طرز تهیه شاه ماهی زیر کت خز - 9 دستورالعمل گام به گام

پخت و پز شاه ماهی زیر کت خز در خانه یک مسئله ساده است ، اما راه حل های زیادی ، مواد اضافی ، اسرار دکوراسیون وجود دارد که به شما امکان می دهد تنوع و منحصر به فرد بودن را به دستور العمل کلاسیک بدون تغییر اضافه کنید. اما بیایید با اصول اولیه شروع کنیم ...

شاه ماهی زیر پالتو یک سالاد جشن است که خیلی ها آن را دوست دارند. به راحتی آماده می شود ، لایه لایه است. سالاد به همراه اولیویه و میموزا به همراه غذای کنسروی یکی از شخصیت های اصلی جشن سال نو است. مواد اصلی تشکیل دهنده آن سبزیجات ، تخم مرغ ، شاه ماهی نمکی ، پیاز و سس مایونز است. به عنوان یک قاعده ، سالاد با زرده تخم مرغ ریز رنده شده و گیاهان تازه تزئین شده است.

محتوای کالری

میزان کالری سالاد شاه ماهی در زیر کت خز به طور متوسط ​​190-210 کیلو کالری در هر 100 گرم است.

شما می توانید با استفاده از سس مایونز سبک یا خامه ترش کم چربی (تا 150-180 کیلو کالری در هر 100 گرم) ارزش غذایی را کمی کاهش دهید.

شاه ماهی زیر کت خز - یک دستور العمل کلاسیک

یک دستور کلاسیک ارزان و ساده از سبزیجات آب پز ، پیاز ، تخم مرغ و شاه ماهی نمک. به عنوان سس سرد ، از ضماد قسمت های برابر مایونز و خامه ترش استفاده می شود.

زرده یک تخم مرغ را جداگانه رنده کنید. ما از آن یک تزئین زیبا خواهیم ساخت.

• شاه ماهی نمک 250 گرم
• چغندر 600 گرم
• سیب زمینی 250 گرم
• هویج 200 گرم
• پیاز 1 عدد
• تخم مرغ 3 عدد
• سس مایونز 5 قاشق غذاخوری من
• خامه ترش 5 قاشق غذاخوری. من
• جعفری تازه برای تزیین

کالری: 190 کیلوکالری

پروتئین ها: 5.5 گرم

چربی: 15.3 گرم

کربوهیدرات ها: 7.8 گرم

• سبزیجات را در قابلمه بزرگی بجوشانید. چغندر طولانی ترین - 1.5-2 ساعت پخته می شود. تخم مرغ ها را در یک کاسه کوچک می جوشانم. من آن را کاملاً جوشانده ، 8-9 دقیقه پس از جوشاندن آب می پزم.

• سعی می کنم غذای آب پز را سریعتر سرد کنم. برای این کار آب شیر را از شیر بریزید. بگذارید چند دقیقه خنک شود.

• در حالی که مواد در حال خنک شدن هستند ، من پیازها را پوست می گیرم. ریز خرد کنید. آن را روی بشقاب جداگانه ای گذاشتم.

• فیله شاه ماهی نمکی را که پوست آن را جدا کرده ، به مکعب های کوچک برش دهید. گذاشتم کنار

• با استفاده از رنده سبزیجات ، بقیه مواد را خرد می کنم. من آنها را در بشقاب های مختلف قرار دادم.

• من یک کاسه سالاد خوب و صاف می گیرم. بیایید شروع به جمع آوری کنیم. در اینجا ترتیب صحیح لایه ها به ترتیب آمده است. اولین مورد از یک قطعه سیب زمینی رنده شده است. بعد ، من ماهی خرد شده را با دقت بیرون می کشم ، آن را با یک پیاز می پاشم.

• در یک بشقاب جداگانه مخلوط شده ، خامه ترش و سس مایونز کم چرب به صورت یک شبکه شسته و رفته روی پیاز به طور مساوی استفاده می شود.

• من تخم مرغ های خرد شده را روی یک رنده (به جز 1 زرده) و سپس هویج ها را پخش کردم.

• من دوباره یک شبکه خامه ترش-مایونز درست می کنم و سیب زمینی های باقی مانده را اضافه می کنم. بعد از آن چغندرهای رنده شده روی رنده درشت را جابجا می کنم. به آرامی لبه ها را بزنید ، شکل زیبایی دهید.

• روی آن را با سس سرد کاملاً چرب کنید. من لبه ها را با دستمال آشپزخانه پاک می کنم تا خامه ترش و مایونز اضافی برداشته شود و سالاد خانگی ظریف تر شود.

• در بالا ، من یک تزئین زیبا از زرده تخم مرغ و دسته جعفری درست می کنم.

---

نوش جان!

دستور اصلی برای سال نو

دستور العمل اصلی شاه ماهی زیر کت خز با ژلاتین بسیار زیبا و غیر معمول به نظر می رسد. افزودن ژلاتین یک ظرف کلاسیک را به کیک تولد تبدیل می کند ، لایه ها را به طور ایمن در کنار هم نگه می دارد و به حفظ شکل اصلی آن کمک می کند.

عناصر:

• فیله شاه ماهی - 300 گرم.
• سیب زمینی - 3 غده.
• چغندر - 2 قطعه.
• تخم مرغ - 1 قطعه.
• موسیر (پیاز Ashkelon) - 1 قطعه.
• ژلاتین - 1 کیسه.
• آب - 100 گرم.
• سس مایونز - 200 گرم
• نمک ، فلفل سیاه - به مزه.

نحوه پختن:

1. سبزیجات و تخم مرغ را جوشانده تا نرم شوند. می گذارم تا در آب سرد خنک شود.
2. پیاز را ریز خرد کنید تا طعم تلخی نداشته باشد. من آن را برای مدت 30-50 ثانیه در آب گرم در آبکش قرار داده ام. من ذرات ریز پیاز را در آب خنک روان می شستم. من آن را با دستمال کاغذی معمولی خشک می کنم.
3. فیله شاه ماهی را به قطعات کوچک برش می دهم. با پیاز هم بزنید.
4. من یک قابلمه تمیز برداشته ، آب ریخته ، ژلاتین اضافه می کنم. من آن را برای 50-60 ثانیه به حال خود رها می کنم ، اجازه می دهم که متورم شود. من اجاق گاز را روشن می کنم ، مایع را گرم می کنم ، هم می زنم تا ژلاتین کاملا حل شود. می گذارم تا خنک شود. من جرم حاصل را با سس مایونز مخلوط می کنم. کمی نمک ، فلفل سیاه می خوابم.
5. هر سبزی را روی رنده می مالم. برای سهولت چرخاندن سالاد ، من مقدماتاً قسمت پایین بشقاب را با فیلم مواد غذایی می پوشانم. من مواد تشکیل دهنده شاه ماهی را در زیر یک کت خز به صورت لایه لایه پخش کردم و مخلوطی از ژلاتین و سس مایونز را اضافه کردم ، همانطور که در سالاد دستبند انار است.
6. سالاد را به ترتیب زیر "جمع آوری" کنید (با در نظر گرفتن چرخش بعدی): سیب زمینی ، چغندر ، ماهی با پیاز ، هویج ، دوباره سیب زمینی.
7. تخم مرغ را برای تزئین کت خز پس از سفت شدن و چرخش می گذارم. در صورت تمایل یک توری شسته و رفته از سس مایونز و گیاهان تازه به آن تزئین کنید.

تهیه فیلم

سریع ترین و خوشمزه ترین دستور پخت

یک روش غیر معمول برای ساخت کت خز. سالاد به صورت لایه لایه چیده نشده است ، اما به عنوان پیش غذا در دو نیمه تخم مرغ آب پز سرو می شود. در این دستورالعمل هویج و سیب زمینی وجود ندارد.

عناصر:

• شاه ماهی نمک - 1 شیشه.
• پیاز - 1 سر اندازه متوسط.
• چغندر - 2 چیز.
• تخم مرغ - 6 قطعه.
• سرکه - برای ترشی پیاز.
• سس مایونز

آماده سازی:

1. چغندر و تخم مرغ را جوشانده تا نرم شود. گذاشتم تا خنک شود.
2. پیاز را تمیز می کنم. ریز ، ریز خرد کنید. من آن را در یک کاسه کوچک قرار داده ، سرکه ریخته ، آب می ریزم. کنار گذاشتم تا خیارشور کنم.
3. چغندر آب پز شده را پوست بگیرید. من آن را با یک ریز ریز روی رنده می مالم. من آن را در سالاد قرار دادم. پیاز خیس خورده را عوض می کنم ، در صورت لزوم مایع اضافی را تخلیه می کنم.
4. تخمها را تمیز می کنم زرده ها را از سفیده جدا می کنم. زرده ها را روی رنده می مالم و به مخلوط چغندر و پیاز اضافه می کنم. با سس مایونز کم چرب میل کنید. کاملاً مخلوط کنید.
5. سفیده ها را به شکل نیمه های زیبا روی یک صفحه صاف پهن کردم. تخمها را با پر کردن پر می کنم. یک تکه شاه ماهی روی آن گذاشتم.

یک میان وعده فوق العاده ساده و خوشمزه آماده است. به سلامتی خود بخورید!

نحوه پخت شاه ماهی در زیر رول کت خزدار

ویژگی اصلی این دستور العمل ارائه خاص آن است. با استفاده از حصیر سوشی ، ظرف را به صورت رول زیبا در می آوریم.

عناصر:

• شاه ماهی چربی کمی نمک - 1 گل مینا.
• چغندر - 2 قطعه.
• سیب زمینی - 2 غده.
• هویج - 2 چیز.
• تخم مرغ - 3 قطعه.
• پیاز - نصف پیاز (یا 1 عدد کوچک).
• سس مایونز
• گیاهان تازه برای تزئین.

آماده سازی:

1. در یک تابه هویج ، سیب زمینی و چغندر را برای پختن قرار می دهم ، در مرحله دوم - تخم مرغ (سخت جوشانده). وقتی همه اجزای سالاد آینده جوش آمد ، سبزیجات و تخم مرغ ها را با آب سرد بریزید.
2. من شروع به تمیز کردن و به تدریج رنده سبزیجات می کنم. من سبزیجات و تخم مرغ را در بشقاب های جداگانه قرار می دهم.
3. پیاز را پوست می گیرم ، آن را به قطعات کوچک برش می دهم.
4. من برای تهیه سوشی فرش می گیرم. من به آرامی فیلم چسبنده را به پایین پهن می کنم. من اولین لایه چغندر رنده شده را درست می کنم. من به شکل یک شکل مستطیل خوب می دهم.
5. جز next بعدی شاه ماهی در زیر رول کت خزدار ، سیب زمینی رنده شده است.
6. من سخاوتمندانه با سس مایونز می پوشم. من مش درست نمی کنم ، اما آن را در یک لایه یکنواخت قرار می دهم و آن را با یک قاشق پخش می کنم. روی آن پیاز بپاشید.
7. لایه بعدی از تخمهای رنده شده (سفیده همراه با زرده) است. من دوباره سس مایونز اضافه می کنم. سپس هویج می آید.
8. کمر شاهی کمی نمک را به برش های نازک برش دهید. من آن را در یک طرف آن قرار می دهم تا رول راحت تر شود.
9. با استفاده از حصیر سوشی و فیلم غذایی شروع به بسته بندی می کنم. من این کار را با دقت و بدون عجله انجام می دهم. رول تمام شده را برای نیم ساعت در یخچال قرار دادم.
10. قبل از سرو رول سالاد ، با سس مایونز (مش) و گیاهان تازه تزئین کنید.

دستور تهیه ویدئو

نوش جان!

شاه ماهی اصل در لواش

عناصر:

• لواش ارمنی - 1 عدد.
• سیب زمینی - 3 غده.
• هویج - 2 سبزیجات ریشه دار.
• چغندر - 1 قطعه.
• تخم مرغ - 2 قطعه.
• فیله شاه ماهی نمک - 250 گرم.
• کلم پکن - 2 برگ.
• سس مایونز - 150 گرم
• نمک ، فلفل سیاه و قرمز - به مزه.

آماده سازی:

نکته! به طوری که رول خرد نشود و شکسته نشود ، سریعتر و راحتتر فر می شود ، فقط نان پیتا تازه بگیرید.

1. برای اینکه طعم مرغ در زیر کت خز نان پیتا طعم خاصی ببخشد ، هویج ، چغندر و سیب زمینی را در اجاق می پزم ، قبلاً آنها را در ورقه غذایی بسته بندی کردم.
2. سبزیجات را از فر بیرون می آورم. تخم مرغ آب پز کردم بعد از جوش آمدن ، آنها را 7-9 دقیقه دیگر در قابلمه نگه می دارم.
3. تمیز می کنم ، روی رنده می مالم. آنها را روی بشقابهای جداگانه می گذارم. تخمها را روی رنده خرد می کنم ، بدون اینکه سفیده ها را از زرده جدا کنم.
4. من یک بسته با لواش ارمنی بیرون می آورم. من 1 ورق را روی صفحه آشپزخانه پهن کردم ، که از وسط تا شده است. من آن را به 2 قسمت برش دادم.
5. نیمه های حاصل را دوباره به نصف تقسیم کردم. من 4 جای خالی مستطیل می گیرم. یک نوار را روی میز می گذارم ، بقیه را با حوله می پوشانم یا فیلم را می پوشانم تا هوا نگیرد.
6. سس مایونز را روی نان پیتا می فشارم. با یک قاشق غذاخوری یا کفگیر سیلیکونی به طور یکنواخت پخش کنید. با استفاده از رنده سبزیجات ، هویج ها را خرد کرده و به نان پیتا اضافه می کنم.
7. من یک نوار دیگر نان تازه قرار دادم. سس سرد را دوباره اضافه می کنم. من سیب زمینی رنده شده را روی سطح پخش می کنم. نمک و فلفل به دلخواه.
8. مقداری نان پیتا اضافه می کنم. من یک لایه مایونز یکنواخت درست می کنم. چغندر رنده شده را روی رنده سبزیجات پهن کردم.
9. من این روش را با لواش و سس مایونز تکرار می کنم. آخرین لایه تخم مرغ های رنده شده و تزئین کلم پکن است.
10. سالاد را به صورت رول محکم تا می کنم. من آن را با مواد غذایی بالا می بندم. برای تعمیر قطعه کار ، گره ها را در امتداد هر دو لبه می بندم. من کت خز را به صورت رول برای مدت 2-3 ساعت در یخچال قرار دادم.
11. فیله شاه ماهی را به قطعات مستطیلی برش می دهم. من هر رول را با یک تکه ماهی تزئین می کنم.
12. به صورت بخشی سرو کنید ، به صورت رول های شسته و رفته برش دهید.

نوش جان!

بهترین شاه ماهی زیر یک کت خزدار با یک سیب

عناصر:

• شاه ماهی - 1 قطعه.
• چغندر - 1 قطعه.
• سیب زمینی - 5 غده متوسط.
• هویج - 2 سبزیجات ریشه دار.
• سیب - 1 میوه.
• پیاز - 1 سر.
• سس مایونز - 200 گرم

آماده سازی:

1. تهیه سبزیجات. سیب زمینی ، هویج ، چغندر را برای پختن می گذارم. آخرین جز component بیشترین زمان پخت را دارد.
2. سیب و پیاز را زیر آب روان می شستم. من پیاز را خرد می کنم ، به ذرات ریز خرد می کنم. سیب را پوست بگیرید ، آن را به قطعات کوچک برش دهید. مواد را مخلوط می کنم. سرکه (اختیاری) بریزید تا سیب ترش شود و پیاز تلخ نشود.
3. تخمها را تنظیم کردم تا سخت بجوشند.
4. من به شاه ماهی روی می آورم. برداشتن استخوان ، تمیز کردن. گل آجیل را به مکعب های شسته و رفته برش می زنم. من آن را در یک ظرف قرار دادم. در بالای آن یک لایه پیاز ترشی به همراه یک سیب وجود دارد. قبل از افزودن مواد ، ماریناد سرکه را آبکش کنید.
5. من یک تور سس مایونز یکنواخت درست می کنم.
6. لایه های بعدی سیب زمینی و هویج رنده شده در رنده سبزیجات است. مایونز در این بین است.
7. آخرین لایه چغندر رنده شده است. من سخاوتمندانه با سس مایونز می پوشم.
8. شاه ماهی را زیر کت خز داخل یخچال به مدت 2-3 ساعت قرار می دهم تا خیس بخورد. سپس آن را به میز خدمت می کنم.

دستور تنبلی

عناصر:

• شاه ماهی شور (فیله ، بدون استخوان و بدون پوست) - 2 قطعه.
• چغندر - 2 قطعه از اندازه کوچک.
• سیب زمینی - 2 چیز.
• هویج - 2 چیز.
• پیاز - 1 سر.
• تخم مرغ - 4 قطعه.
• سرکه میز (9٪) - 2 قاشق بزرگ.
• سس مایونز با 67٪ چربی ، نمک به مزه.

آماده سازی:

1. من در یک قابلمه بزرگ سبزیجات می پزم. من آمادگی را با چنگال آشپزخانه بررسی می کنم.
2. من از قابلمه کوچکتر برای تخمها استفاده می کنم. من آن را جوشانده ، نمک پخته و سرکه اضافه می کنم. در پایان پخت و پز ، با یک قاشق شکاف دار را به یک بشقاب عمیق با آب سرد منتقل کنید. می گذارم تا خنک شود.
3. در حالی که سبزیجات در حال پختن هستند ، پیاز را پوست می گیرم. من به قطعات کوچک برش دادم من آن را روی یک بشقاب گذاشتم.
4. فیله شاه ماهی (که قبلاً آماده شده بود) را زیر آب روان شسته و با حوله های آشپزخانه خشک می کنم. من آن را روی یک تخته تمیز قرار دادم ، به مکعب های متوسط ​​برش دادم. من آن را به سمت پیاز تغییر می دهم ، هم بزنم.
5. مواد را پاک می کنم. من آن را با رنده کسر میانی می مالم. من آن را روی بشقاب سالاد (نه به صورت لایه لایه) قرار دادم. من با سس مایونز ، نمک را مزه دار می کنم. هم بزنید تا یکدست شود.

شاه ماهی ساده زیر کت خز بدون شاه ماهی

یک دستور جالب که در آن به جای ماهی شور از خیار استفاده می شود.

عناصر:

• سیب زمینی - 3 چیز.
• چغندر - 3 قطعه از اندازه کوچک.
• تخم مرغ - 2 قطعه.
• هویج - 4 چیز.
• خیار ترشی - 4 قطعه.
• سس مایونز سالاد - به مزه.
• گیاهان تازه (جعفری) - برای تزئین.

آماده سازی:

1. سبزیجات را می جوشانم ، خنک ، پوست می کنم. روی رنده را با کسر درشت چرخ می کنم. من آنها را روی بشقاب ها گذاشتم.
2. تشکیل سالاد. من ابتدا سیب زمینی ها را پهن کردم و از آنها به عنوان پایه استفاده کردم. سس مایونز اضافه می کنم. من آن را به طور مساوی توزیع می کنم. سپس ترشی وجود دارد که به قطعات کوچک بریده می شود.
3. بعد هویج ، تخم مرغ را پخش کردم. لایه بالایی را از چغندر درست می کنم. فراموش نکنید که بین مواد خرد شده سس مایونز اضافه کنید.
4. در قسمت فوقانی من یک تزئین زیبا از شاخه های جعفری درست می کنم.

گزینه رژیم بدون سس مایونز

عناصر:

• فیله شاه ماهی - 400 گرم.
• هویج - 2 چیز.
• چغندر - 2 قطعه.
• پیاز - 1 سر.
• سیب زمینی - 3 غده.
• تخم مرغ - 4 قطعه.
• خامه ترش - 400 گرم.
• خردل - 1 قاشق کوچک.
• آب لیمو - 1 قاشق چایخوری
• شکر - 1 پیمانه
• فلفل سیاه آسیاب شده ، نمک را به مزه میل کنید.
• گیاهان تازه برای تزئین.

آماده سازی:

1. من سبزیجات را در فر می پزم ، که داخل فویل پیچیده شده است. زمان پخت 35 دقیقه است. آن را بیرون می آورم ، چاپ می کنم ، می گذارم تا خنک شود.
2. تخم مرغ ها را می جوشانم ، آنها را از پوسته پوست می گیرم ، سفیده ها را از زرده جدا می کنم. سفیده ها را به مکعب خرد می کنم ، زرده ها را با رنده خرد می کنم.
3. سبزیجات خنک شده را تمیز می کنم. من آن را به ذرات متوسط ​​تقسیم کردم.
4. پیاز را تمیز می کنم. من آن را با آب سرد پر می کنم. 10-15 دقیقه می گذارم تا مزه آن تلخ شود. من مایع را تخلیه می کنم ، شکر و کمی آب لیمو تازه فشرده را اضافه می کنم.
5. شاه ماهی پخته شده را که پوست آن را پوست گرفته و داخل آن را خارج کرده ، به ذرات کوچک برش دادم.
6. تهیه پانسمان. من خامه ترش را با خردل ، نمک و فلفل مخلوط می کنم ، می زنم تا یکدست شود.
7. شاه ماهی را زیر کت خز فرم می دهم. لایه اول ماهی با پیاز است ، سپس سیب زمینی با لایه ای از سس سس حاصل ، سپس هویج ، سفید تخم مرغ ، چغندر خرد شده (سس خانگی را فراموش نکنید).
8. قسمت فوقانی تزئینی زیبا از زرده و گیاهان تازه است.

نحوه تزیین سالاد به روشی غیرمعمول

لایه بالایی استاندارد شاه ماهی در زیر کت خز ، زرده تخم مرغ و شاخه های سبز زیبایی است ، اما برای یک تزئین غیر معمول می توانید از چندین راه حل جالب و مهمتر از همه خوشمزه استفاده کنید.

1. یک ترکیب زیبا "توس با قارچ" درست کنید. از سس مایونز ، زیتون ، شاخه های گیاهان استفاده کنید.
2. سالاد را با چوب هویج زیبا ، سیب زمینی گرد تزئین کنید. زیور آلات را با تور سس مایونز و خردل کامل کنید.
3. کنسرو ذرت ، برش های لیمو ، نخود سبز ، خاویار قرمز یا سیاه مناسب برای تزئین هستند.

شاهراه را با لذت زیر پالتوی خز بپزید ، با ترکیبات غذایی آزمایش کنید ، یک سس سرد در خانه درست کنید ، به جای سس های آماده سس مایونز از فروشگاه ها استفاده کنید. شاهکارهای آشپزی مطمئناً مورد استقبال عزیزان و عزیزانی قرار می گیرند که شما ، میزبان عزیز ، مستقیماً برای آنها تلاش می کنید. ممنون از توجه شما

ویدئو را تماشا کنید: Suspense: Dead Ernest. Last Letter of Doctor Bronson. The Great Horrell (ممکن است 2024).