غذاهای ملی سریلانکا - آنچه در تعطیلات امتحان می کنید
غذاهای ملی سریلانکا با ادویه و تندی متمایز است ، در حالی که به سختی می توان آن را متنوع و تصفیه شده نامید. بسیاری از سرآشپزهای مدرن سریلانکا ادویه های خیلی داغ به آن اضافه نمی کنند. در بسیاری از غذاها از شیر نارگیل ، مخلوط ادویه ها و بذر کاشت - کاری ، هل ، میخک ، زیره ، دارچین ، گشنیز استفاده می شود.
ویژگی های غذاهای ملی سریلانکا
سنت های آشپزی غذاهای ملی سریلانکا از بسیاری جهات شبیه به ویژگی های غذاهای آسیایی است. در منوی سنتی سبزیجات ، ماهی ، غذاهای دریایی و البته برنج با بسیاری از ادویه جات غالب هستند.
ترجیحات آشپزی سریلانکا با تأثیر از غذاهای هندی شکل گرفت. اصلی ترین چیزی که این دو غذا را به هم پیوند می دهد مقدار زیادی کاری است ، از ترکیبات مختلف ادویه جات تهیه می شود. کاری با استفاده از چاشنی های خاص طبق دستور خاصی برای غذاهای مختلف تهیه می شود.
حقیقت جالب! برای اینکه ظرف عطر و بویی روشن و منحصر به فرد بدست آورد ، ادویه ها را جداگانه در روغن نباتی سرخ می کنند و پس از آن مواد دیگری اضافه می کنند.
غذاهای ملی سریلانکا از بسیاری جهات شبیه هندی است اما یک تفاوت مهم بین آنها وجود دارد. غذای هندی پخته می شود و این جزیره ترجیح می دهد طعم طبیعی و فواید مواد اولیه را حفظ کند.
انگلیس ، هلندی ، پرتغالی برای مدت طولانی بر قلمرو سریلانکا سلطه داشتند ، که بدون شک بر روی سنت های آشپزی ملی تأثیرگذار بود.
غذاهای سریلانکا مورد توجه طرفداران غذاهای گیاهی قرار خواهد گرفت. در فهرست ملی عملا هیچ گوشتی وجود ندارد ، بیشتر اوقات سریلانکایی ها مرغ می خورند.
حقیقت جالب! گاو در سریلانکا یک حیوان مقدس است ، بنابراین مردم محلی گوشت گاو نمی خورند ، با این حال گردشگران می توانند از هر نوع گوشتی یک ظرف تهیه کنند. یک استثنا تأسیسات مسلمانان با غذای حلال است - گوشت گاو در اینجا سرو نمی شود.
سریلانکا بهشتی است برای دوستداران ماهی و غذاهای دریایی. بیشتر غذاهای لذیذ در مناطق ساحلی ارائه می شود. محصول اصلی ماهی تن است ، این ماهی به دلیل گوشتی که دارد دوست داشتنی است و بسیار ارزان فروخته می شود. در رستوران می توانید انواع مختلف میگو ، خرچنگ دریایی ، خرچنگ را میل کنید. تازه ترین و غذاهای دریایی را می توانید در بازارهای صبح خریداری کنید ، بازارهایی که ساعت 4 صبح باز می شوند و ساعت 9 صبح بسته می شوند.
خوب است بدانید! یک وعده غذای کامل ماهی تن ، سالاد سبزیجات و نوشیدنی برای دو نفر حدود 15 دلار ، خرچنگ دریایی 14 دلار ، و 6-7 قطعه میگو شاه و یک قسمت برنج 9 دلار هزینه دارد.
غذای اصلی سریلانکا برنج است ، بیش از 15 نوع در این کشور کشت می شود و آنها به روش های بسیار متنوعی تهیه می شوند. محبوب ترین درمان برنج کاری است.
مهم است! بسیاری از رستوران های محلی در مورد این غذا حدس می زنند - آنها برای هر چاشنی به طور جداگانه نیاز به پرداخت دارند. در نتیجه ، این هزینه به 800 روپیه می رسد و در یک تأسیس کوچک ، برنج کاری را می توان با حداقل 100 روپیه مزه کرد.
دومین محصول ملی محبوب نارگیل است. در غذاهای ملی سریلانکا ، از خوراکی های تفاله گردو ، شیر نارگیل ، روغن نارگیل و حتی شهد خرما استفاده می شود. اگر می خواهید یک میوه خوشمزه عجیب و غریب را بچشید ، یکی را با تفاله پرتقال انتخاب کنید.
غذای گیاهی نیز در غذاهای ملی سریلانکا رایج است. به مسافران تعطیلات بسیار سبز ارائه می شود ، شوید و جعفری سنتی وجود دارد ، شما همچنین می توانید شاخه های عجیب و غریب بامبو ، گل آذین نخل ، جلبک را امتحان کنید.
مردم محلی شیرینی ها را دوست دارند ، نان بسیار خوشمزه ای است ، و شما باید کیک های تخت پاروتا را امتحان کنید - آنها به صورت جداگانه و با مواد پر شده متفاوت سرو می شوند.
محصولات لبنی در این جزیره وجود دارد - شیر با شکلات و میوه ، پنیر ، ماست ، کردی.
اگر عاشق میوه ها هستید ، غذاهای سریلانکا با تنوع بسیار زیادی از غذاها از موز ، انبه ، دوریان ، آووکادو ، پوملو ، سیب چوبی ، تامارین ، میوه شور ، کارامبولا شما را به وجد می آورد.
خوب است بدانید! ارزان ترین میوه ها در سینی های کنار جاده ارائه می شوند.
آنچه در سریلانکا امتحان کنید
1. کاری
کاری که بخشی جدایی ناپذیر از غذاهای سریلانکا است ، ترکیبی از ادویه جات است (فلفل سیاه و فلفل قرمز ، خردل ، زردچوبه ، دارچین ، زنجبیل ، سیر و برگ کاری).
ظروف کاری:
- با ماهی و برنج ؛
- با ماهی در سس - ماهی با پیاز و فلفل موز سرخ می شود ، سپس در سس ترش و شیرین قرار می گیرد ، بهتر است با برنج سرخ شده امتحان کنید.
- با عدس - عدس را در شیر نارگیل با مجموعه ای متفاوت از ادویه جات قرار می دهند.
- کاری جک فروت - تکه های میوه ای که با ادویه جات طعم دار شده است.
- چغندر - سبزی خرد شده و در مخلوطی از ادویه جات ترشی جات قرار می گیرد ، که با یک ظرف دیفرانسیل برنج سرو می شود.
- بادمجان - یک ظرف چند ماده ای ساخته شده از بادمجان ، پیاز ، ماهی ، شیر نارگیل و یک دسته ادویه جات.
- از ماهی مرکب یا میگو.
2. کوتو
غذای خیابانی فوق العاده خوشمزه ، مثل همبرگر. کوتا از نان ، گوشت ، سبزیجات ، ادویه جات سری لانکا تهیه می شود. ظرف در جلوی چشمان شما آماده می شود ، بنابراین در صورت تمایل آن را امتحان کنید.
انواع کوتو:
- تخم مرغ - یک غذای گیاهی ، آن را از سبزیجات با افزودن تخم مرغ تهیه می شود.
- پنیر کوتو - سفر به سریلانکا و امتحان نکردن این غذای شگفت انگیز شبیه چیزبرگر غیرممکن است.
3. روتی
این غذا را نمی توان محبوب ترین غذا نامید. با این حال ، اگر آنقدر خوش شانس باشید که یک تورتیلا دفن شده را امتحان کنید ، مطمئناً درمان هر چیزی خواهد بود. Roti از نظر طعم و مزه با chorizo مکزیکی تفاوت ندارد.
حقیقت جالب! به گردشگران پیشنهاد می شود roti را با پر کننده های مختلف امتحان کنند.
4. هاپر یا اپا
غذای شاخص دیگری که می توانید هنگام مسافرت در سریلانکا امتحان کنید. هاپر یک پنکیک است که با آرد برنج ، شیر نارگیل و شراب نخل تهیه می شود. خمیر در ووک سرخ می شود ، بنابراین پنکیک از وسط ضخیم و از لبه نازک است.
مهم است! این غذا بهتر است با تخم مرغ خرد شده ، سرخ شده و در مرکز پنکیک گذاشته شود. پنکیک به جای تخم مرغ ، با پوسته های شیرین نارگیل تکمیل می شود.
5. Tosai
یک غذای ملی از عدس ، موسیر ، کاری و سرخ شده در روغن کنجد ، که با تفاله نارگیل سرو می شود.
یک وعده غذای توسایی ، کتلت های کوچکی است که از آرد برنج ، نمک ، شکر و مخمر تهیه شده و با سس تند چاشنی تهیه می شوند.
6. سمبل
یک غذای عجیب و غریب که از تفاله نارگیل ، فلفل چیلی ، آهک و پیاز قرمز درست شده است. بهتر است درمان آن را با روتیلی تورتیلا یا برنج امتحان کنید.
7. برنج سرخ شده
بسیاری از غذاهای ملی سریلانکا برنج سرخ شده است. می توان آن را با مرغ ، سبزیجات ، تخم مرغ یا غذاهای دریایی تکمیل کرد. این غذا در ووک تهیه می شود و درست در خیابان می توان آن را چشید.
8. کیریباتی
غذایی شگفت انگیز ، می توانید آن را در بسیاری از رستوران های محلی امتحان کنید. کیریباتی از برنج سفید و شیر نارگیل تهیه شده و با ادویه ، پیاز و لیمو چاشنی تهیه می شود. همچنین می توانید کیریباتی شیرین - با نارگیل و عسل خرما سفارش دهید.
نوشیدنی های ملی سری لانکا
نوشیدنی اصلی در این جزیره البته چای است. مزارع چای کامل در اینجا کشت می شود ، مواد اولیه با دست برداشت می شود. این مجموعه شامل مخلوط چای خالص با قطعات میوه و گیاهان است. محبوب ترین دستور تهیه چای با شیر است.
شیر نارگیل بسیار محبوب است ؛ می توان آن را مستقیماً در یک مغز تهیه کرد و از نی نوشید. علاوه بر شیر نارگیل ، به تعطیلات مقدار زیادی آب میوه تازه فشرده از میوه های متنوع ارائه می شود.
آبجو محلی شیر کاملاً خوشمزه است ، زیرا طبق یک دستورالعمل سنتی تهیه می شود ، در یک کافه به قیمت 400 روپیه فروخته می شود ، یک بطری در فروشگاه 260 روپیه است. این جزیره دارای سیستمی است که در آن ساکنان یک بطری را پس می دهند و با تخفیف آبجو می خرند.
در حالی که در استراحتگاه استراحت می کنید ، حتماً آبجو Ginger را امتحان کنید. همانطور که از نامش پیداست این آبجو نیست ، بلکه یک لیموناد پایه زنجبیل است. البته اگر فیگور خود را ذخیره کنید ، نباید با یک نوشیدنی همراه شوید.
رم در سریلانکا رواج دارد ، غالباً رم قرمز کالیپسو به عنوان سوغات آورده می شود. این نوشیدنی کاملاً شیرین است و از نیشکر تهیه می شود. هزینه در فروشگاه ها حدود 1600 روپیه است. شما می توانید انواع مختلفی از رم قرمز را امتحان کنید - نقره و طلا ، آنها از نظر پیری متفاوت هستند.
غذاهای سریلانکا بدون شک با غذاهای سنتی اروپایی متفاوت است و این باعث جذب گردشگران می شود. هر ظرف دسته ای منحصر به فرد از ادویه جات است که طعم و عطر عجیب و غریب را به غذاهای سریلانکا می بخشد.