سبزیجات ریشه شیرین - چغندر: چه چیزی است ، تفاوت آن با چغندر ، نام صحیح چیست؟
بسیاری از فرهنگ ها می توانند به تنوع غذاهای روسی حسادت کنند. استفاده فراوان از سبزیجات و محصولات ریشه ، غذاهای ملی را منحصر به فرد می کند.
چغندر یک ماده مهم در بسیاری از درمان ها است. این محصول ریشه ای بحث و جدال زیادی راجع به نام آن ایجاد می کند ، زیرا عقیده ای وجود دارد که نام صحیح آن سوسک یا چغندر است. ویژگی های خارجی چیست و نحوه نامگذاری صحیح محصول ریشه چیست - در ادامه بخوانید.
کمی در مورد اصطلاحات
سردرگمی در اختلاف بین اصطلاح چغندر و چغندر ، ساکنان را مجبور به یک بحث طولانی می کند: برخی نشان می دهد که چغندر تنها نام صحیح گیاه است ، برخی دیگر نشان می دهند که چغندر یک گیاه کاملاً متفاوت است. برای حل این سوال دشوار ، لازم است به فرهنگ لغت مراجعه کنید.
چغندر
طبق فرهنگ لغت Ozhegov ، چغندر یک سبزیجات ریشه شیرین است که برای غذا استفاده می شود. یک غذاخوری ، خوراک و شکر وجود دارد. بنابراین ، با استفاده از اصطلاح چغندر ، می توانید با اطمینان با تکیه بر تفسیر Ozhegov ، Dahl و دیکشنری بزرگ دایره المعارف ، قضیه خود را ثابت کنید.
حقیقت جالب: چغندر قند فقط در سال 1747 ظاهر شد... محصول ریشه پس از تلاش های فراوان برای تولید نوع جدیدی از گیاه توسط پرورش دهندگان پرورش داده شد.
پس از پرورش موفق ، چغندر حاوی 20 درصد قند بود و در تولید شکر به عنوان جایگزین نیشکر استفاده می شد.
بوریاک
در همان فرهنگ Ozhegov ، چغندر یا همانطور که در کتاب مرجع آمده است ، چغندر ، همان معنی چغندر است. این کلمه اغلب در جنوب روسیه و اوکراین استفاده می شود. جالب است که یافتن کلمه چغندر در اوکراین تقریباً غیرممکن است. بنابراین ، چغندر همان معنای چغندر را دارد ، اما کمتر استفاده می شود ، هنوز هم نسخه ادبی تر "چغندر" ترجیح داده می شود.
قزاقهای Zaporozhye برای اولین بار چغندری را در وین کشف کردند، به ساکنان شهر محاصره شده در سال 1683 کمک کرد. سپس ، در اطراف محله قدم زدند ، در باغ های متروکه با این سبزیجات ریشه ای روبرو شدند.
این غذا که از چغندر تهیه شده ، چغندر سرخ شده با گوشت خوک را ترکیب کرده و سپس با سبزیجات دیگر جوشانده و نام آن "سوپ کلم قهوه ای" است. طبق داده های تاریخی ، اینگونه است که نام غذای ملی اوکراینی "بورچ" پدید آمده است.
کلمه buryak به احتمال زیاد از صفت "brown" آمده است، به دلیل رنگ هسته محصول ریشه رسیده است. در قرن بیستم ، چغندر به حدی گسترش یافته است که امروزه می توان آن را در تمام قاره های زمین ، به جز قطب جنوب مشاهده کرد.
تفاوت گیاهان چیست؟
اختلافات خارجی ممکن است نشان دهد که چغندر و چغندر متفاوت هستند یا هنوز هم همان گیاه است و از نظر نام متفاوت است.
ویژگی های خارجی چغندر
از نظر خارجی ، چغندر چندین ویژگی مشخصه دارد. قسمت پایینی محصول ریشه تقریباً به طور کامل در زمین پنهان شده است. رنگ آن قهوه ای است. هسته اصلی آن بسته به تنوع یا بلوغ ، دارای رنگ قرمز متمایل به بنفش است. یک دم کوچک در پایین محصول ریشه قرار دارد. قسمت فوقانی چغندرها دارای قله های محکم هستند که یک دسته تشکیل می دهند. تاپ های سبز با عناصر قهوه ای.
حقیقت جالب: تعداد کمی از مردم می دانند که چغندر سفید نیز وجود دارد. طعم آن همان طعم سبزیجات ریشه معمول است. تنها تفاوت این است که ریشه ها بی رنگ هستند.
چغندرقند به رنگ سفید یا مایل به زرد است. از نظر شکل ، بیشتر شبیه هویج متراکم و بزرگ شده است. نوع دیگر چغندر علوفه است. این می تواند از نظر شکل و رنگ متفاوت باشد. چغندرهای علوفه ای اولین بار در آلمان تولید شدند. تفاوت اصلی آن فیبر بیشتر بود.
بعضی از ریشه های گیاه علوفه بسیار بزرگ می شوند و بیش از 2 کیلوگرم وزن دارند. از این نوع محصول ریشه برای تغذیه دام استفاده می شود که تأثیر خوبی در تولید شیر و سلامت دام دارد. در عین حال ، نه تنها ریشه گیاه ، بلکه قسمت های بالای آن نیز در تغذیه حیوانات گنجانده شده است.
در ابتدا ، مردم فقط از غذاهای بالای چغندر استفاده می کردند. خود ریشه ها برای اهداف دارویی استفاده می شدند. نوع دیگری از چغندر وجود دارد - چغندر برگ. این با برگهای زیبا ، توسعه یافته از صورتی ، بنفش ، نقره ای و رنگ های دیگر متمایز می شود این نوع چغندر تقریباً ریشه ندارد و برای مصارف تزئینی مورد استفاده قرار می گیرد.
مشخصات چغندر
بوریاک همان مشخصات خارجی چغندر را دارد ، زیرا تنها تفاوت این دو اصطلاحات است: ساکنان مناطق جنوبی روسیه یک نام دارند ، بقیه کشور نام دیگری دارند.
در ایران باستان ، چغندر را نمادی از مشاجره و شایعات می دانستند. مورخان ادعا می کنند که این امر ناشی از رنگ گیاه ریشه است که شبیه خون غلیظ است. اگر یکی از همسایه ها با دیگری درگیری داشت ، چغندر بزرگی به حیاط انداخته شد و بدین ترتیب نارضایتی و بیزاری آنها را نشان داد.
یک عکس
در عکس ارائه شده ، می توانید به وضوح ببینید که چغندر چیست.
تفاوت در چیست؟
تفاوتی بین چغندر و چغندر وجود ندارد. این یکی از سبزیجات ریشه ای است که به آن متفاوت گفته می شود.
نام صحیح محصول ریشه چیست؟
طبق دیکشنری های روسی می توان از هر دو کلمه استفاده کرد. تنها نکته مهم این است که اصطلاح "سوسک" در کتابهای مرجع به عنوان "سوسک" ذکر شده است.
چغندر برای استفاده در داستان نویسی ادبی ترجیح داده می شود. این اصطلاح همچنین در اسناد ، بسته بندی محصولات و رسانه ها استفاده می شود. بنابراین ، به عنوان مثال ، شما هیچ جایی از چغندر قند را پیدا نخواهید کرد ، ترجیح داده می شود این محصول را چغندر قند بنامید. اینکه دقیقاً چگونه یک گیاه در زندگی روزمره نامگذاری شود ، تنظیم نشده است.