیقه در فر نگه می دارم ، زمان بستگی به ضخامت کیک دارد. اولین نشانه آمادگی ظاهر یک سایه زیبا است.
- دسر تمام شده را از فر خارج کنید ، با پوسته نارگیل و پودر کاکائو بپاشید. وقتی ظرف خنک شد ، بلافاصله آن را جدا کرده و با آب کرنبری یا نوشیدنی دیگر سرو کنید.
من نمی دانم چه کیک های خانگی به راحتی تهیه می شوند. کمی حوصله و زمان لازم است تا نتیجه بگیرید.
طرز تهیه یک مانا روی کفیر در اجاق گاز
من این دسر فوق العاده را در کوره درست می کنم ، اگرچه زودپز برای این منظور مناسب است. در هر صورت نتیجه حیرت انگیز است. اگر کفیر در دست نیست ، ماست خانگی ، ماست یا مخلوط شیر و خامه ترش را جایگزین آن کنید. به یاد داشته باشید ، هیچ چیز بدون فرآورده شیر تخمیر کارساز نخواهد بود و به لطف خامه ترش و شیر ، پای نرم و لطیف می شود.
عناصر:
- بلغور - 1 لیوان.
- آرد - 1 لیوان.
- شکر - 1 لیوان.
- کفیر - 1 لیوان.
- تخم مرغ - 2 عدد.
- روغن نباتی - 1 قاشق.
- پودر بیکینگ - 10 گرم.
- وانیلین
آماده سازی:
- بلغور را به کفیر اضافه کنید و هم بزنید. برای اینکه غلات متورم شود ، آن را به مدت یک ساعت در دمای اتاق بگذارید. من به شما توصیه می کنم این روش را عصر انجام دهید و مخلوط را تا صبح در یخچال نگه دارید.
- شکر را با وانیل و تخم مرغ در یک ظرف جداگانه ترکیب کنید. همه چیز را به هر روشی راحت بزنید. در نتیجه ، حجم جرم افزایش یافته و سرسبز می شود.
- توده تخم مرغ را با بلغور ترکیب کرده و مخلوط کنید. آرد ، بیکینگ پودر را به خمیر اضافه کرده و مخلوط کنید. نکته اصلی این است که هیچ توده ای در خمیر وجود ندارد.
- ظرف پخت را روغن زده و بلغور را بپاشید. خمیر را داخل قالب بریزید و با کفگیر چوبی پخش کنید.
- توصیه می کنم به مدت 40 دقیقه در فر با دمای 180 درجه پخت و پز کنید. سپس فرم را با ماننا برداشته و کمی صبر کنید تا کیک خنک شود. در آخر ، شکلات ذوب شده یا پودر را بپاشید.
من اغلب بر اساس بلغور یک کیک درست می کنم و هنوز مواردی نبوده است که طول عمر یک شاهکار بیش از زمان غذا باشد. معمولاً تکه های مانای معطر فوراً از روی میز ناپدید می شوند. در مورد نوشیدنی ها ، مانا با چای ، قهوه ، کاکائو ، کمپوت ، آب میوه های طبیعی و شهد ترکیب می شود.
نام این شاهکار پایه و اساس آن است. افرادی که در قلمرو دولت مدرن روسیه زندگی می کردند برای اولین بار در قرن سیزدهم از طعم غذا قدردانی کردند. در آن روزها انواع دلمه ها از بلغور تهیه می شد که در دسترس همه گروه های مردم از جمله پای منیک قرار گرفت.
محبوبیت پای به راحتی قابل توضیح است - این به دلیل سرعت پخت سریع در خانه و سادگی مواد تشکیل دهنده آن است. این غذا را می توان با خیال راحت در غذای کودک گنجاند.
تمرین نشان می دهد که یک بیسکویت تهیه شده بر اساس بلغور کمتر دمدمی مزاج است و کاملاً بالا می رود. بسیاری از آشپزها عطر و طعم پای را تجربه می کنند و شکلات ، انواع توت ها ، میوه های خشک ، عسل و دانه های خشخاش را به ترکیب آنها اضافه می کنند.