مرغ کامل در فر
بسیاری از ترس اینکه مرغ درون آن نپزد ، جرات پخت کامل مرغ را ندارند. اما اگر همه چیز به درستی آماده شود و از فن آوری پخت استفاده شود ، ترس بی اساس است. پخت و پز در فویل راهی برای از دست دادن نیست ، گوشت داخل آن پخته می شود ، آبدار و لطیف خواهد بود. علاوه بر این ، کل پرنده پخته شده همیشه "ملکه" و تزئین سفره بوده است.
آماده سازی برای پخت و پز
تهیه غذا برای پخت طولانی و حدود 15 دقیقه طول نمی کشد.
- ایده آل برای تفت دادن مرغ تا وزن 1.5 کیلوگرم.
- لاشه باید سرد شود ، نه یخ زده.
- باید تمیز شود ، از داخل و خارج کاملاً شسته شود. الاغ ، پوست گردن را بردارید.
- فن آوری آماده سازی شامل لاشه کردن لاشه حداقل برای چند ساعت ، اما ترجیحاً یک شب است.
- یک سری ادویه جات استاندارد: فلفل ، فلفل قرمز ، کاری. علاوه بر این ، می توانید از: مرزنجوش ، زردچوبه ، گیاهان پرووانسال استفاده کنید. یا خود را به مجموعه ای از "ادویه های مرغ" محدود کنید.
- زمان برشته شدن تا 1.5 ساعت در دمای 180-200 درجه سانتیگراد است.
- غذاهای درست انتخاب شده نیز نقش دارند. ظرف سرامیکی یا چدنی ایده آل است.
محتوای کالری مرغ پخته شده
میزان کالری یک لاشه پخته با یک مجموعه استاندارد از محصولات (ادویه جات ، روغن نباتی ، نمک) 195 کیلوکالری است. اگر دستور العمل حاوی اجزای اضافی (سس مایونز ، خامه ترش ، سس سویا) باشد ، میزان کالری آن افزایش می یابد.
مرغ پخته شده در فر کامل - دستور العمل کلاسیک
دستورالعمل کلاسیک مرغ پخته مجموعه ای استاندارد از ادویه جات را ارائه می دهد. اما این بدان معنا نیست که شما نمی توانید با چاشنی های مورد علاقه خود غذا را متنوع کنید.
عناصر:
- لاشه - 1.2-1.4 کیلوگرم ؛
- نمک؛
- روغن نباتی - 25 میلی لیتر ؛
- فلفل ساییده شده
- فلفل قرمز؛
- ادویه کاری.
مواد لازم برای دکوراسیون:
- برگ های کاهو (با کلم چینی جایگزین می شود) ؛
- یک گوجه فرنگی
آماده سازی:
- لاشه را بشویید و خشک کنید.
- با نمک ، روغن و ادویه جات پخش کنید. ترک کنید تا مارینا شود.
- در یک ظرف قرار دهید و به مدت یک ساعت و نیم در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
- اگر مرغ شروع به خشک شدن کرد ، روی آن را با فویل بپوشانید.
- برگ های کاهو ، گوجه فرنگی های حلقه شده را در بشقاب بگذارید. روی آن کمی مرغ خنک شده قرار دهید.
دستور تهیه ویدئو
مرغ فر ترد
پوسته ترد و گلگون روی مرغ ، که به عنوان تزئین تعطیلات در وسط میز قرار دارد ، اشتها آور و جذاب به نظر می رسد. برای به دست آوردن چنین پوسته ای باید کمی ظرافت را بدانید. با مالیدن لاشه با کره یا روغن نباتی با عسل ترد می شود. در همان زمان ، روغن با آغشته شدن گل گاو زبان گوشت را آبدارتر می کند. اگر اجاق گاز شما عملکرد گریل دارد ، زمان استفاده از آن فرا رسیده است. توصیه می شود قبل از پایان پخت آن را به مدت یک چهارم ساعت روشن کنید.
عناصر:
- لاشه - 1.4 کیلوگرم ؛
- نمک؛
- ادویه کاری؛
- فلفل؛
- روغن - 35 گرم
آماده سازی:
- لاشه را بشویید و خشک کنید. در ظرف پخت قرار دهید.
- با نمک و ادویه مسواک بزنید ، به قسمتهای داخلی توجه ویژه کنید.
- در خارج ، لاشه را با روغن چرب کنید ، فلفل بپاشید.
- حدوداً یک ساعت در دمای 180 درجه سانتی گراد بپزید.
- به طور دوره ای ظرف را با مرغ بیرون آورده و روی آب روان بریزید.
- قبل از استفاده گیاهان را بپاشید.
مرغ آبدار در فر در فویل قرار دارد
زنجبیل و دارچین ادویه را به مرغ اضافه می کنند. گزینه ای برای پخت در فویل برای کسانی که می ترسند مرغ داخل آن نپزد اما از بالا خشک شود. گوشت نرم و یکدست پخته می شود.
عناصر:
- لاشه - 1.4-1.5 کیلوگرم ؛
- زنجبیل خشک - 5 گرم
- دارچین - 3 گرم
- فلفل قرمز - 10 گرم
- فلفل تند - در نوک قاشق ؛
- سیر - 2 حبه ؛
- سس سویا - 35 میلی لیتر ؛
- نمک؛
- کاری - 5 گرم
- روغن نباتی - 45 میلی لیتر
آماده سازی:
- ماریناد را آماده کنید. سیر را روی یک رنده یا با پرس سیر خرد کنید.
- تمام ادویه ها و نمک را اضافه کنید. سس سویا و روغن را بیرون بریزید. مخلوط کردن.
- مرغ را بشویید ، داخل آن را کاملا بشویید. با مخلوط ادویه جات مالش دهید ، روی آن را با فویل بپوشانید و اجازه دهید مخلوط شود.
- مرغ را روی فویل قرار دهید ، بسته بندی کنید. زیاد فشار ندهید ، باید فضای کمی باقی بماند. به مدت 1 ساعت در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
- مرغ را بیرون آورده ، فویل را باز کرده و نیم ساعت دیگر پخت را ادامه دهید ، تا لاشه سرخ شود.
- قبل از استفاده گیاهان را بپاشید ، با سبزیجات به صورت دایره ای تزئین کنید.
دستور تهیه ویدئو
دستور العمل های جالب و اصلی پخت
دستورالعمل های اصلی برای پخت مرغ به خوراک هایی که طعم های نفیس را ترجیح می دهند مناسب خواهد بود. ترکیبی غیرمعمول از کیفیت طعم و مزه محصولات باعث می شود که ظرف یک تزئین تکراری از میز نباشد.
مرغ با برنج و دانه
این به لطف تخمه کدو تنبل و آفتابگردان نه تنها خوشمزه است ، بلکه یک غذای سالم نیز هست.
عناصر:
- مرغ - 1.2 کیلوگرم ؛
- برنج - 240 گرم
- دانه کدو تنبل - 70 گرم ؛
- سس سویا - 20 میلی لیتر؛
- دانه های آفتابگردان - 65 گرم ؛
- لامپ
- کره - 35 گرم
- نمک؛
- سیر - 4-5 حبه ؛
- سس مایونز - 45 گرم
- فلفل.
آماده سازی:
- برنج را برای چند ساعت خیس کنید و چندین بار آب آن را عوض کنید. این روش برای خرد شدن برنج لازم است.
- بلغورها را بشویید و به مدت 10 دقیقه بپزید ، یعنی تا نیمه آماده.
- لاشه را بشویید و با یک دستمال خشک کنید.
- چند حبه سیر را به برشهای نازک برش دهید ، با چاقو در لاشه برش های عمیق ایجاد کنید و سیر را در آنجا قرار دهید. بقیه دندان ها را خرد کرده ، با ادویه ها ، نمک ، سس مایونز مخلوط کرده و لاشه را رنده کنید. ترک کنید تا مارینا شود.
- پیاز را پوست بگیرید ، خرد کرده و در ماهیتابه ای با کره تفت دهید.
- برنج ، دانه ها ، نمک را اضافه کنید ، فلفل بپاشید ، سس سویا بریزید ، مخلوط کنید. نمک زدن با در نظر گرفتن این واقعیت که سس سویا از قبل نمک است لازم است.
- لاشه را با جرم حاصل پر کنید ، با خلال دندان محکم کنید. محکم پر نکنید ، حجم برنج در حین پخت افزایش می یابد.
- حدود یک ساعت در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
- قبل از استفاده با سبزیجات و گیاهان تزئین کنید.
دوستداران هرس می توانند با افزودن آن به برنج همراه با دانه ، غذای آن را متنوع کنند. طعم و مزه مرغ شگفت انگیز خواهد بود.
مرغ با گندم سیاه
گندم سیاه کمتر از غلات خوشمزه و سالم نیست. با گوشت مرغ خیلی خوب می شود.
عناصر:
- لاشه مرغ - 1.5 کیلوگرم ؛
- گندم سیاه - 240 گرم
- نمک؛
- لامپ
- فلفل؛
- فلفل قرمز؛
- هویج؛
- سس مایونز - 35 گرم
آماده سازی:
- گندم سیاه را بشویید و بپزید تا نیم پخته شود.
- لاشه را تمیز کنید ، بشویید و با یک دستمال کاغذی خشک کنید. با نمک ، پاپریکا ، فلفل و سس مایونز مالش دهید. بگذارید حداقل چند ساعت مایع شود.
- سبزیجات را پوست بگیرید ، ریز خرد کنید و در روغن تفت دهید تا نرم شود.
- گندم سیاه ، نمک اضافه کنید. هم بزنید و لاشه را پر کنید. با خلال دندان ببندید.
- حدوداً یک ساعت در دمای 180 درجه سانتی گراد بپزید.
- قبل از سرو با گیاهان تزئین کنید.
نکات مفید و اطلاعات جالب
با گذشت زمان ، برخی از ترفندها و ظرافت ها در دستور پخت مرغ ایجاد شده است.
- مرغ ها را کاملا درون لاشه چرب کنید تا نرم و ملایم نشود.
- در صورت تمایل سس مایونز را می توانید با سس مایونز خانگی جایگزین کنید. علاوه بر سس مایونز ، لاشه را می توان با رب گوجه فرنگی ، خردل ، عسل چرب کرد.
- می توانید مرغ را با سیب ، سبزیجات پر کنید.
- در مرحله پخت ، به طور دوره ای لاشه را بیرون آورده و روی آب جدا شده بریزید.
- آمادگی مرغ با چاقو بررسی می شود. لازم است لاشه را سوراخ کنید. اگر مایعی شفاف به بیرون جریان یابد ، مرغ آماده است.
هر کدام از دستورهای را انتخاب کنید ، مطمئن باشید: پیروی از قوانین ساده تهیه ، همه چیز درست می شود. یک مرغ خیره کننده و معطر عزیزان و میهمانان شما را به وجد می آورد. و انواع مختلف محصولات اضافی به شما کمک می کند تا شاهکار مورد علاقه خود را ایجاد کنید که دیگران را متحیر کند.