طرز تهیه کیک ماهی در خانه

کتلت به معنای امروزی یک غذای خوشمزه و مغذی به شکل یک نان پهن است که از گوشت چرخ کرده ، مرغ یا ماهی تهیه می شود. سرخ شده در یک تابه با افزودن سبزیجات یا کره ، پخته شده در یک دیگ دوقلو ، پخته شده در فر. هر خانم خانه داری باید بتواند در خانه کیک های ماهی خوشمزه ای بپزد.

کیک های ماهی از نظر قوام نرم تر ، از نظر طعم نرم تر و سریعتر از کیک های گوشتی سرخ می شوند. تهیه شده از انواع مختلف ماهی تازه رودخانه ای و دریایی ، و همچنین غذای کنسرو شده.

کوکوی ماهی رودخانه - 6 دستور العمل

از پیک

• فیله پایک 1500 گرم
• پیاز 350 گرم
• چربی گوشت خوک 30 گرم
• سیر 1 عدد
• نان 100 گرم
• تخم مرغ 2 عدد
• آرد سوخاری 50 گرم
• نمک 1 قاشق چایخوری
• فلفل سیاه آسیاب شده 1 قاشق چایخوری.
• روغن نباتی 100 گرم
• شیر 3.2٪ 200 میلی لیتر

کالری: 162 کیلوکالری

پروتئین ها: 15.7 گرم

چربی: 9.2 گرم

کربوهیدرات ها: 4 گرم

• با استفاده از لیسه ، فلس را از ماهی جدا می کنم. شکم پایک را با احتیاط باز کرده و قسمت های داخلی آن را بردارید. دم ، باله ها و سرم را بریدم. من آن را چندین بار زیر آب روان شستم.

• من آن را روی تخته گذاشتم. من در امتداد یال برشی ایجاد می کنم و گل مروارید را برش می دهم ، آن را از استخوان ها و پوست جدا می کنم.

• من فیله را به قطعات متوسط ​​برش داده و به یک صفحه جداگانه منتقل می کنم.

• من شیر را در یک کاسه عمیق می ریزم. من برش های نان را خیس می کنم ، اجازه می دهم 10-15 دقیقه نرم شوند.

• من سبزیجات را تمیز می کنم من پیاز را به نصف حلقه برش دادم ، سیر را ریز خرد می کنم. من چربی خانگی را به صورت مکعب برش زدم.

• گوشت کوب برقی می گیرم. تمام مواد را از جمله نان نرم شده در شیر به تدریج خرد کنید. نمک ، من فلفل ساییده شده قرار داده ام. جرم را مخلوط می کنم تا یکدست شود. من تخم مرغ می شکنم پایه کتلت را کاملا ورز دهید. در صورت تمایل ادویه های معطر (ریحان خشک ، کاری ، زیره) اضافه کنید.

• خرده های نان را روی یک صفحه صاف بریزید.

• دستم را با کمی آب مرطوب می کنم. یک قاشق از مخلوط را می گیرم و یک کتلت بیضی شکل می گیرم. در تهیه نان از هر طرف بغلتانید. کف دستم را کمی فشار می دهم. من آن را روی یک تخته برش قرار دادم. من بقیه کیک های ماهی را درست می کنم.

• من یک تابه بزرگ می گیرم ، روغن گیاهی می ریزم و آن را روی حرارت متوسط ​​گرم می کنم. کتلت های ماهی را گذاشتم پایین. من 6-9 دقیقه تا قهوه ای طلایی بپزم. آن را به آرامی به طرف دیگر برگردانید. من به همان مقدار سرخ می کنم. پس از 6-9 دقیقه پختن در طرف دوم ، حرارت را به حداقل برسانید. لاشه به مدت 2 دقیقه.

• برای جلوگیری از سوختن کوکوی پایک ، روغن اضافی اضافه می کنم.

• با سیب زمینی آب پز یا برنج سرو کنید.

در صورت تمایل ، آرد گندم الک شده را جایگزین کروتون ها کنید.

از ماهی کپور

عناصر:

• ماهی کپور Crucian - 5 قطعه از اندازه متوسط.
• پیاز - 1 سر.
• نان - 1 تکه.
• تخم مرغ - 1 قطعه.
• فلفل سیاه (آسیاب شده) ، نمک به مزه.

نحوه پختن:

1. ترازوها را بر می دارم و قسمتهای داخلی را از کپور چلیپایی برمی دارم. من به 2 قطعه بزرگ برش دادم. کاملاً زیر آب روان بشویید.
2. یک قابلمه عمیق می گیرم. آب می ریزم و می جوشم. من تکه های ماهی کپور چوبی را در مایع در حال جوش فرو می برم تا استخوان ها راحت تر شود.
3. ماهی می گیرم. آب را تخلیه کرده و تنظیم می کنم تا خنک شود.
4. وقتی ماهی خنک شد ، من آن را در چرخ گوشت همراه با یک برش نان که در آب جوش نرم شده پیمایش می کنم.
5. پیاز را تمیز و برش می زنم. من یک تخم مرغ ، نمک و فلفل خام اضافه می کنم. کاملاً با دستانم مخلوط شود.
6. کتلت درست می کنم. قبل از رفتن به ماهیتابه ، آن را در آرد می غلتم.
7. کتلت های خوشمزه کپور را روی حرارت متوسط ​​و روغن کافی تفت می دهم. در هر دو طرف به مدت 7-8 دقیقه.

ماهی کپور

عناصر:

• کپور - 1.2 کیلوگرم.
• هویج - 120 گرم.
• پیاز - 120 گرم.
• تخم مرغ - 1 قطعه.
• شیر - 70 گرم
• کره - 20 گرم.
• باتوم - 2 قطعه.
• شوید - 1 قاشق غذاخوری
• روغن نباتی - 2 قاشق بزرگ.
• نمک ، فلفل سیاه برای طعم و مزه.

آماده سازی:

1. تهیه سبزیجات تفت داده شده. پیاز و هویج را تمیز می کنم. من به ترتیب حلقه و حلقه های نازک برش دادم من سبزیجات را داخل یک ماهیتابه با کره ذوب شده می ریزم.
2. برای یک فرآیند تمیز کردن آسان تر و سریعتر ، من یک کپور آینه ای می گیرم. سر را بریدم ، داخل و روده ها را بیرون آوردم. من در امتداد یال برشی ایجاد می کنم. گل آلی را به آرامی از پوست متراکم جدا کنید. برای انجام این کار ، لبه را در دم برش می دهم ، بگیرید. من با چاقو بین گچ و پوست رانندگی می کنم و محکم فشار می دهم.
3. من یک قرص کمی آب و هوا را در شیر خیس می کنم.
4. من فیله ماهی ، تفت سبزیجات و نان مرطوب را از طریق چرخ گوشت رد می کنم.
5. آب لیمو را در یک کاسه با گوشت چرخ کرده بریزید ، فلفل و نمک اضافه کنید ، شوید خرد شده قرار دهید. من آن را به مدت 20-30 دقیقه در یخچال قرار دادم ، تا محصول از نظر قوام متراکم شود.
6. دستم را مرطوب می کنم ، کتلت گرد درست می کنم. قبل از قرار دادن در ظرف ، کمی صاف کنید.
7. یک ماهیتابه را با روغن نباتی گرم می کنم. کتلت های کپور را سرخ کنید تا از هر طرف قهوه ای طلایی شوند. سپس حرارت را به حداقل مقدار می رسانم. دربم را می بندم. من آن را در عرض 4-5 دقیقه به آمادگی می رسانم.

ماهی قزل آلا صورتی

عناصر:

• فیله ماهی قزل آلا صورتی - 1 کیلوگرم.
• تخم مرغ - 2 قطعه.
• نان - 3 برش
• شوید تازه ، جعفری ، پیاز سبز - هر کدام 1 عدد.
• آرد گندم - 2 قاشق بزرگ.
• خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری.
• روغن نباتی - 150 گرم.
• نمک ، فلفل سیاه - به مزه.

آماده سازی:

1. من فیله ماهی قزل آلا صورتی ذوب شده می گیرم. زیر آب روان استخراج کنید با حوله های کاغذی خشک کنید. من آن را قطعه قطعه کردم. در چرخ گوشت (با سوراخ های متوسط) خرد کنید.
2. در یک کاسه آب تکه های نان خشک و فرسوده را خیس می کنم. منتظر نرم شدن هستم. من از آب فشرده می شوم و به غذاهای ماهی قزل آلا صورتی صورتی اضافه می کنم.
3. گیاهان تازه من زیر آب روان. من آن را روی تخته خرد ، ریز خرد شده قرار دادم. من آن را با ماهی و نان می ریزم. من در 2 تخم مرغ رانندگی می کنم ، یک قاشق خامه ترش می گذارم. نمک و فلفل. مخلوط می کنم تا یکدست شود.
4. ماهی قزل آلا صورتی خرد شده چسبناک است. نورد اضافی در آرد سوخاری یا آرد لازم نیست.
5. یک ماهیتابه برمی دارم. روغن نباتی را اضافه می کنم و آن را گرم می کنم. من مقدار لازم گوشت چرخ کرده را با یک قاشق غذاخوری جمع می کنم و با احتیاط آن را در ظرف پایین می آورم. از یک طرف 2-3 دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سپس آن را برمی گردانم. من آن را با یک درب می بندم ، درجه حرارت اجاق گاز را به حداقل مقدار می رسانم. من 4 دقیقه می پزم.
6. کتلت های ماهی تمام شده را به یک صفحه صاف منتقل کنید. با سیب زمینی آب پز و سالاد سبزیجات تازه سرو می شود.

تهیه فیلم

نوش جان!

سوف

عناصر:

• فیله سوخاری - 700 گرم.
• چربی - 150 گرم.
• تخم مرغ - 1 قطعه.
• پیاز - 2 قطعه.
• بلغور - 2 قاشق غذاخوری.
• آرد سوخاری - نصف لیوان.
• روغن نباتی - یک سوم لیوان.
• ادویه جات مخصوص ماهی ، نمک ، فلفل - به مزه.

آماده سازی:

1. بیکن رو تکه تکه کردم.
2. پیاز را پوست بگیرید. من آن را به قطعات بزرگ برش دادم.
3. فیله ماهی ، سبزیجات و بیکن از طریق چرخ گوشت رد می شوند. برای جلوگیری از گرفتگی استخوان ماهی در کتلت ، مخلوط حاصل را علاوه بر این از یک تخته سیم ریز عبور دهید.
4. ادویه را به گوشت چرخ کرده تمام شده (مخلوط مخصوص ماهی) اضافه می کنم. نمک و فلفل.
5. من در 1 تخم مرغ رانندگی می کنم. من بلغور را برای ویسکوزیته اضافه می کنم ، مخلوط می کنم. 10-15 دقیقه می گذارم تا غلات متورم شود.
6. دستامو خیس کردم جاهای خالی را قالب می زنم. در خرده های نان بغلتانید.
7. کتلت ها را در یک تابه از قبل گرم شده با روغن نباتی پهن کردم.
8. لازم است کتلت ها را بیش از 10-15 دقیقه سرخ کنید. زمان پخت خاص به ضخامت موارد بستگی دارد. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. در طرف دیگر ، درب بسته را با حرارت کم سرخ کنید.

نکته! در صورت تمایل از مخلوط سبزیجات و کره استفاده کنید

با پوره سیب زمینی سرو کنید. روی آن را با گیاهان خرد شده تازه تزئین کنید.

از سوف پایک در اجاق گاز

عناصر:

• فیله ماهی پایک - 300 گرم.
• تخم مرغ - 1 قطعه.
• آرد سوخاری - 2 قاشق بزرگ.
• پیاز - 1 قطعه.
• تره فرنگی - 10 گرم.
• خامه ترش - 1 قاشق بزرگ.
• فلفل بلغاری - 2 چیز.
• پنیر - 50 گرم.
• کره - 20 گرم.
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر.
• جعفری - 20 گرم.
• نمک ، فلفل - هر کدام 2 گرم.

آماده سازی:

1. گل ماسوره پایک را تکه تکه کردم. به یک بشقاب بزرگ منتقل کنید.
2. پیاز را خرد کرده ، جعفری را خرد کنید. من آن را به ماهی می ریزم.
3. مقداری از فلفل را حلقه های بزرگ برش دادم. بقیه را ریز خرد کنید و به ماهی با پیاز و گیاهان منتقل کنید.
4. من کراکرها را به جرم کل اضافه می کنم. نمک و فلفل ، در تخم مرغ رانندگی کنید. من تمام مواد را کاملا مخلوط می کنم.
5. تره فرنگی را به قطعات متوسط ​​برش داده و در مخلوطی از سبزیجات و کره تفت دهید. من آن را روی یک بشقاب گذاشتم.
6. من یک ظرف پخت می گیرم. حلقه های فلفل را پهن کردم. داخل آن قیمه گوشت چرخ کرده درست می کنم. یک لایه تره فرنگی را به آن اضافه کنید. من یک "کلاه" زیبا از پنیر رنده شده درست می کنم.
7. من کوره را گرم می کنم دما رو روی 180 درجه تنظیم کردم. من کتلت سوخاری پایک را به مدت 30 دقیقه می پزم.

طرز تهیه کتلت ماهی دریایی - 7 دستور العمل

پولاک

عناصر:

• ماهی - 700 گرم
• سیب زمینی - 1 قطعه.
• پیاز - 1 قطعه.
• نان سفید - 3 برش.
• کرم - 100 میلی لیتر.
• تخم مرغ - 1 قطعه.
• آرد - 3 قاشق غذاخوری.
• فلفل ، نمک به مزه.

آماده سازی:

1. پولاک را تمیز می کنم. من همه موارد غیر ضروری را پاک می کنم ، کاملا شستشو می دهم. من آن را از طریق چرخ گوشت رد می کنم.
2. من خامه را داخل یک کاسه می ریزم ، نان را خیس می کنم. نرم می شوم و به یک غرغره همگن تبدیل می شوم.
3. سیب زمینی و پیاز را پوست می گیرم. من آن را با یک مخلوط ماهی مخلوط می کنم. نمک ، فلفل ، کتلت فرم ، برای راحتی ، دست کمی مرطوب. جاهای خالی را در آرد می غلتم.
4. یک ماهیتابه را با روغن نباتی گرم می کنم. کتلت ها را از دو طرف سرخ می کنم.

نکته! برای طعم ظریف تر و خوش طعم تر ، از پنیر سفت (100-150 گرم) استفاده کنید. رنده کرده و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

دستور تهیه ویدئو

از کاد

عناصر:

• فیله ماهی - 500 گرم.
• تخم مرغ - 1 قطعه.
• خامه ، 22٪ چربی - 60 میلی لیتر.
• پیاز - 1 قطعه.
• بلغور - 80 گرم.
• فلفل سفید آسیاب شده - یک چهارم قاشق چایخوری.
• نمک - 5 گرم.

آماده سازی:

1. برای سرعت بخشیدن به روند پخت کوکوی کلاسیک ماهی ، از مخلوط کن استفاده می کنم. فیله قطعه قطعه شده را در یک کاسه بریزید. آسیاب کنید تا یک غرغره همگن شود. من آن را روی یک بشقاب گذاشتم.
2. پیاز را جداگانه خرد کنید. در صورت تمایل پیاز را با دست خرد کنید.
3. ترکیب دو ماده. نمک و فلفل اضافه می کنم و مخلوط می کنم.
4. من در تخم مرغ رانندگی می کنم و بلغور می ریزم. در پایان خامه را می ریزم. کاملاً مخلوط کنید. من آن را به مدت 20-30 دقیقه در یخچال قرار دادم.
5. بلغور را روی یک صفحه صاف قرار دهید. من با دستم کتلت درست می کنم. آن را در دست و پا می زنم.
6. من می فرستم تا در یک ماهیتابه با روغن نباتی بپزم (باید از قبل گرم شود). دمای صفحه گرم متوسط ​​است.

ماهی قزل آلا اسکاندیناوی

کوکوی ماهی قزل آلا به روش خرد شده و بدون استفاده از مخلوط کن و چرخ گوشت تهیه می شود. وجود قطعات بزرگ ماهی از خاصیت خاصیت ترش و طعم غنی برخوردار است.

عناصر:

• فیله ماهی قزل آلا - 1 کیلوگرم.
• پیاز - 4 قطعه.
• تخم مرغ - 3 قطعه.
• روغن نباتی - 4 قاشق بزرگ.
• آرد - 6 قاشق بزرگ.
• جوش شیرین - 1 قاشق چایخوری.
• نمک - 2 قاشق کوچک.
• جعفری - 1 دسته.

آماده سازی:

1. من ماهی قزل آلا را به قطعات کوچک برش دادم.
2. پیاز را تمیز و خرد می کنم. مواد را کنار هم چیدم. روغن نباتی ریخته و هم می زنم. برای ماریناسیون ماهی ، ظرف ها را بپوشانید و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.
3. من آن را از یخچال بیرون می آورم. من یک تخم مرغ اضافه می کنم ، نمک اضافه می کنم. من جوش شیرین و سبزیجات ریز خرد شده قرار دادم. من مخلوط حاصل را مخلوط می کنم. من به یک توده همگن ، نه خیلی ضخیم دست پیدا می کنم.
4. یک ماهیتابه را با روغن نباتی گرم می کنم. پایه کتلت را با قاشق اسکوپ می کنم و می گذارم روی ظرف. کتلت ها را از هر دو طرف با حرارت متوسط ​​سرخ کنید.
5. با سیب زمینی آب پز ، پوره سیب زمینی ، برنج یا غذای جانبی مورد علاقه دیگر سرو کنید.

نکته! برای رقیق کردن ماهی خرد شده ، 1-2 تخم مرغ یا آب اضافی اضافه کنید.

نهار خوبی داشته باشید!

نوعی ماهی پهن بزرگ

عناصر:

• هالیبوت (گچ بری) - 750 گرم.
• تخم مرغ - 2 قطعه.
• سیر - 2 حبه.
• پیاز - 2 قطعه از اندازه متوسط.
• شیر - 60 گرم
• نان - 3 برش.
• آرد سوخاری - برای نورد.
• کره - برای سرخ کردن.
• نمک ، فلفل ، گیاهان - به مزه.

آماده سازی:

1. نان را به قطعات متوسط ​​خرد می كنم. آن را در شیر خیس کنید. بشقاب را کنار گذاشتم.
2. پیاز و سیر را پوست می گیرم. من آن را به چند قطعه بزرگ برش دادم.
3. فیله هالیبوت ، سیر و پیاز را از چرخ گوشت رد می کنم. من تخم مرغ را به مخلوط حاصل اضافه می کنم. من سبزی خرد شده و نان های متورم را قرار داده ام. من کاملا دخالت می کنم
4. من جای سرخ کردن درست می کنم. قبل از ارسال محصولات به ماهیتابه ، آنها را در آرد سوخاری می غلطانم. از 700-800 گرم هلیبوت ، بسته به اندازه ، 11-13 کتلت خوشمزه بدست می آید.
5. ماهیتابه را گرم می کنم. کره را ذوب می کنم. کتلت ها را از دو طرف سرخ می کنم. در سمت اول ، سرخ کنید تا روی حرارت متوسط ​​طلایی شود. در مرحله دوم ، من از تاکتیک دیگری استفاده می کنم. من آتش را به حداقل رساندم ، درب آن را بپوشانم ، 8-10 دقیقه با استفاده از روش بخارپزی بپزم.
6. برای خلاص شدن از شر چربی اضافی ، کتلت ماهی را با دستمال اشباع می کنم. با هر ظرف مخصوص سرو کنید. یک ترکیب هماهنگ و خوشمزه به محصولات کتلت هالیبوت - پوره سیب زمینی.

از سفیدی آبی

عناصر:

• فیله سفید آبی - 500 گرم.
• پیاز - 1 عدد سر متوسط.
• تخم مرغ - 1 قطعه.
• شیر - 2-3 قاشق غذاخوری.
• نان - 1 تکه.
• سس مایونز - 1 قاشق بزرگ.
• پنیر سفت - 100 گرم.
• آرد سوخاری - نصف لیوان.
• به مزه - نمک و فلفل سیاه.

آماده سازی:

1. فیله سفید آبی را یخ می زنم. من آن را به یک چرخ گوشت با یک کوره متوسط ​​ارسال می کنم.
2. پوسته را از تکه های نان جدا کردم. خرده ریز را در شیر خیس کنید.
3. پیاز ریز خرد شده و نان نرم شده را به مخلوط چرخ شده اضافه می کنم. علاوه بر این (اختیاری) پنیر رنده شده درشت قرار می دهم.
4. من پایه را برای کتلت های آینده مخلوط می کنم. برای غلیظ شدن مخلوط ، کروتون سفید اضافه می کنم. نمک و فلفل برای چشیدن.
5. فر را روشن می کنم. دما رو روی 200 درجه تنظیم کردم. منتظر گرم شدن آن هستم.
6. دستانم را مرطوب می کنم تا پایه کتلت هنگام مجسمه سازی به دستم نچسبد. یک ورق پخت را با روغن چرب کنید. هر کتلت را در آرد سوخاری بغلتانید و روی یک قالب پخت قرار دهید. اجازه دادم از یک طرف خیس بخورد ، آن را به طرف دیگر برگردانم.
7. کتلت ها را داخل فر گذاشتم. زمان پخت - 30 دقیقه.

از رذیله

عناصر:

• ماهی قزل آلا خرد شده - 500 گرم.
• پیاز - 150 گرم.
• نان - 100 گرم.
• آب - 100 میلی لیتر.
• سوخاری - 50 گرم
• نمک و فلفل برای چشیدن.

آماده سازی:

1. خرده را از پوسته جدا می کنم. به مدت 5-10 دقیقه در آب خیس کنید.
2. پیاز ریز خرد شده. در ماهیتابه را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. من به موقع مخلوط می کنم. من اجازه چسبیدن را نمی دهم.
3. گوشت ریز خرد شده آماده شده را با بقیه مواد مخلوط می کنم. من نمک و ادویه های مورد علاقه خود را اضافه می کنم (من فلفل سیاه آسیاب شده را ترجیح می دهم). به یاد داشته باشید قبل از قرار دادن خرده ریز در ماهی چرخ شده ، آن را فشرده کنید. کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود.
4. من برای گرم کردن ماهیتابه با روغن از روش استاندارد پیروی می کنم. از هر دو طرف سرخ کنید. با یکی می پزم تا 6-7 دقیقه روی حرارت متوسط ​​قهوه ای طلایی شود و با دیگری آن را به آرامی و زیر یک درب بسته بخار می دهم.

از هاکر

عناصر:

• گوشت چرخ کرده (ماهی) - 400 گرم.
• باتوم - 2 قطعه کوچک.
• تخم مرغ - 1 قطعه.
• بلغور - 2 قاشق بزرگ.
• پیاز سبز - 1 قاشق غذاخوری.
• جعفری - 1 قاشق بزرگ.
• پیاز - 80 گرم.
• کرم - 70 گرم
• روغن نباتی - 3 قاشق بزرگ.
• کره - 10 گرم.
• آب لیمو - 1 قاشق بزرگ.
• آرد سوخاری - برای بو دادن.
• نمک ، فلفل سیاه برای طعم و مزه.

آماده سازی:

1. گوشت چرخ کرده هاک را به پایان می رسانم. در صورت تمایل می توانید خودتان پایه کتلت ماهی منجمد درست کنید.
2. پوسته های کهنه نان را در بشقاب می ریزم و خامه با 13٪ چربی می ریزم.
3. پیازها را ریز خرد کنید. کره را سرخ می کنم. من آتش را به حداقل رساندم. پیاز را تا کمی رژگونه آماده می کنم.
4. گیاهان تازه خرد شده. من تركيبي از جعفري و پياز سبز را ترجيح مي دهم.
5. تکه های لنگ نان را به گوشت چرخ کرده منتقل می کنم. من تخم مرغ را می شکنم. من داخل سبزی خرد شده ، بلغور و یک پیاز طلایی می ریزم. من آب لیمو ، نمک و فلفل را می ریزم. کاملاً مخلوط کنید.
6. منتظر تورم بلغور هستم. پایه آماده را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دادم.
7. من کتلت شسته و رفته درست می کنم. در آرد سوخاری رول کنید.
8. من از هر دو طرف سرخ می کنم. به آرامی آن را برگردانید تا از بین نرود.

با یک غذای کناری و سس خانگی سرو می شود.

کوکوی کنسرو شده - 3 دستورالعمل گام به گام

ساردین با برنج

عناصر:

• ساردین در روغن - 240 گرم.
• پیاز - 1 قطعه.
• برنج آب پز دانه بلند - 100 گرم.
• تخم مرغ - 2 قطعه.
• آرد سوخاری - 8 قاشق بزرگ.
• روغن آفتابگردان - 100 میلی لیتر.
• نمک ، فلفل ساییده ، شوید تازه - به مزه.

آماده سازی:

1. من ماهی ساردین کنسرو را بیرون می آورم. با چاقو یا چنگال خرد کنید.
2. پیازها را تمیز می کنم. من آن را در یک تابه با روغن نباتی قرار دادم. سرخ کنید تا نرم شود (قهوه ای طلایی).
3. غذای کنسرو شده را با پیاز و برنج آب پز ترکیب می کنم. تخم مرغ شکسته ، ادویه جات ترشی جات و شوید ریز خرد شده را برای طعم خاص اضافه می کنم. من آن را هم می زنم.
4. من کتلت درست می کنم ، آنها را در خرده نان می غلتم.
5. ظرف را روی اجاق گذاشتم. من در روغن نباتی می ریزم ، آن را گرم می کنم. کتلت ها را پهن کرده و سرخ می کنم تا از دو طرف نرم شوند.

سوری با بلغور جو دوسر

عناصر:

• سایرا - 1 قوطی.
• بلغور جو دوسر - 7 قاشق بزرگ.
• پیاز - 1 قطعه.
• تخم مرغ - 1 قطعه.
• جعفری تازه - 1 دسته.
• روغن آفتابگردان - 2 قاشق بزرگ.
• نمک و فلفل برای چشیدن.

آماده سازی:

1. من کنسرو سوری را از یک قوطی بیرون می آورم. من بخشی از مایع را تخلیه می کنم ، بقیه را داخل یک بشقاب می ریزم. با چنگال خرد کنید.
2. تخم مرغ را در بشقاب جداگانه می شکنم ، می کوبم.
3. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کردم. جعفری ریز خرد شده. در یک کاسه ، مواد اصلی را مخلوط می کنم: سوری ، تخم مرغ زده شده ، جعفری خرد شده و تکه های پیاز.
4. در آخر غلات قرار دادم. من از جو دوسر فوری استفاده می کنم.
5. مخلوط کتلت را هم می زنم. من آن را به مدت 15-20 دقیقه می گذارم تا بلغور جو دوسر متورم شود.
6. من کتلت درست می کنم و از 2 طرف در روغن نباتی سرخ می کنم. ماهیتابه را از قبل گرم می کنم و فقط محصولات را بیرون می کشم.
7. با استفاده از حوله های کاغذی ، کتلت ها را پاک می کنم. از بین بردن چربی اضافی با یک ظرف کناری (سیب زمینی له شده ، سیب زمینی سرخ شده و ...) سرو کنید.

از ماهی خال مخالی

عناصر:

• ماهی خال مخالی (کنسرو شده در روغن) - 240 گرم.
• برنج - 150 گرم.
• پنیر سفت - 100 گرم.
• آرد گندم - 50 گرم.
• تخم مرغ - 1 قطعه.
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر.
• فلفل سیاه (آسیاب شده) ، نمک به مزه.

آماده سازی:

1. من برنج را در آب نمک می پزم. برای سهولت و سرعت کار ، در کیسه های مخصوص آشپزی می کنم.
2. غذای کنسروی را از ظرف بیرون می آورم. من آن را روی یک بشقاب بدون مایع قرار دادم. با چنگال خرد کنید تا یکدست شود. استخوانها را بیرون می آورم. من یک تخم مرغ را می شکنم ، برنج می گذارم.
3. پنیر را روی رنده درشت می مالم ، آن را به اجزای اصلی منتقل می کنم. نمک و فلفل برای چشیدن. کاملاً مخلوط کنید.
4. من برای پایه نان آرد استفاده می کنم. من آن را روی یک بشقاب گذاشتم. جاهای خالی را از هر طرف می چرخانم.
5. من هر دو طرف را در روغن نباتی سرخ می کنم.
6. من کتلت ماهی خال مخالی خوشمزه را با سیب زمینی آب پز سرو می کنم.

نکته! به خاطر داشته باشید که گوشت چرخ کرده شل و لطیف خواهد شد ، بنابراین بهتر است کوکوی کوچک را مجسمه کنید.

به سلامتی خود بخورید!

مقدار کالری کتلت از انواع مختلف ماهی

میانگین

مقدار کالری کتلت ماهی 100-150 کیلو کالری در هر 100 گرم است

... مقدار نهایی انرژی نه تنها به نوع ماهی بلکه به روش پخت نیز بستگی دارد.

بیشترین غذای غذایی کوکوی بخارپز (70-80 کیلوکالری در 100 گرم) است. در جایگاه دوم محصولات پخته شده در فر (20 کیلوکالری بیشتر) قرار دارند. مقوی ترین کوکوی کبابی سرخ شده در روغن نباتی است.

با لذت بپزید و سالم باشید!