نحوه طبخ ماهی کپور در فر

کپور ماهی آب شیرین است ، گوشت آن حاوی ویتامین های زیادی است ، به عنوان مثال: E ، B₁، در₃، C ، B₆، در₉، A ، B₁₂، C ، PP و همچنین عناصر خرد و کلان. تأثیر مثبتی بر سیستم عصبی و دستگاه گوارش دارد ، به تنظیم قند خون کمک می کند و وضعیت پوست را بهبود می بخشد. مهمترین چیز این است که کپور را به صورت صحیح و خوشمزه در خانه بپزید.

محتوای کالری

ماهی کپور دارای گوشت رژیمی است که مقدار انرژی آن فقط 97 کیلو کالری در هر 100 گرم است.

گوشت بسیار لطیف و طعم آن کمی شیرین است. روش های پخت و پز بسیاری وجود دارد ، با این حال ، پخت بهترین است زیرا ماهی کپور در فر نرم ، آبدار و خوشمزه است.

ماهی کپور پخته و خوشمزه با سیب زمینی

• ماهی کپور 1 کیلوگرم
• شامپاین 250 گرم
• خامه ترش 100 گرم
• کره 60 گرم
• لیمو. رایانه
• تخم مرغ 2 عدد
• خرده نان 30 گرم
• پیاز 1 عدد
• سیر 3 دندان.
• فلفل سیاه آسیاب شده 3 گرم
• نمک 5 گرم
• جعفری 15 گرم

کالری: 124 کیلو کالری

پروتئین ها: 13.9 گرم

چربی: 7.2 گرم

کربوهیدرات ها: 0.9 گرم

• پوست قارچ ها را کاملاً بشویید و بشویید. قارچ ها را به صورت مکعب خرد کرده و در ماهیتابه را تفت دهید تا نرم شود و فلفل سیاه و نمک به آن اضافه کنید.

• پیاز و سیر را به صورت مکعب های کوچک خرد کرده و تفت دهید تا شفاف شوند. از آنجایی که پخت پیاز بسیار طولانی تر از سیر است ، ابتدا آنها را سرخ کرده و دو دقیقه قبل از پخت سیر ریز خرد شده به آن اضافه کنید. نباید غذا را بیش از حد بپزید - آنها به همراه غذای اصلی به پختن ادامه می دهند و سپس آماده می شوند. اما از بین بردن طعم پیاز سوخته مشکل خواهد بود.

• تخم مرغ ها را بگیرید و سفیده ها و زرده ها را در کاسه های جداگانه جدا کنید.

• زرده ها را با آرد سوخاری ، نمک و کره مخلوط کنید. مالش دهید تا یکدست شود.

• سفیده ها را کف کنید و کف کنید. سفیده ها را قبل از آن خنک کنید تا به درستی مخلوط شوند. برای تسریع کف می توانید کمی نمک نیز اضافه کنید.

• مخلوط زرده تخم مرغ را با سفیده های مخلوط شده ترکیب کرده و با کاردک چوبی یا قاشق به آرامی هم بزنید تا از رسوب کف جلوگیری کند.

• قارچ های سرخ شده ، پیاز ، سیر را به مخلوط اضافه کرده و به آرامی مخلوط کنید.

• ماهی کپور را با دستمال کاغذی خشک کنید ، سپس با نمک و فلفل مالش دهید. مواد را با مخلوط قارچ پر کنید. شکم را با خلال دندان محکم کنید یا بدوزید.

• ماهی را روی ورقه پخت چرب شده قرار داده و به فر از قبل گرم شده با 180 درجه ارسال کنید. می توانید از کاغذ پخت ، فویل ، فیلم مقاوم در برابر حرارت و غیره استفاده کنید ، اما نباید آنها را مهر و موم کنید. در این حالت ، کپور به سادگی پخته خواهد شد.

• به مدت 40-50 دقیقه آن را بپزید و به صورت دوره ای روی شیره ای که روی ورق پخت تشکیل می شود بریزید. 5-10 دقیقه قبل از پخت و پز ، لاشه را با خامه ترش مسواک بزنید.

• به یاد داشته باشید قبل از سرو کردن ، هرگونه نخ دندان یا خلال دندان را پاک کنید

• با تهیه توری سس مایونز می توانید ظرف خود را تزئین کنید. برای این کار کافی است مقداری سس مایونز را در کیسه لوله کشی قرار دهید و یک شبکه یا هر الگوی دیگری بکشید. تعویض کیسه لوله کشی با کیسه پلاستیکی معمولی آسان است. سس مایونز را در کیسه ای قرار دهید و با بریدن یکی از گوشه ها سوراخ ظریف ایجاد کنید.

• کل ماهی کپور را در یک بشقاب بزرگ با گلهای لیمو و گیاهان سرو می کنید.

نکات مفید

انتخاب ظروف

برای جلوگیری از بروز مشکل در حین پخت ، باید وسایل آشپزی مناسب را انتخاب کنید. این ماده مستقیماً نتیجه تلاش شما را تحت تأثیر قرار می دهد. برای پخت ماهی در فر ، ظروف چدنی یا سرامیکی بهترین است. این دما را کاملاً حفظ می کند و به آرامی به محصولی که در آن پخته شده است گرما می دهد. پخت در ظروف با دیواره نازک توصیه نمی شود.

چگونه ماهی مناسب انتخاب کنیم

ماهی کپور نباید بوی نامطبوعی داشته باشد ، صورتی رنگی یا قرمز رنگ باشد. به چشم ها توجه کنید: در ماهی های تازه آنها محدب و همیشه شفاف هستند. فقط لاشه سرد و تازه بخرید. اگر کپور منجمد بپزید ، گوشت آن سست و خشک می شود. آب منجمد هنگام یخ زدگی به یخ تبدیل می شود ، که منجر به تخریب ساختار فیبر طبیعی می شود و یخ زدایی با از بین رفتن آن همراه است ، که باعث آبدار شدن ظرف می شود.

نحوه قطع ماهی

فلس ها را برداشته و کپور را روده کنید. روند برش به شرح زیر است:

• ماهی تازه را با آب سرد بشویید.
• آب جوش را روی آن بریزید ، و سپس لاشه را در آب سرد غوطه ور کنید. این اختلاف دما باعث می شود ماهی تمیزتر شود.
• فقط کافی است چاقو را در برابر رشد ترازو قرار دهید و به راحتی برداشته می شود.
• باله پشتی ، چشم ها را ببرید. شکم را باز کرده و داخل بدن را به آرامی مالش دهید.
• آبکش ها را بردارید تا از تلخی غیر طبیعی ظرف جلوگیری کنید.
• دوباره با آب سرد خوب بشویید.

نوش جان!