چه چیزی در روزه وجود دارد؟ 16 دستورالعمل لاغر سالم
روزه بزرگ برای ارتدکس ها یک رویداد مهم است. آمادگی برای عید پاک با روزه بزرگ آغاز می شود. این یک دوره از تصفیه نه تنها بدن ، بلکه روح است. غذا در طول روزه داری به طرز چشمگیری تغییر می کند. شما باید غذاهای معمول را فراموش کنید و به سمت محصولات سبزی بروید.
غذای حیوانات - تخم مرغ ، شیر ، پنیر ، گوشت ، کره و سایر مواد غذایی از رژیم غذایی حذف می شوند. ظروف تهیه شده در خانه نباید به شدت نمک یا ادویه جات ترشی جات شوند. این بیش از حد است طعم غذا باید کم رنگ ، خنثی باشد.
به گفته متخصصان تغذیه ، غذاهای گیاهی به بدن آسیب نمی رسانند. تمام ویتامین ها ، میکرو عناصر ، پروتئین ها را می توان از سبزیجات ، میوه ها ، قارچ ها ، حبوبات بدست آورد. در طول روزه داری ، با رعایت دقیق آن ، بدن پاک می شود ، سموم خارج می شوند.
دستورالعمل های عمومی غذایی روزانه
- از روز دوشنبه تا جمعه هفته اول روزه داری ، خوردن غذاهای سرد ، بدون چربی گیاهی ، هیچگونه عملیات حرارتی مجاز است.
سخت ترین روزهای روزه داری شامل هفته اول و همچنین دوشنبه ها ، چهارشنبه ها ، جمعه های هفته های دوم ، سوم ، چهارم ، پنجم ، ششم است. - از میان محصولات در روزهای سخت ، نان پخته شده بدون شیر و کره مجاز است.
- سه شنبه و پنجشنبه - می توانید غذای گرم بخورید ، اما هیچ نوع چربی گیاهی ندارید.
- در روزهای شنبه و یکشنبه افزودن روغن آفتابگردان به ظروف مجاز است.
- رژیم غذایی باید با افزودن گیاهان ، سبزیجات و میوه ها با ویتامین ها غنی شود.
- روزه داری زمانی است که می توانید انواع دیگر غلات - جو ، ارزن ، ذرت ، عدس را امتحان کنید.
- از میوه های خشک ، عسل ، قارچ ، آجیل و حبوبات استفاده کنید. آنها از بدن پشتیبانی می کنند ، سرشار از عناصر کمیاب ، پروتئین ، کربوهیدرات هستند.
سالاد
دستور العمل سالاد ناب غنی شده
- بلغور کوسکوس 200 گرم
- خیار 1 عدد
- لیمو 1 عدد
- انار 1 عدد
- نعناع تازه 1 دسته
- عسل 1 قاشق غذاخوری. من
- روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری من
کالری: 112 کیلوکالری
پروتئین ها: 3.8 گرم
چربی: 0.2 گرم
کربوهیدرات ها: 21.8 گرم
کوسکوس را آماده کنید و در یک ظرف عمیق قرار دهید.
آب لیمو ، روغن ، نمک را مخلوط کرده و داخل برنج ریخته ، هم بزنید.
دانه های انار را روی آن بریزید ، پوست لیمو رنده شده ، نعناع خرد شده ، خیار خرد شده به خلال ، عسل را اضافه کنید.
برای مخلوط کردن همه چیز.
سالاد آماده خوردن است.
سالاد آواکادو
آووکادو گرسنگی شما را به خوبی برطرف می کند. این یک محصول پرکالری است. یک سالاد با آن کمبود ویتامین را پر کرده و بدن را اشباع می کند.
عناصر:
- یک آووکادو
- چند گوجه فرنگی.
- یک پیاز متوسط
- دو خیار
- دویست گرم تربچه؛
- نمک؛
- آب لیمو.
آماده سازی:
- همه مواد را برش دهید.
- پیاز را خرد کرده و به مدت 10 دقیقه در آب لیمو خیس کنید.
- مخلوط کردن.
- با آبلیمو مزه دار کنید.
- وقتی چربی های گیاهی مجاز است ، روغن زیتون اضافه کنید.
سالاد از سبزیجات آشنا
عناصر:
- یک کیلوگرم کلم ؛
- یک فلفل دلمه ای بزرگ ؛
- چند خیار؛
- یک دسته شوید تازه؛
- یک قاشق غذاخوری شکر
- یک قاشق چای خوری نمک ؛
- سرکه میز - یک ، دو قاشق غذاخوری. قاشق
- روغن سبزیجات.
آماده سازی:
- کلم را به صورت نوارهای نازک ، نوارهای فلفل ، خیار را به صورت نوار خرد کنید ، شوید را خرد کنید.
- کلم را با نمک ، سرکه ، شکر مخلوط کرده و با دست له کنید تا آب آن ظاهر شود ، سپس فلفل و خیار را اضافه کنید ، با روغن چاشنی کنید.
فرنی
فرنی گندم سیاه با سبزیجات
می توانید هر نوع سبزیجات را به دلخواه میل کنید
عناصر:
- گندم سیاه
- یک پیاز
- یک هویج
- یک فلفل
- یک گوجه فرنگی
- یک بادمجان
- سبزها
- سیر؛
- لوبیای سبز - 100 گرم؛
- روغن زیتون یا آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
آماده سازی:
- گندم سیاه برای مقدار مشخص شده سبزیجات ، دویست گرم مصرف کنید.
- ابتدا پیاز و هویج در تابه سرخ می شوند.
- سپس فلفل و بادمجان به آنها اضافه می شود.
- حدود هفت دقیقه خورش دهید ، در ظرف را با درپوش بپوشانید.
- لوبیا به تابه ارسال می شود. 5 دقیقه دیگر بپزید.
- گندم سیاه شسته شده به سبزیجات اضافه می شود ، آب ریخته می شود (برای 1 قسمت گندم سیاه ، 2 قسمت آب).
- گوجه فرنگی خرد شده ، سیر را روی آن بریزید ، مقداری نمک اضافه کنید و بپزید تا نرم شود.
گندم سیاه باید خرد و بدون آب اضافی باشد.
تهیه فیلم
بلغور جو دوسر با آجیل و میوه های خشک
غلات معمولی روی آب هنگام ناشتا را می توان با افزودن آجیل ، میوه های شیرین ، کشمش ، میوه های خشک تغییر داد. دستور تهیه بلغور جو دوسر زیر با این مواد تهیه شده است.
عناصر:
- یک لیوان جو دوسر
- 30 گرم میوه آب نبات و میوه های خشک ؛
- 50 گرم آجیل ؛
- مقدار اندکی نمک؛
- مقداری میوه تازه
آماده سازی:
جو دوسر ، آجیل ، میوه های شیرین ، میوه های خشک ، نمک را در قابلمه بریزید. دو لیوان آب می گیریم. پخت و پز به مدت 12-15 دقیقه. هنگام سرو ، می توان ظرف را با توت یا میوه های تازه تزیین کرد.
اولین وعده غذایی
بورشت در زودپز
طبخ آن 2 ساعت طول خواهد کشید ، اما نتایج کاملاً ارزش صرف زمان را دارند. به نظر می رسد یک بورچت غنی ، معطر و ضخیم است. مولتی کوکر طعم ، بو و شکل سبزیجات را حفظ می کند.
عناصر:
- یک چغندر بزرگ
- یک یا دو هویج ؛
- یک پیاز
- یک فلفل بزرگ
- کلم - یک چهارم کل کلم کلم ؛
- سه سیب زمینی
- لیتر آب؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- دو برگ بو.
آماده سازی:
سبزیجات را به صورت مکعب ، نوار و غیره خرد کنید. مواد آماده شده ، به جز سیب زمینی ، را در یک ظرف چند قلو قرار دهید ، نصف لیوان آب اضافه کنید.
ببندید ، به مدت نیم ساعت در حالت خورشت بپزید. سپس سیب زمینی خرد شده ، نمک ، آب را اضافه کنید. یک ساعت دیگر در حالت سوپ بپزید.
سلیانکا ناب با قارچ
عناصر:
- 150 گرم کلم ترش ؛
- 400 گرم کلم تازه ؛
- 150 گرم پیاز و هویج ؛
- 200 گرم قارچ خشک و تازه ؛
- 200 گرم خیار ترشی ؛
- 3 قاشق غذاخوری ترشی کرپر
- هر گیاه تازه
- سه برگ بو
- 5 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
- ادویه و نمک به مزه
- زیتون.
آماده سازی:
- قارچ های خشک شده را خیس کنید ، وقتی نرم شدند ، یک و نیم لیتر دیگر آب اضافه کنید. نیم ساعت بپزید.
- قارچ های تازه را به صورت ورقه ای برش دهید. هویج را رنده کنید. پیاز را خرد کرده و تفت دهید. کلم را ریز خرد کنید. خیارها را نیز ببرید.
- هویج رنده شده ، خیار ، کلم ترش را به پیاز سرخ شده اضافه کنید. سه دقیقه بیرون بگذارید.
- کلم تازه ، نمک ، ماکارونی را اضافه کنید. 15 دقیقه دیگر آن را بپزید.
- نوشیدنی های کرپر ، برگ بو را به قارچ های خشک در حال جوش اضافه کنید.
- سبزیجات را به آبغوره قارچ منتقل کرده و 10 دقیقه دیگر بپزید.
- سبزی ، کمی نمک ، ادویه جات را بریزید.
- مولتی کوکر را خاموش کنید و بگذارید بورچر دم بکشد.
در صورت تمایل ، می توانید از خود چیزی اضافه کنید یا آنچه را که مورد علاقه شما نیست حذف کنید.
دستور تهیه ویدئو
سوپ بدون چربی - یک دستور العمل ساده
عناصر:
- یک کیلوگرم کلم ؛
- پنج سیب زمینی
- سه هویج؛
- دو پیاز
- شش حبه سیر ؛
- هر سبز
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- روغن سبزیجات.
آماده سازی:
- کلم را خرد کنید ، آن را در 2.5 لیتر آب غوطه ور کنید ، نمک اضافه کنید ، نیم ساعت بپزید. پیاز ، هویج ، سیر را خرد کنید.
- ابتدا سیر را کمی تفت دهید ، پیاز و هویج را به آن اضافه کرده و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
- سیب زمینی را به کلم اضافه کنید ، به مدت 10 دقیقه بپزید ، سپس سبزیجات را اضافه کنید.
- 5 دقیقه بجوشانید ، خاموش کنید.
- سبزی را بریزید ، بگذارید 15 دقیقه بماند.
دوره های دوم
پلو بدون چربی با قارچ
عناصر:
- 400 گرم برنج ؛
- 600 میلی لیتر آب ؛
- پنج قارچ تازه؛
- یک پیاز بزرگ
- دو حبه سیر ؛
- نمک ، فلفل دلمه ای به مزه ؛
- سس سویا 20 میلی لیتر؛
- سبزها
- مقداری روغن گیاهی برای سرخ کردن ؛
- زردچوبه.
آماده سازی:
- برنج را سرخ کنید تا شفاف شود - 5 دقیقه. آب ، نمک ، فلفل ، زردچوبه اضافه کنید. ظرف را با درپوش بپوشانید و حدود نیم ساعت روی حرارت ملایم بپزید.
- پیاز را به صورت مکعب ، قارچ را به صورت خلال خرد کنید. آنها را با هم سرخ کنید.
- سس را به قارچ و پیاز اضافه کنید ، نمک و خورشت اضافه کنید.
- سبزیجات و سیر را خرد کنید ، آنها را برای سرخ کردن بریزید.
- برنج آماده شده را با سرخ کردن قارچ مخلوط کنید. پلو آماده است
کوکوی سیب زمینی با نخود فرنگی
عناصر:
- یک کیلوگرم سیب زمینی ؛
- یک لیوان نخود فرنگی کنسرو شده
- یک پیاز کوچک
- نمک؛
- یک برگ بو
- چاشنی ، به سلیقه
- روغن نباتی برای سرخ کردن ؛
- آرد برای غلتاندن.
آماده سازی:
- سیب زمینی ها را در آب با برگ بو بجوشانید. از آن سیب زمینی له شده درست کنید.
- پیاز را ریز خرد کرده ، تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود و با پوره مخلوط شود. هنگام تهیه پیاز ، می توانید زردچوبه و فلفل قرمز اضافه کنید.
- نخود فرنگی را بدون مایع ، نمک ریخته و هم بزنید.
- باقی مانده است که کتلت ها را شکل دهید ، در آرد بچرخانید و در یک ماهیتابه چرب قرار دهید.
- از هر دو طرف سرخ شده ، با گوجه فرنگی ، قارچ و سس های مختلف سرو کنید.
رول کلم بدون قارچ
عناصر:
- 700 گرم قارچ (شامپاین ، قارچ صدف یا دیگران) ؛
- یک کلم به وزن یک و نیم کیلوگرم ؛
- دو هویج
- دویست گرم برنج؛
- یک پیاز
- نمک ، گیاهان ، فلفل ، زمین به مزه.
- 4 برگ بو
- 4 دانه فلفل سیاه
- 3 قاشق غذاخوری من گوجه فرنگی؛
- چربی گیاهی برای سرخ کردن.
آماده سازی:
- تهیه برگ کلم. برگهای بالایی را پاره کنید. در اطراف کنده چند برش ایجاد کنید ، سر را درون آب قرار دهید ، حدود 5 دقیقه در آب جوش بپزید و پس از برداشتن سر کلم از آب ، برگهای نرم را جدا کنید. وقتی به برگهای تازه رسیدید ، این روش را تکرار کنید. بیش از حد پخته نکنید ، در غیر این صورت آنها شروع به شکستن می کنند.
- حدود هفت دقیقه برنج را بپزید.
- هویج و پیاز را رنده کنید.
- قارچ ها را ریز خرد کنید.
- هویج ، قارچ ، پیاز را سرخ کنید ، برنج را به آنها اضافه کنید.
- نمک ، فلفل را مخلوط کنید. گوشت چرخ کرده آماده است.
- بعد ، یک برگ کلم گرفته می شود. به مقدار لازم گوشت چرخ کرده قارچ روی آن گذاشته و در یک پاکت پیچیده می شود. رول های کلم در یک ردیف محکم به یکدیگر چیده می شوند.
- پختن سس. کمی آرد را در روغن سرخ کنید ، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و 500 میلی لیتر آب بریزید. سس ، فلفل را نمک بزنید و اجازه دهید 3 دقیقه بجوشد. رول های پر از کلم با سس ریخته می شوند ، برگ بو و دانه های فلفل روی آن پخش می شوند. به مدت 40-50 دقیقه در فر بپزید. دامنه دما 200 درجه.
فرنی جو با کدو تنبل
عناصر:
- 200 گرم جو مروارید
- 600 میلی لیتر آب ؛
- یک پیاز
- کدو تنبل 270 گرم
- یک هویج بزرگ ؛
- 30 گرم روغن نباتی ؛
- نمک ، فلفل ، زمین برای طعم و مزه.
آماده سازی:
- جو مروارید را یک شب در آب نگه دارید. کدو تنبل را رنده کنید.
- جو را آبکش کرده و آب تازه بریزید. شن و ماسه سنگ را با کدو تنبل مخلوط کنید.
- هم بزنید و حدود یک ساعت روی حرارت ملایم بپزید. اگر آب جوش آمد ، می توانید مقدار بیشتری اضافه کنید.
- پیاز را برش زده و تفت دهید. هویج را رنده کرده و با پیاز سرخ کردن را ادامه دهید.
- فرنی را با بو دادن مخلوط کنید. فلفل ، نمک را مزه دار کنید و به مدت پنج دقیقه روی حرارت ملایم نگه دارید.
- بگذارید زیر درب آن بایستد.
دسر و شیرینی
کلوچه های جو دوسر
عناصر:
- 75 گرم آرد جو دوسر ؛
- 140 گرم هر شکر و آرد گندم ؛
- 3 قاشق غذاخوری از هر آب میوه ؛
- 50 گرم روغن نباتی
- ⅓ قاشق چای خوری نمک و نوشابه.
آماده سازی:
- ما مواد خشک (نمک ، شکر ، آرد ، نوشابه) را ترکیب می کنیم. کره را با آب بهم بزنید ، و سپس به تدریج با آرد در مخلوط ریخته شود.
- خمیر را ورز دهید ، باید نرم و لطیف باشد ، به دست نچسبد.
- رول کنید ، به مربع برش بزنید یا از برش کوکی ها استفاده کنید.
- ما در فر به مدت 10 دقیقه در دمای 200 درجه می پزیم.
- میوه های شیرین ، آجیل ، میوه های خشک را می توان به خمیر اضافه کرد.
کاپ کیک نارنجی
آنچه شما نیاز دارید:
- 150 گرم آب پرتقال تازه فشرده ، شکر ، چربی گیاهی (روغن) ؛
- دلخواه یک پرتقال بزرگ ؛
- 380 گرم آرد ؛
- دو قاشق غذاخوری اب؛
- یک قاشق غذاخوری سرکه؛
- یک سوم نمک؛
- یک قاشق چای خوری نوشابه
آماده سازی:
- آب ، کره ، شکر را مخلوط کنید. صبر کنید تا شکر حل شود ، آرد ، نمک ، پوست را اضافه کنید ، سرکه اضافه کنید.
- خمیر یکدست ورز دهید. جوش شیرین را با آب ترکیب کرده و به خمیر اضافه کنید.
- قالب کیک را با چربی گیاهی چرب کنید ، آرد بپاشید و توده را بیرون بیاورید.
- به مدت 40 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید. کیک آماده شده را با پودر قند بپاشید.
کیک ناپلئون - لاغر
مواد تشکیل دهنده کیک:
- یک لیوان روغن نباتی
- یک لیوان آب معدنی با گاز ؛
- 0.5 قاشق چایخوری نمک ؛
- 4 و نیم فنجان آرد.
مواد لازم برای کرم:
- 200 گرم بلغور؛
- 300 گرم شکر
- لیتر آب؛
- 150 گرم بادام ؛
- یک لیمو
آماده سازی:
- کیک ها. داخل روغن آب بریزید و نمک اضافه کنید. آرد را به مقدار کم در مخلوط ریخته و خمیر نچسب را ورز دهید.
- خمیر را به مدت 2-3 ساعت در یخچال نگه دارید.
- جرم را به 12 یا 15 قسمت تقسیم کنید. هر قطعه را نازک حلقه کرده و 5-7 دقیقه آن را بپزید.
- بعد از غلتاندن ، فراموش نکنید که با چنگال سوراخ کنید. دما - 200 درجه.
- کرم رنگ. بادام را به صورت خرده خرد کرده و در آب بریزید. شبیه شیر خواهد شد.
- آن را با شکر مخلوط کنید ، روی آتش بگذارید. بعد از جوش آمدن ، بلغور را با احتیاط اضافه کنید.
- بپزید تا فرنی غلیظی بدست آورید. خنک ، آبلیمو و پوست خرد شده را بریزید ، با مخلوط کن بزنید.
- کیک ها را چرب کرده و اجازه دهید 5 ساعت خیس بخورد. روی آن را با خرده های کیک بپاشید.
سیب پخته شده با آجیل و عسل
عناصر:
- چهار سیب بزرگ با خمیر غلیظ و سفت ؛
- 60 گرم گردو و همان مقدار عسل ؛
- چهار ساعت شکر
- هنر دارچین.
آماده سازی:
- سیب ها را بشویید ، هسته را بردارید ، بدون شکسته شدن به سمت بالا منبسط شوید.
- یک قاشق چای خوری شکر در سوراخ بریزید. کمی دارچین روی آن ، و گردو ترکیب را کامل می کند.
- فرم را با روغن نباتی چرب کنید. سیب ها نباید لمس کنند. فاصله حداقل سه سانتی متر را حفظ کنید.
- حدود نیم ساعت با فر 180 در فر بپزید. اطمینان حاصل کنید که پوست زیاد ترک نمی خورد.
میوه تمام شده را روی یک ظرف صاف قرار داده و با عسل مایع بریزید.
آنچه در صومعه در روزه بزرگ می خورند
برای همه صومعه هایی که با هم جمع می شوند هیچ تنظیم کلی غذایی وجود ندارد. این منشور مجموعه ای از ظروف و محصولات خاص خود را مطابق با هنجارهای پذیرفته شده عمومی فرض می کند.
- راهبان آتوس شنبه ها و یکشنبه ها به استثنای ماهی ، غذاهای دریایی می خورند.
- اخوان قبرسی ، جدا از چهارشنبه و جمعه ، هشت پا را با ادویه های معطر آماده می کند.
- در مناطق شمالی ، مردم انرژی زیادی صرف می کنند ، بنابراین ماهی ها اجازه دارند گرم شوند. روزهای یکشنبه مجاز به طبخ است.
- راهبان شرقی با گرسنگی راحت تر برخورد می کنند و منشور آنها استفاده از انواع خاصی از سبزیجات و میوه ها را در طول روز توزیع می کند.
- برای راهبان روسی ، هفته اول روزه داری و هفته آخر بسیار سخت است. این روزها برادران وعده های غذایی نمی خورند. اما ، برای آنها نان ، سیب زمینی آب پز ، سبزیجات ترشی همیشه آماده هستند.
تمام محصولات حیوانی در طول روزه داری از رژیم غذایی حذف می شوند.
چگونه می توان یک منوی کامل برای هر روز به درستی تهیه کرد
رژیم غذایی در طول روزه داری تغییر می کند ، که می تواند بر سلامتی تأثیر منفی بگذارد ، بنابراین لازم است که برای تهیه یک برنامه غذایی رویکرد جدی داشته باشیم.
- غذاهای اصلی میز شامل غذاهای گیاهی ، لوبیا ، غلات ، سبزیجات ، میوه ها ، قارچ ها ، آجیل ها و عسل است.
- رژیم معمول را باید ترک کرد. همچنین باید شامل صبحانه ، ناهار ، میان وعده بعد از ظهر ، شام باشد.
- غذای حیوانات منبع پروتئین است. بدون آن ، احساس گرسنگی وجود دارد. نیازی به شیرینی بیش از حد نیست. این برای شکل شما بد خواهد بود. حبوبات ، قارچ ، غلات کامل و مغزها به کمبود پروتئین کمک می کنند. آنها در رفع گرسنگی بسیار عالی هستند.
- محصولات سویا را در فهرست قرار دهید.
لیست مواد غذایی مجاز در طول روزه داری بسیار زیاد است. وعده های غذایی کامل را می توان از آنها تهیه کرد.
طرح ویدئویی
اطلاعات مفید
غذای بدون چربی - گیاهخواری. از سبزیجات و میوه ها استفاده می شود. در طی روزه داری ، می توانید وزن خود را کاهش دهید ، در هفته از 2 تا 7 کیلوگرم وزن کم کنید. غذاهای کم کالری باعث کاهش وزن می شوند. غذای گیاهی تجدید می شود ، بدن را تمیز می کند ، متابولیسم را تسریع می کند ، اما اگر به آجیل ، غلات با میوه های شیرین تکیه نکنید ، که کالری ظرف ها را افزایش می دهد ، کاهش وزن امکان پذیر است.
کسانی که به طور منظم روزه می گیرند کمتر به بیماری قلبی مبتلا می شوند ، عروق آنها برای مدت طولانی الاستیک می مانند ، کلسترول در سطح ایمنی حفظ می شود.
کتاب مقدس می گوید که امتناع از سرگرمی ، پرخوری ، حداقل برای مدت روزه داری ، به هدایت افکار در جهت درست ، نگاه به جهان به گونه ای دیگر ، تغییر چیزی در زندگی کمک می کند. روزه داری زمان توبه محسوب می شود ، نه تنها بدن ، بلکه روح را نیز پاک می کند. به نظر می رسد یک فرد از یک خواب طولانی بیدار می شود ، همه چیز را در یک نور متفاوت می بیند. تمایل به انجام کارهای خوب ، اصلاح اشتباهات قدیمی وجود دارد. از این مرحله ، راه رسیدن به خدا آغاز می شود.