چگونه می توان چاقوها را با میله به درستی تیز کرد
چاقو یکی از مهمترین عناصر آشپزخانه است. تصور روند پخت و پز بدون آنها دشوار است. انواع مختلفی از چاقوها به فروش می رسد که از لحاظ شکل ، هدف و ماده ساخت متفاوت است. در این مقاله ، نحوه صحیح تراشیدن چاقوها با میله در خانه را بررسی خواهیم کرد.
چاقوهای سرامیکی بهترین مواد در برش غذاهای بدون استخوان هستند. سرامیک ها در معرض سایش نیستند ، بنابراین کیفیت تراشیدن خود را از دست نمی دهند. همتایان فلزی به مرور زمان نیاز به تراشکاری اضافی دارند. برای این کار بهتر است از سنگ های ساینده استفاده کنید. چگونه نوار مناسب برای مبتدی را انتخاب کنیم؟ تراشکاری چگونه انجام می شود و چگونه می توان چاقو را تا حد ممکن تیز نگه داشت؟ پاسخ این سالات را در این مقاله خواهید یافت.
اقدامات ایمنی و ایمنی
برای اینکه تراشکاری به طور کارآمد و ایمن انجام شود ، رعایت نکات احتیاطی ضروری است.
محافظت از چشم در هنگام تراشکاری ، اصطکاک فلزی در برابر سنگ ایجاد می شود ، که منجر به تراشه های سنگ می شود ، در حالی که کوچکترین قطعات یک میله تیزکننده می توانند در جهات مختلف از جمله به داخل چشم پرواز کنند. از عینک های ساختمانی برای محافظت از چشم در برابر آوارهای تیز استفاده می شود.
بازوها همیشه صاف کننده های کوچک در دست شما راحت نیستند. در حالی که با چاقو در حال حرکت است ، می تواند دست خود را بلغزد و آسیب ببیند. علاوه بر این ، در هنگام تراشیدن ، ذرات فلزی روی تیغه چاقو جمع می شوند ، که اگر وارد زخم شوند ، می توانند منجر به عفونت شوند. برای جلوگیری از چنین وضعیتی ، چاقوها در دستکش های ساخته شده از پارچه ضخیم ، تیز می شوند.
در حین کار از ملافه های کاغذ ساده استفاده کنید تا تراشه های فلزی را روی زمین پراکنده نکنید.
تیز کردن مرحله به مرحله برنامه
گام اول. سنگ را با آب خیس کنید تا گرد و غبار و گرد و خاک موجود در سطح آن پاک شود. برای بهبود اثر ، برخی از صنعتگران یک قطره مواد شوینده اضافه می کنند.
مرحله دوم یک محل کار را سازماندهی کنید. تخته یا میز برش کار خواهد کرد. در این مرحله تعیین زاویه شیب سنگ نسبت به خود مهم است. موقعیت بهینه با تجربه تعیین می شود. سپس باید زاویه تیز کردن را تعیین کنید - هرچه زاویه بزرگتر باشد ، چاقو بیشتر تیز است و کوچکتر ، تیزتر است.
مرحله سه چاقو را به درستی نسبت به بلوک قرار دهید. چاقو را در زاویه سمت راست میله قرار دهید ، سپس به آرامی و به آرامی از دسته به گوشه تیغه بروید.
دستورالعمل های ویدئویی
در طی تراشکاری ، سوراخهایی در سطح تیغه ایجاد می شوند. آنها با استفاده از musat برداشته می شوند. این یک میله بلند با یک شیار طولی مشخص است که سوراخ ها را از بین می برد.
چگونه می توان چاقو را تا حد ممکن تیز نگه داشت
- توصیه می شود تیغه را قبل و بعد از هر بار استفاده مالش دهید تا وضوح آن تا حد ممکن حفظ شود.
- چاقو را کاملاً و به آرامی خشک کنید بعد از هر بار شستشو.
انواع میله ها
میله ها به:
- سرامیک
- الماس
- سنگهای آب ژاپنی.
- میله های طبیعی
برای کارهای ظریف تر ، از کاغذ ساینده استفاده کنید.
نحوه انتخاب میله
برای اینکه فرآیند تراشیدن به نتیجه دلخواه برسد ، انتخاب سنگ مناسب برای چاقو مهم است. میله ها با چندین حرف و عدد مشخص شده اند که نوع سنگ ، تولید کننده ، اندازه دانه را تعیین می کند.
اندازه دانه میزان سنگ زنی فلز را تعیین می کند - با نسبت دانه بالا و چاقوی نازک ، تیغه بیشتر از تراشیده شده خرد می شود. سود چندانی از چنین کاری ندارد.
به رنگ میله توجه کنید. سفید ، تیره و خاکستری تولید می کند. در ترکیب نور ، اجزای طبیعی بیشتری وجود دارد که به عنوان ساینده عمل می کنند. رنگ تیره نشان دهنده ناخالصی های مختلفی است که چنین پایه محکمی ندارند ، بنابراین زودتر از بین می روند و خرد می شوند.
حتی یک مبتدی نیز می تواند چاقوی آشپزخانه را به طور کیفی در خانه تیز کند ، به شرطی که از توصیه ها پیروی کند. بلوک مناسب و حرکات کاملاً براق به طولانی شدن وضوح دستگاه آشپزخانه کمک می کند.