نحوه طبخ اصول از گوشت خوک ، گوشت گاو ، مرغ

به لطف تاریخ عمیق مردم تاتار ، غذاهای آنها تنوع بسیاری پیدا کرد. دستور العمل های سنتی در شکل اصلی خود حفظ شده اند و کمی اصلاح شده اند. آزو نماینده سنتی غذاهای این قوم است. سیب زمینی ، گوشت ، سس گوجه داغ و خیارشور غالب است.

آماده سازی برای پخت و پز

برای خوشمزه کردن اصول اولیه در خانه ، انتخاب مواد مناسب و پیروی از فن آوری پخت و پز مهم است.

• گوشت به طور سنتی ، آزو از گوشت بره یا اسب تهیه می شود ، اما انواع دیگر آن نیز قابل قبول است. از مرغ ، بوقلمون ، این غذا یک رژیم غذایی است و گوشت گاو مقدار کالری زیادی را افزایش نمی دهد. گوشت خوک چرب خواهد شد. توصیه می شود قسمتهای آبدار ، بدون استخوان و تاندون را انتخاب کنید ، در غیر این صورت مجبور خواهید شد مدت زمان زیادی خورشت بخورید. تازه بودن گوشت یک امر ضروری است.
• سیب زمینی مستقیماً به ظرف اضافه می شود. برخی دستورها آن را به عنوان یک غذای فرعی سرو می کنند.
• خیار ترشی یک امر ضروری است. اینها هستند که ادویه اضافه می کنند.
• طبق دستور تهیه سس ، گوجه فرنگی و رب گوجه فرنگی مورد نیاز است. در صورت استفاده از گوجه فرنگی ، پوست آن برداشته می شود.
• یک سری ادویه جات استاندارد: فلفل سیاه و قرمز. بسته به علاقه مندی های شما ، مجموعه ادویه جات متفاوت است.
• در حالت ایده آل ، دیگ برای خورشت استفاده می شود. اگر آنجا نیست ، می توانید از یک ظرف با ضخامت پایین ، مانند جوجه اردک استفاده کنید.

نحوه طبخ اصول گوشت گاو

گوشت گاو یک آزو بسیار خوشمزه درست می کند. توصیه می شود از گوشت گوساله قسمتهای حساس استفاده کنید تا زمان پخت و پز زمان کمتری داشته باشد.

دستور العمل کلاسیک

• گوشت گاو 700 گرم
• رب گوجه فرنگی 140 گرم
• خیار 2 عدد
• پیاز 1 عدد
• فلفل سیاه ، قرمز 1 قاشق چایخوری.
• سیر 2 دندان.
• نمک ½ قاشق چایخوری
• روغن برای سرخ کردن
• سبزی برای تزئین

کالری: 128 کیلو کالری

پروتئین ها: 8.7 گرم

چربی: 9.5 گرم

کربوهیدرات ها: 2.3 گرم

• گوشت را بشویید ، خشک کنید. به صورت نوارهای نازک برش دهید.

• پوست پیاز ، سیر. پیاز را به صورت نیم حلقه خرد کنید. خیارها را به صورت نواری برش دهید.

• روغن را در یک ظرف گرم کنید. گوشت گاو را سرخ کنید تا طلایی شود ، سپس پیاز را اضافه کنید.

• در آب بریزید ، حدود نیم ساعت بجوشد.

• خیار ، نمک اضافه کنید ، فلفل بپاشید ، ماکارونی را اضافه کنید. نیم ساعت دیگر بپزید. در صورت لزوم آب اضافه کنید.

• خاموش کنید ، سیر خرد شده قرار دهید. پوشش.

• بعد از خرد کردن سرو کنید. گیاهان را بپاشید.

به زبان تاتاری

قانون گذاران غذای سنتی از مجموعه استانداردی از محصولات استفاده کردند.

عناصر:

• سیب زمینی - 0.7-0.8 کیلوگرم ؛
• گوشت گاو - 0.6 کیلوگرم ؛
• خیار - 2 عدد.
• لامپ
• فلفل سیاه ، قرمز؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد.
• رب گوجه فرنگی - 140 گرم ؛
• سیر - 2 دندان ؛
• آرد - 25 گرم
• روغن برای سرخ کردن؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• سبزه (ترجیحاً گشنیز).

نحوه پختن:

1. گوشت گاو را بشویید ، خشک کنید ، به صورت نوارهای نازک برش دهید.
2. در یک ظرف با روغن گرم قرار داده ، سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
3. در آب بریزید ، نیم ساعت دم بکشید.
4. پیاز را پوست بگیرید ، بشویید ، به نصف حلقه برش دهید.
5. وقتی آب جوش آمد ، پیاز را بریزید و سرخ کنید.
6. آرد ، گوجه فرنگی های ریز خرد شده ، رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و مخلوط کنید.
7. خیارها را به صورت نواری برش دهید ، به گوشت گاو اضافه کنید. نمک را مزه دار کنید ، فلفل بپاشید.
8. سیب زمینی را پوست بگیرید ، بشویید. به صورت برش یا نوار برش خورده ، جداگانه سرخ کنید.
9. به گوشت گاو اضافه کنید ، چند دقیقه بپزید.
10. بعد از آماده شدن ، بگذارید کمی دم بکشد. آن را با سیر و گیاهان بپاشید.

دستور العمل های آزو گوشت خوک

با گوشت خوک ، آزو چرب ، با طعم غنی تبدیل خواهد شد. ما توصیه می کنیم از قطعات بدون رگ و استخوان استفاده کنید. مزیت غذا در دسترس بودن محصولات و طعم بسیار غیر معمول است.

با خیار

عناصر:

• گوشت خوک - 0.6 کیلوگرم ؛
• لامپ
• هویج؛
• روغن برای سرخ کردن؛
• خیار ترشی - 2 قطعه ؛
• فلفل سیاه ، داغ ؛
• نمک؛
• گوجه فرنگی - 2 قطعه ؛
• رب گوجه فرنگی - 120 گرم.

آماده سازی:

1. شستشو دهید ، گوشت خوک را خشک کنید ، به نوارهای کوچک برش دهید.
2. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
3. پیاز و هویج را پوست بگیرید ، خرد کنید. پیاز - در نیم حلقه ، هویج - در نوارهای کوچک. به گوشت اضافه کنید. سرخ کردن.
4. در آب بریزید ، تا نیم ساعت بجوشد. گوشت خوک باید نرم باشد.
5. خیارها را برش دهید ، به گوشت اضافه کنید. گوجه فرنگی خرد شده ، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید ، هم بزنید.
6. نمک را مزه دار کنید ، فلفل بپاشید. چند دقیقه بیرون بگذارید.
7. گیاهان خرد شده و سیر خرد شده را بپاشید ، اجازه دهید دم بکشد.

با سیب زمینی

دستور العمل از این نظر متفاوت است که این غذا حاوی سیب زمینی است. به محصولات ضروری ذکر شده در بالا ، 700-800 گرم سیب زمینی اضافه کنید. طرح پخت و پز همان است. وقتی گوشت خوک سرخ شد ، سیب زمینی های از قبل سرخ شده را اضافه کنید. چند دقیقه دیگر وقت بگذارید. بگذارید دم بکشد ، با گیاهان و سیر سرو کنید.

چگونه می توان اصول اولیه را در چند کوکی پخت

یک میزبان مدرن در عصر شلوغی و شتابزدگی نمی تواند زندگی بدون چند کوک را تصور کند. او همه کاره است ، قادر به کنار آمدن با هر ظرف غذا ، حتی اصول اولیه است.

عناصر:

• گوشت - 0.6 کیلوگرم ؛
• سیب زمینی - 0.7-0.8 کیلوگرم ؛
• لامپ
• سیر - 2 حبه ؛
• هویج؛
• رب گوجه فرنگی - 150 گرم ؛
• فلفل قرمز ، سیاه ؛
• روغن برای سرخ کردن؛
• خیار - 2 قطعه.

آماده سازی:

1. حالت "سرخ کردن" را تنظیم کنید ، روغن بریزید ، گوشت را که به صورت نوار بریده شده سرخ کنید.
2. پیاز ، هویج را اضافه کرده ، به نصف حلقه برش دهید. سرخ کردن را ادامه دهید.
3. در آب بریزید ، حالت "خورشت" را برای 20-40 دقیقه تنظیم کنید ، زمان بستگی به نوع گوشت دارد. گوشت گاو به یک خورشت طولانی نیاز دارد.
4. ماکارونی ، خیار خرد شده را اضافه کنید.
5. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، بشویید و خرد کنید. قطعه قطعه یا نوار برش دهید. سرخ کردن.
6. در یک کاسه قرار دهید ، حالت "خورشت" را به مدت 10 دقیقه تنظیم کنید.
7. بعد از اتمام کار ، سیر و گیاهان را اضافه کنید.
8. بگذارید یک ربع ساعت دم بکشد.

با تشکر از چند پخته ، ظرف می تواند برای مدت طولانی گرم بماند.

دستور تهیه ویدئو

آزو بوقلمون یا مرغ خوشمزه

یک غذای حاوی گوشت مرغ رژیم غذایی است. توصیه می شود از گچ بری استفاده کنید. در صورت استفاده از قطعات دیگر ، گوشت باید به صورت حفره ای و پوست کنده شود. پخت و پز زمان کمتری نسبت به سایر گوشت خوک یا گوشت گاو خواهد داشت زیرا مرغ بسیار سریعتر می پزد.

عناصر:

• مرغ یا بوقلمون - 0.6 کیلوگرم ؛
• سیب زمینی - 0.6-0.7 کیلوگرم ؛
• نمک؛
• فلفل قرمز ، سیاه ؛
• رب گوجه فرنگی - 150 گرم ؛
• لامپ
• روغن برای سرخ کردن؛
• خیار - چند قطعه.

آماده سازی:

1. مرغ را به صورت نواری برش دهید. پیاز پوست کنده - به صورت نیم حلقه.
2. روغن را گرم کنید ، گوشت را اضافه کنید ، سرخ کنید تا طلایی شود.
3. پیاز را اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید.
4. خیارها را خرد کرده ، در رب گوجه فرنگی قرار دهید.
5. سیب زمینی ها را جداگانه سرخ کنید. به گوشت اضافه کنید ، نمک بزنید ، فلفل بپاشید.
6. در صورت تمایل ، می توانید کمی کاری اضافه کنید ، پرنده عاشق این ادویه است. مخلوط کردن.
7. یک ربع ساعت بیرون بگذارید.
8. سیر خرد شده و گیاهان خرد شده را بپاشید. بپوشانید ، دم بکشد.

کالری آزو از گوشت های مختلف

میزان کالری آزو کلاسیک به نوع گوشت بستگی دارد.

نکات مفید

• پس از شستشو ، گوشت باید خشک شود ، در غیر این صورت هنگام سرخ شدن به شدت پاشیده می شود.
• اگر نسخه لاغر آزو درست می کنید ، از قارچ استفاده کنید.
• بعضی اوقات از نمک به جای آب استفاده می شود که در این صورت با دقت نمک می زنند.
• اگر اصول آن بدون سیب زمینی پخته شده است ، توصیه می شود در پایان کمی آرد سرخ شده در یک قالب خشک به سس اضافه کنید. در کمی آب سرد رقیق شده و درون سس ریخته می شود. نتیجه سس غلیظ تری است.
• یک گزینه جالب پخت و پز در گلدان های سفالی (سرامیکی) است.
• زمان پخت گوشت گاو نسبت به گوشت های دیگر بیشتر است. برای اینکه نرم شود ، باید آن را به مدت طولانی و زیر درپوش بپزید.
• اگر سیر را در ظرف آماده قرار دهید ، معطرتر خواهد شد.
• توصیه می شود از رب گوجه فرنگی استفاده کنید ، نه از سس گوجه فرنگی.
• برای اینکه اصول اولیه نه تنها خوشمزه ، بلکه زیبا نیز باشد ، همه اجزا به یک شکل برش می خورند: به نوارها یا قطعات تبدیل می شوند.

با گذشت زمان ، آزو تغییراتی را تجربه کرده است ، اما بسیار خوشمزه مانده است. پایه اصلی: گوشت ، گوجه فرنگی ، ترشی و فلفل تند. با دانستن ترکیب صحیح طعم و مزه مواد منفرد ، می توانید مجموعه مواد را متنوع کرده و ظرف را متنوع کنید.