دستور العمل های سوپ: خارچو ، مرغ ، بوقلمون ، قارچ
در این مقاله ، ما در مورد چگونگی طبخ درست سوپ صحبت خواهیم کرد. فقدان شرایط لازم منجر به این واقعیت می شود که حتی یک سوپ بسیار خوب به سطح یک غذای بی مزه و بدوی کاهش می یابد. همانطور که تمرین نشان می دهد ، تهیه یک سوپ عالی بسیار آسان نیست. هدف مقاله من ایجاد تغییر است.
دستور تهیه سوپ خارچوی خوشمزه گوشت بره
سوپ خارچو یک غذای بسیار خوشمزه است که من طبق دستور کلاسیک آن را می پزم. ماده اصلی طعم دهنده فلفل دلمه ای است.
- پیاز 2 عدد
- بره 600 گرم
- آب 3 لیتر
- برنج 50 گرم
- هویج 1 عدد
- فلفل دلمه ای 2 عدد
- گوجه فرنگی 500 گرم
- دانه های فلفل 5-10 دانه
- برگ بو 3-3 برگ
- سیر 1 عدد
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
کالری: 42 کیلو کالری
پروتئین ها: 2 گرم
چربی: 2.3 گرم
کربوهیدرات ها: 3.5 گرم
پیاز را پوست بگیرید ، آن را با آب خنک کرده و به صورت مکعب خرد کنید. جعفری را خرد می کنم و آن را همراه با پیاز به ظرف می فرستم.
من گوشت بره را می شستم ، قطعه قطعه می کنم و به سبزیجات اضافه می کنم. ظرف را روی گاز گذاشته و سرخ می کنم تا نرم شود.
گوشت سرخ شده با سبزیجات را درون قابلمه ای حرکت می دهم ، آن را با آب ، نمک پر کرده و روی اجاق می گذارم.
گوجه فرنگی ها را می شستم ، آنها را به صورت ورقه ای برش می دهم و از آنها خمیر درست می کنم. با استفاده از چرخ گوشت ، من از فلفل دلمه سیب زمینی له شده درست می کنم.
به محض جوش آمدن سبزیجات ، من بلافاصله برنج ، فلفل و گوجه را اضافه می کنم. من خارکو می پزم تا غلات برنج تمام شود.
در پایان پخت ، برگ بو را به همراه سیر و فلفل به آبگوشت اضافه کنید. چند دقیقه دیگر می پزم ، بنزین را خاموش می کنم ، در ظرف را می پوشانم و می گذارم دم بکشد.
دستور تهیه سوپ ساده
یک سوپ ساده یک غذای اساسی است که هر خانم خانه داری باید بتواند آن را تهیه کند. تهیه آن کار دشواری نیست و چندین روز در یخچال نگهداری می شود. بر اساس آن ، شما می توانید یک شاهکار واقعی آشپزی ایجاد کنید.
عناصر:
- گوشت - 300 گرم
- تعظیم - 1 سر
- هویج 1 عدد.
- فلفل ، برگ بو ، نمک
آماده سازی:
- گوشت را شسته و قطعه قطعه می کنم. من در بیشتر موارد از گوشت خوک استفاده می کنم.
- من در یک قابلمه تمیز آب می ریزم ، گوشت را می ریزم و آن را روی اجاق می گذارم. من روی حرارت زیاد می پزم.
- بعد از جوش آمدن آبگوشت ، حرارت را کم می کنم و حتما کف آن را برمی دارم.
- هویج و پیاز را پوست بگیرید و به ظرف بفرستید تا بپزد.
- من حدود یک ساعت پخت می کنم. نوع گوشت به طور مستقیم بر زمان پخت تأثیر می گذارد. گوشت خوک و گوشت گاو باید 90 دقیقه جوشانده شوند. مرغ و ماهی - 40 دقیقه.
- به صورت دوره ای کف را بردارید.
- در پایان ، یک برگ بو را در ماهیتابه بریزید ، نمک و فلفل اضافه کنید.
من اغلب سوپ ساده را به عنوان یک ظرف جداگانه سرو می کنم. اگر کمی سبزی ، یک تخم مرغ آب پز و کروتون اضافه کنید ، یک خوراکی کاملا متفاوت دریافت خواهید کرد. بر اساس آن ، سوپ های پیچیده تری را با استفاده از مواد مختلف تهیه می کنم.
پخت سوپ مرغ
سوپ مرغ غذایی سریع ، زیبا ، ساده ، خوشمزه و مقرون به صرفه است. هر خانم خانه داری سوپ مرغ شگفت انگیزی تهیه می کند. برای پخت و پز ، به غذاهای ساده ای نیاز دارید که در هر یخچال وجود داشته باشد.
عناصر:
- آب تمیز - 3 لیتر
- مجموعه سوپ - 1 عدد.
- تعظیم - 2 سر
- سیب زمینی - 4 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- ورمیشل - 1 مشت
- شوید ، فلفل و نمک
آماده سازی:
- من مجموعه سوپ مرغ را کاملا بشویم. بعضی اوقات من از اردک برای پخت و پز استفاده می کنم. اگر یک سوپ کم چرب می خواهم ، پوست آن را از مجموعه خارج می کنم.
- پوست پیاز را پوست بگیرید. من در یک قابلمه حدود 2.5 لیتر آب می ریزم ، یک مجموعه مرغ و یک پیاز کامل قرار می دهم. من آن را روی اجاق گذاشتم. آبگوشت را به جوش آورده ، کف را برداشته و کمی حرارت را کم می کنم.
- در حالی که آب گوشت در حال پخت است ، من سیب زمینی ها را به صورت نوار یا مکعب خرد می کنم. سیب زمینی های فرآوری شده را حتما پر از آب کنید تا تیره نشوند.
- من مرغ را از ظرف خارج می کنم ، گوشت را جدا می کنم و به قطعات تقسیم می کنم. به محض اینکه آب گوشت حدود 10 دقیقه جوشید ، پیاز را بیرون آورده و دور می ریزم. سیب زمینی ها را بهمراه گوشت خرد شده به قابلمه میفرستم.
- پیاز دوم را پوست بگیرید و خرد کنید. بعد از تمیز کردن ، هویج ها را از رنده رد می کنم. سبزیجات فرآوری شده را کمی در روغن سرخ کنید.
- سبزیجات سرخ شده را به آبغوره در حال جوش اضافه کنید و به مدت 15 دقیقه بپزید
- رشته ها را در قابلمه ای می ریزم و حدود یک ربع ساعت به پختن ادامه می دهم. سوپ مرغ را لحظه ای قبل از پایان پخت نمک و فلفل بزنید.
- برای طعم غنی تر ، 10 دقیقه آن را زیر درب می گذارم.
سوپ بوقلمون
طبق سنت ، گوشت بوقلمون خورشتی یا پخته می شود. سوپ به ندرت از آن درست می شود. اگر دوست ندارید سوپ پانسمان کنید ، می توانید یک سوپ بوقلمون سبک درست کنید.
یک آبگوشت بوقلمون کم کالری و غنی ، شما را در هوای سرد گرم می کند ، پس از یک مهمانی طوفانی ذهن خود را پاک کنید.
اگر کالری اضافی مناسب نیست ، نخود سبز ، برنج ، رشته فرنگی یا لوبیا را به آبگوشت اضافه کنید.
عناصر:
- بال بوقلمون - 600 گرم
- پیاز بنفش - 1 سر
- هویج - 1 عدد.
- پیاز - 1 سر
- فلفل تند - 1 عدد.
- گوجه فرنگی - 3 عدد.
- نمک ، جعفری ، کرفس ، فلفل و سیر
آماده سازی:
- من بال بوقلمون ، هویج ، پیاز ، سیر ، فلفل تند ، گوجه فرنگی ، کرفس و ادویه جات را می گیرم.
- من بالها را به خوبی شسته و آنها را به چند قسمت برش می دهم. هویج ها را پوست بگیرید و درشت خرد کنید. پیاز و کرفس را بعد از پوست گرفتن خرد می کنم.
- مواد خرد شده را با آب خنک ریخته ، فلفل و نمک اضافه کرده و آنها را به اجاق گاز بفرستید. بعد از اینکه آب گوشت به جوش آمد ، من یک ساعت با حرارت کم می پزم ، و به طور دوره ای کف را از بین می برم.
- بعد از تمیز کردن ، پیاز بنفش را به نصف حلقه برش دادم. فلفل تند و سیر را خرد کنید.
- گوجه فرنگی های متوسط را با آب بپاشید و از رنده رد کنید.
- در یک ماهیتابه از قبل گرم شده ، پیاز را با سیر و فلفل تند سرخ کنید.
- من گوجه فرنگی و لاشه را برای حدود یک ربع ساعت اضافه می کنم.
- آبگوشت تمام شده را از طریق آب پنیر صاف کرده ، گوشت را از استخوان جدا کرده و برش دهید. سبزیجات خورشتی را به آبگوشت اضافه می کنم.
- من گوشت بوقلمون خرد شده را به تابه می فرستم.
- بعد از اینکه سوپ جوش آمد ، جعفری خرد شده را اضافه کرده و برای چند دقیقه به پختن ادامه می دهم. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
دستور تهیه ویدئو
سوپ گزنه و ترشک گیاهی
برای سوپ گیاهی ، من از آبگوشت سبزیجات یا آب استفاده می کنم.
جمع آوری سوپ گزنه در جنگل. من برگهای جوان را تعقیب نمی کنم ، زیرا حتی برگهای بزرگ بعد از پردازش لطیف و نرم می شوند و تندی از بین می رود. در تابستان مقداری سیب زمینی جوان و گیاهان تازه به سوپ اضافه می کنم.
عناصر:
- گزنه تازه - 1 دسته
- ترشک - 1 دسته
- سیب زمینی - 3 عدد.
- هویج - 2 قطعه
- تعظیم - 1 سر
- تخم مرغ - 2 قطعه
- نمک ، فلفل ، ادویه و ادویه جات ترشی جات
آماده سازی:
- سیب زمینی ها را پوست می گیرم و به صورت نواری برش می دهم. من آن را به یک قابلمه می فرستم ، آن را پر از آب می کنم و روی اجاق گاز می گذارم. بعد از جوش آمدن آبگوشت ، آتش را کم می کنم.
- در حالی که سیب زمینی ها در حال جوشیدن است ، من سبزیجات را آماده می کنم. بعد از پوست کندن ، هویج را به صورت نوار ، و پیاز را به صورت مکعب برش دادم.
- قبل از آماده شدن سیب زمینی ، هویج و پیاز را به ماهیتابه اضافه کنید.
- گزنه را چند دقیقه در آب جوش نگه می دارم. سپس آن را به مقدار زیاد با آب خنک ریخته ، خرد کرده و به آش اضافه می کنم. من حدود 5 دقیقه می پزم.
- بعد از قطع پاها ، برگهای ترشک را به صورت نواری برش دادم. خاکشیر له شده را داخل ظرف می فرستم و از روی حرارت برمی دارم.
دستور تهیه ویدئو
تهیه یک وعده غذایی تابستانی با گزنه و ترشک کار سختی نیست. قبل از سرو سوپ اجازه دهید کمی دم بکشد. در هر بشقاب کمی خامه ترش و نصف تخم مرغ جوشانده بریزید.
دستور تهیه سوپ قارچ خشک
من تصمیم گرفتم دستور العمل یک سوپ قارچ غیر معمول را به اشتراک بگذارم. من ترجیح می دهم که آن را از شامپاین ، قاصدک یا کره که خودم خشک می کنم بپزم.
عناصر:
- مرغ - 450 گرم
- جو مروارید - 0.5 فنجان
- قارچ خشک - 50 گرم
- پیاز و هویج - 1 عدد.
- سیب زمینی - 2 عدد.
- آرد ، رب گوجه فرنگی ، نمک و فلفل
آماده سازی:
- جو و قارچ ها را یک شب در یک ظرف جداگانه خیس می کنم.
- مرغ را جوشانده تا نرم شود ، گوشت را بیرون آورده ، از استخوان جدا کرده و به قطعات خرد کنید.
- قارچ و جو خرد شده را در قابلمه ای با آب مرغ بریزید. من حدود یک سوم ساعت می پزم تا جو نیم پز شود.
- آب حاوی قارچ را صاف کرده و درون آش می ریزم.
- سیب زمینی ها را به صورت ورقه های نازک برش داده و به تابه می فرستم. نمک.
- پیاز خرد شده را در روغن تفت می دهم ، هویج و گوجه فرنگی اضافه می کنم. در پایان سرخ کردن ، آرد را بپاشید ، کاملا مخلوط کنید و برای چند دقیقه سرخ کنید.
- پانسمان را با گوشت خرد شده درون قابلمه منتقل می کنم و به مدت 5 دقیقه می پزم و اجازه می دهم چند دقیقه دم بکشد.
سوپ قارچ خشک را داخل بشقاب می ریزم و یک قاشق خامه ترش اضافه می کنم. اگر جو را دوست ندارید ، می توانید از ارزن ، رشته فرنگی یا گندم سیاه استفاده کنید.
سوپ ماهی قزل آلا صورتی کنسرو شده
اگر دستور العمل های زیادی برای تهیه سوپ بر اساس آب گوشت وجود داشته باشد ، غذاهای ماهی بسیار کمتری وجود دارد.
عناصر:
- ماهی قزل آلا صورتی کنسرو شده - 3 عدد.
- سیب زمینی - 700 گرم
- پیاز - 200 گرم
- هویج - 200 گرم
- فلفل ، برگ بو و نمک
آماده سازی:
- من آب سرد را روی سیب زمینی ها ریخته ، پوست آن را جدا کرده و به صورت مکعب خرد می کنم.
- پیاز و هویج را پوست بگیرید. پیاز را خرد کنید ، هویج را رنده کنید.
- ماهی قزل آلا صورتی کنسرو شده را با چنگال ورز دهید. آب آن را تخلیه نمی کنم.
- سیب زمینی ها را داخل آب در حال جوش قرار داده و به مدت 5 دقیقه می پزم. سپس هویج و پیاز را اضافه می کنم.
- من ماهی قزل آلا صورتی ، برگ بو و فلفل قرار دادم. من می پزم تا سیب زمینی آماده شود. گرم سرو کنید.
فیلم پخت و پز
چه چیزی آسانتر از تهیه سوپ ماهی قزل آلا صورتی کنسرو شده؟
سوپ ماکارونی ساده
من از آش گوشت برای پخت و پز استفاده می کنم. در غیر این صورت ، سبزیجات این کار را می کند.
عناصر:
- آب گوشت - 3 لیتر
- ماکارونی - 100 گرم
- سیب زمینی - 2 عدد.
- کلم - 200 گرم
- هویج و پیاز - 1 عدد.
- سیر - 2 حبه
- نخود سبز کنسرو شده - 50 گرم
- ریحان خشک - خرج کردن
- نمک و دانه های فلفل
آماده سازی:
- کلم ریز خرد شده. هویج ها را کاملا بشویید و از رنده رد کنید.
- پیاز را ریز خرد کنید ، سیب زمینی ها را بشویید ، پوست آن را بگیرید و به شکل مربع برش دهید. سیر را خرد یا مالش می دهم.
- پیاز و هویج را به تابه می فرستم و سرخ می کنم تا نرم شود.
- آبگوشت گوشت را در قابلمه بریزید ، سیب زمینی را اضافه کرده و حدود یک ربع ساعت بجوشانید.
- ماکارونی و سبزیجات ساطوری شده را اضافه می کنم. حدود 5 دقیقه هم می زنم و می پزم.
- در پایان پخت ، نخود سبز ، فلفل ، سیر ، ریحان و نمک را اضافه کنید. کاملاً مخلوط کرده ، نمک را مخلوط کرده و برای چند دقیقه روی گاز نگه دارید.
- من سوپ آماده را درون بشقاب ها می ریزم ، با گیاهان تازه تزئین می کنم و سرو می کنم.
در نگاه اول ، غذا ممکن است کمی عجیب به نظر برسد ، زیرا نخود فرنگی کنسرو شده در سوپ بسیار نادر است. با این حال ، ارزش چشیدن یک قاشق غذای خوب را دارد تا ببینید که چقدر خوشمزه است.
طرز پخت سوپ بدون گوشت
سوپ بدون گوشت برای کسانی که رژیم یا رژیم روزه دارند ایده آل است. عقیده ای وجود دارد که سوپ های سبزیجات نسبت به آنهایی که بر اساس آب گوشت پخته می شوند ، طعم کمتری دارند. من اینطور فکر نمی کنم. به عنوان مثال ، به شیر یا سوپ قارچ فکر کنید. هر کدام از این غذاها از گوشت کمتری ندارند.
عناصر:
- سیب زمینی - 300 گرم
- هویج - 1 عدد.
- گل کلم - 200 گرم
- تعظیم - 1 سر
- فلفل شیرین - 1 عدد.
- شوید ، نمک ، سیر
آماده سازی:
- هویج ، فلفل و سیب زمینی را به صورت نواری برش می زنم. شوید و پیاز را خرد می کنم.
- پیازها را در روغن سرخ کرده و هویج ها را اضافه کنید.
- بعد از اینکه کمی سبزیجات را تفت داد ، فلفل را به ماهیتابه اضافه کرده و به مدت 3 دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد.
- من در یک قابلمه آب ریخته ، آن را به جوش آورده ، نمک و سیب زمینی را با کلم اضافه می کنم.
- بعد از آب جوش ، شوید خرد شده را با سبزیجات سرخ شده داخل سوپ ریختم.
- در پایان پخت ، سیر و فلفل را اضافه کنید.
سوپ کم کالری مطابق با این دستور پخت. این دارو برای افرادی که می خواهند چند کیلوگرم وزن کم کنند ، برای کودکان خردسال و بزرگسالانی که از بیماری های مفاصل ، کبد و قلب رنج می برند ، توصیه می شود. سوپ بدون گوشت بیشتر از خوراکی های پخته شده در آب گوشت ذخیره می شود. برای یک روز روزه ، این بهترین سوپ گیاهی را دم کنید.
من تمام تلاشم را کردم تا به شما نشان دهم طبخ یک غذای واقعا خوشمزه آسان است.