راه هایی برای پوست گیری سریع و کارآمد سیر
شناخته شده است که سیر معمولی بوی خاصی دارد و طعم آن خیلی خوشایند نیست. علیرغم این خواص ، در بین دوستداران غذاهای خوشمزه و سالم محبوب است. در عین حال ، هم به صورت خالص و هم به عنوان افزودنی غذایی (چاشنی) استفاده می شود.
بدون سیر ، نمی توانید غذاهای معروف ملی مانند بورشت اوکراینی ، سالاد تند کره ای ، ماکارونی ایتالیایی اصلی ، و همچنین رول آسیایی و غذاهای روسی ما بپزید.
با تشکر از افزودن سیر به برخی از انواع سالاد های داخلی ، دومی طعم خاصی پیدا می کند و دوستداران غذاهای خوشمزه و سالم را به خود جذب می کند.
جدا کردن و آماده سازی
یک محصول سیر ، به عنوان یک قاعده ، به صورت کل سر (پیاز - طبق فرهنگ لغت قدیمی) در ظروف مخصوص ذخیره می شود که تهویه مناسب و حفظ طولانی مدت را فراهم می کند.
توجه! برخی از زنان خانه دار آن را در برش های آماده (یا "میخک") ذخیره می کنند و در ظرف حصیری می گذارند.
صرف نظر از روش نگهداری ، تحت شرایط خاص (به دلیل نقض رژیم رطوبت و تعدادی از دلایل دیگر) ، سیر شروع به خشک شدن و پوسیدگی می کند. این حمله میزبان را مجبور می کند سیرها را مرتب کند. این روش ایمنی را تضمین می کند.
سر خشک را مناسب برای استفاده انتخاب کنید. پس از آن ، آنها را به برش های جداگانه تقسیم کنید ، که بیشتر تمیز می شوند.
روش های موثر برای پوست گرفتن سیر خشک
چاقو میز
اگر قبلاً حبه های سیر خشک شده برای ظرف انتخاب شده باشد ، آشپزخانه ها از این روش استفاده می کنند. یک برش جداگانه بر روی یک تخته برش قرار داده می شود ، پس از آن چاقویی برداشته شده و قسمت صاف آن را با کف دست خود فشار می دهید.
در نتیجه ، پوسته خشک میخک می ترکد و برای تمیز کردن کامل کافی است آن را با لبه چاقو بیرون زده و خارج کنید.
مهم! با یک چاقوی پهن پهن می توانید چندین دندان را به طور هم زمان پوست بگیرید.
به گفته سرآشپزهای حرفه ای ، به لطف استفاده از این روش ، این محصول شکل راحتی پیدا می کند و معطرتر می شود.
کوزه و کاسه
این روش فقط برای میخک خشک شده مناسب است. آنها را در یک ظرف شیشه ای تمیز ، شسته و خشک و درب دار قرار می دهیم. یک قابلمه کوچک نیز برای این روش مناسب است.
ظرف با گوه ها به مدت یک یا دو دقیقه به شدت تکان داده می شود. در پایان روش ، محتویات شیشه به دو قسمت پوسته و محصول خالص تقسیم می شود.
تمیز کردن دستی
با این روش ، مانند روش قبلی ، فقط سیر را که به خوبی خشک شده است می توان از پوسته آزاد کرد. پیاز را به برش های کوچک تقسیم کنید و سپس هرکدام را برداشته و روی سطح صاف تخته یا رومیزی بغلتانید و با کف دست روی آنها فشار دهید.
تنوع دیگر این روش شامل برش دادن برش بین دو کف دست است. بعد از آن ، پوسته بین انگشتان الک می شود و میخک های پوست کنده ای روی کف می مانند.
دستگاه های خاص
کالری: 143 کیلوکالری
پروتئین ها: 6.5 گرم
چربی: 0.5 گرم
کربوهیدرات ها: 29.9 گرم
همین اصل با یک تمیز کننده مخصوص سیلیکون کار می کند ، که به شکل یک پارچه کوچک با لبه های دندانه دار ساخته شده است.
ابتدا حبه های سیر را روی یک دستمال قرار داده و آن را درون یک لوله حلقه می کنند و سپس چندین بار با کف دست روی یک سطح سفت و یکدست می غلتانند.
برخلاف مثال قبلی ، هیچ اثری از بو و بوی سیر روی دست نیست. شما می توانید چنین دستگاهی را در بخش تخصصی سوپرمارکت خریداری کنید.
پوست سیر ضعیف خشک (خام)
آب سرد
هنگام نگهداری سیر در محیط مرطوب (به عنوان مثال در یخچال) ، پس از مدتی رطوبت می یابد. روش های تمیز کردن قبلی دیگر جواب نمی دهند ، اما آب کار را به خوبی انجام می دهد.
قبل از استفاده از این روش ، میخک های جدا شده را در یک ظرف تمیز قرار دهید ، با آب سرد پر کنید و بگذارید نیم ساعت بماند. در پایان زمان ، پوسته خیس می شود و بدون کمک عقب می افتد.
آب جوش یا مایکروویو
روش تمیز کردن دیگری با استفاده از آب جوش. برای این کار باید برشهای جدا شده را درون آب در حال جوش بریزید یا حدود 2 دقیقه روی آنها آب جوش بریزید.
سپس کافی است دندان ها را با کمی فشار فشار دهید ، پس از آن پوسته به خودی خود از بین می رود. برخی از زنان خانه دار با قرار دادن گوه ها در محفظه پخت و پز به مدت 20 ثانیه از مایکروویو استفاده می کنند. سپس به راحتی با دست تمیز می شوند.
مهم! اگر سیر برای ترشی و ترشی در نظر گرفته شده است از دو روش آخر استفاده کنید. این با این واقعیت توضیح داده می شود که در طی عملیات حرارتی ، مواد مفید و عطر از بین می رود.
برای پاک سازی با کیفیت بالا ، توصیه های زنان خانه دار با تجربه را بخوانید.
نکات مفید
هنگام پوست گرفتن سیر ، قوانین زیر را رعایت کنید:
- برای جلوگیری از ناراحتی ، توصیه نمی شود چشم های خود را لمس یا مالش دهید.
- در پایان کار ، کف دست خود را با ترکیب نمک به خوبی بشویید.
- از گوه لیمو یا روغن گیاهی برای از بین بردن بوهای شدید استفاده کنید.
با استفاده از مواد شیمیایی خانگی می توانید از شر رایحه سیر خلاص شوید. در عین حال ، نباید محافظت از دست را پس از تماس با این وجوه فراموش کرد. می توانید از کرم مغذی استفاده کنید. پس از استفاده از سیر ، همه ظروف را با محلول جوش شیرین و نمک بشویید.
در پایان ، چند کلمه در مورد این واقعیت است که برای پخت و پز بهتر است از سیر استفاده کنید ، که زمان جوانه زدن ندارد. محصول جوانه زده بیشتر مواد مغذی خود را از دست داده است. برای نگهداری طولانی مدت ، میخک های پوست کنده را در یک ظرف شیشه ای تمیز و خشک قرار می دهند. در یخچال نگهداری کنید.
رعایت تمام قوانین ایمنی یک محصول سیر با ارزش و امکان استفاده از آن را در شرایط بحرانی مرتبط با ضعف سیستم ایمنی بدن (به ویژه در زمستان) تضمین می کند.
از تاریخ! از زمان های بسیار قدیم اعتقاد بر این بود که سیر ارواح شیطانی را می ترساند. از آن تعویض هایی به شکل حلقه گل ساخته شده بود که به دور خانه آویزان شده بود.
از آنجا که سیر به عنوان یک ماده غذایی مورد تقاضا است ، سوال تمیزکاری صحیح و سریع آن در خانه برای مهماندار مهم است.
هم كودكان و هم بزرگسالان از خواص ضد سیر بودن سیر اطلاع دارند. منتظر دوره بیماری های ویروسی نباشید ، از آن استفاده کنید. این ماده نه تنها به عنوان یک آنتی بیوتیک طبیعی بلکه به عنوان وسیله ای برای پیشگیری از سرطان و بیماری های قلبی نیز عمل می کند.