نحوه پوست گیری میگوی تازه و یخ زده
غذاهای دریایی یک حیوان بی مهره است که در اقیانوس های جهان یافت می شود. آنها غذاهای خوشمزه ای هستند که روی میز به عنوان یک ظرف جداگانه یا به عنوان یک ماده اضافی سرو می شوند. یکی از این مواد غذایی میگو است که متخصصان تغذیه به جای گوشت حیوانات آن را توصیه می کنند.
قبل از پخت و پز ، شما باید یاد بگیرید که چگونه میگوها را به درستی پوست بگیرید ، زیرا آنها می توانند منجمد ، خام ، جوشانده شوند.
برنامه ای مرحله به مرحله برای تمیز کردن میگوی تازه
برای میگوی تازه یا جوشانده ، فرآیند تمیز کردن شامل چندین مرحله است.
کالری: 95 کیلوکالری
پروتئین ها: 18.9 گرم
چربی: 2.2 گرم
کربوهیدرات ها: 0 گرم
میگو را با آب بشویید ، در آبکش قرار داده و با آب سرد جاری کاملاً بشویید.
مواردی که دارای مخاط ، رنگ مبهم و یا بوی نامطبوع هستند را بازرسی و کنار بگذارید.
پاکسازی با سر شروع می شود (در صورت وجود) ، که از بین می رود (بعضی از آنها گم شده اند). باید سر خود را در محلی که بدن شروع می شود ، بین انگشت شست و انگشت نشان دهید. با دست دیگر ، بدن را در قسمت عقب نگه دارید ، و سر را بچرخانید تا از بدن جدا شود.
بیایید به سراغ برداشتن پوسته برویم. آنها آن را با شروع از یک لبه گسترده برداشته و به آرامی به سمت دم حرکت می کنند. پاها با پوسته جدا می شوند. برای عجیب و غریب ، می توانید دم را ترک کنید. اما این به اختیار شما است. اگر می خواهید از شر آن خلاص شوید ، فقط با انگشتان خود فشار دهید.
مورد بعدی برداشتن دستگاه روده است که به نظر یک رگ تیره است و در امتداد بدن قرار دارد. با چاقو یا قیچی برشی در قسمت مرکزی خم ایجاد شده و به یک سوم بدن بریده می شود. در صورت لزوم می توانید از خلال دندان استفاده کنید. با تشکر از برش ، لاشه در حین پخت کمی فر می شود و باز می شود که باعث جذابیت ظرف می شود.
اگر دستگاه روده برداشته شود ، هیچ تلخی وجود نخواهد داشت. غذاهای دریایی تمیز شده با آب روان شسته و روی دستمال ها گذاشته می شوند تا خشک شوند.
چگونه میگوهای یخ زده را به سرعت پوست بگیریم
ما در مورد نحوه پوست گیری میگوی تازه صحبت کردیم. بسیاری از افراد این سوال را دارند که با موارد منجمد چه باید کرد ، چگونه می توان آنها را به درستی تمیز کرد ، آیا تفاوتی وجود دارد یا خیر؟
میگوهای یخ زده باید به خوبی در آب سرد شسته شوند. با دستمال یا حوله های کاغذی خشک کنید. آنها همچنین در یک ظرف عمیق قرار داده می شوند ، با نمک پوشانده شده و برای چند دقیقه باقی می مانند. بیشتر غذاهای منجمد بدون سر فروخته می شوند ، بنابراین ما از این مرحله صرف نظر خواهیم کرد.
طرح پاکسازی گام به گام:
- با آب روان بشویید تا یخ ذوب شود.
- پوسته را با احتیاط بردارید تا به گوشت آسیب نرساند. برش داده شده و صفحات برداشته می شوند. اگر میگوها بزرگ هستند (شاه) ، صفحات را به آرامی بردارید.
- دستگاه روده به همان روش تازه از بین می رود. تفاوت در این است که داخل بدن یخ زده ممکن است آسیب ببیند ، بنابراین آنها این کار را با دقت انجام می دهند.
وقتی تمام نقاط تکمیل شد ، میگوها با آب سرد شسته و با دستمال خشک می شوند. نباید فشار دهید ، فقط کمی خیس شوید.
چه چیزی با میگو طبخ شود - 3 دستور العمل محبوب
میگو در سالاد ، سوپ ، سس یا به عنوان یک غذای جداگانه استفاده می شود. آنها جوشانده ، سرخ شده ، بخارپز می شوند. من 3 مورد از محبوب ترین دستور العمل های خانگی را شرح خواهم داد.
ماکارونی در سس
برای ظرف ، میگوی منجمد مناسب است ، که باید در دمای اتاق ذوب شود. به سایه پوسته توجه کنید ، باید روشن باشد و یخ باید حداقل باشد. خرید یک محصول سفید شده توصیه نمی شود. این نشان می دهد که غذاهای دریایی بیش از یک بار منجمد و ذوب شده اند. از هر خمیری می توان مطابق با سلیقه شما استفاده کرد. مراحل آماده سازی 4 وعده را در نظر خواهم گرفت.
عناصر:
- 0.4 گرم میگو
- 300 گرم ماکارونی ؛
- 300 گرم خامه (ترجیحاً 15٪ چربی) ؛
- 1 تره
- 100 گرم کره ؛
- 1 قاشق چای خوری روغن نباتی
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- فلفل سیاه آسیاب شده برای سلیقه
- پنیر پارمزان؛
- سبزها
نحوه پختن:
- ما یک ظرف عمیق می گیریم ، آب را داخل آن می ریزیم ، نمک را مزه دار می کنیم. 1 قاشق چایخوری روغن نباتی اضافه کنید. حداکثر 6-7 دقیقه ماکارونی را بپزید ، در غیر این صورت جوش می آید. به لطف روغن ، ماکارونی بهم نمی چسبد.
- ما میگوها را تمیز می کنیم ، آنها را با آب روان شستشو می دهیم ، خشک می کنیم. کره را به ماهیتابه اضافه کرده و ذوب کنید. پوست های پوست کنده را در قالب داغ حدود 2 دقیقه سرخ کنید.
- پیاز را ریز خرد کنید ، در یک ماهیتابه با غذاهای دریایی قرار دهید. یک دقیقه دیگر سرخ کنید. سپس خامه ، نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود. سس را حدود 3 دقیقه بپزید.
- ماکارونی را پر کنید ، کاملا مخلوط کنید ، 1 دقیقه دیگر با حرارت ملایم بپزید.
- ظرف آماده را روی یک بشقاب قرار دهید. در صورت تمایل با گیاهان و پارمزان رنده شده تزئین کنید.
سالاد میگو و خیار
تهیه سالاد حدود 30 دقیقه طول می کشد. این در مجموع 4 وعده است.
عناصر:
- 900 گرم میگو منجمد
- 300 گرم خیار تازه ؛
- 6 قطعه تخم مرغ
- 2 دسته شوید تازه ؛
- 8 قاشق غذاخوری سس مایونز
- نمک و فلفل برای چشیدن.
آماده سازی:
- میگوهای یخ زده را در ظرفی بریزید ، آن را پر از آب کنید و پس از جوش آمدن ، حدود 1 دقیقه آن را بپزید. اگر طعم بیشتری می خواهید ، گیاهان ، دانه های فلفل ، برگ بو را به آب اضافه کنید.
- ما آب را تخلیه می کنیم ، خنک می کنیم و پوسته را برمی داریم ، 35 دقیقه زیر درب را می گذاریم.
- خیار تازه را به صورت نوارهای کوچک برش دهید. تخم مرغ ها را به مدت 10 دقیقه بجوشانید و بعد از تمیز کردن به صورت مکعبی ریز خرد کنید. سبزها را ریز خرد کنید.
- ما همه مواد را در یک ظرف قرار می دهیم ، کاملا مخلوط می کنیم ، سس مایونز و نمک و فلفل را در سالاد می ریزیم تا مزه دار شود.
- به صورت قسمتي سرو كنيد. در صورت تمایل می توانید با شاخه های سبزه تزئین کنید.
میگوها در پوسته پنیر
عناصر:
- میگو 400 گرم
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 100 گرم پنیر سفت ؛
- 6 قاشق غذاخوری آرد (ترجیحاً ذرت) ؛
- 2 حبه سیر ؛
- نصف لیمو ؛
- 6 شاخه شوید؛
- نمک و فلفل برای چشیدن.
آماده سازی:
- میگوها اگر به درستی پوست گرفته شوند لطیف ، آبدار و خوشمزه می شوند. برای انجام این کار ، سر ، پوسته ، دم ، دستگاه روده را بردارید. در صورت تمایل می توان دم را تنها گذاشت.
- میگو را مارینیت کنید. برای ماریناد ، آب نصف لیمو ، سیر خرد شده ، شوید را برداشته و فلفل سیاه ، نمک را اضافه کنید تا مزه دار شود. همه مواد را مخلوط کنید.
- غذاهای دریایی را به طور یکنواخت در سس پخش کنید و بگذارید 40 دقیقه بماند.
- در حالی که گوشت در حال شور شدن است ، خمیر و پنیر را برای پوسته آماده کنید. برای این کار تخم مرغ ها و نمک را بزنید تا یکدست شوند. از آرد و پنیر ریز ریز شده به عنوان نان استفاده کنید. گوشت را به نوبت به صورت خمیر آغشته کنید ، نان را بچرخانید و به یک ماهیتابه داغ ارسال کنید. از هر دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. میگوها را تا نیمه از راه روغن آغشته کنید.
- روی حوله های کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی آن گرفته شود. سپس روی یک بشقاب قرار دهید ، در صورت تمایل سس اضافه کنید. "غذاهای دریایی" به طور ایده آل با سس قره قاط ترکیب می شود.
دستور تهیه ویدئو
اطلاعات مفید
نحوه انتخاب میگوی مناسب
نحوه پاکسازی موثر غذاهای دریایی بسیاری را نگران می کند ، خصوصاً وقتی برای اولین بار با آنها روبرو می شوید. فراموش نکنید که انتخاب آنها نیز نکته مهمی است. کیفیت محصول طعم و مزه ظرف آماده شده را تعیین می کند.
خرید میگوی تازه توصیه می شود. متأسفانه همه این فرصت را ندارند. محبوب ترین گزینه در خط میانی یخ زده است. "غذاهای دریایی" را از قبل بررسی کنید. اگر از کیفیت بالایی برخوردار باشند ، لاشه ها از یکدیگر جدا هستند ، به هم نچسبید. پاها و دم نزدیک به بدن است ، رنگ سر آن مایل به سبز یا قهوه ای است.
ویژگی های مفید
اگر قصد دارید درست غذا بخورید و سالم بمانید ، به غذاهای دریایی توجه کنید.
میگو را حتماً در رژیم غذایی خود بگنجانید که سرشار از پروتئین خالص ، اسیدهای چرب امگا 3 ، مواد معدنی و ویتامین ها ، فسفر ، سدیم ، ید ، کلسیم و غیره است.
با پوسته چه کنیم
پس از تمیز کردن ، پوسته ای باقی می ماند که همه آن را دور می اندازند. اما می توانید از آن عاقلانه استفاده کنید - یک سس یا سوپ خوشمزه درست کنید. محصول را درون یک ظرف بریزید ، آن را با آب پر کنید تا پوسته ها را بپوشاند. ظرف را روی آتش بگذارید و بعد از جوش آمدن ، آن را به مدت 30 دقیقه بپزید. محتوای آن را صاف کرده و سوپ را بر اساس آبگوشت تهیه کنید.
تمیز کردن میگو سریع و آسان است. ترس از خرید این غذاهای دریایی به دلیل کمبود تجربه باید کاملا از بین برود. پس از همه ، اکنون شما یاد گرفته اید که چگونه به درستی از پس آن برآیید و قادر خواهید بود یک ظرف را حتی از پوسته بپزید.