طرز تهیه سوسیس و کالباس در مایه و خمیر پفک در فر
همه شیرینی های تازه پخته شده ، معطر ، قرمز و بسیار خوشمزه را دوست دارند. چگونه می توان سوسیس و کالباس را به صورت خمیر در خانه تهیه کرد که هم بزرگسالان و هم کودکان بسیار آن را دوست دارند؟ تهیه یک غذای خوشمزه مقدماتی است و دستورالعمل استفاده از محصولات گران قیمت یا پیچیده را ارائه نمی دهد.
میزان کالری سوسیس و کالباس در خمیر - پخته و سرخ شده
خمیر سوسیس یک غذای معمولی ایده آل برای یک میان وعده سریع و خوشمزه مانند هات داگ است. استفاده منظم از پخت تأثیر بدی بر وضعیت شکل دارد ، زیرا میزان کالری سوسیس و کالباس در خمیر پخته شده در فر 320 کیلوکالری در هر 100 گرم است. اگر پیش غذا با استفاده از روش سرخ شدن در ماهیتابه پخته شود ، مقدار کالری آن به 350 کیلوکالری می رسد.
نوع خمیر نیز از نظر میزان کالری ظرف از اهمیت زیادی برخوردار است. محتوای کالری شیرینی پفکی به راحتی خارج از مقیاس است. در هر 100 گرم محصول حدود 400 کیلوکالری وجود دارد. بعد ، ما در مورد تهیه میان وعده ها به روش های مختلف با استفاده از انواع مختلف پایه آرد صحبت خواهیم کرد.
بهترین دستور خمیر خانگی
فکر می کنم چندین بار مزه کالباس را چشیدید. آیا می دانید چطور خمیر درست می شود که به لطف آن شیرینی گلگون و کرکی می شود؟ با خمیر فیله مرغ تفاوت زیادی ندارد. من اکنون در مورد آن به شما می گویم.
عناصر:
- شیر - 400 میلی لیتر.
- کره - 100 گرم.
- مخمر خشک - 11 گرم.
- آرد - 5 لیوان.
- تخم مرغ - 2 عدد.
- سوسیس و کالباس - 25 عدد
- شکر - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق.
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک - 1 قاشق چایخوری
آماده سازی:
- کره را در شیر گرم شده حل کنید. هم بزنید تخم مرغ را اضافه کرده ، با شکر و نمک صاف کنید تا صاف شود ، روغن نباتی را به شیر اضافه کنید.
- آرد و مخمر را در یک ظرف جداگانه ترکیب کنید. کمی مخلوط حاصل را به ترکیب شیر اضافه کنید تا جرم مایع ایجاد شود. بگذارید در یک مکان گرم قرار بگیرد.
- پس از بالا آمدن ، آرد باقیمانده را اضافه کرده و به یک خمیر سفت ورز دهید. کنار بگذارید تا جا بیفتد. باقی مانده است که یک لفافه برای سوسیس و کالباس درست کنید.
استفاده از یک محصول نیمه تمام خریداری شده تهیه سوسیس و کالباس را در خمیر بسیار ساده می کند ، اما نمی توان آن را با نسخه خانگی مقایسه کرد.
طرز تهیه سوسیس و کالباس در فر از خمیر مخمر
فن آوری کلاسیک پخت و پز یک ظرف ، آشنا مانند جو مروارید را از یک کافه تریای مدرسه در نظر بگیرید. با استفاده از خمیر مخمر ، آشپزها محصولات نرم ، مطبوع و معطر تهیه می کنند. اگر پایه آرد درست درست شود ، میان وعده برای چند روز تازه می ماند.
- آرد 3 فنجان
- شیر 1 لیوان
- تخم مرغ 2 عدد
- سوسیس 12 عدد
- شکر 1 قاشق غذاخوری. من
- مخمر خشک 11 گرم
- روغن آفتابگردان 100 میلی لیتر
- زرده مرغ برای چرب کردن
کالری: 337 کیلو کالری
پروتئین ها: 8.2 گرم
چربی: 23.7 گرم
کربوهیدرات ها: 22.5 گرم
یک لیوان آرد را با نمک ، شکر و شیر گرم مخلوط کنید. مخمر را به توده حاصل اضافه کنید ، هم بزنید و مخلوط را به مدت 20 دقیقه کنار بگذارید. در این مدت حجم خمیر دو برابر می شود.
روغن آفتابگردان را به همراه تخم مرغ زده اضافه کنید. برای یک خمیر سفت و محکم ، آرد باقیمانده را اضافه کنید. مخلوط را به مدت 15 دقیقه هم بزنید.
پایه آرد تمام شده را با وردنه حلقه کرده و به صورت نوارهای نازک برش دهید. سوسیس های پوست کنده را به صورت نواری بپیچید ، روی یک ورق پخت چرب قرار داده و با زرده پردازش کنید.
باقی مانده است که به اجاق ارسال شود. در دمای 180 درجه ، سوسیسهای خمیر در مدت زمان 20 دقیقه پخته می شوند.
پیش غذای آماده با چای یا آب گوجه فرنگی ترکیب می شود. اگر می خواهید غذا را متنوع کنید ، هویج کره ای ، گیاهان یا پنیر رنده شده را به مواد پر کننده اضافه کنید. قبل از پخت ، من به شما توصیه می کنم که گیاه را با دانه کنجد بپاشید.
طرز پخت سوسیس و کالباس در خمیر پخت زودپز
سوسیس و کالباس در خمیر غذایی است که با طعم عالی و انعطاف پذیری رشک انگیز مشخص می شود. این میان وعده یک مزیت دیگر نیز دارد - سرعت پخت بالا ، به خصوص اگر چند کوک در دست باشد.
عناصر:
- شیر - 1 لیوان.
- آرد - 1.5 فنجان
- تخم مرغ - 1 عدد.
- سوسیس - 7 عدد.
- کره - 50 گرم.
- شکر - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق.
- مخمر خشک - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق.
- نمک - 1 قاشق چایخوری
نحوه پختن:
- شیر گرم شده را در یک کاسه عمیق بریزید ، شکر ، نمک و تخم مرغ را اضافه کنید ، هم بزنید. قیر را به مخلوط شیر تخم مرغ بریزید و مخمر اضافه کنید ، دوباره مخلوط کنید.
- آرد الک شده را به تدریج به مواد اضافه کنید. خمیر را ورز دهید و نیم ساعت کنار بگذارید. بعد از گذشت زمان ، پایه آرد را چروکیده و 30 دقیقه دیگر بگذارید.
- توده تمام شده را روی میز قرار دهید ، آن را حلقه کرده و به صورت نوارهای طولانی برش دهید. تعداد نوارها باید با تعداد سوسیس و کالباس مطابقت داشته باشد. در مورد ما ، هفت نفر وجود دارد.
- پوسته ها را از سوسیس و کالباس جدا کنید. سوسیس ها را درون خمیر بپیچید ، با یک تخم مرغ مسواک بزنید و در یک ظرف چند کوکی چرب شده قرار دهید.
- دستگاه را روشن کرده و حالت پخت را به مدت 40 دقیقه فعال کنید. در پایان برنامه ، سوسیس و کالباس را در خمیر بچرخانید و تایمر را برای یک سوم ساعت دیگر شروع کنید.
تهیه فیلم
پخت چنین ظرفی با استفاده از چند پخته به زمان و تلاش زیادی احتیاج ندارد. اگر خمیر مخمر خانگی را با یک آنالوگ پوسته پوسته خریداری شده جایگزین کنید ، زمان پخت بیشتر کاهش می یابد.
طرز تهیه سوسیس و قنادی
تهیه سوسیس قنادی را در خانه در نظر بگیرید. استفاده از پایه پفکی موجود در بازار باعث می شود که این فرآیند وقت گیر نباشد ، اما به هیچ وجه بر کیفیت و طعم میان وعده نهایی تأثیر نمی گذارد.
عناصر:
- شیرینی پف دار - 250 گرم.
- سوسیس - 10 عدد.
- خیار ترشی - 1 عدد.
- پنیر سفت - 75 گرم.
آماده سازی:
- خمیر را از فریزر خارج کنید ، صبر کنید تا آب شود و رول شود. لایه حاصل را به 10 نوار برش دهید.
- خیار ترشی را به برش های نازک و پنیر را به صورت ورقه ای برش دهید. استفاده از این مواد اضافی به افزودن تنوع در میان وعده کمک می کند.
- یک تکه خیار را روی سوسیس بگذارید و آن را در یک نوار خمیر بپیچید ، به صورت مارپیچ حرکت می کند. سوسیس پنیر سفت را به همین روش بپیچید. من به شما توصیه می کنم در طی مراحل کار خمیر را کمی کشیده کنید. لبه ها را نیشگون بگیرید تا از ریختن پنیر پخش شده جلوگیری کنید.
- محصولات آماده را روی یک ورق پخت روغن قرار داده ، با یک تخم مرغ فرآوری کرده و به مدت نیم ساعت در اجاق گاز گرم شده با 180 درجه ارسال کنید
دستور تهیه ویدئو
در دستور پخت شیرینی پزی از خیار و پنیر سفت به عنوان یک ماده پر کننده اضافی استفاده می شود. اگر این غذاها مورد پسند شما نیست ، آنچه را دوست دارید قرار دهید. نکته اصلی این است که مواد افزودنی برای مزه ترکیب می شوند.
سوسیس خوشمزه و سریع در خمیر ، سرخ شده در روغن
تمرین نشان می دهد که ، به یک دلیل یا دلیل دیگر ، هر خانم خانه داری اجاق گاز یا چند کوکشی ندارد. این به این معنی نیست که تهیه سوسیس خوشمزه در خمیر به تنهایی امکان پذیر نیست و خانواده را راضی کنید. یک ماهیتابه چدنی همیشه به کمک شما می آید.
عناصر:
- آرد - 500 گرم.
- آب - 150 میلی لیتر.
- شیر - 150 میلی لیتر.
- شکر - 3 قاشق غذاخوری. قاشق.
- مخمر خشک - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق.
- روغن نباتی - 6 قاشق غذاخوری. قاشق
- سوسیس - 15 عدد
آماده سازی:
- در یک قابلمه عمیق ، شیر و آب گرم را مخلوط کنید ، مخمر ، شکر را اضافه کنید ، هم بزنید و بگذارید به مدت 15 دقیقه بماند. پس از گذشت زمان ، روغن نباتی را به همراه آرد الک شده اضافه کرده و خمیر را ورز دهید.
- در ظرف را با درپوش بپوشانید و به مدت 2 ساعت در یک مکان گرم قرار دهید در این مدت پایه آرد را چندین بار چروک کنید.
- دست و سطح کار را با روغن نباتی درمان کنید. جرم را به پانزده توپ یکسان تقسیم کنید. هر یک از توده ها را پهن کرده ، سوسیس را بگذارید و یک پای مستطیل شکل دهید. به همه patties ها به همان شکل شکل دهید.
- جاهای خالی را به یک ظرف گرم شده با مقدار زیادی روغن تصفیه شده بفرستید. سوسیس و کالباس را از دو طرف با حرارت متوسط سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سپس روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
آموزش تصویری
سوسیس های تهیه شده طبق این دستورالعمل در خمیر به طرز باورنکردنی خوشمزه ، اشتها آور و معطر هستند. اما من توصیه نمی کنم که غالباً به چنین پخت و پز خانگی بپردازید ، استفاده کمی از آن است.
نکات مفید قبل از پخت و پز
بعضی از سرآشپزهای تازه کار عقیده اشتباه دارند که هر سوسیس برای پختن مناسب است. این درست نیست. یک محصول ارزان قیمت هیچ ارزشی برای بدن ندارد. گفتن در مورد فواید فایده ای ندارد. چگونه سوسیس های "مناسب" را انتخاب و تهیه کنیم؟
- سوسیس خوب حاوی پروتئین گیاهی نیست. این ماده فقط در انواع ارزان قیمت وجود دارد که در تولید آن از نشاسته و سویا استفاده می شود.
- محصولات ساخته شده با استاندارد دولتی را انتخاب کنید. محصولی که طبق "TU" ساخته شده است را مصرف نکنید. این مخفف نشان می دهد که سازنده اجزای اضافی به ترکیب اضافه کرده است.
- به ظاهر آن توجه کنید و به یاد داشته باشید که سوسیس و کالباس با کیفیت هرگز ارزان نیستند.
- به تاریخ انقضا نگاه کنید. سوسیس خوب بیش از سه روز بدون بسته بندی وکیوم نگهداری نمی شود.
- ترکیب را از نظر رنگ و طعم بررسی کنید. از میان تمام مکمل ها ، فقط از نیتریت سدیم نترسید. این رنگ اضافه می شود تا به آن رنگ صورتی بسیار زیبایی ببخشد ، زیرا به طور طبیعی خاکستری است.
با تشکر از این راهنمای گام به گام کوتاه ، به راحتی می توانید سوسیس و کالباس با کیفیت بالا را برای درمان خود انتخاب کنید.
نان های سوسیس و کالباس برای یک صبحانه خانوادگی مناسب هستند ، مانند هات داگ برای پیک نیک. آنها طعم خود را حفظ می کنند و حتی در هنگام سرد بودن نیز خوش طعم هستند. بنابراین ، آنها را در یک کوله پشتی قرار می دهند تا کودک در مدرسه خود را تازه کند ، یا آنها را به عنوان یک ناهار سبک کار می کنند.
هر زن خانه دار دستور پخت و پز خود را دارد. برخی از افراد خمیر فروشگاهی را دوست دارند ، که به طور قابل توجهی زمان آماده سازی میان وعده را کاهش می دهد ، در حالی که دیگران آن را خودشان درست می کنند. اما اگر ماده اصلی به درستی انتخاب شود با یک طعم باورنکردنی لذت می برد. ما در مورد سوسیس و کالباس صحبت می کنیم.
به نظر می رسید که انتخاب و تهیه سوسیس سخت نیست ، زیرا فروشگاه ها مجموعه ای از محصولات سوسیس و کالباس را ارائه می دهند. در حقیقت ، بسیاری از افراد با دیدن تعداد زیادی از گونه های مختلف در مقابل ، از نظر ظاهر و قیمت متفاوت از بین می روند.
برای شما آرزوی موفقیت آشپزی می کنم!