طرز پخت کاپ کیک و کلوچه در خانه
مافین و مافین دسرهایی هستند که با کیک اسفنجی یا مخمر درست می شوند. برای بسیاری از ملیت ها ، آنها نمادی از کریسمس و عروسی هستند. کشمش ، گردو ، مربا و میوه های شیرینی داخل پخت قرار داده می شوند ، با وانیل یا پودر قند پاشیده می شوند. مافین کلوچه های کوچک و یک نفره هستند که در قالب پخته می شوند. با مطالعه دستورالعمل ها و ظرافت های پخت و پز ، می توانید در خانه یک دسر خوشمزه بپزید.
آماده سازی برای پخت
ما قالب ها ، محصولات لازم و تمایل را آماده خواهیم کرد. هر کیک کوچک شامل یک مجموعه استاندارد از محصولات است.
عناصر:
- تخم مرغ - 3 قطعه.
- مارگارین نرم - 100 گرم.
- شکر (به مزه).
- آرد - 1 لیوان.
- بیکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری.
- پودر قند برای گردگیری.
آماده سازی:
- یک کاسه بردارید ، آنجا تخم مرغ را بشکنید.
- شکر را اضافه کنید و مارگارین را نرم کنید.
- آرد الک شده و بیکینگ پودر را اضافه کنید. مخلوط را با همزن هم بزنید تا یکدست شود.
- خمیر را در قالب مافین سیلیکونی قرار دهید.
- در فر از قبل گرم شده قرار داده و در دمای 180 درجه به مدت 20 دقیقه آن را بپزید.
- مافین های خنک شده را با پودر قند بپاشید.
دستور العمل های پیچیده تر دیگری نیز وجود دارد.
من دستور العمل های ساده و در عین حال خوشمزه ای را ارائه داده ام که به شما کمک می کنند کلوچه های شگفت انگیز و بدون هیچ گونه تجربه ای را بپزید. برای فهمیدن طرز تهیه این دسر ، کافی است تکنیک های شرح داده شده در زیر را مطالعه کنید.
مافین شکلاتی خوشمزه با کاکائو
در 1 مافین تقریباً 220 کالری وجود دارد.
- تخم مرغ 1 عدد
- آرد گندم 175 گرم
- شیر 150 میلی لیتر
- کره 50 گرم
- شکر 100 گرم
- بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری.
- پودر کاکائو 2 قاشق چایخوری
- وانیلین ½ قاشق چایخوری
کالری: 317 کیلو کالری
پروتئین ها: 6.5 گرم
چربی: 13.6 گرم
کربوهیدرات ها: 42.7 گرم
آرد را الک کنید ، با پودر شیرینی پزی مخلوط کنید.
کره نرم شده را بزنید تا کف شود. به آرامی مخلوط کنید ، در پایان شکر ، وانیلین ، کاکائو و یک تخم مرغ اضافه کنید.
آرد ، شیر بریزید و بزنید تا یکدست شود. در یک غذاساز ، فرآیند آسان تر خواهد بود زیرا غذا در یک کاسه قرار می گیرد و شلاق می خورد. به نظر می رسد خمیر نرم است ، پخش نمی شود ، اما به طور یکنواخت می لغزد.
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید.
قالب های مافین را روی یک ورق تمیز و خشک قرار دهید.
در هر قالب سیلیکونی یک قاشق غذاخوری خمیر قرار می دهیم ، کمی با اسلاید.
ما به مدت 25 دقیقه در دمای 180 درجه پخت می کنیم.
آن را از فر خارج کرده ، سرد کرده و به دلخواه تزئین می کنیم.
مافین با میوه - پرتقال ، موز
شیرینی موز و ترشی پرتقال طعم غذا را دشوار می کند ، اما این ترکیب تعادلی ایجاد می کند که گیرنده های ما آن را دوست دارند و از آن تعریف می کنند. علاوه بر این ، ارزش غذایی موز در رژیم غذایی اضافی نخواهد بود!
آماده سازی:
- میوه را می شویم. ما پرتقال را پوست نمی گیریم ، اما پس از حذف دانه ها ، آن را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید. موز را با چنگال له کرده و با پرتقال ترکیب کنید.
- شکر را به مخلوط میوه بریزید.
- در یک ظرف جداگانه ، نشاسته را با آرد مخلوط کنید. سپس کاکائو را اضافه کنید - 3-4 قاشق غذاخوری.
- مواد را مخلوط کرده و در قالب ها بریزید.
- 20 دقیقه در دمای 180 درجه می پزیم.
- بعد از خاموش کردن اجاق گاز ، دسرها را خارج نکنید زیرا خمیر مرطوب است. بهتر است آنها را برای دو ، سه ساعت بگذارید.
کلوچه های بلوبری یا بلوبری مانند آمریکا
مافین های بلوبری یا بلوبری آبدار و لطیف هستند. آنها تازه آماده می شوند. توت را می توان هم تازه و هم یخ زده مصرف کرد.
آماده سازی:
- شیر ، کره و تخم مرغ را در یک ظرف مخلوط کنید. در دیگری - شکر ، آرد ، وانیلین ، بکینگ پودر. هر دو مخلوط را به سرعت ترکیب کنید ، آرد باید به سختی از بین برود.
- زغال اخته یا بلوبری را اضافه کنید ، هم بزنید تا آرد قابل مشاهده نباشد.
- قالب های کاغذی را در شکاف های سیلیکونی قرار می دهیم. خمیر ریخته و در فر که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده به مدت 30 دقیقه پخته می شود. ما آمادگی را با خلال دندان بررسی می کنیم که هنگام سوراخ شدن خشک می ماند.
- مافین ها را با مایه قند بپاشید و با انواع توت ها تزئین کنید.
کلوچه شیرین نشده
در اینجا قالب دسر کاملا متفاوتی دریافت می کنید. پنیر و گیاهان ادویه ای را به مافین اضافه می کنند. من مطمئن هستم که شما قبلاً این را امتحان نکرده اید ، اما دلیلی برای تعجب خانواده خود وجود دارد. مافین های شیرین نشده را می توانید با هر سس یا علاوه بر غذاهای اول یا دوم سرو کنید!
آماده سازی:
- پنیر رنده شده و بیکینگ پودر را به آرد اضافه کنید. گیاهان را خرد کرده و همه چیز را مخلوط کنید.
- در یک ظرف دیگر ، تخم مرغ ، خامه ترش ، روغن نباتی و شیر را ترکیب کنید. مخلوط مایع را به مخلوط آرد اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا آرد رطوبت را جذب کند.
- قالب ها را با کره چرب کرده و خمیر را درون آنها قرار دهید.
- فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و به مدت 30 دقیقه آن را بپزید.
طرز تهیه کاپ کیک
شیر کلاسیک با کشمش
دستورالعمل معروف مافین ، شیر با کشمش است. اما حتی در اینجا می توانید کمی با انواع کشمش و میزان چربی شیر آزمایش کنید!
عناصر:
- آرد - 1.5 فنجان.
- کره - 100 گرم.
- کشمش سبک - 100 گرم.
- شیر - 250 میلی لیتر.
- شکر - 100 گرم.
- تخم مرغ - 1 عدد.
- شکر وانیل - 2 قاشق چایخوری
- پودر بیکینگ - 2 قاشق چایخوری.
- مقدار اندکی نمک.
آماده سازی:
- کشمش را شسته ، آب جوش را روی آن ریخته و می گذاریم تا نرم شود.
- آرد و کمی نمک را در یک ظرف بریزید ، بیکینگ پودر و وانیلین را اضافه کنید.
- در دیگری ، ما تخم مرغ ، شکر را ترکیب می کنیم ، سپس شیر و روغن نباتی را اضافه می کنیم. همه چیز را با هم مخلوط می کنیم.
- آرد را با مواد خشک و مخلوط شیر مخلوط کنید تا یکدست شود.
- کشمش را اضافه کنید ، تمام مواد را مخلوط کنید.
- ما آن را به شکل شکل در می آوریم و آن را به اجاق می فرستیم ، با دمای 200-220 درجه سانتیگراد به مدت 20-25 دقیقه گرم شده است.
رژیم غذایی ساده روی کفیر
عناصر:
- کفیر کم چرب - 1.5 فنجان.
- کره - 100 گرم.
- شکر - 100 گرم.
- تخم مرغ - 1 عدد.
- شکر وانیل - 2 قاشق چایخوری
- پودر کاکائو به مزه.
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
نحوه پختن:
- کفیر را در یک ظرف عمیق ریخته ، بیکینگ پودر و شکر وانیل را اضافه کنید. هم بزنید و منتظر بمانید تا حباب های هوا ظاهر شوند.
- تخم مرغ را با همزن بزنید ، کره و شکر اضافه کنید و سپس مخلوط کفیر را در آن بریزید.
- محصولات را خوب مخلوط کنید ، کاکائو (اختیاری) و آرد اضافه کنید. باید یک خمیر صاف داشته باشید. اگر آبریزش است ، آرد بیشتری اضافه کنید.
- فر را با دمای 200 درجه گرم می کنیم ، قالب های سیلیکونی را می گیریم و خمیر را درون آنها می ریزیم ، حدود 20 دقیقه می پزیم ، مطمئن شویم که نسوزد.
تهیه فیلم
مافین شکلاتی
من پیشنهاد می کنم شکلات تلخ رنده شده ریز به مافین ها اضافه کنید ، یا یک تزیین کیک آماده را به صورت گلوله خریداری کنید.
عناصر:
- آرد - 1.5 فنجان.
- کره - 100 گرم.
- شکلات کاشی تلخ - 50 گرم.
- شیر - 250 میلی لیتر.
- شکر - 100 گرم.
- تخم مرغ - 1 عدد.
- وانیلین - 2 قاشق چایخوری
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
آماده سازی:
- آرد و نمک را در یک ظرف مخلوط کنید ، بیکینگ پودر و وانیلین را اضافه کنید.
- در یک ظرف دیگر ، یک تخم مرغ ، شکر دانه ریز را ترکیب کرده ، شیر و کره اضافه کنید. همه را مخلوط کنید.
- برای بدست آوردن جرم همگن ، اجزای دو ظرف را مخلوط کرده و شکلات تلخ رنده شده یا آب پاش آماده گلوله های شکلات را اضافه کنید.
- خمیر حاصل را در ظرف پخت قرار داده و کیک آینده را به مدت 20 دقیقه به فر که با 200 درجه گرم شده ارسال کنید.
- ظرف تمام شده را با سس شکلات بریزید و یک برگ نعناع اضافه کنید!
مافین پر از مایع
فر باید با دمای 180 درجه گرم شود. می توانید از کاستارد یا شکلات داغ به عنوان مایع پر استفاده کنید. مافین را می توانید مطابق هر دستورالعمل پیشنهادی در بالا بپزید.
بعد از خنک شدن ، باید مواد را با یک سرنگ آشپزی به وسط بریزید ، در غیر این صورت می توانید کیک های کوچک را از وسط خرد کرده و سپس وصل کنید.
محتوای کالری دسر
کاپ کیک یک شیرینی شیرینی است که برای صبحانه یا میان وعده خورده می شود. این یک غذای نسبتاً پر کالری است که نباید بیش از حد از آن استفاده کرد. 100 گرم کالای پخته شده حاوی 200-350 کالری است. آنها شامل: حدود 10 گرم پروتئین ، 15 گرم چربی و 20-60 گرم کربوهیدرات هستند.
نکات مفید
برای کلوچه ها به قالب های کوچک دنده ای و ساخته شده از فلز ، سیلیکون یا کاغذ نیاز دارید. قبل از پخت ، آنها روغنی شده و با آرد پاشیده می شوند. پس از افزودن هر م componentلفه ، خمیر مخلوط می شود ، اما به آرامی ، در غیر این صورت کرکی نخواهد بود.
سرو مافین یا مافین راهی عالی برای جلب رضایت دوستان و خانواده است. تهیه آنها آسان است و در صورت تمایل می توانید با افزودن میوه ، توت یا پر از خامه ، دسر را متنوع کنید. تنها تفاوت کلوچه و کلوچه در کوچک و برخی بزرگ بودن آن است. اما هر یک از آنها ، که با دستان خود تهیه شده است ، نوشیدن چای شما را حتی در سال نو میلادی فراموش نشدنی خواهد کرد.