در روزه داری باید و نباید کرد
کلیسای ارتدکس سنت روزه داری را با اعیاد بزرگ ، وقایع مقدس مقدس و مقدسین ارتباط می دهد. روزه گرفتن عملی زاهدانه است ، که به معنی پرهیز فرد از استفاده از غذای حیوانات ، اعتدال در غذای بدون چربی و امتناع از سایر لذت های نفسانی است.
در روزهای روزه داری ، نه تنها بدن از مسیر تطهیر عبور می کند ، بلکه روح نیز در این دوره از افکار بد ، کلمات و خواسته های نامهربان آزاد می شود. بنابراین ، هدف اصلی پرهیز از بدن و روحانی ، دستیابی به هماهنگی بین این دو اصل است.
ارسال های اصلی مطابق با تقویم ارتدکس
زندگی به گونه ای تنظیم شده است که فرد بدون تلاش چیزی در آن بدست نمی آورد ، بنابراین ، قبل از شروع هر جشن بزرگ ، مهم است که دریابیم: براساس تقویم ارتدکس ، چه پست های اصلی در سال جاری برگزار می شود ، چه مدت طول می کشد ، تاریخچه آنها چیست و چه سبک زندگی و تغذیه ای لازم است در این روزهای خاص بمانید.
کلیسای ارتدکس روسیه چهار پست اصلی را در نظر گرفته است:
| نام | مدت زمان | شرح | مفاد کلی منوی ناب |
|---|---|---|---|
| پست عالی | 19 فوریه تا 7 آوریل 2018 | با راهنمایی روح ، منجی به بیابان فرستاده شد و در آنجا چهل روز توسط شیطان وسوسه شد. بزرگداشت بزرگ عیسی مسیح و به نام رنج اوست. | امتناع از غذا با منشا حیوانی و روغن نباتی ، عمل خشک خوردن. |
| روزه پتروف یا رسول | 4 ژوئن تا 11 جولای 2018 | تابستان سریع ، قبل از شروع جشن پیتر و پل برقرار است. از دوشنبه مقدس آغاز می شود. | بعد از یک دوره خشک خوردن ، غذای بدون چربی ، غلات ، ماهی و قارچ مجاز است. |
| فرض سریع | از 14 تا 28 آگوست 2018 | روزه داری به مادر خدا اختصاص دارد که قبل از عروج به آسمان در حال نماز و پرهیز از غذا بود. | در سه روز اول روزه داری ، خوردن غذای خشک سخت ، خوردن غذا بدون افزودن روغن ، اجازه دادن به غذاهای ماهی ، اگر فرضیه چهارشنبه یا جمعه این سال سقوط کند. |
| پست کریسمس یا فیلیپوف | از 28 نوامبر 2018 تا 6 ژانویه 2019 | زمان روزه داری زمستانی پس از روز فیلیپ آغاز می شود و تا تعطیلات کریسمس ادامه دارد. با رعایت این روزه ، مردم به خاطر مزایایی که از بالا در طول سال به آنها اعطا می شود ، قربانی خداوند می کنند. | غذاهای ماهی در روزهای خاص مجاز هستند ، زمانی که یک تعطیلات ارتدکس خاص با تاریخ های خاصی منطبق است. به طور معمول رسم است که با آبدار جشن بگیریم - دانه های گندم عسل یا برنج با کشمش. |
اصلی (اصلی) طبق تقویم کلیسای ارتدکس بزرگ روزه در نظر گرفته می شود ، که به عنوان مرحله مقدماتی برای تعطیلات عید پاک عمل می کند. هر مسیحی ارتدکس باید بداند که در این دوره خاص چگونه رفتار درستی داشته باشد ، چه چیزهایی را می توان خورد و چه چیزی را نمی توان خورد و همچنین سایر قوانین اجباری اعمال شده توسط روزه بزرگ
همه کسانی که تصمیم به روزه داری می گیرند اولین هدف رعایت رژیم غذایی نیستند ، بلکه برای دستیابی به تطهیر معنوی تلاش می کنند تا تعطیلات روشن "رستاخیز مسیح" را برآورده کنند.
کل دوره روزه به طور سنتی به چهار مرحله تقسیم می شود.
- چهل روز ، چهل روز اول طول می کشد.
- شنبه لازاروف در روز شنبه ششم روز بزرگ ظاهر می شود.
- تعطیلات مسیحیان ، ورود خداوند به بیت المقدس یا یکشنبه نخل ، در یکشنبه ششم بزرگ روز بزرگ برگزار می شود.
- هفته مقدس یا هفته بزرگ.
طرح ویدئویی
چه سنتهایی در طول روز بزرگ مشاهده می شود؟
کل مدت روزه بزرگ چهل و هشت روز است. هفته آخر ، زمان هفته مقدس ، به آمادگی کامل برای عید پاک اختصاص دارد.
- با آغاز دوشنبه بزرگ ، مهم است که خانه را تمیز و مرتب کنید.
- روز سه شنبه - وقت خود را به انجام لباسشویی و اتو اختصاص دهید.
- محیط برای انجام کارهای خانگی در نظر گرفته شده است.
- پنجشنبه برای دفع زباله است. همچنین در این روز ، طبق سنت ، آنها مشغول پخت کیک هستند ، که نه تنها نمادی از نان جشن ، بلکه بدن خود مسیح است.
- جمعه یک روز خاص برای پرهیز از هرگونه غذا ، کارهای منزل و تفریح است.
- روز شنبه ، همه زنان خانه دار دوباره کارهای خانه را شروع می کنند - آنها در آشپزخانه مشغول هستند ، تخم مرغ رنگ می کنند.
در تمام دوران بزرگ روزه بزرگ ، مردم به نماز می گذرانند ، کتاب های معنوی می خوانند و اعتراف می کنند ، از خوردن غذاهای غیر فست فود خودداری می کنند.
در هنگام ناشتا چه غذاهایی می توانید بخورید؟
زمان پرهیز از غذاهای غیر فست فود ، تنوع ظروف را نفی نمی کند ، برعکس ، هدف خاص روزه داری این است که درک شخص از لذت واقعی و مقدس بودن فرآیند از خوردن غذای ساده را بدست آوریم. غذاها به صورت بخار پز ، جوشانده ، پخته شده در اجاق گاز یا بدون روغن و ادویه جات کبابی می شوند. اساس همه چیز باید باشد: سبزیجات ، میوه ها و انواع توت ها ، ریشه ها ، غلات ، حبوبات ، مغزها ، قارچ ها.
این لیست از غذاها فقط به معنی استفاده دقیق از آنها نیست. می توانید بدون نقض قوانین روزه داری ، منو را به طرز لذیذی متنوع کنید: نان را از غلات بپزید ، مربا درست کنید ، از حبوبات یک چاشنی درست کنید و موارد دیگر.
چه غذاهایی می توانید بخورید
| دسته غذاها | نام | عناصر | دستور آشپزی |
|---|---|---|---|
| اولین | سوپ سیب زمینی با گندم سیاه |
| سبزیجات را بجوشانید. با پخته شدن سیب زمینی ، غلات به آن افزوده می شود و تا پخت کامل گندم سیاه به پختن ادامه می دهد. |
| چاشنی عدس |
| عدس را به مدت 3 ساعت همراه با هویج می جوشانند و مرتباً مخلوط می کنند. نمک ، فلفل و برگ بو اضافه می شود. سیر 5 دقیقه قبل از آماده شدن ظرف خرد می شود. می توانید کمی آب اضافه کنید تا چوک رقیق شود. | |
| سوپ کلم گوجه فرنگی |
| سیب زمینی های قطعه قطعه شده برای پخت و پز ارسال می شوند تا نیم پخته شود ، سپس پیاز ریز خرد شده ، کلم و هویج (می توانید از دایره استفاده کنید) اضافه می شوند و با رب گوجه فرنگی (2 قاشق غذاخوری) مزه دار می شوند ، برگ بو 5 دقیقه قبل از پخت کامل سوپ اضافه می شود. جعفری و شوید برای تزیین استفاده می شود. | |
| سوپ کلم بدون چربی |
| سیب زمینی ها را به 2 قسمت ، پیازها را به 4 قسمت تقسیم کنید ، برگ های کلم را از کنده جدا کرده ، آنها را برش دهید و با گیاهان به آبگوشت بریزید ، فلفل و برگ بو را اضافه کنید. اگر از ریشه کرفس استفاده شود ، آن را به صورت نوارهای بزرگ یا سرخ در یک رنده درشت خرد می کنند. هویج های ریز خرد شده را با ادویه سیر مخلوط کرده و به سوپ کلم اضافه می کنند. برای ادویه ، می توانید فلفل قرمز را چاشنی کنید. | |
| دومین | سیب زمینی آب پز با آجیل |
| سیب زمینی های شسته شده را در یک پوست جوشانده ، سرد ، پوست کنده و به صورت مکعب خرد می کنیم. گردوی چرخ شده با مخلوط سیر ، فلفل قرمز و نمک مخلوط می شود. یک مخلوط ادویه ای با سیب زمینی مخلوط می شود ، با سرکه شراب با پیاز خرد شده چاشنی می شود ، غذای آماده شده با گیاهان تازه تزئین شده است. |
| کوفته سیب زمینی بدون چربی |
| سیب زمینی ها را بجوشانید ، آنها را در سیب زمینی له شده ورز دهید. روغن گردو به مخلوط ادویه و گیاهان فشرده می شود (برای خرد کردن آجیل تا زمانی که "آب" آزاد شود ، از مخلوط کن با قدرت بالا استفاده کنید) ، در یک کاسه جداگانه ریخته می شود. آب با سرکه رقیق شده در آن به مخلوطی از آجیل و ادویه ریخته می شود ، پیاز و گیاهان ریز خرد شده به آن اضافه می شود. با توده سیب زمینی ترکیب کنید. کوفته های کوچک گوشتی از روی "خمیر" حاصل ، که روی بشقاب گذاشته شده ، مجسمه سازی شده و در هر گلوله یک فرورفتگی کوچک ایجاد می کند ، که کره مغز در آن ریخته می شود. | |
| پوره لوبیا |
| لوبیاها را می جوشانیم تا نصف پخته شده ، پیاز ریز خرد شده به آن اضافه کرده و نمک بزنیم. وقتی آماده شد ، سیب زمینی له شده فیلتر می شود ، آب گوشت باقی می ماند تا توده لوبیا رقیق شود. همه با خرده آجیل ، سرکه چاشنی شده و با گیاهان تزئین می شوند. | |
| جو سبزیجات |
| جو مروارید شسته شده را با آب ریخته ، جوشانده و روی حرارت متوسط به مدت 2 ساعت می پزند. در طی فرآیند پخت و پز ، 5 دقیقه قبل از آماده شدن ظرف ، هویج رنده شده ، پیاز و ادویه جات خرد شده ، برگهای بو را اضافه کنید. | |
| سالاد بدون روغن اضافه شده | سالاد هرس |
| کلم ریز خرد شده با شکر و نمک آسیاب می شود ، آب آن فشرده می شود. آلو خشک به صورت حفره ای و به مدت 2 ساعت در آب گرم خیسانده می شود. هویج ها را با لیمو مالش دهید. همه مواد در یک کاسه بزرگ ترکیب می شوند. |
| سالاد با هویج و خیارشور |
| خیارها را ریز خرد کرده ، آب گوجه فرنگی را ریخته ، فلفل را مزه دار کرده و به مدت 20 دقیقه کنار بگذارید. هویج را ریز خرد کرده ، با مخلوط خیار ترکیب کرده و سرو کنید. | |
| سالاد هویج با سیب |
| سیب را پوست بگیرید ، به صورت نوار برش داده شده ، با هویج رنده شده مخلوط کنید. شکر ، نمک ، سرکه را اضافه کنید. | |
| سالاد کدو تنبل و سیب |
| کدو تنبل با سیب به تراشیده می شود ، "با چاشنی لیمو" چاشنی و با آب لیمو ریخته می شود. مخلوط با عسل شیرین می شود ، آجیل ها از بالا خرد می شوند. | |
| دسرها | موس کرن بری |
| آب میوه از قره قاط خارج شده ، جوشانده و فیلتر می شود. تفاله کرن بری جوشانده ، شکر و بلغور اضافه می شود. در حین پخت مرتباً هم بزنید. خوراک آماده شده خنک می شود ، شهد کرنبری اضافه می شود ، با یک لیسک آشپزخانه یا مخلوط کن مخلوط می شود. موس در کاسه گذاشته می شود. تزیین شده با قره قاط کامل. |
| ژله لیمو با برنج |
| برنج را با شکر اضافه می جوشانند. آگار با آب ریخته می شود ، گرم می شود تا کاملاً حل شود (جوش نزنید!) ، شکر ، آب 2 لیمو را اضافه کنید. با جلوگیری از جوشیدن دوباره گرم کنید. برنج گرم را با مخلوط ژله ریخته ، خنک کرده و در یخچال قرار می دهیم. قسمت های یخ زده ژله برنج را با شربت قند-لیمو ریخته اید. |
توصیه های ویدیویی
نکات آشپزی
- میوه های خشک و آجیل به عنوان پایه غذایی برای رژیم لاغر مناسب هستند. می توان آنها را با عسل ترکیب کرد. یک میان وعده دسر خوشمزه بدن را برای مدت طولانی با انرژی اشباع می کند ، و همچنین به عنوان منبع ویتامین ها عمل می کند.
- اینکه تصور کنید منوی موجود در پست ضعیف تر از حد معمول است اشتباه است. می توانید غذاهای مختلفی را از برخی سبزیجات ریشه ای تهیه کنید. استفاده از پیاز ، گل کلم یا کلم بروکلی می تواند به شما کمک کند تا رژیم غذایی خود را برای فواید سلامتی متنوع کنید.
- سبزیجات و لوبیا به هضم غذا در انجام کار کمک می کنند.
- صبحانه دلچسب غلات تهیه شده بدون افزودن شیر را می توان با سبزیجات ترکیب کرد. و برای دوستداران صبحانه های شیرین ، مربا به عنوان یک افزودنی برای غذا مناسب است.
- غذاهای ماکارونی فضایی برای تخیلات آشپزی است. دستور العمل های تهیه رشته فرنگی با افزودن سس ها و قارچ های سبزیجات ، میز غذاخوری را متنوع می کند.
- یک جایگزین برای روغن نباتی برای سس سالاد ماریناد یا آب لیمو است. همچنین جایگزین تخم مرغ مانند توفو ، بذر کتان ، آفتابگردان یا دانه کدو تنبل وجود دارد.
نکات ویدئویی
چه غذاهایی در طول روزه داری به شدت ممنوع است
منوط به روزه داری ، استفاده از محصولات اکیداً ممنوع است:
- منشا حیوانی: گوشت ، تخم مرغ ، شیر. با این حال ، در روزهای خاص ، غذاهای ماهی - در بشارت (7 آوریل) و یکشنبه نخل مجاز است. خاویار را می توان در روز شنبه لازاروف خورد.
- روغن نباتی مجاز نیست در تمام روزه ها به غذا اضافه شود ، اما شما می توانید پنجره بزرگ و روزهای تعطیل به احترام مقدسین - شهدای سباستیا و سنت گریگوری الهی - فرنی یا سالاد میل کنید.
- هر نوع شیرینی ، از جمله شیرینی.
- فست فود و نوشیدنی های الکلی.
- روز دوشنبه پاک و پاشنه بزرگ معمولاً بدون غذا سپری می شوند.
بسیاری سنت روزه داری را زاهدانه می دانند ، اما پرهیز از روی عمد عملی مفید برای بدن انسان است. همه بیماری ها از جهل به اندازه گیری ناشی می شود. حذف غذاهای سرخ شده ، چرب و ادویه دار از فهرست برای مدتی به ایجاد هضم طبیعی کمک می کند.
کلیسای ارتدکس اجازه می دهد تا در هنگام روزه داری برای زنان در موقعیت ، افراد مسن مبتلا به بیماری های جدی و کسانی که مشغول کار سنگین جسمی هستند ، قوانین سخت رژیم غذایی آرام شود.
توصیه هایی برای کسانی که مایل به بزرگداشت روز بزرگ هستند
زمان بزرگ روز بزرگ ، شرایط ایده آل برای پاکسازی روحانی شخص است. در این دوره رعایت قوانین خاص رفتاری بسیار مهم است:
- مصرف نوشیدنی های الکلی را از بین ببرید.
- فعالیت های تفریحی را محدود کنید.
- تمام تلاش خود را برای کنترل احساسات انجام دهید ، از انفجار خشم جلوگیری کنید.
- آرام کردن گوشت به معنای برداشتن اولین قدم در جهت آرام سازی روحیه شما است. تغذیه محدود به تحقق صحیح خودآگاهی معنوی ، پاکسازی احساسات و افکار منفی کمک می کند. اگر هدفی وجود نداشته باشد ، برای پاکسازی روح ، غذای بدون چربی فقط رژیم غذایی است.
چگونه بعد از روزه داری رژیم خود را به درستی تنظیم کنیم
در پایان روز بزرگ ، مهم است که به درستی به رژیم غذایی معمول خود برگردید:
- به سمت غذاهای حیوانی پرش نکنید. برای سیستم گوارشی کنار آمدن با هضم گوشت پس از پرهیز طولانی مدت دشوار خواهد بود.
- توصیه می شود ابتدا با یک تکه پنیر کوچک یا سینه مرغ بخارپز شروع کنید.
- در روزهای اولیه بعد از پایان روزه داری مهم است که غذا را بیش از حد نمک نزنید.
- شما باید روزانه چندین بار در مقادیر کم غذا بخورید ، به تدریج محتوای صفحه را افزایش دهید تا معده بیش از حد زیاد نشود.
باید روزه داری را آگاهانه انجام داد ، نه تنها لیستی از غذاهای مجاز یا ممنوع را مطالعه کرد ، بلکه بدن را با تغییرات معنوی هماهنگ می کند.
از نظر افراد مدرن ، قوانین صومعه بسیار سختگیرانه و سختگیرانه است ، بنابراین بسیاری از آنها سریع ، اجتناب از تجربه غذا خوردن خشک. یک مربی معنوی در کلیسا قادر خواهد بود که در مورد چگونگی تنظیم منظم وعده های غذایی در روزه بزرگ به همه افراد مشاوره دهد.