طرز تهیه ماهی قزل آلا سوکای در خانه
ماهی قزل آلا سوکی ماهی ماهی قرمز متعلق به خانواده ماهی های قزل آلا اقیانوس آرام است. غالباً به دلیل شکل و اندازه مشابه با chum اشتباه گرفته می شود. اما گوشت سوکای در صورت پخته شدن بسیار خوشمزه تر ، قرمز روشن و کم کالری است.
ماهی یک محصول غذایی لذیذ است. متخصصان اطفال توصیه می كنند ماهی سالمون سوكای پخته شده در دیگ بخار دو قلو یا چند كوچه در رژیم غذایی نوزادان باشد. این خاصیت در ارزش غذایی نهفته است - با مقدار کالری نسبتاً کم (فقط 157 کیلوکالری در هر 100 گرم) ، حاوی پروتئین ها و چربی های زیادی است.
ارزش غذایی ماهی قزل آلا سوکای پخته در هر 100 گرم
- مقدار کالری 153 کیلو کالری ؛
- پروتئین 19 گرم
- چربی 8 گرم؛
- کربوهیدرات 0.2 گرم
در پخت و پز ، ماهی دمدمی مزاج نیست ، اما روش های زیادی برای پخت و پز وجود دارد: یک غذای عالی از سوسک تهیه می شود ، یک سوپ ماهی فوق العاده ، آن را نمک ، دودی ، سرخ کرده ، کتلت درست می کنند ، پخته می کنند.
ماهی قزل آلا سوکی در فر کاملاً با فلفل همراه با گیاهان و رازیانه است
بیشتر اوقات ، ماهی قزل آلا سوکای به صورت استیک یا فیله به صورت پخته شده پخته می شود ، اما دستورالعمل های خوشمزه و سریعی برای یک غذای جشن وجود دارد - ماهی قزل آلا را می توانید به طور کامل در اجاق گاز پخته کنید. دستور العمل تهیه ماهی های روده ای با وزن حدود 2.5 کیلوگرم است. سر و دم در خارج از ورق پخت مجاز است.
- ماهی قزل آلا قرمز 2.5 کیلوگرم
- سیب زمینی 1.5 کیلوگرم
- رازیانه 6 عدد
- لیمو 2 عدد
- روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری من
- نمک ، فلفل به مزه
- شوید ، جعفری ، ترخون برای تزئین
کالری: 154 کیلوکالری
پروتئین ها: 19.8 گرم
چربی: 8.2 گرم
کربوهیدرات ها: 2.5 گرم
اول ، ما یک بالش آماده می کنیم - سیب زمینی های پوست کنده را به برش ، نمک بریزید و روی یک ورق پخت قرار دهید. ریشه رازیانه را از بالا مرتب کنید. رازیانه را به 2-4 قطعه برش دهید. همه چیز را با روغن نباتی بریزید. بالش آماده است ، می توانید به ماهیگیری بروید.
ماهی قزل آلا سوکای را پوست بگیرید ، بشویید و خشک کنید. در هر دو طرف 6 برش عمودی به عمق 1-2 سانتی متر ایجاد کنید و با نمک و فلفل خوب مالش دهید.
شوید ، جعفری و ترخون را ریز خرد کنید ، گیاهان را با آب لیمو خوب مخلوط کنید.
با توجه به برش ها ، ماهی قزل آلا را کاملاً با این مخلوط مالش دهید. با روغن زیتون بپوشانید. ماهی را به آرامی روی بالش سیب زمینی و رازیانه قرار دهید.
پر کننده شکم لیمو قطعه قطعه شده و مخلوطی از گیاهان ریز خرد شده (شوید ، جعفری و ترخون) است.
ورق پخت را داخل فر از قبل گرم شده قرار داده و برای مدت 15 دقیقه آن را بپزید. سپس دما را تا 180 درجه پایین آورده و نیم ساعت دیگر بپزید.
ظرف تمام شده را با لیمو و روغن زیتون بپاشید.
ماهی قزل آلا سوکای پخته شده با رژیم غذایی
این دستورالعمل برای نوزادان و افرادی که وزن خود را مشاهده می کنند مناسب است.
عناصر:
- ماهی قزل آلا سوکی - 1 عدد.
- نمک و فلفل برای چشیدن؛
- لیمو - 1 عدد.
نحوه پختن:
- لاشه را پوست گرفته و بشویید و به صورت فیله یا استیک برش دهید.
- با حوله کاغذی خشک کنید ، در صورت تمایل نمک ، فلفل را مزه دار کنید و آب لیموی تازه فشرده شده را بپاشید.
- به آرامی با فویل بپیچید تا جای خالی و پارگی نداشته باشد و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.
- ماهی قزل آلا را حدود نیم ساعت در دمای 180 درجه بپزید.
این یک دستورالعمل اساسی برای بو دادن ماهی قزل آلا است ، گوشت بسیار لطیف و آبدار است. بر اساس این روش ، ماهی پخته شده با سبزیجات ، گوه های لیمو و سس های مختلف تهیه می شود.
ماهی قزل آلا شکم پر شده پخته شده
یک دستور العمل شیک ، بسیار غیرمعمول. چنین ماهی می تواند حتی خواستگارترین خوراک را نیز شگفت زده کند.
عناصر:
- ماهی قزل آلا Sockeye - 1 عدد.
- میگو - 1 کیلوگرم ؛
- قارچ جنگل - 1 کیلوگرم ؛
- توت درخت عرعر - 50 گرم ؛
- سیر ، نمک ، فلفل - به مزه.
آماده سازی:
- ماهی قزل آلا روده ، پوست ، گوشت را با استخوان از پوست جدا کنید. گوشت را خرد کرده و فعلاً کنار بگذارید.
- یک کیلو میگوی بزرگ را پوست بگیرید. قارچ های جنگلی را بشویید و خرد کنید. میگوها را با قارچ مخلوط کرده و کمی روی حرارت زیاد تفت دهید.
- توت درخت ارس ، سیر خرد شده ، نمک و فلفل را به فیله ماهی خرد شده اضافه کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کرده و این مخلوط را در ماهی قرار دهید.
- مخلوط قارچ و میگو سرخ شده را روی آن قرار دهید. جای خالی را با دقت در پاکت آشپزی قرار دهید.
- نیم ساعت در دمای 220 درجه بپزید.
دستور تهیه ویدئو
چگونه می توان ماهی سالمون را در خانه نمک زد
Sockeye یک ویژگی خوب دارد - به دلیل محتوای چربی نمک بیشتری از مقدار مورد نیاز نمی گیرد. نمک زدایی از آن غیرممکن است.
Solka خشک
عناصر:
- فیله Sockeye - 1 کیلوگرم ؛
- نمک - 1 قاشق غذاخوری l.
- شکر - 1 قاشق غذاخوری. l.
- ادویه های مورد علاقه - 2 قاشق چایخوری.
آماده سازی:
- کاملا مخلوط کنید و بخشی از مخلوط را در ته ظرف نمک بریزید.
- یک لایه فیله قرار داده و روی آن را با مخلوط بپوشانید ، فیله دوم را روی آن قرار داده و با مخلوط نمک باقی مانده بپاشید.
- به مدت 2 روز در یخچال قرار دهید.
نمک زدن در آب نمک
عناصر:
- ماهی قزل آلا سوکی - 1 عدد.
- 1 لیتر آب
- 3 قاشق غذاخوری من نمک؛
- 1 قاشق غذاخوری. صحرا
- 1 قاشق غذاخوری. سرکه.
آماده سازی:
- برای بدست آوردن ماهی تند ، می توانید ادویه جات ترشی جات را به دلخواه اضافه کنید. همه مواد را درون آب در حال جوش ریخته ، به مدت 1 دقیقه بجوشانید و خنک شوید.
- لاشه را به صورت استیک بریزید ، در ظرف نمک بریزید و با آب نمک خنک شده بریزید.
- در یخچال نگهداری شود.
- ماهی شور 2 روز دیگر آماده می شود.
تهیه فیلم
نحوه نمک خاویار ماهی قزل آلا
بیشتر اوقات ، ماهی قرمز از قبل روده ای فروخته می شود ، اما اگر خاویار قرمز در ماهی قزل آلا خریداری شده پیدا شود ، می توانید به تنهایی در خانه نمک بزنید.
عناصر:
- خاویار Sockeye؛
- 1 لیوان آب
- 2 قاشق غذاخوری نمک؛
- 2 قاشق چایخوری شکر.
آماده سازی:
- خاویار را با احتیاط از روی فیلم ها پاک کنید و آبکشی کنید.
- آن را در یک ظرف مناسب تا کنید و به مدت 1 ساعت با آب نمک سرد پر کنید.
- بعد از یک ساعت ، خاویار را در آبکش ریخته و کاملاً بشویید.
- خاویار نمکدار خانگی حداکثر 2 روز نگهداری می شود.
ماهی قزل آلا Sockeye - چه نوع ماهی ، در کجا زندگی می کند ، چه چیزی مفید است
ماهی قزل آلا یکی از ساکنان اقیانوس آرام است و در سواحل کامچاتکا ، آلاسکا ، دریای اوهوتسک و ساخالین یافت می شود. از نظر اندازه بزرگ (از نظر وزن متوسط هر فرد 2-4 کیلوگرم است) در میان دیگر ماهی های خانواده ماهی قزل آلا برجسته است. گوشت دارای رنگ قرمز روشن و طعم غنی است به لطف کالانیدها - سخت پوستان قرمز ، که منبع اصلی غذای آن است.
گوشت ماهی قرمز بسیار سالم است ، حاوی ویتامین ها و مواد معدنی زیادی است. اما این ماهی قزل آلا سوکای است که دارای مقدار زیادی مواد مغذی است و دارای کالری کمی است. گوشت آن حاوی مقدار زیادی اسیدهای چرب و آنتی اکسیدان است که اثر مقوی و جوان سازی بر روی بدن انسان به طور کلی دارد. فلوراید و اسید فسفریک به مقدار زیاد وجود دارد که مسئول استحکام دندان ها و استخوان ها هستند.
ترکیب ویتامین ماهی قزل آلا سوکای
- ویتامین ها - A ، E ، C ، D ، K ، همه ویتامین های گروه B ؛
- مواد معدنی - فسفر ، پتاسیم ، فلوئور ، گوگرد ، سدیم ، منیزیم ، آهن ، سلنیوم.
مصرف منظم ماهی قزل آلا سوکای به کاهش قند خون کمک می کند ، از تجمع کلسترول جلوگیری کرده و مواد مغذی زیادی را در اختیار بدن قرار می دهد.
در دهه های اخیر ، جمعیت ماهی قزل آلا sockeye به طور قابل توجهی کاهش یافته است ، بنابراین قیمت آن حدود 1.5 برابر بیشتر از سایر ماهی های خانواده ماهی قزل آلا است.