غذاهای ملی دانمارک - آنچه در دانمارک خورده می شود
در نگاه اول ، غذاهای دانمارکی با سنت های آشپزی کشورهای اسکاندیناوی تفاوتی ندارند. با این وجود ، خوراکی های واقعی بسیاری از ویژگی های متمایز غذاهای ملی را نام می برند ، که بسیاری از آنها ، حتی امروز ، با توجه به دستور العمل های قدیمی و منحصر به فرد تهیه می شوند. غذاهای دانمارکی متمایز و اصیل هستند و اغلب محصولات ناسازگار را با هم ترکیب می کنند. به همین دلیل تورهای غذایی به دانمارک بسیار محبوب هستند.
ویژگی های مشخصه غذاهای ملی دانمارک
غذاهای ملی دانمارک ترکیبی از سنت های آشپزی بسیاری از کشورهای شمال اروپا است. غذاهای ملی با طیف متنوعی از غذاها و ارزش غذایی بالای هر یک از آنها متمایز است. این به دلیل ویژگی های آب و هوایی است ، زیرا در دمای پایین تهیه مواد غذایی با کالری بالا برای خود حیاتی است.
جالبه! متخصصان آشپزی غذاهای دانمارکی را ترکیبی از سنت های آلمان و اسکاندیناوی ارزیابی می کنند. غالب گوشت ، غذاهای دریایی و سبزیجات است. ترکیبی شگفت انگیز از محصولات ، در نگاه اول ساده ، پیچیده ترین خوراک های آشپزی را به وجد می آورد.
برای قدردانی کامل از ویژگی های غذاهای دانمارکی و امتحان غذاهای ملی اصیل ، کافی است به یک کافه یا میخانه بروید. در دانمارک ، تجارت رستوران ریشه در گذشته های دور دارد. بسیاری از کافه ها دستورالعمل های مربوط به قرن سیزدهم را در فهرست غذایی خود قرار داده اند. برخی از منتقدین معتقدند که غذاهای ملی دانمارک از نظر اخلاقی منسوخ شده اند ، زیرا ترکیب محدود محصولات و نبود مواد خارجی در دستور العمل ها برای ایجاد غذاهای واقعا خوشمزه و اصلی غیرممکن است. با این حال ، سرآشپزهای محلی موفق شده اند با اصلاح و بهبود آنها اوضاع را تغییر دهند و علاقه واقعی به دستور العمل های قدیمی را احیا کنند.
ویژگی های غذاهای ملی
- اساس غذاهای ملی دانمارک از غذاهای دلچسب و پرکالری گوشت و ماهی تشکیل شده است.
- یکی از نام هایی که در دانمارک کاملاً جا افتاده است "کشور 700 نوع ساندویچ". در واقع ، ساندویچ ها غذای مورد علاقه دانمارکی ها هستند. آنها از مقدار زیادی موادی که به صورت لایه لایه روی هم قرار می گیرند ، تهیه می شوند.
- در دانمارک ، گوشت خوک علاقه زیادی به خوراک دارد ؛ خورشت ، سوسیس از آن تهیه می شود ، سرخ شده ، پخته ، همراه با سبزیجات و سس های مختلف سرو می شود. به دلیل انبوه غذاهای گوشت خوک ، غذاهای دانمارکی اغلب با غذاهای آلمانی مقایسه می شوند.
- ماهی و غذاهای دریایی به عنوان ماده اصلی غذاهای اول و دوم استفاده می شود.
- از محبوب ترین سبزیجات در دانمارک می توان به سیب زمینی ، پیاز ، قرمز و گل کلم ، لوبیا ، فلفل و قارچ ، هویج و گیاهان اشاره کرد.
- محصولات لبنی نیز بسیار مورد توجه هستند - پنیر کوکتی ، پنیر ، سس مایونز. سوپ های شیر بسیار مورد توجه گردشگران است.
گوشت و ماهی
گوشت و ماهی در بسیاری از غذاهای ملی دانمارک گنجانده شده است. مردم محلی علاوه بر گوشت خوک ، غذاهای گوشت گاو و گوشت بره زیادی می پزند.
حقیقت جالب! محبوب ترین غذای گوشتی ، گوشت خوک سرخ شده با کلم قرمز پخته شده است.
از محصولات جانبی به طور گسترده ای در غذاهای ملی استفاده می شود. جگر گوشت خوک سرخ می شود تا خوشمزه ، ترد شود و با پیاز قرمز کاراملی و سیب زمینی پخته سرو شود.
مرغ کبابی است و سیب زمینی آب پز و سس مایونز و سبزیجات به عنوان یک غذای فرعی سرو می شود. همچنین ، گوشت طیور نمک و مارینا می شود.
خوب است بدانید! مرغ نمکی با آناناس شیرین یک غذای ملی است که نمی تواند کسی را بی تفاوت بگذارد.
لیستی از اصلی ترین خوراکی ها به درستی ظرف را شامل می شود - Stegt Flask. برای پخت و پز به نوارهای بیکن ، سیب زمینی و چغندر و جعفری برای سس نیاز دارید. یکی دیگر از غذاهای اصلی دانمارکی ، کوفته کوفته است. پیاز ، تخم مرغ ، شیر ، ادویه و تفاله نان به گوشت چرخ کرده اضافه می شود. سرخ شده و با سیب زمینی یا برنج سرو می شود.
در دانمارک ماهی نیز تهیه می شود - دست و پا زدن ، مارماهی ، قزل آلا. با این حال ، محبوب ترین شاه ماهی نمکی است که در واقع طعم کمی شیرین و تند دارد.
حقیقت جالب! سس ها در دانمارک اغلب از قره قاط ، شاه توت و تمشک درست می شوند.
ظروف سبزیجات
رایج ترین سبزی در دانمارک سیب زمینی است. هر فروشگاه مواد غذایی دارای تعداد زیادی از انواع مختلف سبزیجات ریشه ای - برای سرخ کردن ، پخت و پز ، خورشت و سیب زمینی له شده است. آنها همچنین غذاهایی را از هویج ، چغندر ، کلم و کدو سبز تهیه می کنند.
نان و شیرینی
نان زیادی در دانمارک خورده می شود. اول از همه ، این پایه و اساس ساندویچ های معروف دانمارکی است و نان نیز لزوما با غذاهای اول و دوم سرو می شود. محبوب ترین محصولات نانوایی تهیه شده از آرد چاودار ، که با طعم ترش متمایز می شوند ، حاوی فسفر ، فیبر غذایی و منیزیم هستند. تهیه نان چاودار واقعی روندی طولانی و پیچیده است. وقتی صحبت از شیرینی های شیرین می شود ، آشپزهای محلی صنعتگران ماهری هستند. غذاهای ملی دانمارک دارای تعداد زیادی دسر است - "حلزون" با دارچین ، نان با یکسری ادویه ، کیک هویج ، پای پر از ژله ، مخروط مارزیپان.
ساندویچ
اگر در کشورهای دیگر یک ساندویچ به عنوان راهی برای "کشتن یک کرم" و داشتن یک میان وعده در نظر گرفته می شود ، در دانمارک این یک غذای کاملاً پر کالری ، پیچیده و بسیار خوشمزه است. تمام ساندویچ ها در گروهی به نام "smurrebred" ترکیب می شوند. ساندویچ های دانمارکی توانایی ترکیب محصولاتی را دارند که بعید به نظر می رسد با یکدیگر ترکیب شوند. اما از این طریق غذای آماده طعم بی نظیری پیدا می کند. خودتان قضاوت کنید ، یک ساندویچ می تواند از تعداد زیادی لایه پته ، ماهی ، گوجه فرنگی ، تربچه و بیکن تشکیل شود.
خوب است بدانید! مشهورترین رستوران متخصص در زمینه فروش ساندویچ ، اسکار دیویدسن در کپنهاگ است.
ساندویچ چند طبقه ملی مورد علاقه هانس کریستین آندرسن بود. نویسنده معروف چندین لایه بیکن ، پیت جگر ، گوجه فرنگی ، تربچه و ژله را ترجیح داد.
در اینجا چند ساندویچ پر کننده سنتی دانمارکی آورده شده است:
- ژامبون ، تخم مرغ ، کاهو ، خیار ترشی ؛
- پنیر روکفورت ، تربچه ، زرده خام.
- سوسیس ، آنچوی ، تخم مرغ ، گوجه فرنگی ، جعفری ؛
- گوشت آب پز ، پیاز ، چغندر ترشی ، زرده خام ، ادویه جات ؛
- ماهی سرخ شده ، گل لیمو ، سس مایونز ؛
- شاه ماهی نمک ، ژله میوه ، فلفل دلمه ای ، چغندر ترشی.
مهم است! دانمارک را نمی توان یک کشور بزرگ نامید ، اما با وجود این ، هر منطقه غذاهای محلی و اصلی خود را دارد. در جزیره Ere پنکیک ها به طرز ماهرانه ای تهیه و با عسل سرو می شوند. در جزیره Fane ، قطعاً باید پودینگ آرد ساکوک را امتحان کنید ، این غذا با گوشت خوک سرو می شود. در جزیره Bornholm ، ماهی طبق دستور اصلی دود می شود. و خوشمزه ترین شاه ماهی را می توان در جزیره من چشید.
غذاهایی که در دانمارک امتحان می کنید
اسمیربرود
محبوب ترین خوراک ادای احترام. ترجمه تحت اللفظی به معنای - کره و نان است. غذاهای ملی دانمارک بیش از صد نوع ساندویچ دارد. محبوب ترین مواد تشکیل دهنده نان چاودار ، کره ، گوشت آب پز یا ماهی سرخ شده ، پنیر ، سبزیجات و پت هستند.
عکس: غذای ملی دانمارک Smörrebrod.
پیت جگر ، گوشت خوک سرخ شده ، گوشت گاو آب پز یا سرخ شده به عنوان مواد گوشتی استفاده می شود. بالای ساندویچ ، حتماً با سبزیجات تازه یا ترشی و برش های پنیر تکمیل کنید.
هات داگ
با قدم زدن در شهرهای دانمارک ، حتما هات داگ محلی را امتحان کنید که می توانید از طریق پیشخوان های مخصوص - pölsevogn خریداری کنید. دو نوع هات داگ در دانمارک تهیه شده است:
- ریزت - در یک نان پخته شده ، خیار ترشی ، پیاز ، خردل ، سس گوجه فرنگی و سس مایونز قرار دهید (روش تهیه شبیه یک دستور آمریکایی است) ؛
- franksdog - در پوسته باگت پخته شده ، سس مایونز تند و هات داگ سنتی را داخل آن اضافه کنید.
Stegt کتان
یک غذای ملی محبوب که مردم محلی آن را "گوشت خوک در سس جعفری" توصیف می کنند. برای پخت و پز ، از نوارهای بیکن استفاده می شود و سیب زمینی و چغندر به عنوان یک غذای فرعی سرو می شود.
حقیقت جالب! در رستوران ها ، این غذا را روی نان چاودار به عنوان پیش غذا یا به عنوان یک غذای مستقل با کلم قرمز ، آلو خشک و خیار ترشی سرو می کنند.
کوفته قلقلی
کوفته های سنتی دانمارکی از گوشت چرخ کرده گوشت خوک یا گوشت چرخ شده گوشت با پیاز ، تخم مرغ ، شیر ، تفاله نان و ادویه جات تهیه می شود. گلوله های تشکیل شده سرخ شده و با سیب زمینی یا کلم قرمز سرو می شوند.
میلیون بوف
در ترجمه ، این کلمه به معنی - یک میلیون استیک است. یک ظرف گوشت گاو در حال آماده سازی است ، که به قطعات کوچک بریده می شود. به عنوان یک غذای فرعی با سیب زمینی ، ماکارونی یا برنج سرو کنید.
مهم است! در رستوران های مختلف ، ادویه های مختلفی به گوشت اضافه می شود - فلفل ، فلفل قرمز ، ذرت ، فلفل را می توان به همراه پوره سیب زمینی اضافه یا سرو کرد.
گوشت خوک کباب شده
گوشت خوک یکی از غذاهای اصلی بسیاری از غذاهای دانمارکی است. به عنوان مثال ، آنها بیکن سرخ شده به پوسته را در یک سس جعفری می پزند. سیب زمینی آب پز یا موس سیب به عنوان یک غذای فرعی سرو می شود.
همچنین ، گوشت خوک به طور مستقیم بر روی پوست پخته می شود ، قبلا برش بر روی آن ایجاد شده است. اعتقاد بر این است که خوشمزه ترین غذا در ظرف ، پوست است. گوشت را با سیب زمینی شیرین و کاراملی سرو می کنند. این غذا جشن محسوب می شود و برای کریسمس تهیه می شود.
شاه ماهی دانمارکی
یاقوت در دانمارک به مقدار زیاد خورده می شود. مغازه ها انواع مختلف ماهی و غذاهای دریایی را به فروش می رسانند. بهترین بازار ماهی در جزیره Bornholm است. در اینجا می توانید ماهی قزل آلا ، دست و پا ، ماهی ، ماهی ، مارماهی ، گوساله بخرید. در رستوران ها ماهی سرخ شده ، پخته ، آب پز و بخارپز سرو می شود. با این حال ، شاه ماهی به حق ملکه غذاهای ملی محسوب می شود. برای تهیه شاه ماهی بیش از 60 دستورالعمل ملی وجود دارد - ترشی ، نمکی ، کنسرو شده.
حقیقت جالب! حتماً "بشقاب شمالی" معروف - شاه ماهی ، ماهی آزاد ، مارماهی و خاویار را که با ترب کرمی سرو می شود امتحان کنید.
سالاد شاه ماهی سنتی دانمارکی همچنین شامل: سیب زمینی ، گوشت گوساله ، خیارشور ، سیب ترش ، چغندر آب پز ، پیاز ، هویج و سس مخصوص مخصوص تهیه شده از خامه ، سرکه ، شکر و نمک.
غذاهای دانمارکی یکی از متمایزترین غذاهای جهان است. اگر می خواهید محصولات ساده ای را امتحان کنید ، اما در یک ترکیب اصلی ، مطمئناً فهرست ملی دانمارک شما را فریب و تعجب خواهد کرد.
ویدئو: غذای خیابانی در دانمارک - چه چیزی را امتحان کنید و هزینه آن چقدر است.