غذاهای ملی ترکی - چه غذاهایی را امتحان کنید
غذاهای ترکی مملو از انواع غذاهای با طعم های منحصر به فرد است و قادر است اشتها آورترین غذاهای لذیذ را نیز از بین ببرد. وفور غذاهای گوشتی ، دستورالعمل های غذاهای دریایی و سبزیجات ، شیرینی ها و شیرینی ها برای هر طعم و مزه هر ساله دل مسافران (یا بهتر بگوییم معده) مسافرانی را می گیرد که در کشور خود را می یابند. بسیاری از غذاهای ترکی کالری زیادی دارند ، زیرا مواد اصلی آنها اغلب گوشت ، زیتون و کره ، آرد و برنج هستند. غذا در اینجا در اجاق سرخ شده و پخته می شود و بسیاری از دسرها سرخ شده هستند.
البته ، این کشور غذاهای ملی را برای طرفداران رژیم غذایی سالم پیدا می کند ، غذاهایی که بر اساس سبزیجات ، حبوبات و گوشت های رژیمی تهیه می شوند. برای یادگیری همه پیچیدگی ها و اسرار آشپزی ترکی ، ما تصمیم گرفتیم تحقیقات مربوط به غذاشناسی خود را انجام دهیم.
صبحانه ترکی
Kahvaltı - این صبحانه به ترکی به نظر می رسد. این نام از کلمات "kahve" (قهوه) و "altı" (قبل از) آمده است که تقریباً می تواند به عنوان "غذا قبل از قهوه" تعبیر شود. یک صبحانه ترکی واقعی را می توان سلطنتی نامید ، زیرا بیشتر به یک بوفه شباهت دارد تا یک وعده صبحانه استاندارد. غذا در ترکیه در سفره صبحانه به شکل زیبایی به غذاهای مخصوص شکل می گیرد ، جایی که وجود دارد:
- سبزیجات برش خورده. گوجه فرنگی ، خیار ، فلفل و سبزیجات تازه ، سرشار از ویتامین های اساسی ، بخشی جدایی ناپذیر از وعده صبحگاهی شما هستند.
- پنیر. واریته های مختلف ، تصورات غذایی را گیج می کند: پنیر فتا ، سفت ، کشک ، کپک زده ، پنیر بافته ، روستایی و غیره پنیر به حق در ترکیه یک گنجینه ملی محسوب می شود.
- زیتون. این محصول در اینجا با تنوع مختلف ارائه می شود: روی میز می توانید زیتون سیاه و سبز ، با و بدون چاله ، زیتون شور و فلفل پیدا کنید. زیتون ترکی از کیفیت و طعم غنی برخوردار است.
- عسل. تولید این ظرافت در کشور بسیار توسعه یافته است ، اما از عسل کاج بسیار استقبال می شود ، که بدون شک ارزش امتحان کردن و گنجاندن آن در صبحانه را دارد.
- تخم مرغ ترک ها تخم مرغ را به هر شکل چه آب پز و چه سرخ شده می خورند. آنها دوست دارند تخم مرغ را در کره بپزند و تخم مرغ های آب پز اغلب با روغن زیتون و پاپریکا طعم دار می شوند.
- سوسیس و کالباس سرخ شده. از آنجا که غذای گوشت خوک در این کشور تابو است ، سوسیس از مرغ ، بوقلمون و گوشت گاو تهیه می شود. قلمه سوسیس و سوسیس سرخ شده در روغن زیتون اغلب میهمان سفره صبحگاهی ترکیه می شوند.
- مربا. ترکیه یک بهشت واقعی توت و میوه است ، بنابراین جای تعجب نیست که در صبحانه محلی انواع مختلف مربا وجود دارد - از توت فرنگی ، تمشک ، توت ، پرتقال ، گیلاس ، انجیر و غیره.
- نان. اگر به طور اتفاقی به ترکیه سفر کردید ، توصیه می کنیم نان سفید را امتحان کنید. همیشه تازه و معطر ، فقط از فر ، طعم بی نظیری دارد و از اجزای مهم یک صبحانه ترکی است.
اگرچه کلمه Kahvaltı به نوشیدن قهوه دلالت دارد ، اما ترکها معمولاً هنگام استراحت صبحانه چندین لیوان چای سیاه تازه دم کرده می نوشند که دارای اثر تقویت کنندگی بالایی است. و چند ساعت بعد از وعده غذایی صبحگاهی ، می توانید یک فنجان قهوه ترکی نوشیدنی را نوش جان کنید.
اولین وعده غذایی
غذاهای ملی ترکی گزینه های متنوعی از اولین دوره های غذایی را ارائه می دهد که در این میان سوپ های مختلفی وجود دارد. سوپ در ترکیه یک غذای کمی متفاوت از آن چیزی است که فکر می کردیم: این ماده معمولاً ماده غلیظی است که از مواد آسیاب شده تهیه می شود و بیشتر شبیه سوپ پوره است. و در ترکی هیچ عبارتی "برای خوردن سوپ" وجود ندارد ، زیرا آنها در اینجا "آن را می نوشند" ، بنابراین اگر پارس یک رستوران محلی به شما پیشنهاد داد "سوپ عالی بخورید" تعجب نکنید. مشهورترین دوره های اول در ترکیه عبارتند از:
سوپ عدس
انواع مختلفی از حبوبات در کشور کشت می شود که در این میان عدس (قرمز ، زرد ، سبز) عشق فراوانی را به دست آورده است. این عدس قرمز بود که جز component اصلی سوپ معروف ملی شد ، که طبق دستور العمل های مختلف ، می توان آن را با پیاز ، هویج و سیب زمینی تکمیل کرد. چنین ظرفی باید با پوسته های فلفل قرمز و آب لیمو چاشنی شود.
شیفا چورباسی
نام این غذا از ترکی ترجمه شده به معنی "سوپ دارویی" است و توضیح منطقی برای این امر وجود دارد. چودر از مواد غنی از ویتامین تشکیل شده است و معمولاً در زمستان برای پیشگیری و درمان سرماخوردگی استفاده می شود. اجزای اصلی Shifa Chorbisa عدس قرمز ، کرفس ، پیاز ، هویج ، جعفری ، فلفل قرمز و سیاه هستند.
سوپ شیر ترخانا
در غذاهای سنتی ترکی ، اغلب برای تهیه غذاهای اولیه از مخلوط خشک مخصوص آرد ، ماست ، فلفل قرمز ، پیاز و گوجه فرنگی استفاده می شود. این ماده مزه و ضخامت اصلی به سوپ می بخشد. سوپ شیر Tarkhana در اینجا مخصوصاً مورد احترام است ، که علاوه بر مخلوط ، رب گوجه فرنگی ، سیر و کره به آن اضافه می شود.
ظروف گوشتی
اگرچه گوشت قرمز در ترکیه بسیار گران است ، ترک ها به سادگی آن را دوست دارند ، بنابراین ، بسیاری از غذاهای ملی ترک از محصولات گوشت تهیه می شود. فراوانی چنین غذاهایی به شما امکان می دهد رژیم غذایی روزانه خود را با غذای گوشت گاو ، گوشت بره ، گوساله و گوشت بره و همچنین مرغ و بوقلمون متنوع کنید. از جمله دلخوشی های آشپزی که هنگام سفر به کشور حتماً باید امتحان کنید:
کباب
همه ما یک غذای شرقی مانند کباب را می شناسیم که به معنای گوشت سرخ شده است. نسخه های زیادی از این غذا در ترکیه وجود دارد که هرکدام دستور العمل خاص خود را دارند. شاید مشهورترین نوع کباب ، کباب دونر باشد که گوشت آن را به صورت تف سرخ می کنند و سپس آن را به قطعات نازک برش می دهند و با پیاز ، کاهو و گوجه فرنگی مخلوط می کنند و بعد از آن با ادویه و سس گوجه فرنگی طعم دار می کنند و به نان پیتا می چرخانند. در واقع ، این همان shawarma است ، اما در ترکیه از این مفهوم استفاده نمی شود.
سایر نسخه های کباب قابل ذکر است:
- کباب آدانا. دستور تهیه این غذا از شهر آدانا است و ماده اصلی آن گوشت چرخ کرده است که روی کباب پز سرخ می شود و همراه با برنج ، سبزیجات ، گیاهان و لواش غلیظ سرو می شود.
- کباب اسکندر. بهترین برش های گوشت قرمز که به صورت تف سرخ شده اند ، روی تکه های نان ضخیم پیتا که روی بشقاب گذاشته شده و با سبزیجات و گیاهان تکمیل می شوند ، سرو می شوند. چنین غذایی لزوماً شامل ماست ، یک سس مخصوص گوجه فرنگی است و در صورت تمایل می توان آن را با کره ذوب شده ریخت.
- شیشلیک. این غذای ترکی کبابی است که همراه با برنج و فلفل پخته سرو می شود.
پلو
در غذاهای ترکی ، به پلو اغلب برنج سفید ساده گفته می شود که در آب یا آب مرغ با افزودن کره یا روغن زیتون جوشانده می شود. این غذا همیشه با گوشت سرو نمی شود و ممکن است حاوی نخود ، سبزیجات یا رشته های کوچک باشد. البته پلو غالباً همراه با مرغ ، گوشت بره یا گوشت گاو که تکه های آن به صورت جداگانه همراه با پیاز سرخ می شود ، سرو می شود.
کوکورچ
اگر عاشق غذاهای غیر استاندارد هستید و نمی دانید در ترکیه چه چیزی را امتحان کنید ، پس حتما کوکورچ را در رستوران سفارش دهید. چنین غذایی از روده گوسفندان جوان تهیه می شود ، که در آن گلدانهای حیوان بسته بندی می شود - کبد ، قلب ، کلیه ها و ریه ها. همه این مواد را روی سیخ سرخ کرده ، ادویه جات ترشی جات داده و سپس ریز خرد کرده و روی رول ترد می چینند.
سوجوک
سوجوک سوسیس ترکی با گوشت گاو یا گوشت بره است که تفاوت اصلی آن با سایر سوسیس ها روش تهیه آن است. سوجوک دودی یا جوشانده نمی شود ، اما خشک می شود و محصول حاصله به وفور با انواع ادویه جات ترشی جات می شود. چنین سوسیس به شکل خام وجود ندارد ، بنابراین همیشه در تابه سرخ می شود. سوجوک را معمولاً به تخم مرغ مخلوط شده ، نان تست یا روی نان سفید پخش می کنند.
ظروف ماهی
این کشور توسط آبهای دریای مدیترانه ، سیاه ، مرمره و اژه شسته می شود ، سرشار از انواع مختلف ماهی و حیوانات دریایی. البته ، این واقعیت تأثیر زیادی در غذاهای ملی ترکیه داشت ، جایی که غذاهای دریایی مانند:
- بالیک-اکمک ترجمه تحت اللفظی این نام نان با ماهی است که به طور کلی نشان دهنده ذات این غذا است. برای تهیه بالک-اکمک ، از فیله سرخ شده باس دریایی یا دورادو استفاده می شود که به همراه سالاد ، پیاز ، گوجه فرنگی روی باگت پخش می شود و با لیمو ریخته می شود.
- صدف این غذای بی نظیر که مطمئناً در ترکیه ارزش امتحان آن را دارد ، از فیله صدفی ، برنج و ادویه جات تشکیل شده است. پر کردن در پوسته های بزرگ قرار می گیرد ، و باید قبل از استفاده با آب لیمو پاشیده شود. در غرفه های فروشندگان خیابانی که دائماً در جستجوی مشتری از یک رستوران به رستوران دیگر می روند ، می توانید صدف پیدا کنید.
- آنچو یکی دیگر از غذاهای دریایی پرطرفدار در غذاهای ترکی ، که در حین پخت پوست کنده ، در آرد پیچیده و در روغن گیاهی سرخ می شود. به صورت دایره ای یکنواخت ، آنچوی ها را در یک بشقاب بزرگ با پیاز ، لیمو و گیاهان سرو می کنند.
ظروف سبزیجات
اگر فکر می کنید غذای ملی ترکیه بدون گوشت و ماهی کامل نیست ، در اشتباه هستید. در اینجا غذاهای مختلف زیادی ارائه شده است که اجزای اصلی آن سبزیجات هستند. نمونه آن دلمه غذای معروف ترکی است که مشابه سارمای یونان است. از برگ انگور پر شده با برنج و سبزیجات تهیه می شود. تقریباً در هر رستوران می توانید آن را امتحان کنید.
در میان غذاهای گیاهی در ترکیه ، غذای امام بایالدی نیز وجود دارد که بادمجان همراه با پر کردن سبزیجات است. سس بادمجان با پیاز ، فلفل سبز ، گوجه فرنگی ، سیر و گیاهان درست می شود ، که با ادویه جات و رب گوجه فرنگی چاشنی زیادی دارد. همه اینها در فر پخته شده و با نان و ماست سرو می شود.
شیرینی های شور
بیشتر غذاهای ملی ترکیه با شیرینی استفاده می شود: نان ، لواش ، انواع نان و کیک های تخت. در رستوران ، قبل از اینکه غذای اصلی را برای شما بیاورند ، آنها قطعاً یک سبد با کالاهای پخته شده تازه و سس ها روی میز می گذارند و هر دو کاملا رایگان ارائه می شوند. بسیاری از کالاهای پخته شده غذاهای کاملاً جداگانه ای هستند.
محدود کنید
سیمیت یک نان گرد کنجد است ، گاهی اوقات سفت و نرم ، که معمولاً به عنوان صبحانه خورده می شود. می توان آن را به صورت شسته و رفته یا نصف تقسیم کرد و با پنیر ، سبزیجات و سوسیس پر کرد. این شیرینی ملی ارزان قیمت تقاضای زیادی دارد و در سینی های مخصوص و نانوایی ها به فروش می رسد.
بورک
Börek یک شیرینی خوشمزه ترکی با پر کردن مواد مختلف است که در سه نسخه ارائه شده است:
- Su beregi ، ساخته شده از خمیر بدون مخمر نازک (یوفکا) با پر کردن پنیر. در چربی متفاوت است
- Kol beregi ، پخته شده از شیرینی پفکی که با سیب زمینی یا گوشت چرخ کرده پر شده است
- بورک خانگی از یوفکا به همراه پنیر لور ، مرغ ، گوشت چرخ کرده ، سیب زمینی و سبزیجات تهیه می شود
اگر نمی دانید در ترکیه چه غذایی را باید امتحان کنید ، بدون شک börek نامزد شماره 1 است.
پیت
غالباً ، پیتا با آش و غذاهای گوشتی در غذاهای ترکی سرو می شود - یک تورتیلا گرم و گرم ، که به معنای واقعی کلمه در دهان شما ذوب می شود. بعضی اوقات پیتا با پر از پنیر ، سبزیجات ، سوسیس ، مرغ و کتلت تکمیل می شود و در این حالت به یک غذای جداگانه تبدیل می شود.
گوزلمه
شیرینی آشپزی ملی دیگر ، که به سادگی طعم و مزه آن جرم محسوب نمی شود ، کیک gözleme ساخته شده از مرغوب ترین خمیر است که در آن انواع مواد پرکننده به شکل گوشت چرخ کرده ، سیب زمینی ، پنیر سخت و پنیر لور (آنالوگ پنیر کوک) بسته بندی می شود. به طور معمول ، گزلمه از هر دو طرف در کره سرخ می شود و با گوجه و سالاد سرو می شود.
تنقلات، خوراک مختصر
به میان وعده های سرد و گرم در ترکیه مایه گفته می شود و قبل از دوره های اصلی سرو می شود. در میان چنین غذایی ، توجه ویژه شایسته است:
حیدری
این پیش غذای سرد یک سس ماست غلیظ و پنیر سفید است که با سیر ، روغن زیتون ، نعناع و گردو مخلوط شده است. این سس با نان پخته تازه پخته شده مطابقت دارد ، اما برای سس گوشت و سبزیجات نیز مناسب است.
حمص
هوموس نه تنها در ترکیه ، بلکه در اروپا نیز بسیار محبوب است ، اما در اینجا یک ماده خاص اضافی نیز در دستور العمل استفاده می شود. این غذا دارای قوام یک پاته است که در نسخه ترکی آن از نخود با رب تاهینی حاصل از دانه کنجد تهیه می شود. این پیش غذا با سیر ، روغن زیتون ، لیمو طعم دار شده و به صورت سرد سرو می شود.
پیاز
یکی از ویژگی های غذاهای ترکی این واقعیت است که ترک ها از محصولات غیرمعمول برای تهیه سالاد استفاده می کنند. اینها می توانند ماکارونی ، نخود فرنگی و لوبیا باشند. پیاز یک سالاد ملی است که اجزای اصلی آن لوبیا و تخم مرغ است که با گیاهان ، زیتون ، پیاز ، گوجه فرنگی ، تهین و روغن زیتون تکمیل می شود. طعم سالاد کاملا غیرمعمول است اما ارزش امتحان آن را دارد.
آجیلی ایزمه
سس سبزیجات تند که از سیر ، گوجه فرنگی ، فلفل ، پیاز ، رب گوجه فرنگی و لیمو تهیه می شود یک پیش غذای خوشمزه ترکی است که می توان آن را به سادگی با نان خورد و یا غذاهای گوشتی آن را اضافه کرد.
شیرینی
در میان غذاهای ملی ترکیه ، بسیاری از دسرهای شیرین وجود دارد که هم از خمیر و هم از شکر یا شربت عسل تهیه می شوند. رهبران بدون شک در اینجا هستند:
لذت ترکی
ظرافت تهیه شده بر اساس شربت قند از قرن ها پیش در ترکیه شکل گرفت ، زمانی که آشپزهای دربار سلطان تصمیم گرفتند استاد خود را با یک غذای خوشمزه جدید تحت تأثیر قرار دهند. به این ترتیب اولین دلخوشی ترکی با گلبرگهای گل رز متولد شد. امروز این دسر در انواع میوه ها با افزودن پسته ، گردو ، بادام زمینی ، نارگیل و سایر مواد ارائه می شود.
باقلوا
شیرینی ترکی محبوبیت کمتری ندارد که از شیرینی پفکی تهیه می شود ، در شربت عسل خیسانده می شود و با انواع مغزها همراه می شود. در ترکیه می توانید باقلوا را در جعبه ها پیدا کنید ، اما بهتر است این محصول را در شیرینی فروشی هایی که به صورت وزنی دسر تازه تهیه شده می فروشند ، امتحان کنید.
لوکما
لوکما - گلوله های شیرین خمیر که در روغن سرخ شده و با شکر یا شربت عسل پخته شده است. تهیه کاملا آسان اما غذای ملی بسیار خوشمزه که ارزش آن را دارد که برای همه میهمانان ترکیه امتحان کنید. مانند باقلوا ، این یک دسر بسیار شیرین و شیرین است ، بنابراین نمی توانید مقدار زیادی از آن را بخورید.
تولومبا
تولومبا نوعی شیرینی است که در روش آماده سازی خود تا حد زیادی لوکما را تکرار می کند ، اما با شکل موج دار مستطیل با آن متفاوت است.
نوشیدنی بدون الکل
ترکیه نوشیدنی های ملی خاص خود را با طعم بی نظیر و طرز تهیه پیچیده دارد.
چای ترکی
ترک ها در هر زمان و هر مکان چای سیاه می نوشند. این نوشیدنی معمولاً یک ساعت پس از غذا مصرف می شود. در ترکیه ، آنها معمولاً چای تولید محلی می نوشند که در سواحل سواحل دریای سیاه متمرکز شده است. برای تهیه چای ترکی ، از یک قوری مخصوص دو لایه استفاده می شود که در قسمت فوقانی آن برگهای چای ریخته می شود ، سپس با آب جوش پر می شود و قسمت پایین آن به آب گرم هدایت می شود.
در این حالت ، قوری 20-25 دقیقه با حرارت کم نگه داشته می شود و پس از آن چای را در لیوان های کوچک لاله می ریزند. در یک نشست ، ترک ها حداقل 5 لیوان از این نوشیدنی تقویت کننده قوی می نوشند که همیشه به صورت گرم سرو می شود: به هر حال ، کتری در طول نوشیدن چای روی گاز باقی می ماند.
قهوه ترک
قهوه دومین نوشیدنی غیرالکلی محبوب در ترکیه است. ساکنان این کشور عاشق نوشیدن قهوه جوشانده ریز خرد شده هستند که به زبان ترکی یا سزوه (به ترکی) تهیه می شود. چنین نوشیدنی نسبتاً مقوی در فنجان های مینیاتوری سرو می شود.پس از نوشیدن قهوه ، رسم آن است که با یک جرعه مایع خنک ، طعم دلخواه را بشویید. بنابراین ، در رستوران ها ، در کنار یک فنجان قهوه ، قطعاً یک لیوان آب خواهید داشت.
آیران
این محصول شیر تخمیر شده سالم در ترکیه در هنگام ناهار و شام مصرف می شود. این ماده بر اساس ماست با افزودن آب و نمک ساخته می شود و تحت فرآیند گازدهی قرار نمی گیرد. در اینجا به ویژه از آیران روستای دارای کف استقبال می شود. این نوشیدنی به عنوان یک مکمل عالی برای غذاهای گوشتی عمل می کند و به راحتی جایگزین نوشابه معروف و آب میوه های بسته بندی شده برای ترک ها می شود.
مشروبات الکلی
با وجود این واقعیت که ترکیه یک کشور مسلمان است ، این کشور دارای نوشیدنی های الکلی ملی است.
سرطان ها
یک نوشیدنی رایج ترکی ، ودکا راکی با پایه انیسون است. این نوشیدنی طعم گیاهی خاصی دارد و می تواند در الکل های مختلف متفاوت باشد (از 40 تا 50٪ الکل خالص). قبل از استفاده ، خرچنگ دریایی با آب رقیق می شود و پس از آن نوشیدنی شفاف رنگ شیری پیدا می کند. به طور معمول ، ودکا در جرعه های کوچک نوشیده می شود و با غذاهای تند خورده می شود.
شراپ
Sharap در ترکی به معنی شراب است. شراب سازان ترکیه امروز طیف گسترده ای از شراب های سفید ، قرمز و رز را ارائه می دهند. قابل ذکر است که در ترکیه این نوشیدنی باید وارد رقابت شدیدی با تولیدکنندگان شیلی شود که هر روز در بازار محلی محبوبیت بیشتری پیدا می کنند. در میان مارک های ترک ، نسخه های شیرین و نیمه شیرین را پیدا نخواهید کرد ، همه نوشیدنی ها خشک هستند. مارک های شراب با بهترین کیفیت در اینجا Doluca ، Sevilen Premium و Kayra هستند.
شراب های میوه ای و توت در ترکیه بسیار محبوب هستند - از انار ، توت ، گیلاس ، خربزه و غیره. چنین نوشیدنی هایی به دلیل قدرت ضعیف قابل توجه هستند و در مجموعه آنها می توان نسخه های شیرین و نیمه شیرین را نیز یافت. هر فروشگاه مشروبات الکلی گردشگری به طور قطع طعم انواع مختلف شراب را به شما می چسباند ، اما قیمت آن ناپسند است ، بنابراین بهترین خرید شراب در سوپرمارکت های شهر است.
غذای خیابانی در ترکیه
غذا خوردن در کافه های کوچک و خرید غذای آماده در کشور بسیار رایج است ، بنابراین در هر نوبت غذاخوری وجود دارد. غذاهای خیابانی در ترکیه با غذاهای ملی نشان داده می شود که تهیه آنها زمان زیادی لازم ندارد:
پیده و لاهماجون
Lahmajun یک نان پهن بزرگ و نازک است که روی آن گوشت چرخ کرده با سبزیجات ریز خرد شده قرار می گیرد. در یک اجاق مخصوص سفالی پخته شده و با لیمو و سالاد سرو می شود. قیمت یک کیک لاماجون حدود 1-1.5 دلار است. پیده همچنین در اجاق های سفالی از نواری از خمیر که قبلا ضخیم تر است پخته می شود و در اینجا می توان گوشت چرخ کرده ، تکه های گوشت ، پنیر سفت یا یک تخم مرغ را پر کرد. بخش بسیار زیاد است ، بنابراین ممکن است یک هجوم برای دو نفر کافی باشد. هزینه این غذای خیابانی ، بسته به نوع پر کردن ، از 2-4 دلار است.
کباب دونر
ما قبلاً این غذا را در بالا توصیف کردیم ، فقط باید گفت که کباب شیرین تقریبا در هر گوشه ای فروخته می شود و ارزان است. یک قسمت از این غذای ملی با مرغ 1.5 دلار ، با گوشت گاو - 2.5-3 دلار هزینه دارد.
چی کوفته
آنچه که واقعاً ارزش امتحان کردن در ترکیه را دارد ، chi ktefte است. چنین غذایی را به سختی در کشورهای دیگر خواهید یافت. این غذا مانند کتلت گوشت چرخ کرده به نظر می رسد ، اما در حقیقت با بلغور خوب ، روغن زیتون ، رب گوجه فرنگی و ادویه جات درست می شود. آشپز این مواد را مخلوط کرده و توده حاصل را با دست چند ساعت خرد می کند تا از گرمای دستان او پخته شود. کتلت ها را روی نان پیتا یا در برگ های کاهو سرو کنید ، حتماً لیمو را بپاشید و با سس انار میل کنید. قیمت این لذت هر وعده فقط 1 دلار است.
یافتن ماهی در میان غذاهای خیابانی در ترکیه کار آسانی نیست: معمولاً غذاهایی مانند balyk-ekmek در مناطق ساحلی و نه در خیابان های شهر فروخته می شود. و اگر می خواهید غذاهای دریایی تازه امتحان کنید ، بهتر است به رستوران های معتمد بروید.
خروجی
غذاهای ترکی را می توان به حق یک گنجینه ملی دانست. وفور ظروف آن به شما امکان می دهد نه تنها غذاهای مختلف را بچشید ، بلکه با دستور العمل های اصلی و قبلا ناشناخته آشنا شوید. و طعم و مزه غذای به ظاهر آشنا ، ایده شما را درباره امکانات آشپزی مردم ترکیه کاملاً تغییر خواهد داد.
ویدیوی اشتها آور: غذای خیابانی در ترکیه.