سوپ قارچ پورکینی خشک

سوپ قارچ خشک پورکینی به نظر می رسد دلچسب ، خوشمزه و فوق العاده معطر است ، تهیه آن در خانه آسان است و مورد پسند همه است ، بدون استثنا: بزرگسالان و کودکان.

برای تهیه یک معاشرت با دستان خود ، به مهارت آشپزی خاصی احتیاج ندارید: شما باید قارچ های خشک پورسینی را چندین ساعت خیس کنید ، سپس در همان آبی که خیسانده اید بجوشانید ، چند ماده اضافی اضافه کنید - و در عرض نیم ساعت غذای خوشمزه آماده خواهد شد. برای پخت و پز ، به ساده ترین محصولات نیاز خواهید داشت: پیاز ، هویج ، رشته فرنگی ، سیب زمینی ، در صورت تمایل می توانید از پنیر خامه ای فرآوری شده و آب مرغ استفاده کنید.

سوپ کالری

قارچ Porcini را می توان به محصولات غذایی نسبت داد: میزان کالری آنها 285 کالری در هر 100 گرم است. این مقدار محصول برای 5-6 وعده کامل سوپ کافی است ، بنابراین می توانید با خیال راحت از یک غذای خوش طعم و معطر بدون نگرانی از شکل خود لذت ببرید.

بسته به سایر مواد ، میزان کالری غذای آماده می تواند از 40 تا 100 کالری در هر وعده باشد: اگر فقط از پیاز ، هویج ، کمی کره برای سیر کردن و یک مشت رشته و سیب زمینی استفاده کنید ، مقدار کالری کمتری خواهد داشت و اگر مرغ چرب یا پنیر فرآوری شده اضافه کنید - بیشتر.

با این حال ، حتی در این حالت ، به نظر می رسد که سوپ کم کالری است و برای کسانی که دوست دارند غذای خوشمزه ای بخورند بسیار مناسب است ، اما مراقب شکل بدن آنها نیستید.

سوپ قارچ پورچینی با پنیر ذوب شده

• قارچ پورکینی خشک 50 گرم
• آب 1.5 لیتر
• سیب زمینی 500 گرم
• پیاز 2 عدد
• هویج 2 عدد
• پنیر فرآوری شده 230 گرم
• کره 30 گرم
• نمک 5 گرم
• فلفل سیاه برای طعم و مزه

کالری: 55 کیلوکالری

پروتئین ها: 1.6 گرم

چربی: 4.1 گرم

کربوهیدرات ها: 3.3 گرم

• قارچ های پورسینی خشک را به مدت 2 ساعت در آب خیس کنید ، سپس آن را روی آتش بگذارید و به مدت 25 دقیقه در جوش کم بگذارید تا بجوشد.

• سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، به قطعات کوچک برش دهید و به آب قارچ منتقل کنید. پخت و پز را برای 15 دقیقه دیگر ادامه دهید.

• پیاز و هویج را به صورت مکعب های کوچک خرد کرده و در کره تفت دهید تا نرم شود. به قابلمه سوپ منتقل کنید و 5-7 دقیقه بپزید. اجازه ندهید سبزیجات قهوه ای شوند ، این طعم غذای آماده را از بین می برد!

• پنیر فرآوری شده را به قطعات دلخواه برش دهید ، به سوپ اضافه کرده و با هم زدن مداوم ، آن را بپزید تا کشک کاملا حل شود. این تقریباً 2-3 دقیقه طول خواهد کشید.

• سوپ قارچ را نمک زده ، در صورت تمایل فلفل سیاه اضافه کرده و سرو کنید.

سوپ قارچ پورکینی خشک با رشته فرنگی

مواد لازم (برای 5 وعده):

• قارچ پورکینی خشک - 30 گرم ؛
• آب - 1.5 لیتر ؛
• پیاز - 100 گرم
• هویج - 125 گرم ؛
• رشته فرنگی - 125 گرم
• کره - 30 گرم
• نمک - 5 گرم
• برگ بو - 1 عدد.
• جعفری تازه - 3-4 شاخه.

نحوه پختن:

1. قارچ های خشک شده را بشویید ، آنها را در قابلمه بریزید و به مدت 3-4 ساعت با آب سرد تمیز بپوشانید. سپس مایع را از صافی صاف کنید ، اما بیرون نریزید ، و قارچ ها را به قطعات دلخواه برش دهید. قارچ ها و آب صاف شده را به ماهیتابه برگردانید ، روی اجاق قرار دهید و صبر کنید تا جوش بیاید ، سپس آن را بپوشانید و به مدت 25 دقیقه بپزید.
2. رشته ها را اضافه کرده و 5 دقیقه دیگر بپزید.
3. در حالی که رشته فرنگی در حال پخت است ، پیاز را به صورت مکعب برش دهید ، هویج را روی رنده رنده رنده کنید. کره را در ماهیتابه داغ کنید ، سبزیجات را اضافه کرده و 5-7 دقیقه تفت دهید ، گاه گاهی هم بزنید. برای نسخه گیاهخواری ، می توانید از روغن نباتی استفاده کنید.
4. سبزیجات و برگ بو را به قارچ بریزید و به مدت 5 دقیقه بپزید ، سپس آن را از روی حرارت بردارید.
5. جعفری را ریز خرد کنید و به سوپ اضافه کنید ، 2-3 دقیقه صبر کنید تا ماده کمی خنک شود و دم بکشد ، سپس آن را سرو کنید.

تهیه فیلم

سوپ مرغ با قارچ خشک پورکینی

مواد لازم (برای 8 وعده):

• گوشت مرغ: بال ، پا ، ران ، گردن - 400 گرم ؛
• آب - 2.5 لیتر ؛
• قارچ پورکینی خشک - 100 گرم ؛
• سیب زمینی - 300 گرم ؛
• هویج - 2 عدد.
• پیاز - 2 سر
• کره - 45 گرم ؛
• ورمیشل کوچک - 75 گرم ؛
• نمک - 10 گرم
• فلفل سیاه - sp قاشق چایخوری ، اختیاری.

آماده سازی:

1. گوشت مرغ را در قابلمه بریزید ، 1 پیاز و 1 هویج به آن اضافه کنید ، با 1 لیتر آب بپوشانید و به مدت 20 دقیقه بپزید. سپس سبزیجات را برداشته ، گوشت را از ماهیتابه برداشته ، از استخوان جدا کنید ، ریز خرد کنید و به آبگوشت برگردانید.
2. قارچ های گوشت خوک را بشویید ، 1.5 لیتر آب سرد بریزید و بگذارید 2-3 ساعت بماند. سپس مایع را صاف کرده و قارچ ها را به صورت تصادفی خرد کنید. قارچ و آب قارچ را با آب مرغ ترکیب کنید. روی آتش بگذارید و روی آن را به مدت 20 دقیقه با جوش کم بپوشید.
3. سیب زمینی خرد شده را اضافه کرده و به مدت 15 دقیقه آن را بپزید.
4. هویج و پیاز را به صورت مکعب برش دهید ، کره را سرخ کنید تا نرم شود ، سپس به سوپ اضافه کنید.
5. رشته های کوچک را در آبگوشت قرار دهید ، هم بزنید و 7 دقیقه دیگر با هم بپزید ، سپس از روی اجاق بردارید.

سوپ مرغ معطر با قارچ آماده است ، می توانید شروع به چشیدن کنید!

دستور تهیه ویدئو

تهیه همه دستور العمل های سوپ قارچ پورکینی خشک به راحتی آماده می شود. در صورت تمایل ، می توانید مقدار هر ماده را کم و زیاد کنید تا طعم و مزه را با عادت ها و تنظیمات خود مطابقت دهید. هرچه قارچ بیشتری مصرف کنید ، غذای آماده شده غنی تر خواهد شد. فراموش نکنید که آبی را که قارچ در آن خیسانده است فیلتر کنید ، در غیر این صورت ممکن است آبگوشت کمی ابری شود.