نحوه تهیه شیر تغلیظ شده در خانه
بسیاری از شیرهای تغلیظ شده را دوست دارند و این تصادفی نیست ، خوش طعم و ارزان است. با این حال ، بسیاری از تولیدکنندگان مواد نگهدارنده و مواد غیر طبیعی به آن اضافه می کنند ، که به راحتی می توان از آنها در هنگام آشپزی در خانه جلوگیری کرد.
آموزش
روش پخت و پز خانگی تفاوت کمی با روش کارخانه دارد. شیر با شکر با در نظر گرفتن ویژگی های زیر در دمای پایین جوشانده می شود:
- استفاده از شیر با محتوای چربی حداقل 3٪.
- بهتر است در قابلمه ای با ته ضخیم بپزید.
- این محصول پس از خنک شدن ضخیم می شود ، بنابراین مهم است که بیش از حد پخته نشود.
لیست اجزای سازنده:
- شکر دانه ریز - 250 گرم ؛
- آب - 50 میلی لیتر
- شیر - ½ l.
الگوریتم به دست آوردن شیر تغلیظ شده:
- شربت قند را آماده کنید. برای این کار ، آب را در یک قابلمه بریزید ، و سپس شکر را اضافه کنید.
- به تدریج شیر را در شربت حاصل بریزید.
- روی گاز گذاشته و بعد از جوش آمدن ، آن را برای مدت 2 یا 3 ساعت با حرارت ملایم بپزید.
دستور کلاسیک شیر تغلیظ شده خانگی
کالری: 263 کیلوکالری
پروتئین ها: 1.3 گرم
چربی: 5.1 گرم
کربوهیدرات ها: 56.5 گرم
شکر را با هم زدن شیر حل کرده ، روی حرارت ملایم قرار داده و حدود 3 ساعت بپزید.
فرآیند را کنترل کنید تا شیر شروع به غلیظ شدن کند ، یعنی قطره نباید پخش شود.
دستور العمل های اصلی و غیرمعمول
تمام دستور العمل ها به شکر و شیر در پایه نیاز دارند ، علاوه بر این از مواد دیگری استفاده می شود که عطر و بویی منحصر به فرد می بخشد.
پودر شیر تغلیظ شده
عناصر:
- 300 گرم شیر خشک ؛
- 350 گرم شکر؛
- 300 میلی لیتر شیر کامل.
نحوه پختن:
- در یک ظرف کوچک ، همه مواد را مخلوط کرده و در قابلمه بزرگی را با آب جوش قرار دهید. آتش باید کم باشد و شما باید مرتباً هم بزنید تا آشپزی کنید.
- یک ساعت پخت کافی است تا غذای دلپذیر مورد علاقه خود را بدست آورید.
شیر تغلیظ شده از شیر بز
عناصر:
- شکر دانه ریز - 2 فنجان ؛
- شیر بز - 1 لیتر ؛
- مقداری نوشابه
آماده سازی:
- شیر تازه مناسب ترین حالت است و برای اینکه فر نرود ، نوشابه به آن اضافه می شود.
- با شکر بپزید تا مخلوط قهوه ای طلایی شود.
- درون شیشه ها بریزید و زیر درب های فلزی را استریل کنید.
از خامه
عناصر:
- یک لیتر خامه
- 600 گرم پودر شیر ؛
- 1.2 کیلوگرم شکر ؛
- مقداری وانیلین
آماده سازی:
- شکر را در آب حل کنید و حرارت دهید تا یک توده همگن بدست آید.
- در قابلمه کوچکی خامه بریزید ، سپس پودر شیر را اضافه کنید.
- یک حمام بخار قرار داده و حدود یک ساعت آن را بپزید.
- فراموش نکنید که مخلوط را به صورت دوره ای هم بزنید تا غلیظ شود.
دستور پخت چند قلو
عناصر:
- 200 میلی لیتر شیر ؛
- 200 گرم شکر دانه ریز ؛
- 200 گرم پودر شیر.
آماده سازی:
- در یک ظرف از چند پخته ، تمام مواد را مخلوط کرده و حالت "فرنی پخت و پز" را تنظیم کنید.
- درب ظرف را نبندید.
نحوه تهیه شیر تغلیظ شده جوشانده شده به درستی
در کل ، روش های مختلفی برای پخت شیر تغلیظ شده وجود دارد:
- یکی از آنها بسیار ساده است - یک ظرف را بخرید و بدون باز کردن آن را بپزید.
- در فر روی حمام آب.
- در مایکروویو
هر روش ساده است ، بنابراین حتی یک آشپز تازه کار نیز می تواند از پس آن برآید.
در یک قوطی آهن در آب
- یک قوطی شیر تغلیظ شده را در قابلمه ای بریزید و آب بریزید ، در حالی که سطح آب باید بالاتر از قوطی باشد.
- حدود 3 ساعت روی حرارت ملایم بپزید. به یاد داشته باشید که سطح آب گلدان را حفظ کنید.
- پس از محکوم کردن با ریختن آب خنک.
در مایکروویو
- شیر غلیظ شده را در یک ظرف شیشه ای بزرگ بریزید. سپس در فر قرار دهید.
- ولتاژ را برای چند دقیقه روی 600 وات تنظیم کنید ، سپس هم بزنید.
- سپس دوباره به مدت دو دقیقه با همان قدرت در فر نگه دارید. بنابراین سه بار تکرار کنید تا شیر غلیظ شود.
- فرآیند را در کل زمان کنترل کنید.
دستور تهیه ویدئو
شیر و تغلیظ خانگی را چگونه و چه چیزهایی نگهداری کنیم
شما باید شیر تغلیظ شده ساخته شده برای استفاده در آینده را در یک مکان خنک ، مثلاً در یخچال ، اما نه در فریزر ، نگهداری کنید. ظرف ایده آل و سازگار با محیط زیست ، شیشه های شیشه ای است که با قلع یا درب های پلاستیکی مخصوص رول می شوند.
منفعت و ضرر
ویژگی های مفید:
- هضم آسان ، دارای ارزش غذایی بالا.
- کالری زیادی ، در حالی که مواد فعال بیولوژیکی از بین نمی روند.
- به ساخت بافت عضلانی ، بازسازی بافت استخوان کمک می کند.
- فرآیندهای خون سازی را عادی می کند.
- هوشیاری ذهنی را تحریک می کند.
- از سیستم ایمنی بدن محافظت می کند.
- دارای خواص مقوی ، به تولید هورمون های شادی کمک می کند.
موارد منع مصرف:
- سو abuse استفاده نکنید ، در غیر این صورت ممکن است اضافه وزن ظاهر شود.
- توسعه دیابت شیرین ، پوسیدگی و چاقی ممکن است.
با وجود موارد منع مصرف ، می توانید شیر تغلیظ شده را به مقدار کم بخورید ، مطمئناً روحیه شما را بهبود می بخشد.
محتوای کالری
شیر تغلیظ شده دارای محتوای بالای کربوهیدرات در ترکیب چربی شیر و پروتئین است. میزان کالری آن 320 کیلوکالری در هر 100 گرم است ، همچنین:
- پروتئین ها - 7.2 گرم ؛
- چربی - 8.5 گرم
- کربوهیدرات - 56 گرم.
شاخص چربی بین 4-15٪ متغیر است.
نکات مفید
برای تهیه یک محصول مغذی و با ارزش توصیه می شود:
- فقط از شیر تازه و ترجیحاً کامل استفاده کنید.
- یک قابلمه با ته ضخیم بردارید.
- جوش شیرین را به نوک چاقو اضافه کنید.
- با لیسک بزنید.
- برای غلیظ شدن ، مدتی در یخچال قرار دهید.
چه عطر دلپذیر و دلپذیری از شیر تغلیظ شده تازه تهیه شده است! نوش جان!