نحوه تهیه خیار با نمک کم در خانه
در خارج از پنجره ، فصل میوه و سبزیجات کاملاً در حال جابجایی است. در این دوره ، مهمانداران انواع ترشی درست می کنند. بعضی گوجه نمکی ، برخی دیگر قارچ و برخی دیگر کلم. از این تنوع ، من دوست دارم خیارهایی با نمک کم درست کنم که با ساختار ترد و طعم بی نظیر مشخص می شوند.
خیارهای نمک اندک محصولی است که با نمک گذاری کوتاه مدت تهیه می شود. این میانگین طلایی بین ترشی برای زمستان و تازه است. این پیش غذا در میان سرآشپزهای روسی ، لهستانی ، اوکراینی و بلاروسی محبوبیت بیشتری دارد.
من مجموعه ای از دستور العمل هایی را که سالانه برای تهیه یک غذای ترد در خانه استفاده می کنم ، به اشتراک می گذارم. علاوه بر این ، من چند راز را فاش خواهم کرد که در تهیه خیارهای کم نمک مفید به کار می آیند.
محتوای کالری خیارهای نمک اندک
این سبزی 95٪ آب است و میزان کالری آن از 12 کیلوکالری در هر 100 گرم تنقلات بیشتر نیست.
خیارهایی که نمک کمی دارند فوق العاده سالم هستند. آنها فیبر زیادی دارند که به سرعت روند هضم کمک می کند. این محصول حاوی آنتی اکسیدان های طبیعی است که بدن را از رادیکال های آزاد و عناصر رادیواکتیو پاک می کند.
در خیارهایی که نمک کمی دارند ، عناصر ریز مفید زیادی در تشکیل بافت های پیوندی و استخوانی نقش دارند که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کنند. و اگر از سرکه در هنگام نمک زدن استفاده شود ، این محصول بدن را در برابر باکتری های بیماری زا محافظت می کند ، رشد بافت چربی را تنظیم می کند و متابولیسم کربوهیدرات را نرمال می کند.
مصرف منظم باعث کاهش وزن می شود و طعم تازه همراه با رایحه بی نظیر ارزش غذایی پایین را جبران می کند.
دستور العمل سریع خیارهایی که نمک کمی دارند
بیایید با یک دستور العمل سریع شروع کنیم. بسیاری از کارشناسان آشپزی آن را به دلیل سادگی و زمان کم سرمایه گذاری ترجیح می دهند. یک شب کافی است تا طعم و رایحه خیارها به اوج خود برسد.
- خیار 2 کیلوگرم
- آب 3 لیتر
- شوید خشک 3 شاخه
- برگ گیلاس 4 برگ
- دانه های فلفل سیاه 5 دانه
- برگ بو 1 برگ
- نمک 3 قاشق غذاخوری. من
کالری: 11 کیلو کالری
پروتئین ها: 0.8 گرم
چربی: 0.1 گرم
کربوهیدرات ها: 1.7 گرم
خیارها را زودتر از موعد آماده کنید. از نظر شکل و اندازه یکسان با آب بشویید و به مدت دو ساعت خیس بخورید. بعد ، انتهای هر سبزی را بریده و چندین برش طولی بزنید. این روند پخت را تسریع می کند.
یک قابلمه سه لیتری بردارید. ابتدا گیاهان را در پایین قرار داده ، فلفل و لور را اضافه کنید. ظرف را با خیار پر کنید ، نمک اضافه کنید. روی آن را با آب یخ بپوشانید و مقداری گیاهان را در بالای خیارها قرار دهید.
روی آن را بپوشانید و بگذارید یک شب بماند. صبح ظرف را با خیارهایی که نمک کمی دارند در سرما بردارید.
طبق این دستور العمل ، خیارهایی که نمک کمی دارند خیلی سریع تهیه می شوند. و برای اینکه محصول خراب نشود و طعم خود را حفظ نکند ، شیشه ها را در یخچال نگهداری کنید.
خیارهای نمک زده کمی با سیر و شوید
در غذاهای جهانی ، سیر و شوید بهترین مواد برای تهیه یک میان وعده تند و کم نمک هستند و اگر کمی ترب کوهی و گشنیز به آب نمک اضافه کنید ، یک شاهکار آشپزی به دست می آورید. چنین تنوعی معطر کسی را بی تفاوت نخواهد گذاشت.
عناصر:
- خیار - 2 کیلوگرم.
- آب - 3 لیتر.
- نمک - 3 قاشق غذاخوری.
- شوید - 2 دسته.
- سیر - 16 حبه.
- ترب میز - 2 قاشق غذاخوری.
- گشنیز - 2 قاشق چایخوری
نحوه پختن:
- آب یخ را روی خیارها بریزید و چند ساعت صبر کنید تا کاملا خیس بخورد.
- ترشی درست کنید. برای این کار آب و نمک را مخلوط کرده و بجوشانید.
- چند شاخه شوید ، مقداری ترب کوهی و سیر خرد شده را در ته قابلمه تمیز قرار دهید. خیارها را بالای سبزی ها قرار دهید. سبزیجات را با گیاهان باقیمانده بپوشانید و گشنیز بپاشید.
- ترشی را روی خیارها بریزید. شیشه های ترشی را با یک بشقاب کوچک بپوشانید. در یک روز ، محصول برای چشیدن آماده است. خیار شور را داخل آب نمک نگهداری کنید.
موافقم ، سخت است باور کنیم که با کمک چنین دستکاری های ساده می توانید یک درمان عالی داشته باشید ، که یک افزودنی عالی برای پوره سیب زمینی یا سیب زمینی سرخ شده خواهد بود ، اما این واقعاً چنین است.
طرز تهیه خیار نمکی ترد
اگر می خواهید خیارهایی با نمک ترد در خانه تضمین کنید ، از دستور زیر استفاده کنید. این اساس بر اساس استفاده از آب معدنی است که تردی دلپذیری را ایجاد می کند.
عناصر:
- خیار - 1 کیلوگرم.
- سیر - 3 حبه.
- نمک - 2 قاشق غذاخوری.
- آب معدنی با گاز - 1 لیتر.
- شوید و جعفری را به دلخواه میل کنید.
آماده سازی:
- در ته یک قابلمه تمیز ، بالش گیاهان تازه و سیر خرد شده درست کنید و روی آن یک ردیف خیار خرد شده بریزید. لایه ها را تکرار کنید تا خیار شما تمام شود. گیاهان باقیمانده را روی سبزیجات قرار دهید.
- نمک را در آب معدنی حل کنید. خیارها را با ترکیب حاصل ریخته ، روی آن را بپوشانید و به یخچال بفرستید. در صبح ، خیارهای موجود در آب معدنی شما را با تردی دلپذیر و طعمی بی نظیر شگفت زده می کنند.
تهیه فیلم
این یک دستور العمل سریع و خوشمزه است. همچنین خوب است زیرا در هر زمان برای پختن خیارهایی که نمک کمی دارند مناسب است. حتماً آن را در کتاب آشپزی خود بنویسید.
خیار نمک داغ در یک شیشه
روش های زیادی برای تهیه خیار با نمک کم وجود دارد. برخی از آنها بر اساس نمک خشک هستند ، در حالی که برخی دیگر بر اساس استفاده از آب نمک سرد یا گرم است. اول ، بیایید در مورد روش گرم صحبت کنیم ، زیرا این روش بسیار سریعتر از نمونه سرد است.
عناصر:
- خیار - 1 کیلوگرم.
- نمک - یک قاشق غذاخوری در هر لیتر آب.
- شوید - 4 چتر.
- سیر - 3 گوه.
- برگ مویز - 4 عدد.
- برگ ترب کوهی - 3 عدد.
پخت و پز گام به گام:
- خیارها را با آب بشویید ، انتهای آن را مرتب کنید. سبزها را بشویید و خشک کنید ، در صورت تمایل سیر را پوست بگیرید و خرد کنید.
- مقداری از سیر و گیاهان را در ته شیشه قرار دهید. ظرف را با خیار پر کنید ، با یک لایه از سبزیجات باقی مانده را بپوشانید.
- یک قابلمه آب را روی اجاق گاز قرار دهید ، نمک اضافه کنید و بجوشانید. خیار را با آب نمک گرم بریزید. ترشی ها را به مدت یک روز در اتاق بگذارید و سپس آنها را در سرما قرار دهید.
این غذا از قبل طعم عالی دارد ، اما اگر می خواهید آن را متنوع کنید ، چند سیب خرد شده را به شیشه اضافه کنید. در نتیجه ، خیارها طعم شیرین و طعم سیب پیدا می کنند. همچنین می توانید کمی عسل یا ادویه مورد علاقه خود را به این دستور اضافه کنید. این مواد به شما آسیب نمی رسانند.
خیارهای نمک سرد در یک کیسه
مهمانداران ماهر نه تنها در شیشه و ماهی تابه بلکه در کیسه های پلاستیکی نیز خیارهایی با نمک کم درست می کنند. این فناوری پخت و پز مزایای بسیاری دارد. اینها شامل سادگی ، سرعت پخت بالا و نتایج عالی است.
عناصر:
- خیار - 1 کیلوگرم.
- شوید - 1 دسته.
- سیر - 1 سر.
- نمک - 1 قاشق غذاخوری.
آماده سازی:
- خیارها را با آب بشویید و پوست آنها را جدا کنید. برای سرعت بخشیدن به روند پخت و پز ، هر کدام را به چهار چهارم برش دهید. سبزیجات آماده را داخل کیسه بریزید.
- سر سیر را به میخک تقسیم کنید ، پوست آنرا بگیرید ، به صورت برش داده شده و همراه با شوید ریز خرد شده به خیارها بفرستید.
- نمک را به کیسه اضافه کنید ، آن را تکان دهید و به مدت یک روز در یخچال قرار دهید.
خیارهایی که نمک کمی در کیسه تهیه می شوند برای هر وعده غذایی مناسب هستند. این یک میان وعده عالی برای ارواح و افزودنی خوبی برای غذاهای دیگر است. فقط یادتان باشد قبل از سرو نمک باقیمانده را بردارید. خیارها که همراه با گیاهان تازه هستند ، یک تصویر آشپزی فوق العاده ایجاد می کنند.
چه چیزی بهتر است بپزید - آب یا آب معدنی
دستور العمل کلاسیک پخت خیار شامل استفاده از سبزیجات ، نمک ، شوید ، سیر و ترب با افزودن آب ساده است. اما دستورالعمل های زیادی بر اساس آب معدنی با گاز وجود دارد. نمی دانم کدام نوع بهترین نتیجه را ارائه می دهد؟
اگر درمورد طعم خیارهای نمک اندک صحبت کنیم ، توجه به تفاوت مسئله ساز است. در همان زمان ، نوشابه تردی اضافی به محصول نهایی ارائه می دهد ، بنابراین اگر به دنبال یک ترد تضمینی تضمینی هستید ، استفاده از آن مناسب است.
نکات مفید
من محبوب ترین و خوشمزه ترین دستورالعمل های گام به گام را مرور کرده ام. در پایان ، من قوانین ساده ای را در مورد نه یک دستور العمل خاص ، بلکه فن آوری عمومی پخت و پز به اشتراک می گذارم. با پیروی از توصیه ها ، همیشه نتایج عالی خواهید گرفت.
- برای میان وعده خود از سبزیجات کوچک ، قوی و پوست نازک به همان طول و شکل استفاده کنید. این رمز نمک زدن یکنواخت است. خیارهای زرد شده مناسب نیستند.
- هنگام شور کردن ، خیارها مایع را جذب می کنند ، بنابراین فقط آب تمیز و فیلتر شده را برای پخت و پز مصرف کنید. اگر یک میان وعده ترد می خواهید ، آب معدنی گازدار به شما کمک می کند تا به هدف خود برسید.
- توصیه می شود خیار را در ظروف شیشه ای ، سرامیکی یا مینا نمکی قرار دهید.
- خیارهای خود را حتما قبل از پخت بیشتر خیس کنید. 4 ساعت مدت زمان مطلوب روش آب است.
- برای ترشی ، نمک سنگ درشت مناسب است ، که برای نمک زدن ماهی قزل آلا یا ماهی خال مخالی استفاده می شود. تهیه یک میان وعده با کیفیت با نمک دیگر غیرممکن است.
- بهترین خیارهایی که نمک کمی دارند فقط در یک ماریناد تند بدست می آیند. من به شما توصیه می کنم کمی مایعات ، سیر ، دانه های فلفل سیاه ، برگ های برگ لور یا توت را به مایع اضافه کنید.
- هنگام استفاده از آب نمک گرم ، ظرف ظرف یک روز آماده می شود. در صورت استفاده از آب نمک سرد ، آماده سازی کامل حداقل 3 روز طول می کشد.
من بارها و بارها از دوستان شنیده ام كه خیارهای كم نمك طی دو روز به یك محصول شور تبدیل می شوند. برای جلوگیری از این اتفاق ، آنها را در یخچال نگهداری کنید و با کاهش خیار ، سبزیجات تازه را به آب نمک اضافه کنید. امیدوارم به لطف این مقاله به زودی بشقاب این خوراکی خوشمزه را در یخچال خود داشته باشید. به امید دیدار!