کوکی ها و سوسیس کاکائو - 8 دستورالعمل گام به گام
بیسکویت و سوسیس کاکائو یک تهیه شیرین آسان و فوق العاده خوشمزه است که دستور العمل آن از کودکی آشنا است. این نوع ظرافت در دوران اتحاد جماهیر شوروی و همچنین مغزهای افسانه ای با شیر تغلیظ شده آب پز بسیار محبوب بود. دسر همچنین در کشورهای اروپایی بسیار مورد توجه است. در دنیای قدیم به این سالام سالامی شکلاتی گفته می شود.
برای تهیه کوکی و سوسیس کاکائو همانند کودکی در خانه ، به یک مجموعه ساده از مواد اولیه ، 10-20 دقیقه زمان آزاد برای پخت و 2-3 ساعت برای خنک کردن دسر در یخچال نیاز دارید.
من دستور العمل های مختلفی برای تهیه سوسیس شیرینی جات آماده کرده ام ، از جمله انواع سنتی با ترکیبی کلاسیک و مجموعه ای از محصولات و محصولات مدرن با افزودنی های جسورانه که اصالت نت را به طعم طعم ده ها سال رسیده است.
نکات مفید قبل از پخت و پز
- از شکل استاندارد کشیده و کشیده سوسیس کاکائو و کلوچه آویزان نشوید. خوراک را می توان به صورت توپ ، مخروط ، ستاره و شکل های دیگر سرو کرد. از قالبهای مخصوص به دلخواه استفاده کنید.
- هنگام بسته بندی ، فیلم چسبنده به راحتی با فویل یا یک کیسه پلی اتیلن معمولی جایگزین می شود.
- طعم سوسیس و کالباس را با استفاده از مواد اضافی تغییر دهید: میوه های شیرین ، کشمش ، گردو یا جوز هندی ، کلوچه هایی با طعم شیر پخته ، توت فرنگی ، شکر.
- کاکائو را دوست ندارید؟ با شیر ذوب شده یا شکلات تلخ جایگزین کنید.
سوسیس کوکی - یک دستورالعمل مانند کودکی
برای سوسیس خوشمزه کاکائویی ، کلوچه های شیرین - شیر ، پخته یا وانیل - مصرف کنید.
- شیر 4 قاشق غذاخوری. من
- کره 200 گرم
- پودر کاکائو 3 قاشق غذاخوری. من
- بیسکویت 250 گرم
- شکر 250 گرم
- تخم مرغ 1 عدد
کالری: 461 کیلوکالری
پروتئین ها: 8.9 گرم
چربی: 23.5 گرم
کربوهیدرات ها: 49.1 گرم
کلوچه ها را در یک ظرف عمیق ریختم. با فشار دهنده یا مخلوط کن خرد کنید. من خیلی خرد نمی کنم تا ذرات بزرگ در سوسیس تمام شده پیدا شوند.
در یک قابلمه جداگانه ، پایه شیرین شکر دانه ریز و کاکائو را ورز می دهم. مواد را به کره ذوب شده اضافه می کنم. آن را روی حرارت ملایم بپزید تا کاملا حل شود. مخلوط می کنم تا یکدست شود. اجاق گاز را خاموش می کنم و ظرف را از روی حرارت برمی دارم. مخلوط شکلات را به مدت 10-15 دقیقه بگذارید تا خنک شود.
تخم مرغ را با لیسک بزنید. من روی لعاب خنک شده می ریزم و مخلوط می کنم.
کاکائو را با کره و تخم مرغ روی جگر خرد شده می ریزم. به آرامی هم بزنید.
من روی تخته آشپزخانه سوسیس های شسته و رفته درست می کنم. من آن را در فیلم غذایی میپیچم. من آن را برای 3-4 ساعت به یخچال می فرستم.
قبل از سرو سوسیس و کالباس مطابق دستور ، مانند دوران کودکی ، من غذای خوشمزه را کمی روی میز می بریزم. نوش جان!
سوسیس شیرین - یک دستور العمل کلاسیک
عناصر:
- کوکی ها - 500 گرم
- شکر - 4 قاشق غذاخوری
- کاکائو - 3 قاشق بزرگ ،
- کره - 200 گرم ،
- شیر - نصف قاشق غذاخوری
- آجیل - 50 گرم
- میوه های شیرین - 50 گرم
- وانیلین به مزه.
آماده سازی:
- با استفاده از مخلوط کن ، برخی از کلوچه ها را به صورت خرده خرد می کنم. بقیه - من آن را با دستانم به قطعات بزرگ می شکنم. آن را داخل یک ظرف می ریزم.
- میوه ها و آجیل های شیرین شده را ریز خرد کنید ، به کبد اضافه کنید.
- من در یک قابلمه کوچک کاکائو را با شکر مخلوط می کنم. هم بزنید تا یکدست و یکدست نشود. در پایان هم زدن وانیلین را اضافه کنید.
- کره ذوب شده را به مکعب های کوچک برش دهید تا سریعتر حل شود. به پایه شکلات منتقل کنید.
- قابلمه را روی اجاق گذاشتم. من دمای صفحه گرم را روی حداقل مقدار تنظیم می کنم. من مخلوط را هم می زنم ، منتظر می مانم شکر دانه ریز کاملا حل شود و کره ذوب شود. دارم از اجاق برمی دارم بگذارید 5-10 دقیقه خنک شود.
- من پایه شکلات را به مخلوط شیرین و مهره می ریزم. من آن را هم می زنم.
- سوسیس را روی کاغذ پخت فرم می دهم. برای نگهداری طولانی تر ، سوسیس را در بسته بندی پلاستیکی بپیچید.
- من آن را برای 2-3 ساعت به یخچال می فرستم.
انجام شده!
سوسیس شکلاتی کوکی ها با شیر تغلیظ شده
در دستور غذا از هیچ قندی استفاده نشده است. شیر غلیظ شیرینی لازم را به سوسیس اضافه می کند.
عناصر:
- کوکی های نان کوتاه - 600 گرم ،
- شیر تغلیظ شده - 400 گرم ،
- کاکائو - 7 قاشق بزرگ ،
- کره - 200 گرم.
آماده سازی:
- من کوکی می شکنم. من آن را با له خرد می کنم ، و ذرات بزرگی از آن باقی می ماند.
- من در کره ذوب شده 7 قاشق غذاخوری پودر کاکائو ریختم. من روی یک قوطی شیر تغلیظ شده می ریزم.
- من مخلوط شکلات و شیر حاصل را به جگر خرد شده می فرستم. کاملاً و به آرامی هم بزنید.
- من روی تخته آشپزخانه سوسیس و کالباس می تراشم. من دسر را داخل فویل یا فیلم غذایی میپیچم. من آن را برای چندین ساعت به یخچال می فرستم.
تهیه فیلم
سوسیس شکلاتی را از کوکی ها با شیر تغلیظ شده به ذرات گرد برش دادم. با چای یا قهوه سرو کنید.
طرز پخت سوسیس با گردو
عناصر:
- کلوچه های قندی - 250 گرم ،
- کره - 125 گرم
- شکلات تلخ - 100 گرم ،
- گردو - 150 گرم ،
- شیر تغلیظ شده - 400 گرم ،
- کاکائو - 2 قاشق بزرگ.
آماده سازی:
- پوست گردو. در ماهیتابه را روی حرارت متوسط کمی قهوه ای کنید. دارم از اجاق برمی دارم
- کاکائو را از طریق الک الک می کنم تا از شر توده ها خلاص شوم.
- در یک قابلمه ، تکه های شکلات تلخ را ذوب می کنم. کره ذوب شده را به توده شکلات اضافه می کنم. برای طعم غنی ، 2 قاشق بزرگ کاکائو اضافه می کنم. کاملاً مخلوط کنید. بعد از اینکه شکلات کاملا حل شد ، شیر غلیظ شده را اضافه کنید.
مشاوره مفید شکلات خامه ای را به جوش نیاورید.
- کاملا هم بزنید و از روی حرارت بردارید. می گذارم در آشپزخانه خنک شود.
- من کلوچه های قندی را در مخلوط کن خرد می کنم یا از یک خرد کردن خوب استفاده می کنم. همه شیرینی ها را به صورت خرده ریز خرد نکنید. بگذارید سوسیس حاوی قطعات کوکی های متوسط باشد.
- گردوی تست شده را با چاقوی تیز به آرامی برش دهید. مخلوط بیسکویت با آجیل.
- من توده شکلات را اضافه می کنم ، از نظر قوام غلیظ است. کاملاً مخلوط کنید.
- من سوسیس مستطیلی درست می کنم. محصولات آشپزی آماده را داخل یخچال می گذارم. بعد از 3-4 ساعت دسر را از یخچال بیرون می آورم.
- سوسیس ها را به صورت جزئی (به قطعات گرد) برش می زنم و با چای داغ سرو می کنم.
به سلامتی خود بخورید!
طرز تهیه سوسیس کلوچه بدون کاکائو
روشی غیراستاندارد برای تهیه سوسیس قنادی از کلوچه های بدون کاکائو. تافی-تافی خامه ای و شیر تغلیظ شده خوشمزه به دسر شیرینی می بخشد.
عناصر:
- کوکی ها - 400 گرم ،
- تافی خامه ای - 400 گرم ،
- شیر تغلیظ شده - 400 گرم ،
- کره - 200 گرم.
آماده سازی:
- تافی و کره را در یک کاسه بزرگ و عمیق ریختم. من آن را روی آتش آهسته قرار دادم. مواد را مرتب هم می زنم و ذوب می کنم. من یک توده خامه ای گرم از رنگ کاراملی روشن دریافت می کنم. من از مشعل جدا می کنم ، می گذارم تا خنک شود.
- کوکی های گیج شده از مخلوط کن برای چرخاندن سریعتر استفاده کنید. شیرینی ها را داخل کیسه ای می گذارم و با وردنه رول می کنم. برخی از کلوچه ها را با دستان خود به قطعات متوسط تقسیم کنید.
- آب نبات خامه ای خنک شده را به مخلوط خشک منتقل کنید. کاملاً با یک قاشق هم بزنید ، به تدریج به یک بشقاب همگن و نرم تبدیل شوید.
- من آن را روی تخته گذاشتم. به آرامی به توده بی شکل یک شکل سوسیس مستطیل بدهید. من آن را با فیلم چسبیده می پوشانم ، در امتداد لبه ها می کشم تا "آب نبات" بزرگی بسازم. من آن را 5-6 ساعت یا فریزر برای شب می فرستم.
دستور تهیه با کشمش و آجیل
عناصر:
- کاکائو - 2 قاشق بزرگ ،
- کره - 200 گرم ،
- شکر - 1 قاشق بزرگ
- شیر گاو - 100 میلی لیتر ،
- کوکی ها - 400 گرم ،
- کشمش ، گردو ، پودر قند - به مزه.
آماده سازی:
زیاده روی نکنید. از پودر کردن کلوچه های شکر خوشمزه خودداری کنید. این دسر باید حاوی مقدار کمی از قطعات کوچک شیرینی سازی باشد.
- برخی از کلوچه ها را با له خرد کرده و یا با وردنه حلقه می کنم.
- خرد کردن آجیل روی تخته آشپزخانه. من آن را روی جگر خرد شده می ریزم ، شکر را اضافه می کنم. هم بزنید و مخلوط خشک را کنار بگذارید.
- ذوب کره در یک ماهی تابه.
- شیر می ریزم. پایه دسر را بجوشانید. من مخلوط خشک را اضافه می کنم و کاملا مخلوط می کنم.
- در انتها کشمش اضافه می کنم. ظرف را از اجاق گاز جدا می کنم ، اجازه می دهم توده خنک شود و در شیرینی پزی خیس بخورد.
- من مواد غذایی را روی صفحه آشپزخانه می گذارم و یک سوسیس مستطیلی درست می کنم. آن را می پیچم ، در گوشه ها مرتب می بندم.
- برای جلوگیری از صاف بودن سوسیس کاکائو ، آن را با حصیر درست کردن سوشی بپیچید.
- من آن را برای 4-6 ساعت به فریزر ارسال می کنم.
- من ظرافت حاصل را چاپ می کنم. من آن را روی یک بشقاب قرار داده ، روی آن را با پودر قند می پاشم.
دستور تهیه ویدئو
سوسیس شکلاتی "Bounty" با پوسته نارگیل
عناصر:
- کلوچه نارگیل - 350 گرم ،
- شکر - 5 قاشق بزرگ
- آب - 100 میلی لیتر ،
- پودر کاکائو - 2 قاشق غذاخوری
- کنیاک - 1 قاشق چایخوری
- پوسته نارگیل - 80 گرم ،
- پودر قند - 80 گرم ،
- کره - 80 گرم.
آماده سازی:
- برخی از کوکی های نارگیل را با له خرد می کنم ، دیگری را به قطعات متوسط خرد می کنم. دسر رو خالی گذاشتم کنار.
- آب و براندی را در قابلمه جداگانه می ریزم. پودر کاکائو و شکر دانه ریز را اضافه می کنم. اجاق را با حرارت متوسط روشن می کنم. هم بزنید و مخلوط را به جوش بیاورید. اهداف اصلی انحلال کامل قند و بدست آوردن یک توده همگن است.
- قابلمه را از روی اجاق برمی دارم. می گذارم در آشپزخانه خنک شود ، آن را در یخچال نمی گذارم.
- من یک کرم سفید ظریف و خوشمزه آماده می کنم. من پوسته نارگیل ، پودر قند و کره نرم و ذوب شده را مخلوط می کنم.
- توده شکلات را روی کاغذ روغنی پختن پهن کردم. روی آن کرم سفید اضافه کنید. من درمان را به صورت رول می پیچم. من آن را با فیلم غذایی می پوشانم.
- من سوسیس را به مدت 60-90 دقیقه در فریزر می فرستم تا خنک شود.
طرز تهیه یک سوسیس شیرین فانتزی و بدون شیر
دستور العمل غیر استاندارد برای تهیه سوسیس خوشمزه و اصلی بدون شیر در خانه. از ترکیبی جسورانه از شکلات تلخ ، خامه و ... هویج تازه استفاده شده و طعم غیرمعمول و رنگی مایل به قرمز به این ظرافت می بخشد.
عناصر:
- هویج - 250 گرم
- سیب - 1 اندازه متوسط ،
- شکر عصا - 5 قاشق غذاخوری
- کره - 120 گرم ،
- کوکی ها "Jubilee" - 200 گرم ،
- بادام زمینی - 25 گرم
- بادام - 50 گرم
- شیر تغلیظ شده - 3 قاشق بزرگ ،
- دارچین - یک چهارم قاشق چایخوری
- زنجبیل (خشک) - یک چهارم قاشق چایخوری
- وانیلین - 2 گرم
- خامه ، 33٪ چربی - 3 قاشق غذاخوری ،
- شکلات تلخ - 100 گرم.
آماده سازی:
- هویج تازه را کاملا شسته و تمیز می کنم. من با کوچکترین کسر رنده می کنم من به یک قابلمه منتقل می کنم ، شکر و کره را اضافه می کنم (کمی بیشتر از نیمی). لاشه را روی حرارت کم به مدت 15-20 دقیقه قرار دهید.
- سیب را پوست بگیرید ، آن را روی رنده خرد کنید. من به سمت هویج حرکت می کنم ، کاملا مخلوط می کنم. لاشه برای 5-10 دقیقه بیشتر.
- صد گرم کلوچه را در مخلوط کن آسیاب کنید تا حالت نرم و خردی داشته باشد. بقیه روبل همراه با آجیل بزرگ است.
- مخلوط هویج و سیب را از اجاق گاز جدا می کنم. بقیه کره را اضافه می کنم. من آن را هم می زنم. ابتدا خرده قنادی ها را پهن کردم ، سپس مخلوط قطعات بزرگ (به همراه آجیل) را قرار دادم. یک بار دیگر دخالت می کنم.
- روی کاغذ روغنی به آرامی سوسیس تشکیل دهید. آن را در فویل می پیچم تا هوا نگیرد. آن را به بشقاب پهن منتقل کرده و به مدت 6-7 ساعت در یخچال قرار دهید.
- یک ساعت قبل از کامل شدن خنک کردن ، شروع به تهیه مایه شکلات می کنم. خامه را داخل قابلمه کوچکی می ریزم. من آن را گرم می کنم ، اما نمی جوشانم. شکلات تلخ را تکه تکه کردم. آتش را بلند می کنم. مرتباً هم بزنید ، منتظر باشید تا ماده تیره کاملاً در توده روشن حل شود.
- من آن را از روی آتش برمی دارم. بگذارید تا در دمای اتاق خنک شود.
- فراستینگ را به طور یکنواخت روی سوسیس کلوچه بریزید. من آن را بدون اینکه در پلاستیک بپیچم 5-6 ساعت در یخچال قرار دادم.
یک دسر غیرمعمول آماده است!
چه مقدار کالری در یک سوسیس کلوچه وجود دارد
کره ، شکر ، بیسکویت ، شیر تغلیظ شده محصولاتی هستند که ارزش انرژی یک ماده غذایی را افزایش می دهند. سوسیس شکلاتی ، بسته به دستور العمل و مواد تشکیل دهنده ، دارد
مقدار کالری 410-480 کیلوکالری در هر 100 گرم محصول
... این نرخ بالایی است.
ظرافت و ذوب شدن در دهان ، این ماده غذایی حاوی مقدار زیادی چربی (23-20 گرم) و مقدار قابل توجهی کربوهیدرات (45-50 گرم) در هر 100 گرم است. بهتر است بیش از حد از دسر استفاده نکنید.