طرز تهیه پنکیک آب پنیر غلیظ و نازک
هر از گاهی هر خانه دار تمایل به پختن پنکیک دارد. اما اگر در یخچال و فریزر شیر وجود نداشته باشد و فروشگاه ها از قبل تعطیل شده باشند ، چه می کنید؟ برای نجات ، دستورالعمل های اصلی برای پنکیک های خوشمزه روی آب پنیر ، که از آنها یک پایه مایع فوق العاده برای تهیه غذاهای نرم و لطیف بدست می آورید ، ارائه می شود.
آب پنیر خانگی پنکیک های خوشمزه ای درست می کند ، اما اگر ما در مورد شرایط شهری صحبت می کنیم ، وقتی حیوانات اهلی توسط طوطی یا ماهی آکواریوم نشان داده می شوند ، آنهایی که از فروشگاه خریداری می شوند این کار را می کنند.
محتوای کالری
بشریت اخیراً مطالعه خواص مفید آب پنیر را آغاز کرده است. همانطور که مشخص شد ، این محصول طبیعی به بدن در حذف سموم و مایعات اضافی کمک می کند ، تجزیه مواد مضر را تسریع می کند ، به عنوان نوشیدنی ، برای تهیه کوکتل های سبزیجات و میوه در کالاهای پخته شده استفاده می شود.
اگر در مورد مقدار انرژی صحبت کنیم ، نسخه کلاسیک آن مانند کلوچه های شیر دارای کالری 170 کیلوکالری در هر 100 گرم است. اگر تخم مرغ را از خمیر حذف کنید و مقدار قند را کاهش دهید ، مقدار کالری کاهش می یابد. متخصصان تغذیه توصیه می کنند از این غذا در ترکیب با پوره میوه یا خامه ترش کم چرب استفاده کنید. این پشت سر هم در عین حال مغذی ، خوشمزه و سالم است.
نکات مفید
رعایت قوانین اساسی کلید ساخت پنکیک خوشمزه در خانه است ، بنابراین قبل از مطالعه دستور العمل ها ، به شما توصیه می کنم نکات مفید از آشپزهای حرفه ای را بخوانید.
- بسیاری از سرآشپزها تهیه یک خمیر بدون گلوله را دشوار می دانند. این درست نیست. برای حل مشکل ، پایه مایع را از یک صفحه مشبک بزرگ عبور دهید. اگر خمیر خیلی غلیظ باشد ، آب جوشیده و سرد شده به اصلاح قوام آن کمک می کند.
- برای تهیه پنکیک کرکی ، سفیده و زرده را جداگانه بزنید. راز بافت سرسبز در استفاده از سرم گرم نهفته است. 35 درجه دما بهینه است.
- هر دستور غذایی مقدار آرد را نشان می دهد ، اما این رقم تقریبی است. متخصصان توصیه می کنند که مقدار را از طریق چشم تنظیم کنند ، زیرا شاخص به اندازه تخم مرغ و مقدار چربی محصول لبنی بستگی دارد.
- اگر خمیر حاوی روغن گیاهی است ، ظرف را فقط قبل از تست اولین پنکیک چرب کنید. محصولات نهایی را روی بشقاب در یک توده قرار دهید. به لطف گرمای خودشان ، کاملاً پخته می شوند.
- بیشتر اوقات وانیلین برای تغییر طعم و مزه میزبان اضافه می شود. اگر می خواهید عزیزان خود را غافلگیر کنید ، توصیه می کنم در پایه از کمی جوز هندی ، کشمش یا میوه های شیرینی خرد شده استفاده کنید.
توصیه ها ساده و سرراست هستند. با رعایت این نکات ، می توانید بی دردسر پنکیک های خوشمزه ای را ایجاد کنید که به شما کمک می کند رژیم خود را متنوع کنید.
پنکیک کلاسیک نازک
دستور العمل کلاسیک جهانی در نظر گرفته شده است. برای خوراکی های شور و شیرین مناسب است. اگر برای دسر می پزید ، یک وانیل برای طعم و مزه اضافه کنید. میوه تازه خرد شده پر کننده خوبی است.
- کشک شیر 800 میلی لیتر
- آرد گندم 3 فنجان
- تخم مرغ 3 عدد
- شکر 2 قاشق غذاخوری. من
- نمک ½ قاشق چایخوری
- روغن آفتابگردان 30 میلی لیتر
کالری: 138 کیلو کالری
پروتئین ها: 4 گرم
چربی: 3.3 گرم
کربوهیدرات ها: 23.1 گرم
در یک کاسه عمیق ، تخم مرغ ها را با شکر و کمی نمک بزنید. اگر میکسر در دسترس نیست ، از یک لیسک یا چنگال استفاده کنید.
نیمی از آب پنیر دمای اتاق را به تخم مرغ ها اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود. آرد را اضافه کرده و توده های خرد کننده را هم بزنید. محصول و روغن باقیمانده را بیرون بریزید ، هم بزنید.
برای اینکه خاصیت دسر را بدهید ، توده را برای یک ربع ساعت بگذارید.
تابه داغ را فقط برای پنکیک اول روغن کنید.
مقداری خمیر را با ملاقه جمع کنید و به ظرف بفرستید. پس از پخش شدن روی سطح ، منقل را به آتش بفرستید. پس از قهوه ای شدن یک طرف ، به طرف دیگر تلنگر بزنید.
در پنکیک های نازک ، می توانید نه تنها شیرین بلکه پر از نمک را نیز بپیچید: گوشت ، ماهی ، کلم بروکلی. آنها بدون پر کردن نیز خوشمزه هستند. پس از پیچیدن آنها در یک مثلث ، آنها را با خامه ترش یا شیر تغلیظ شده سرو کنید.
پنکیک کلاسیک کلفت
این دستورالعمل پنکیک ها را غلیظ ، کرکی و خوشمزه می کند ، مخصوصاً اگر از کشک خانگی استفاده می کنید. حتماً دستور العمل را در عمل امتحان کنید.
عناصر:
- سرم - 650 میلی لیتر.
- آرد - 400 گرم.
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری.
- شکر - 1 قاشق غذاخوری.
- نوشابه - 1 قاشق چایخوری.
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری.
نحوه پختن:
- شما به سرم دمای اتاق نیاز خواهید داشت. آرد ، نمک ، نوشابه و شکر را در یک کاسه عمیق ترکیب کنید.
- مخلوط را به صورت مرحله ای درون مایع ریخته و هم بزنید. روغن نباتی را اضافه کرده و هم بزنید. پایه آماده را به مدت نیم ساعت در یک مکان گرم بگذارید یا آن را با یک درب بپوشانید ، آن را به مدت 8 ساعت به یخچال ارسال کنید.
- وقتی خمیر دم کشید ، تابه داغ را با روغن گیاهی درمان کنید. مقداری خمیر را با ملاقه جمع کنید ، در ظرف را بریزید و به طور یکنواخت در کف آن پخش کنید.
- سرخ شده را به مدت 1-2 دقیقه سرخ کرده و به طرف دیگر برگردانید.
تهیه فیلم
پنکیک های ضخیم را روی یک ظرف قرار داده ، روی آن را با یک کاسه بپوشانید. این باعث می شود که آنها مدت طولانی تری گرم شوند. غذای خوشمزه را با عسل یا مربا گرم سرو کنید.
پنکیک های خوشمزه سوراخ دار
اگر بعد از پختن کشک آب پنیر زیادی باقی مانده است ، آن را دور نریزید ، بلکه با استفاده از آن پنکیک های خوشمزه و سوراخ دار بپزید. در ترکیب با پر کردن ، آنها به یک غذای کامل یا یک افزودنی فوق العاده برای چای یا کاکائو تبدیل می شوند.
عناصر:
- آرد - 1 لیوان.
- سرم گرم - 250 میلی لیتر.
- تخم مرغ - 1 عدد.
- شکر - 2 قاشق غذاخوری.
- نمک - 2 پیچ.
- روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری.
- سرکه سیب - 1 قاشق غذاخوری
- نوشابه - 0.5 قاشق چایخوری.
آماده سازی:
- زرده را جدا کرده ، با شکر مخلوط کرده و جرم حاصل را خرد کنید تا روشن شود. برای یک دسر شیرین ، مقدار شکر را افزایش دهید.
- آب پنیر کمی گرم شده را در ظرفی با زرده زده شده بریزید و با لیسک مخلوط کنید. به ترتیب به آرد به مخلوط کف اضافه کنید و هر قسمت را خوب مخلوط کنید تا از شر توده ها خلاص شود.
- سفید تخم مرغ را با نمک ترکیب کنید ، به یک توده متراکم ضرب کنید. سپس پروتئین را به ترتیب به خمیر اضافه کرده و به یکنواختی برسید. کره و جوش شیرین را اضافه کنید ، هم بزنید. بگذارید همه 10 دقیقه استراحت کنند.
- یک ماهیتابه را از قبل گرم کنید ، با روغن مسواک بزنید. نیمی از ملاقه خمیر را در ماهیتابه ریخته ، ماهی تابه را برگردانید تا از ته آن پخش شود. وقتی پن کیک از زیر آن قهوه ای شد ، آن را با کفگیر یا چنگال برگردانید.
پنکیک های سوراخ دار را درون یک توده قرار دهید و همراه با مربا ، مربا یا خامه ترش سرو کنید ، چای درست کنید و با خانواده خود تماس بگیرید. در عرض چند دقیقه دیگر هیچ اثری از محصولات "سوراخ" نخواهد شد.
چگونه بدون تخم مرغ طبخ شود
عدم وجود تخم مرغ و شیر بر طعم پنکیک تأثیر منفی نمی گذارد. چنین ظرفی بافت ظریفی دارد و برای مدت طولانی بیات نمی شود ، حتی اگر میزبان آن را با کره چرب نکرده باشد. یک دستور العمل فوق العاده ضد بحران.
عناصر:
- آب پنیر گرم - 1 لیتر.
- آرد - 4.5 فنجان.
- نوشابه - 1 قاشق چایخوری.
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری.
- شکر و نمک به مزه.
آماده سازی:
- آب پنیر گرم شده را با آرد الک شده ترکیب کرده و با لیسک هم بزنید. جوش شیرین و نمک را با شکر بریزید ، مخلوط کنید.
- پس از لحظه ای ، پایه مایع حباب می زند. خمیر را به مدت نیم ساعت کنار بگذارید تا استراحت کند. سپس روغن را اضافه کرده و هم بزنید.
- در ماهیتابه داغ بپزید. مقدار کمی از خمیر را به یک تابه ارسال کنید ، توزیع کنید ، سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود ، برگردانید.
پنکیک ها طبق دستور بدون تخم مرغ فوق العاده خوشمزه و ظریف هستند. من به شما توصیه می کنم که آنها را به جای نان روی میز با سوپ یا بورس سرو کنید یا از آنها به عنوان دسر در ترکیب با مربا یا شیر تغلیظ شده استفاده کنید.
طرز تهیه پنکیک کاستارد
باورش سخت است اما پنکیک کاستارد ساخته شده روی آب پنیر از نظر طعم و مزه از آنالوگ های ساخته شده روی شیر یا آب کم نیست. و هر شخصی که تاکنون طعم چنین ظرافتی را چشیده باشد ، با این موضوع موافق است. در اینجا یک دستورالعمل گام به گام برای شما آورده شده است تا خودتان ببینید.
عناصر:
- سرم - 1 لیتر.
- آرد - 300 گرم.
- نشاسته - 50 گرم
- تخم مرغ - 2 عدد.
- شکر - 1 قاشق غذاخوری.
- نمک - 1 قاشق چایخوری.
- نوشابه - 0.5 قاشق چایخوری.
- کره - 50 گرم.
آماده سازی:
- 500 میلی لیتر آب پنیر را در یک قابلمه کوچک بریزید ، روی اجاق گاز قرار دهید ، حرارت را روشن کنید. مایع باید گرم باشد ، اما در حال جوش نیست.
- تخم مرغ را با شکر و نمک ترکیب کنید ، محصول شیر تخمیر باقی مانده را بریزید ، هم بزنید.
- آرد آماده شده را با نشاسته ترکیب کرده و به ترتیب به پایه مایع اضافه کنید ، در حالی که با لیسک ورز می دهیم.
- جوش شیرین را به توده داغ اضافه کنید ، هم بزنید و داخل خمیر بریزید. ghee اضافه کنید
- پس از هم زدن ، در قابلمه را بپزید. نیازی به روغن کاری نیست.
دستور تهیه ویدئو
پنکیک کاستارد به تنهایی یک غذای فوق العاده است و اگر از مواد پر کننده استفاده کنید ، لذت مطلوبی خواهید گرفت. هر گونه پر کردن انجام می شود ، از آنچه دوست دارید استفاده کنید.
پنکیک مخمر کرکی
پنکیک خوشمزه ، معطر و طلایی می خواهید؟ دستور تهیه خمیر مخمر همان چیزی است که شما به آن احتیاج دارید ، زیرا معلوم می شود که غلیظ هستند و با هر ماده افزودنی ، چه مربا یا شیر تغلیظ شده ، مطابقت دارند.
عناصر:
- سرم - 1 لیتر.
- آرد - 4 فنجان.
- تخم مرغ - 4 عدد.
- شکر - 3 قاشق غذاخوری.
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری.
- مخمر - 1 کیسه.
- شکر وانیل به طعم و مزه.
- روغن آفتابگردان - 50 میلی لیتر.
- کره
آماده سازی:
- آب پنیر را روی اجاق گاز یا در مایکروویو گرم کنید ، سپس مخمر را در آن حل کنید ، تخم مرغ ها را بزنید ، مواد سریع باقی مانده را اضافه کنید. با همزن هم بزنید. یک خمیر با ضخامت متوسط بدست خواهید آورد.
- ظرف را با پوست بپوشانید و به مدت نیم ساعت آن را گرم بگذارید. می توانید آب گرم را در یک ظرف بزرگ بریزید و یک کاسه با جرم را در آن قرار دهید.
- در عرض نیم ساعت ، حجم خمیر دو برابر می شود. روغن آفتابگردان را بریزید و هم بزنید.
- برای پخت از تابه چدنی استفاده کنید. قابلمه را گرم کنید ، یکبار با روغن مسواک بزنید ، وسط آن نصف ملاقه خمیر بریزید ، توزیع کنید و روی حرارت متوسط بپزید تا قهوه ای طلایی شود ، سپس با کفگیر برگردانید.
غذای خوشمزه و سرسبز را روی ظرفی که در یک توده است قرار داده و کره را بپوشانید. این دستورالعمل یک و نیم ده پنکیک با کیفیت درست می کند ، که برای تغذیه یک خانواده کوچک کافی خواهد بود.
تعداد باورنکردنی دستورالعمل پنکیک آب پنیر وجود دارد که برخی از آنها را در مقاله امروز جمع آوری کرده ام. اگر املت ، بلغور جو دوسر یا ساندویچ صبح خسته کننده باشد ، قطعاً به کارتان می آید. طعم خوشمزه را بپزید و لذت ببرید!