غذاهای تایلندی: چه غذاهای ملی ارزش امتحان کردن را دارند
غذاهای تایلندی غذاهای زیادی ارائه می دهند که برای اروپایی ها بی نظیر و غیرمعمول است. اجزای اصلی غذاهای ملی غذاهای دریایی و مرغ ، برنج و رشته ، سبزیجات و میوه ها هستند. اما ادویه ها و سس ها ، گیاهان و سس ها برجسته ترین دستور العمل های تایلندی هستند. بیشتر غذاهای تایلند مخصوصاً تند هستند و اگر طرفدار چنین غذایی نیستید ، حل و فصل اوضاع کاملاً ساده است: هنگام سفارش ، فقط عبارت "تند نیست" را بگویید غذاهای تایلندی را می توان سرخ یا آب پز کرد ، اما بیشتر غذاها سبک و سالم هستند. غذاهای ملی تایلند چیست و در هنگام سفر چه غذایی ارزش امتحان کردن را دارد ، در زیر با جزئیات به شما می گوییم.
اولین وعده غذایی
غذاهای تایلندی مملو از سوپ های عجیب و غریب است که مواد اصلی آن غذاهای دریایی یا مرغ است. آبگوشت گوشت و شیر نارگیل می توانند به عنوان پایه ای برای تهیه غذاهای مایع عمل کنند و اغلب هر دو ماده در یک دستور غذا ترکیب می شوند. باید در نظر داشت که سوپ های تایلندی تا حدی متفاوت از آنهایی هستند که ما عادت داریم آنها را ببینیم. در بیشتر موارد ، در چنین ظرف هایی معمولاً خوردن م componentلفه اصلی و نوشیدن آبگوشت معمول است و بقیه مواد فقط برای طعم و بو اضافه می شوند.
تام یام
در میان غذاهای غذاهای تایلندی ، سوپ تام یام به شهرت شایسته ای رسیده است ، دستور العمل های زیادی برای تهیه آن وجود دارد. اما مواد غیر قابل تغییر در غذای ملی میگوی شاهی است که در شیر نارگیل جوشانده و با سیر ، شاخه های آهک و قارچ کاه طعم دار شده است. در نسخه کلاسیک ، تام یام در آبگوشت ماهی ، گاهی در مرغ طبخ می شود. هر آشپز ، به دنبال تخیل خود ، می تواند بسیاری از مواد دیگر مانند زنجبیل ، گوجه فرنگی ، گالانگال ، لیموترش و غیره را به آش اضافه کند. این غذای تایلندی طعمی ترش و تندی بی سابقه دارد ، بنابراین برنج آب پز اغلب با آن سرو می شود.
تام خا
کسانی که علاقه زیادی به غذاهای تند ندارند باید سوپ تام خا را امتحان کنند. درست همانطور که قبلاً توسط تام یوم ذکر شد ، آن را با شیر نارگیل می پزند ، اما ماده اصلی در اینجا مرغ (بعضی اوقات ماهی) است. این غذای ملی با ادویه های استاندارد تایلندی تهیه می شود: برگ های گشنیز ، زنجبیل ، بادرنجبویه و برگ های آهک. در بعضی از رستوران ها ، تام خا را با میگو می پزند و مقدار زیادی چیلی برای ادویه اضافه می کنند. اما در واریاسیون سنتی ، این غذا باید به جای طعم تند ، طعمی تند ، کمی شیرین داشته باشد.
کونگ سوم پاک روام
یکی دیگر از غذاهای محبوب تایلندی سوپ Kung Som Pak Ruam است که بو و طعم بسیار مطبوعی دارد. معمولاً آن را بر اساس آب گوشت با افزودن هویج خورشتی ، کلم و لوبیا سبز می پزند. پالت طعم این غذا انواع سایه ها را به خود جذب کرده است: Kung Som Pak Ruam یک طعم طعم شیرین و ترش با نت های تند دارد. غالباً سوپ را با املت سرو کرده و با گیاهان معطر تزئین می کنند. به طور کلی ، این غذای ملی سبک و سالم است ، قطعاً ارزش امتحان آن را دارد.
غذاهای اصلی
غذاهای سنتی تایلندی طیف وسیعی از غذاهای جالب و خوشمزه را بر پایه مرغ ، گوشت خوک ، ماهی و طیف گسترده ای از غذاهای دریایی ارائه می دهد. از جمله غذاهای فرعی ملی می توان به برنج ، برنج ، رشته فرنگی تخم مرغ یا لیوان و سیب زمینی اشاره کرد. همه لذت ها با افزودن ادویه جات ترشی جات ، سس ها و گیاهان سنتی تایلندی تهیه می شوند. کدام یک را باید حتما امتحان کنید؟
تایلندی
Pad Thai شاید یکی از معدود غذاهای تایلندی باشد که برای بیشتر اروپایی ها آشنا است. در واقع این رشته فرنگی است که با سیر ، پیاز ، جوانه لوبیا سرخ می شود و با سرکه ، روغن نباتی و تکه های فلفل تند چاشنی می شود. گاهی اوقات کمی شکر در ظرف ریخته می شود تا مزه آن بیشتر شود. در مرحله آخر پخت و پز ، رشته فرنگی را با یک تخم مرغ ، با چند قطره آهک و تکه های گردو طعم دار می کنند. ماکارونی را می توانید هم به شکل کلاسیک و هم با افزودن مواد پرکننده مختلف که برش های مرغ یا گوشت خوک سرخ شده و همچنین غذاهای دریایی متنوع میل کنید.
کونگ کیو وان (کاری سبز)
این غذای ملی مورد استقبال همه دوستداران هیجانات و طعم های غیرمعمول قرار خواهد گرفت. Kung Kno Wan در یک کاسه مینیاتوری پر از سس کاری سبز مخلوط شده با شیر نارگیل سرو می شود. در داخل آب گوشت ، برش هایی از مرغ و سبزیجات پیدا خواهید کرد که با گوه های آهک و یک شاخه ریحان تکمیل می شوند. به هر حال ، در میان اجزای گیاهی Green Curry ، بادمجان تایلندی اغلب وجود دارد - یک میوه آسیایی بی نظیر با بسیاری از خواص مفید.
پانانگ گای (کاری قرمز)
غذاهای سنتی تایلندی همیشه بسیار تند بوده و پاپانگ گای نیز از این قاعده مستثنی نیست. ناگت های مرغ ظریف که با خامه نارگیل شلاق زده شده مزه آتشین زیر یک سس کاری قرمز غلیظ پاشیده شده اند. اما یک یادداشت تازه نیز در ظرف وجود دارد که از گیاه بادرنجبویه بدست آمده است. برنج سفید یک غذای جانبی عالی برای این غذای تند خواهد بود.
کاری ماسامان
کاری ماسامان چیزی بیشتر از گولاش تایلندی نیست. همه می توانند آن را امتحان کنند ، زیرا ظرف ملایم است ، اما در عین حال با ادویه جات معطر اشباع می شود. ماده اصلی در اینجا گوشت است ، که به قطعات کوچک برش داده می شود و با پیاز در یک نوع غذای کاری و شیر نارگیل سرخ می شود. غذاهای تایلندی دو غذای جانبی استاندارد برای کاری ماسامان فراهم می کنند - سیب زمینی یا برنج.
خوات فت
یک غذای ساده اما کاملاً محبوب برنجی از غذاهای ملی که در هر غذاخوری تایلندی به فروش می رسد. ابتدا بلغورها را می جوشانند و سپس با فلفل ، پیاز و سیر سرخ می کنند و با ادویه های آسیایی چاشنی می شوند. بعد از اینکه برنج با غذاهای دریایی یا قطعات مرغ مخلوط شد. بعضی اوقات میوه ها به غلات (به عنوان مثال آناناس) اضافه می شوند. و البته ، این غذا با یک گوه آهک سنتی همراه است که به طراوت و شادابی می افزاید. برخی از دستورالعمل های Khau Phat اجازه می دهد تخم مرغ اضافه شود. قابل توجه است که این غذا کاملا بودجه ای است ، بنابراین در بین مردم محلی و مسافران بسیار محبوب است.
سن خائو سوي
بهترین غذاهای تایلندی پر از طعم و مزه است ، اما اگر رشته فرنگی سرخ شده و برنج شما را غافلگیر نمی کند ، قطعاً سوپ Sen Khao Soi ارزش امتحان کردن را دارد. این غذا در شمال تایلند بسیار گسترده است ، بنابراین می توان آن را در رستوران های کمیاب تفریحی سفارش داد. پایه سوپ یک آبگوشت کاری است که به آن رشته رشته تخم مرغ سرخ شده اضافه می شود. این غذا همچنین شامل پیاز ، کلم ترشی ، آب آهک و چیلی است.
Plah Plough (ماهی کبابی در نمک)
یکی دیگر از غذاهای لذیذ غذاهای ملی که ارزش آن را دارد که برای همه دوستداران غذاهای دریایی امتحان کنید ، Plah Plow است. فقط ماهی سفید تازه برای پخت و پز استفاده می شود. آن را با نمک مالش می دهند ، به همین دلیل در هنگام سرخ کردن پوسته ترد ایجاد می شود. این محصول باید با گیاهان دارچین شود و غالباً برگ خرما به آن اضافه می شود. ظرف با دقت روی کوره سرخ می شود و با مواد افزودنی تند طعم دار می شود. در نتیجه ، گوشت ماهی لطیف و معطر است. در صورت تمایل می توانید برای وعده غذایی خود رشته فرنگی سنتی یا برنج آب پز سفارش دهید.
گای پد با ماموانگ ملاقات کرد
اگر هنوز تصمیم دارید که در تایلند چه چیزی را امتحان کنید ، پس به این غذا توجه کنید. اول اینکه ، آن معتدل است ، اما در عین حال کاملاً معطر است ، و ثانیا ، ماده اصلی در اینجا مرغ است ، بنابراین مخالفان غذاهای دریایی باید این غذا را دوست داشته باشند. تکه های مرغ لطیف در یک تابه مخصوص با سبزیجات و ادویه جات سرخ می شوند و سپس با بادام هندی چیده می شوند. این غذای خوشمزه تایلندی البته با برنج سرو می شود.
سالاد و خوراکی
در غذاهای تایلندی ، دستورالعمل های جالب در میان سالادها با پیش غذا ارائه می شود. مواد سبک و سالم مورد استفاده در تهیه آنها خود را در ترکیبات غیرقابل تصور آشپزی می یابند. در میان غذاهای غیرمعمول برای یک اروپایی ، ارزش آزمایش را دارد:
گربه ماهی آنجا
ویژگی های غذاهای تایلندی در درجه اول در ترکیبات استفاده شده در آن است. تا به حال سالاد پاپایای سبز را تصور کرده اید؟ این میوه است که اساس سام تاما را تشکیل می دهد ، که شامل سیر ، پیاز ، گوجه فرنگی و لوبیا سبز است. محصول نهایی سالاد میگو و آجیل است که طعم واقعا عجیب و غریبی به غذا می دهد. گاهی اوقات به جای میگو ، گوشت خرچنگ به سام تام اضافه می شود. برای یک یادداشت تازه ، سالاد را با آب لیمو و یک سس مخصوص ماهی می ریزند. قابل ذکر است که تهیه Som Tam با برش ساده مواد اولیه کامل نمی شود: همه اجزا components در یک ملات مخصوص مخلوط شده و کوبیده می شوند. در نتیجه ، ظرف نرم و آبدار است.
رول های بهاری
در میان میان وعده های ملی ، شایان ذکر است که رول های بهاری - یک غذای سبک و رژیمی که به صورت یک پاکت پر از غذا سرو می شود. کاغذ برنج به عنوان یک بسته بندی برای پر کننده عمل می کند ، که تهیه آن کاملاً متنوع است. پرمصرف ترین مواد پر کننده در تایلند ، مرغ ، غذاهای دریایی و سبزیجات است. اگر می خواهید گزینه گیاهخواری را امتحان کنید ، آماده ترکیبی رنگارنگ از جوانه لوبیا ، هویج ، کلم ، سیر و رشته فرنگی برنج شوید. رول های بهاری با غذاهای دریایی ، به طور معمول ، بدون میگو شاهی کامل نیستند. برای تهیه ظرف می توان از روش های مختلفی استفاده کرد - هم سرخ کردن و هم بخارپز.
دسرها
هنگام مسافرت در تایلند ، امتحان نکردن غذاهای ملی تایلند ، به ویژه دسر ، جرم محسوب می شود. بسیاری از آنها شامل میوه ها ، نارگیل و البته برنج هستند. همچنین شیرینی های لذیذ و خوشمزه ای وجود دارد اول از همه ، شما باید توجه داشته باشید:
کائو نیوگ ما موانگ
در میان دسرهایی که در تایلند سرو می شود ، غذایی به نام Kao Newg Ma Muang بسیار مورد توجه است. این دسر از سه ماده اصلی تشکیل شده است: انبه ، برنج چسبناک و خامه نارگیل. ترکیبی بسیار غیرمعمول اما بسیار خوشمزه. اگرچه این یک دسر شیرین است ، اما بسیاری از مردم محلی آن را به عنوان صبحانه می خورند. Khao Nyug Ma Muang را می توانید هم در فروشندگان خیابانی و هم در کافه ها بخرید و میل کنید.
روتی
در غذاهای تایلندی ، دسری به نام روتی پنکیکی است که همه ما می شناسیم. این از خمیر تهیه می شود ، که به اندازه نازک ترین کیک کشیده می شود. مرغ و تخم مرغ ، میوه ، شکلات یا شکر ساده به عنوان پرکننده به پنکیک اضافه می شوند. قابل توجه است که در واقع روتی یک دسر ملی نیست: دستور پخت و پز توسط تایلندی ها از هندی ها وام گرفته شد ، پس از آن در سراسر تایلند گسترده شد.
بستنی نارگیلی
این دقیقاً همان غذای غذاهای تایلندی است که عکس آن می تواند جوانه های چشایی را هیجان زده کند. برای بسیاری ، بستنی نارگیل می تواند با بستنی پاشیده شده با تراشه همراه باشد ، اما در آنجا وجود داشت! نسخه تایلندی شامل بستنی است ، اما این دسر نه با تراشه بلکه با شیر نارگیل ، ژله میوه ای ، دانه های برنج شیرین و حتی لوبیا تکمیل می شود. وعده این غذا نیز بسیار اصیل است: گلوله ها را در یک نارگیل پوست گرفته با تفاله قرار می دهیم.
با استفاده از این فرم قیمت ها را بیابید یا هر نوع محل اقامت را رزرو کنید
میوه
تایلند در سراسر جهان به دلیل تعداد باورنکردنی میوه های مختلف معروف است ، بسیاری از آنها دارای شکل و سایه های پیچیده ای هستند که درک نحوه خوردن آنها دشوار است. برخی از میوه های عجیب و غریب ممکن است مطابق با سلیقه اکثر گردشگران باشد ، دیگران - فقط تعداد کمی از آنها آنها را دوست دارند. اما حداقل یکبار امتحان هر یک از آنها قطعاً ارزش دارد.
دوریان
میوه ای که می تواند احساسات ضد و نقیض را حتی در بین مستعدترین خوراکی ها تحریک کند. پس از باز کردن پوسته ای قهوه ای با خار ، در داخل میوه ای از رنگ مایل به سبز مایل به زرد مشاهده خواهید کرد. دوریان به دلیل بوی نامطبوع خود مشهور است ، گرچه طعم شیرینی دارد و رایحه ای خامه ای دارد. به دلایل مشخص توصیه نمی شود میوه را در اتاق نگه دارید یا آن را به عنوان یادگاری برای عزیزان خود خریداری کنید. اما با حضور در تایلند ، قطعاً باید دورین عجیب و غریب را امتحان کنید.
انبه
میوه کاملاً مشهور است ، نه تنها با آب شیرین ، بلکه با خواص مفید برای بدن نیز متمایز می شود. تفاله میوه ، بسته به رسیدن ، می تواند زرد یا سبز باشد. در غذاهای تایلندی ، از انبه به طور فعال هم در سالاد و هم در دسرها استفاده می شود. همچنین اغلب در تولید لوازم آرایشی استفاده می شود.
مانگوستین
این یک میوه کوچک با پوست شرابی است ، از بیرون مانند یک سیب به نظر می رسد و از داخل شبیه یک سر سیر است. این میوه یک طعم شیرین و ترش دارد: کسی آن را با یک گریپ فروت شیرین شده مقایسه می کند ، در حالی که حتی برای کسی حتی مخلوطی از انگور و هلو به نظر می رسد.
میوه اژدها
از خارج زیبا و از داخل بی مزه ، میوه اژدها (یا pitahaya) انتظارات گردشگران را برآورده نمی کند. پوست صورتی روشن با پوسته های سبز میوه سفید برفی را که با دانه های سیاه در هم آمیخته است پنهان می کند. به نظر می رسد که چنین میوه پیچیده ای باید طعم بسیار جالبی داشته باشد ، اما نسبتاً نرم و غیر معطر است. مردم محلی بعد از خیساندن تفاله با آب آهک ، میوه اژدها را می خورند.
پاپایا
پاپایا غالباً در غذاهای ملی تایلند مورد استفاده قرار می گیرد و ماده اصلی تشکیل دهنده سالاد سام تام است. میوه رسیده با عطر و طعم خنثی با پوسته زرد ، نارس - سبز پوشانده شده است. پاپایا حاوی مقدار زیادی عناصر ریز مفید است.
میوه شور
یک میوه کوچک با پوستی بنفش در داخل ، پر از تفاله شیرین ظریف. این میوه رایحه مطبوعی دارد ، بنابراین اغلب در تولید محصولات عطر سازی مورد استفاده قرار می گیرد.
ساپودیلا
میوه با پوسته ای نازک قهوه ای پوشانده شده است ، که آن را شبیه میوه سیب زمینی می کند. قسمت داخلی ساپودیلا دارای تفاله نارنجی زرد است که طعم پس از آن را نت های خامه ای و کاراملی متمایز می کنند.
لونگان
Longan یک میوه شفاف مینیاتوری است که در پوسته ای قهوه ای محصور شده است. از نظر ظاهری شبیه گردو است. داخل میوه یک دانه وجود دارد که به هیچ وجه نباید خورده شود ، زیرا سمی است.
جک فروت
این یک میوه نسبتاً بزرگ با پوست سبز خار دار است ، از لحاظ ظاهری شبیه دوریانی است که قبلاً توصیف کردیم. در داخل ، تفاله زرد است ، عطر جالب دارد. طعم شیرین جک فروت کمی شبیه گلابی دوشس است. از این میوه غالباً در غذاهای تایلندی استفاده می شود و به سالادها و دسرها اضافه می شود.
رامبوتان
این میوه نه تنها در تایلند بلکه در سراسر آسیا یکی از محبوب ترین میوه ها است. پوست مودار به رنگ قرمز روشن ، میوه سفید ظریف را می پوشاند ، که با طعم شیرین و دلپذیر مشخص می شود. در داخل آن دانه های سمی کوچکی وجود دارد ، بنابراین شما باید رامبوتان را با دقت زیاد بخورید.
با استفاده از این فرم قیمت اقامتگاه را مقایسه کنید
مشروبات الکلی
ما قبلاً با بهترین غذاهای تایلندی آشنا شده ایم و وقت آن است که در مورد نوشیدنی های ملی صحبت کنیم. در تایلند ، انتخاب نسبتاً غنی از مشروبات الکلی پیدا خواهید کرد که با قیمت مناسب و کیفیت خوب متمایز هستند. شراب های رم ، آبجو و توت از محبوبیت ویژه ای در این کشور برخوردار هستند. نوشیدنی ها تنوع زیادی دارند ، بنابراین ما فقط در مورد بهترین مارک های با سابقه به شما خواهیم گفت:
آبجو چانگ
این یک مارک آبجو تقریباً جوان است که بیش از 10 سال در بازار تایلند وجود دارد ، اما توانسته است هم از نظر محلی و هم از طرف گردشگران به رسمیت شناخته شود. آبجو کلاسیک چانگ دارای طعم طعم هاپی است و با افزایش قدرت (6.4٪) مشخص می شود. با این حال ، مارک همچنین انواع با الکل کاهش یافته را ارائه می دهد - Chang Draft (5٪) و Chang Light (4.2٪). Chang به زبان تایلندی ترجمه شده است ، به معنای "فیل" است که تصویر آن برچسب روی بطری آبجو را تزئین می کند.
سنگ سام روم
Sang Som Rum صادراتی ترین نوشیدنی ملی تایلندی است و مطمئنا ارزش آن را دارد که در تعطیلات امتحان کنید. علیرغم قیمت بودجه ، رم از کیفیت بالایی برخوردار است و در بطری های زیبایی به فروش می رسد.قدرت نوشیدنی 40٪ است ، اما در عین حال طعم آن نرم و دلپذیر است. در فروشگاه ها می توانید بطری های 0.3 لیتر و 0.7 لیتری پیدا کنید. رام سانگ سام هدیه ای جالب و ارزان از تایلند خواهد بود.
خروجی
غذاهای تایلندی در حال تبدیل شدن به یک کشف واقعی برای بسیاری از مسافران است. ترکیبات غذایی غیرمعمول و پالت طعم متنوع ظروف به همه افراد این امکان را می دهد تا غذایی را به دلخواه خود پیدا کنند. در عین حال ، بیشتر غذاها رژیمی و سالم هستند ، که بدون شک طرفداران یک رژیم غذایی سالم از آنها استقبال خواهند کرد.